好喜歡水果二酵康普茶。

在早就退了流行的八月初，才終於因為有人贈與一枚康普茶菌母和啟動液，而做了第一桶康普茶。看著菌膜慢慢成形長大變得肥美，真覺得大自然好神奇。

好甜好甜的一桶紅茶，十天之後即能變成帶著茶餘韻的酸味氣泡飲。繼續進入二酵，分別做了水蜜桃和金鑽鳳梨口味。經過三天室溫發酵，入冰箱冷藏。

冰涼涼的，喝起來就好像沒有酒精濃度的 Lambic Beer，水果風味很鮮明（水蜜桃的那款香氣好細緻），酸得很大人，微微刺刺的氣泡感讓整體顯得輕盈。
超　好　喝！

將近三個月的時間，已經陸續做了七桶（第八桶正在一酵中），從一開始的 1L 直到現在一次做約 3L，每次都使用二～三種不同水果做二酵，風味和顏色各異，但是滋味都好好。茶款用過紅茶和四季春，前者有著漂亮的深紅色，後者則是明亮的黃。水果呢，多半是市場上賣什麼就用什麼，有水蜜桃、金鑽鳳梨、藍莓、馥梨、台灣小蘋果、百香果、加州葡萄、老欉文旦、黃金奇異果，藍莓的讓人印象最深刻，把紅茶染成很漂亮的紫紅色，氣泡細緻，味道非常高雅，尾韻竟然還出現礦石味，我很喜歡。另外，鳳梨和百香果的很奔放、馥梨和文旦的很清新、水蜜桃很香濃、黃金奇異果會引出鹹味，都好有趣喔。

喔，對了，過多的菌寶寶除了另外養起來備份之外，還可以直接切丁吃，口感超像椰果，只是酸度高很多。撒上陳皮粉之後是很棒的零嘴。

本集主題：「朝聖台灣：燒王船、迎媽祖，一位攝影記者的三十年祭典行腳」介紹

訪問作者：陳逸宏 　

內容簡介：
神明欽點的攝影師 陳逸宏
三十年庶民信仰影像全記錄

　　疫情時代，最撫慰人心的信仰參與，
　　世紀瘟疫籠罩，最閃耀的人性光芒。

　　從燒王船到媽祖遶境進香，
　　身兼攝影記者與拱天宮志工的陳逸宏，
　　用三十載光陰與數以萬計的影像，
　　為台灣這片土地上的人們，記錄下最珍貴的感動與瞬間。

　　三年一次、千萬王船平安祭，最震撼視覺的火焰儀式高潮；
　　步行超過三百公里、數萬信眾瘋媽祖，全台最龐大的進香隊伍；
　　還有外人鮮少參與，深入鄉野的白沙屯二媽遊庄，首度披露……

　　橫跨台灣兩大民間信仰的廟會記錄，
　　影像與故事交織的庶民信仰紀行，
　　帶你一同深入台灣人的百年記憶。

　　◆ ◆ ◆
　　信仰有如空氣。在太平盛世、健康安定的時候，不覺得可貴；但當世紀疫情肆虐全球、奪走成千上萬生命，人們陷入恐慌時，敬天畏神、對生命保持謙卑的信仰，帶來安定人心的龐大力量。

　　王爺信仰的燒王船祭典，源自古代為了對抗瘟疫的儀式。從大甲鎮瀾宮媽祖遶境，到白沙屯媽祖進香，之所以形成台灣最龐大的長途進香隊伍，是先人渡海來台，面對各種生命挑戰所依賴的生存護佑傳統。

　　不論是燒王船或遶境進香，廟會活動與宗教儀式是先人長期生活智慧的累積，也是台灣民間信仰的歷史軌跡。對此台灣兩大最重要的民間信仰活動，本書作者陳逸宏跨越30年最近距離的影像拍攝，忠實保存三十年來的演變記錄。介於傳統和現代之間，如何從過去留下的信仰傳統，重新因應社會需求因時制宜，陳逸宏用鏡頭反映時代的軌跡，也用鏡頭提出了他的思考。

作者簡介：攝影．口述／陳逸宏
　　同時具有攝影記者、東港東隆宮王爺公子民、白沙屯拱天宮媽祖香燈腳三個身分。

　　1967年出生於台灣屏東東港。13歲在父親（台北市攝影學會成員）的耳濡目染之下，第一次開始接觸底片相機，從此踏上攝影人生。從小喜歡去廟裡看剪黏和神像，床頭書是《山海經》跟《封神榜》。談戀愛時很少在約會，都在衝廟會。

　　曾任職蘋果日報副刊攝影記者14年，主跑旅遊與美食。時尚、人像、婚紗、美食、商品，都曾是他鏡頭下的主角。30歲之後，或許是歲月的洗禮，或許是神明的召喚，他開始全心全意記錄廟會與祭典。曾獲多次新聞攝影比賽生活民俗類大獎，亦舉辦過多次攝影個展，經常參與各地民俗與文化類記錄片平面攝影與製作統籌。現為陳逸宏攝影工作室（EyeShot Photo Studio）負責人。

　　【平面攝影】
　　《發現肯園》、《揉美的力量》、《市長的口袋食堂》、《家在蘆竹湳》等書。

　　【展覽】
　　「祭特洛伊‧本事紀」、「近未來的交陪」、「出社會：1990年代之後的台灣批判寫實攝影」。

　　【獲獎記錄】
　　「國家地理雜誌攝影大賽」、「第二屆全球華文部落格大獎 生命紀錄類．首獎」。

作者粉絲頁： 陳逸宏的逸想視界 The Image world of Y.H.Chen

出版社粉絲頁： 一葦文思 Gate Books　　


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