重現餐桌上的老靈魂，燉水果 Kompot

Kompot 康波特是我常在波蘭喝到的飲品，在這裏所有的飲料連身為螞蟻人的我都覺得太甜，唯獨Kompot是我的最愛，輕甜的莓果香淡淡的釋放，解渴又回甘。餐桌上配上一杯美麗紅寶石色的高腳杯飲品，讓整個氛圍都陶醉。

文章內容：
✎ 莓果太貴，在台灣可以取代的水果種類
✎ 中世紀流傳至今的老食譜
✎ 馬爾堡城堡樣貌
✎ 無酒精偽紅酒，感受大人的氛圍

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See you there!

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👩🏻‍🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理

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【週末書房：《不管孩子，比管孩子還難》看黑幼龍的教養】

＃文末有分享抽獎得好書活動2本

關於於教養孩子的方法，沒有上萬也有成千，這樣的數字顯示著所有父母的焦慮。

父母之所以焦慮，當然是因為孩子難教，而且很難溝通，父母只好千里尋母萬里尋父般去尋找各式各樣的解決方法。

當所有父母照著方法上的指示，依循著步驟，一步一步的實踐之後，會發現自己與孩子的距離一樣遙遠，孩子一樣不聽話，孩子不是越來越叛逆，就是越來越不快樂。

根據調查顯示，2009年到2017年之間，14～17歲的青少年的憂鬱患者地增了60％，別說青少年，就連12～14歲的前青春期孩子的憂鬱症比例也增加了將近5成之多。

心理學家葛瑞說，現在的孩子比「經濟大蕭條」時期的孩子還要鬱悶，也比在「冷戰時期」的孩子更焦慮。

憂鬱症藥物的銷售比起十年前增加了400％。

父母該怎麼養孩子？又該把孩子養到什麼樣位置上去才算完成責任？

世界上有那麼多方法，理性的、感性的，為什麼不出一條只要一個方法，就能讓父母搞定孩子，可以什麼都不用記、不用學，輕鬆教養？

其實「萬用」的教養法不是沒有，而是父母不敢用。

這個萬用的教養法則就是「不管」孩子。

聽到「不管小孩」，許多人就膽怯了。

《不管孩子，比管孩子還難》說得就是「不管」的教養，將會如何改變孩子，又將孩子帶領到什麼樣的境地去。

作者黑幼龍老師，是中文卡內基訓練的創辦人，是現任卡內基訓練台灣地區負責人。台灣400年來最有影響力的200人之一，長期致力推廣親子「慢養」教育理念。

在我養育孩子的短暫11個年頭，我將「薩提爾模式」導入家庭的教養之中，越推行，越有一股很深的感觸，孩子很聰明，她們需要的不是大人教，她們需要的是父母的陪伴。

世界這麼大，人生這麼長，何不放手讓孩子自己去闖蕩？父母的不管，不是什麼都不管，而是基於一種愛與信任，「我深信你有自己的想法，受傷了，你知道我就在這兒陪你」。

哪個孩子成長過程不受點傷？不發生點失敗？不產生點迷惘？

既然這些都不會消失，父母還教什麼呢？世界上有個名為「現實」可以代替我們去教育孩子，我們只要放手讓孩子去闖蕩，當孩子最穩固的靠山就行了。

曾經有個歐洲的教育家對美國的老師說，你們的教育像是挖寶藏，挖掘到寶石後，幾經雕琢磨練，最後讓它成為一顆閃亮亮的鑽石。而我們歐洲的教育像是在種花、種樹，不管是玫瑰、康乃馨還是菊花，種類很多，顏色和品種也很多，她們可能長在山坡，可能在平原，也可能在低谷，不管它們在哪裡生長，它們都能擁有一片屬於自己的天空。

這是我很喜歡《不管孩子，比管孩子還難》裡的一個小段落，他將每一個孩子都是珍貴的寶藏，做了立體的詮釋，這樣的信念，一如薩提爾女士對所有人的信念。

這本書，是一個已經走過風雨走過教養之路，如今已經八十一歲的黑幼龍老師所寫，他的教養哲學讓他的四個孩子（三男一女）都受惠，四個子女如今各個有成就，也各個都成家立業。老大是耶魯大學碩士畢業，如今是台灣卡內基的執行長。老二是加州大學洛杉磯分校的醫學院畢業，如今是華盛頓大學醫學中心副院長。老三（女兒）的成績從小學到高中都是第一名，本來可以進入羅耀拉大學法學院畢業，但她選擇加州大學爾灣分校，如今是三個孩子的全職媽媽。老么則是史丹佛大學碩士畢業，創辦過公司，如今是創投工作者。

這些看似傲人的學經歷，背後有著只有父母才能品嚐的苦楚，比如老二小學經常惹禍，選擇伴侶也選擇離過婚並且大他五歲的女子，結婚後有了自己一對兒女之後，還決定去柬埔寨領養一名孩子。

至於唯一的女兒呢，從小學五年級就開始化妝、打扮、捲頭髮、夾睫毛、塗口紅，然後結交男朋友，如今的丈夫就是中學時的男朋友。

叛逆又聰明的孩子，如何教？

這樣的孩子，父母越想管教，孩子就越叛逆，因為他們早已有著自己的想法。所以，「不管」才是最好的「管教」。

黑幼龍老師將最終的教養「結論」，倒著回放這些路徑，讓所有父母明白，真的有一種教養方式無須拆解步驟，也無須背誦，適合所有孩子的教養方法。

放手「不管」，爾後「陪伴」，亦是我目前體會最溫暖也最適合每一個孩子的教養哲學，因為每位孩子都是如花朵般的植物，而每位父母只要成為用心的園丁就可以了。

願我們成為真誠的園丁，陪著原野的孩子們。

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1. 參加資格：所有粉絲

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✅ 在此篇文章底下留言「不管孩子真的很有用＋分享自己實際的親身經歷」，例如：不管孩子真的很有用，以前吃飯都要一直叫，自從不管之後，小孩反而主動問什麼時候要吃飯）

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昨天的紅文旦，感恩大家的信任❤️廠商已經合作賣三年了品質真的很棒!!!期待你們收到後會愛上他像寶石般的紅❤️
#但中秋節前 #還是要來吃一下文旦感受氣氛阿
我知道最近有各大社團再開始團購白文旦了
#但相信局長 #我這家幫大家吃過了 #真的好好吃
我收到還想說這文旦，怎麼比我以前吃過的文旦還要小
原來白文旦， #屁股重才是正宗老欉👍👍👍👍
老欉也有大顆的，
但越小顆越貴，越稀少😍看到越稀少就想要搶爆🔥🔥
最主要判斷來源是 #屁股要 #重沉!!!!
難怪我一剝開，整個被孩子搶食，連孩子都愛的文旦，絕對不讓你們失望的啦!!!小孩最誠實了~~~!!!

來自 #麻豆之光
內行人才知道的傳承百年台南麻豆尪祖廟老欉文旦💪💪
說到台灣文旦的起源地，真正懂貨的人就會告訴你
"麻豆的尪祖廟才是正宗"!!!!! (是不是!!!)
它除了是台灣文旦最早的發源地之外，
更因為他的土壤特性能種出跟了別的地區完全種不出一樣風味文旦👍

局長來講古!!
文旦起源從記錄中可以追溯到西元1701年(清朝康熙年代)，
再來就是麻豆尪祖廟，
在此區的柚農傳承到現在幾乎都是第三、四代接手了，
有些甚至都超過一百年的歷史。
第三代果農說：從我小時候有記憶以來，我就在阿公的柚子園穿梭，更記得長輩說當時日據時文旦只能朝貢給日本人吃，台灣本地人是吃不到的。也因為是給日本人吃的，所以日本人對栽種、和用藥等特別要求。特別是在灌溉這一環，因尪祖廟的土壤較黏，為了改善土壤特性當時的日本人還引用了海水(鹽水)來灌溉改變土壤地質。再加上北門區的海水每當漲潮時排水會進入附近的大排水線，當地果農沿用日本人的智慧使用鹽水+淡水灌溉文旦園!!!
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果農說他們的地位能夠如此深厚就是來自於土壤中的鹽分，而這種鹽分是靠著多代傳承的"養土"而來的。所以造就了尪祖廟一代的
#文旦氣味特別不同，更多了一種特殊的「甘氣」!!!!

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也是從祖先就傳承下來的規矩，遵循古法，越傳統越長久。賣過眾多的水果，才知道文旦的果農是最注重農民曆節氣與家族傳統。
果農笑說：別種類的水果我不知道，但柚子樹越老才越值錢，所謂吃果子拜樹頭，所以我們的柚子樹都很神聖，更值得我們尊敬。雖然我們起家的第一顆文旦樹已經不在了，但樹頭我們還是留著地底下，因為那是我們家族的根是命脈一定要保留，就是如此堅持與傳統才能將品質好的文旦傳承下去。

#不用除草劑這些都已經是基本
#老欉更是不用說
#沒消水也很好吃
#但記得文旦一定要消水再吃啊~~
#消水後果肉會變得柔軟多汁，甜度也會提升
#好吃的文旦通常都是貌不驚人
#老欉的文旦為了傳宗接代會把精華都輸送給果實
#這就是要為什麼要指定老欉的原因

真正好吃的文旦通常都是 #毛孔較細、然後 #果肉細緻 #水分多、#帶有酸甜和香氣。便宜的文旦真的很多，但要吃到讓人覺得香氣特殊和細緻度的真的沒幾家!!!!!!
在麻豆正港好吃的文旦都是在端午節前就被訂購搶購一空了，今年可是真的好求歹求才拜託到這麼多的數量可以開團。如果你不會挑文旦、又怕買到乾乾沒水分的，或是只有甜味沒有酸甜香氣的文旦，那你就趕緊跟著加起來吧!!!!

#真的不會後悔
#非常好吃的文旦阿
#中秋節前就會收到喔!!
#限量50箱
#有興趣想要開團通知請留言+1吧

0:00愛上台灣茶
0:20來到玖仰茶食文化
0:40 鐵觀音芝麻蛋糕
1:08紅玉寶石焦糖布丁
1:21慢焙茶和桂花烏龍
1:36 台灣的茶文化真的好厲害
2:21無法超越台灣的純茶系列
3:25全台灣首家
4:25喜歡喝茶真正原因
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5:56 五十嵐1號
6:15健身房
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6:57 淡水在地人才知道的
7:12奶香金萱茶
7:38各種茶
7:44 在台灣生活過才會愛上純茶（種類也太豐富）
8:07百嚐各種店的純茶（五十嵐，可不可，麻古茶坊......)
9:30對手搖飲選擇的最大改觀
//
#50嵐#手搖飲#珍珠奶茶
從此我放下手中的珍奶
怎么办⋯我爱上台湾的純茶系列了！
哇還可以做成茶蛋糕、茶布丁⋯⋯

台灣茶文化真的太厲害了！
一個烏龍茶就可以細分成：
東方美人、奶香金萱、高山烏龍、凍頂烏龍、紅烏龍、阿里山高山茶、白毫烏龍、翠玉、大禹嶺茶、包種茶、....
✔️好多好多！！你們喝過幾種勒？
✔️我數了數⋯我喝過8種不同的烏龍茶！

Music by Mark Generous - Sing Me To Sleep - https://thmatc.co/?l=E1F113B3

聯合國糧農組織（FAO）認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美全營養食品，列為全球十大健康營養食品之一。它適合所有群體，包括嬰幼兒與孕婦。藜麥是零膽固醇食物，升糖指數僅得35，遠低於低升糖食物標準（數值是55），是大米的1/2，幾乎是所有穀物裏最低的。「從千年前種下的未來」，聯合國是這麼形容藜麥的。在氣候暖化的威脅下，如何餵飽不斷成長的世界人口？藜麥很可能是解決全球飢餓問題的另類答案。聯合國將2013年訂為「藜麥年」以推廣這種作物，為全球人類食物安全的未來，打擊飢餓與營養不良。高植物蛋白，更讓藜麥成為歐美素食人士的最愛，美國太空總署指定的太空人食物，連好萊塢女星安潔麗娜裘莉…等都好這一味。用途寬廣的藜麥，吃起來有堅果的味道，種類豐富，有紅藜麥，黑藜麥，更有不同的營養價值，不僅可以入菜，做麵包，甚至還可以釀酒。

而台灣紅藜經研究證實與藜麥為近親，且營養價值更高。帶穀的台灣紅藜鈣質含量是藜麥13倍、膳食纖維是2倍，蛋白質含量也高於藜麥，但是熱量卻低於藜麥，再加上豐富的膳食纖維使紅藜適合去帶米飯成為主食，少量紅藜就可以帶來飽足感，同時減少碳水化合物的吸收，促進腸胃蠕動防止便秘，非常適合素食者及瘦身時食用。台灣紅藜也富含花青素、甜菜素，在台北醫學大學保健營養學系動物實驗中有效預防大腸癌。紅藜的高鈣量及植物性雌激素，可以改善更年期症狀並防止骨質疏鬆並維持皮膚緊緻及頭髮光澤，具有很棒的美容效果。

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