【🗳台南大調查】第一屆｜只能「選一家」台南🍮「布丁店家」大調查結果。（🔥本次參戰71家！文末有全店家得票率清單）樂活台南：https://bit.ly/2Wv0dyq

本次布丁大調查的第一名是🥇「弘記美食店」（🤬鄉民：Ｘ！這哪一家？我讀書少，你不要騙我！）大家先別急、先別急。弘記美食其實就是鴨母寮阿婆布丁的店名！簡單的說，弘記美食店不只有布丁，還有很多甜湯料（刨冰料），像是圓仔、珍珠等等，但是因為阿婆布丁太有名，所以乾脆把鴨母寮阿婆布丁當成標題了。這次票選大部分的票都寫鴨母寮的阿婆布丁，但也有一小部分是寫出了真正的店名「弘記美食店」，真是巷子內的行家呢！

亞軍和季軍廝殺得很嚴重，最後第二名還是由🥈「依蕾特」以些微差距勝出！可能有不少台南人都會對外說：「依蕾特給觀光客買就好」，但本次的投票，不管是ＰＴＴ或ＦＢ上的票數都不少，連小編也買過幾次送人，也許下次挑禮物時可以考慮看看囉。

第三名由🥉銀波正宗雞蛋布甸獲得，銀波也是台南人記憶中的老牌子，當然也面對到了很多老品牌的問題「分家」。誰是正宗，小編在這邊沒辦法給個答案。不過，本次的投票幾乎都有標「巷子內」或「老店」等抬頭，也許就能看出一些端倪了。

接著提一下前幾名中，「非布丁專賣店」上榜的店家。首先是第四名「山大廚房」，號稱被燉飯耽誤的布丁店，有興趣的人可以看樂活台南｜大廚房的食記。另外一家是「吃麵吧」，一開始小編還以為搞錯了，還是被亂投，沒想到他們家的布丁真的很多人支持呢！

最後，不得不說一下，台南還有一家全台灣、甚至國外都吃得到的布丁，那就是在地的老牌子「統一企業」。

看完了一堆布丁店，是不是嘴饞了呢？趕快去買你最愛的布丁吧！

本調查僅供參考，在每個人的心中，除了口味以外，還有價格、地區、CP、回憶等等。就如同人人心中都有一家我家巷口的店，那是取代不了的記憶。

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台南小度子 / 美食旅遊情報員
2021/7/30之台南大調查留言彙整

第二屆開始會分為：
1. 累積總票數（各屆累加）
2. 單屆票選冠軍

【台南鄉民推薦布丁店家總清單】
弘記美食店｜17.72%
依蕾特｜12.03%
銀波正宗雞蛋布甸｜11.39%
山大廚房｜5.70%
福吉雅｜5.49%
方蘭川｜5.06%
吃麵吧｜4.22%
紅磚布丁｜3.38%
洁洁｜3.16%
統一企業股份有限公司｜2.95%
密思美｜2.74%
甜菓冰舖｜2.53%
美雪冰菓室｜2.32%
阿美飯店｜1.69%
小葉布丁｜1.48%
金芳蛋糕｜1.05%
永南興餅舖｜1.05%
菓倆｜1.05%
美麗格麵包店｜0.84%
異人館｜0.63%
阿布丁丁｜0.63%
裏葉｜0.63%
櫻波布丁｜0.42%
Error22（鼴鼠）｜0.42%
文森布丁｜0.42%
蕾蜜朵｜0.42%
貝吉司｜0.42%
亞力斯｜0.42%
ML拖車甜點｜0.42%
石精臼八寶冰｜0.42%
南寧果汁餐飲店｜0.42%
Ho-Yo Cookies｜0.21%
井選｜0.21%
你我他之家｜0.21%
里夫蛋糕｜0.21%
風車布丁｜0.21%
食味三千｜0.21%
神戶廚房｜0.21%
梵蒂咖啡｜0.21%
莫凡彼｜0.21%
樹耳朵｜0.21%
銀波養生布丁｜0.21%
石頭燒肉｜0.21%
我們 Our甜點工作室｜0.21%
小荳荳｜0.21%
三元坊｜0.21%
富樂烘焙｜0.21%
圓滿豆花｜0.21%
阿粉姨布丁｜0.21%
香草小餐酒｜0.21%
台南特有種商行｜0.21%
晶晶麵包店｜0.21%
滿足花園｜0.21%
OneOneOne caf'e｜0.21%
牛園火鍋｜0.21%
汝嶧｜0.21%
盧西㗎啡｜0.21%
ORO咖啡｜0.21%
亞尼克｜0.21%
NEXT DOOR 嗝。壁｜0.21%
葡吉｜0.21%
奇美｜0.21%
香格里拉甜點吧｜0.21%
湯姆喜樂烘焙坊｜0.21%
乳牛的家｜0.21%
尚品咖啡｜0.21%
龍興冰店｜0.21%
阿娟冰店｜0.21%
朋友的朋友咖啡店｜0.21%
吉慶行｜0.21%
東東咖啡部屋｜0.21%

2020 BIOS 年會【富饒・島味】正式啟售
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飲食述說了歷史，餐桌上因而有了「我們是誰」的解答。2020 年 BIOS 年會【富饒．島味】，聚焦與大眾日常生活密切相關的餐飲產業，策劃 #四場對談，透過不同面向的觀察、歸納與思考，在後疫情時代，嘗試描繪出一幅台灣人愛吃懂吃、本土餐飲產業繽紛多彩的圖像。
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場次①｜#吃風格 ► 職人手做到品牌經營
◆主持｜陳祖康（BIOS 文化創意顧問業務總監）
◆與談｜吳羽傑（富錦樹集團創辦人）╳ 鄭畬軒（Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作）╳ 吳則霖（Simple Kaffa 共同創辦人）
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場次②｜#吃在地 ► 餐飲在地化的意義
◆主持｜李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan 總編輯）
◆與談｜毛奇（飲食文化工作者、名廚資深編輯）╳ 李信男（Orchid Restaurant 蘭 行政主廚）╳ 陳耀訓（陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 創辦人）
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場次③｜#吃傳承 ► 傳統風味的新面貌
◆主持｜施俐（Conde Nast Taiwan 生活風格事業發展部資深經理）
◆與談｜吳健豪（阿霞飯店 負責人兼主廚、錦霞樓 創辦人兼主廚、鷲嶺食肆-原鶯料理 創辦人）╳ 簡瑋婷（三徑就荒 Hermit's hut 主理人）╳ 吳宥廣（TOAD 台灣自酒發展有限公司 執行長）
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場次④｜#吃趨勢 ► 多元餐飲型態與需求
◆主持｜白尊宇（BIOS 文化創意顧問共同創辦人暨執行長）
◆與談｜黃正田（全家便利商店股份有限公司鮮食部部長）╳ 何奕佳（永豐餘生技股份有限公司總經理）╳ Soac Liu 索艾克（新生代飲食工作者、電視節目主持人）
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報名網址｜https://www.accupass.com/go/2020BIOSevent
主辦單位｜BIOS 文化創意顧問
時間｜2020.12.13 SUN
地點｜信義誠品 6F 展演廳（台北市信義區松高路 11 號）

「您三位出馬，YouTube上其他教做中國菜的都可以不用混了」與「秒殺YouTube所有做菜頻道」，是網友為這幾個月粉絲人數以萬在成長的料理教學影片「老飯骨」所下的註解。
「老飯骨」這個組合是由三位中國國宴大師所組成：分別被網友稱為大爺鄭秀生、二伯孫立新，以及三叔武劍利。他們三人的共同點除了國宴大師外，就是他們都是北京人。而他們所教的菜，是如何在家裡的廚房做出國宴大菜以及各菜系大菜。這一集是佛跳牆，之前有開水白菜、文思豆腐、蔥燒海參。
其中被稱為大爺的，是1955年出生的鄭秀生，1971年7月進入北京市北京飯店工作，師承淮揚菜名廚李魁南，後又拜淮揚菜大師陳代增、川菜大師黄子云、譚家菜大師陳玉亮為師。為北京飯店淮揚菜特級烹飪技師和掌門人，2002年被中国國烹飪協會評為「中國烹飪大師」，並被北京烹飪協會評為「北京市特級烹飪大師」，2011年11月被中國國家名廚編委會選入由國家商業部中國商業出版社出版的《國家名廚》大典第一卷。
二伯孫立新則是生於1956年，十大中華名廚之一，北京便宜坊烤鴨集團有限公司行政總廚、技術總監。1973年師從川菜名廚庹代良，曾任華都饭店、燕山大酒店、天倫王朝饭店、漁陽飯店等星級飯店的廚師長、行政總廚。他於2000年獲得了中國國家國內貿易局所頒獎的首届全國烹飪大師稱號。並於2000-2002年連續三屆在中國全國美食節上被評為中國十佳烹飪大師。2002年調入北京便宜坊烤鴨集團有限公司任行政總廚至今。同樣地，他和鄭秀生一樣，於2011年11月被選入《國家名廚》大典的第一卷。
最年輕的三叔武劍利所做的燻肉一絕，江湖人稱「開國元燻」與「中國燻肉天王」。他另外還有個外號叫「燻爺」，爺爺是河北柴溝堡的燻肉匠人，武劍利曾在燕山大酒店、華潤飯店任廚師長，還是奧運會史有史以來第一位以個人身份入選的指定餐飲供應商，2008年北京奧運會時，他所研發的黑椒香腸成為運動會餐廳的最火爆的餐點。
現在，三位「老大廚」自動卸下了一身光環，毫無保留地在網上傳播中華傳統美食的做法及其背後的故事，一邊親手和徒弟們一起給大家演示烹飪技巧，一邊輕鬆地和大家聊著美食的知識與文化。
這一集網友留言最有趣的，除了因為大爺說家裡有什麼就加什麼，所以有位網友留言說：「家裡有什麼放什麼...所以我煮了一碗加了8顆蛋的泡麵」外，就是「我真的受夠台灣佛跳牆了，根本是芋頭湯!」