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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機、【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列、【大同醬油】、【香菇鄉】有機香菇、老菜脯、菇菇脆片、鳳梨脆片、地瓜酥條、苦瓜脆片

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【Cuisinart美膳雅】專業不沾抗刮超硬陽極鍋系列

這系列的不沾鍋我用了幾年了，一直很喜歡，除了喜歡它的外形高雅好看外，獨家專利的AmorGuard™ 塗層保護技術很耐用，也是我喜歡的一點。

30cm單柄深炒鍋的弧度和深度非常適合中式料理，底部直徑15公分的平底還可當成小平底鍋來用，是一咔多用途的鍋子，連用慣中式鐵炒鍋的上流珠用了也讚不絕口，很多人跟團買給婆婆或媽媽用了都說很喜歡。

除了炒鍋，平底鍋也是下廚必備的鍋具，這系列的平底鍋導熱和聚溫效果很好，煎鬆餅上色均勻美麗，煎蔥油餅、蛋餅、薯餅更是方便。
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【Cuisinart美膳雅】頂級11杯食物處理機
比較過很多食物處理機，以美膳雅11杯這樣高馬力的專業規格食物處理機，還有配件專用收納盒，團購還送電動牙刷，團購價格還比在美國買便宜，實在有夠超值。

11杯的大容量處理大量的食材完全沒問題，處理小量的更沒問題，就算只有兩粒蒜頭都能打成蒜末，我還試過只丟兩片薑片都能輕鬆打成薑末。

我還曾經試過用它切冷凍肉片，把冷凍豬肉先用微波爐的解凍功能讓肉稍微解凍，大概解凍到外面軟了，但裡面還是硬的，切成可以放進投料口的大小，結果咻咻咻一下就切好，我歪嘴雞都嚇到了，也太有力了！

一般食物處理機附送的切片刀都是固定寬度的兩片：薄的一片、厚的一片，固定厚度其實有點困擾，因為不是所有食材都是千篇一律只要切這兩個厚度啊！

我最喜歡美膳雅11杯的一點就是它的切片刀可以自由調整厚度，最薄可以切到薄如蟬翼的1mm，最厚可以切到7mm，比起只能切兩種厚度的刀片，靈活度高太多了。

食物處理機是美國非常普遍的廚房小家電，我愛食物處理機，從生第一個孩子開始就用食物處理機做嬰兒副食品，到現在姐姐都快23歲了，不管是做料理還是甜點，我依然經常使用食物處理機。

食物處理機的功用不是只有拿來切碎食材或打嬰兒副食品，還可以做各式的醬（沙拉醬、花生醬、芝麻醬）、切蔥花、做司康、餅乾、塔皮、墨西哥莎莎醬...等等，我連做蘿蔔糕、蒸瓜子肉都用食物處理機。

現在天氣很熱，用食物處理機做莎莎醬超快速，全部材料丟進去按幾下就有一大盆莎莎醬了，搭配烤雞、烤牛排、烤魚、玉米脆片、墨西哥薄餅都超好吃。

食物處理機也是包水餃的好幫手，用食物處理機切蔥花、切碎高麗菜、打蒜末和薑末、最後還可以打絞肉，一條龍作業。

用食物處理機來做魚漿，簡單快速省力，不過要注意食物處理機的結構是不是適合，以前我用過兩台食物處理機都因為中心軸設計的關係，不適合用來做魚漿，後來用到美膳雅11杯才適合。
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【#鄉菇香】有機香菇系列
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證，以太空包的方式種植，全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉加上，菇肉飽滿厚實，香氣濃郁，是台灣在地農民生產的好香菇。

煮湯或燉滷時我會用整顆的香菇，快炒時我喜歡冬菇切片，切成薄片的乾冬菇泡水幾分鐘就軟了，非常快速方便，以前我買過超市切片的香菇，香氣跟整朵的差很多，但鄉菇香的冬菇切片香氣不減，依然濃郁。

用食物原形做的脆片系列健康酥脆很涮嘴，這次除了之前開團過菇菇脆片、三色地瓜條，還多了新品：風味白玉酥。

「風味白玉酥」就是苦瓜脆片，是用嘉義特產的白玉苦瓜做的，有原味、胡椒和芥末三種口味，酥酥脆脆、鹹中帶甜，甜中帶些微苦味。

「風味白玉酥」是很奇妙的東西，我個人非常喜歡，一次可以吃掉一包，但歪嘴雞就很不喜歡，真是太好了，上次廠商寄了好幾包樣品都是我一個人獨享，吃完的那天還有點惆悵，喜歡苦瓜的人推薦買來試試看。
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[大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料，選擇健康安心的產品才能放心。

創業已經邁入１０８年的大同醬油，除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業，深根在地產業外，醬油的品質和風味更是不錯，沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物，只有天然釀造的黑豆香（貼心小提醒：所有大同醬油都不含防腐劑，開封後要放冷藏哦）。

❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相，陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾，特別搭白飯。

❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。

❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人，我特別喜歡用這瓶來滷肉，滷出來的色澤美麗味道醇厚，不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。

❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。
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蘋果公布2020年200大供應鏈名單：要求綠色能源，「再生鋁」為主要發展項目.....（05/31/2021 The News Lens關鍵評論）

我們想讓你知道的是：蘋果公布2020會計年度供應鏈名單，遭移除的供應商，包含正隆、復揚科技、京嘉光電、達方、美律以及明翔科技。蘋果為了完成2030年碳中和，蘋果由紅轉「青」了，綠色能源製造成為蘋果挑選供應鏈的條件之一。

文：莊貿捷

蘋果公布2020會計年度供應鏈名單，外界紛紛盤點台灣供應商，其中台積電、鴻海及大立光仍入列，而台灣遭移除的供應商，包含正隆、復揚科技、京嘉光電、達方、美律以及明翔科技。本次最大看點是，為了完成2030年碳中和，蘋果由紅轉「青」了。

由於是否使用綠色能源，成為蘋果挑選供應鏈的條件之一，因此，供應商多奮力轉型，這當中又以「再生鋁」為主要發展項目，蘋果表示將持續推進製鋁技術，讓無碳鋁成為對抗氣候變遷的解方。

蘋果公布供應鏈名單 主要台廠據點曝光

日前，蘋果公布2020會計年度供應鏈名單，受到外界矚目。其中，台灣護國神山台積電依然列位其中，報告中指出主要廠區，包括台灣新竹、台中、台南等。而蘋果自主開發處理器晶片、iPhone關鍵晶片，也都將由台積電獨家代工。

鴻海代工廠區，則遍及中國、印度、美國、越南和巴西等地；和碩集團主要據點分布中國、印尼、日本、澳洲等地；仁寶集團代工蘋果產品據點在中國重慶和江蘇；泰國佛丕府（Phetchaburi）和越南永福省（Vinh Phuc），而仁寶主要代工iPad產品。

另外，光學鏡頭廠大立光據點在中國廣東和台灣台中；光寶據點在中國廣東和上海，法人指出，光寶主要供應蘋果iPhone充電器。由於近年大立光股價疲弱，日前天風證券分析師郭明錤報告指出，蘋果鏡頭供應鏈價格競爭最壞時期已過。

因此，台系光學廠大立光與玉晶光自2021年第3季起受惠蘋果新產品動能，並同自2022年開始受惠於蘋果開發的48MP高階鏡頭與AR/MR頭戴顯示器（HMD）帶動新升級週期。

半導體封測大廠日月光投控主要據點，包括中國江蘇和上海，供應蘋果系統級封裝（SiP）和WiFi模組產品，另外日本山形市（Yamagata）、韓國京畿道（Gyeonggi-Do）、新加坡、以及台灣高雄和桃園中壢廠，也是供應蘋果所需晶片先進封測基地。

被動元件廠國巨主要據點包括中國福建、廣東、江蘇；墨西哥塔茅利巴斯州（Tamaulipas）、台灣高雄、泰國北柳府（Chachoengsao）以及越南同奈省（DongNai）。

廣達據點在中國重慶和上海和泰國曼谷，法人表示廣達主要代工Mac筆電和Apple Watch；英業達據點在中國上海，法人指出英業達主要代工組裝AirPods藍牙耳機；緯創據點在中國廣東和江蘇、印度卡納塔卡省（Karnataka）以及美國德州。

電源供應商台達電據點在中國湖南和江蘇、台灣新竹和泰國北柳府（Chachoengsao）；iPhone機殼可成主要據點在中國江蘇；通訊連接器正崴精密主要據點在中國廣東和江蘇等。

HDI廠華通主要基地在中國重慶、廣東和江蘇以及台灣桃園；IC載板廠景碩據點在台灣桃園和新竹；印刷電路板南電主要據點在中國江蘇及台灣台北和桃園；印刷電路板欣興電子據點在中國江蘇、日本北海道、台灣新竹和桃園；石英元件廠晶技據點在中國浙江和台灣桃園。

郭明錤報告指出，未來高速成長的折疊手機市場，將成為各大手機品牌兵家必爭之地，折疊手機可望帶動高階手機下一個超級換機週期。他認為蘋果可能在2023年推出配備8吋QHD+可撓式OLED顯示器之折疊iPhone，未來供應鏈將會改變。

蘋果承諾碳中和 供應鏈明顯綠化

蘋果去年承諾，將在2030年碳中和，持續在產品中提高低碳和回收的使用比例。因此蘋果在美鋁、力拓成立合資企業Elysis研發無碳冶鋁材料，去年中開始投入生產用於16吋MacBook Pro。

早在2018年蘋果就提及，無碳冶鋁的計畫，如今仍處於研發階段。因此蘋果提倡再生鋁製造仍是供應鏈主流，南平鋁業就是蘋果再生鋁的夥伴之一。於2019年開始為蘋果提供iPad、Macbook的鋁製機殼。

這一次公布的名單中，新進金橋鋁材為福蓉科技主要競爭者，該公司是亞洲中最大鋁材加工廠之一，除了手機的金屬中框與筆電外殼外，還跨足航空、汽車和建築等項目，並推動綠色工廠計畫，以天然氣取代重油，建置氣體、汙水處理系統。

另外，荷蘭帝斯曼（DSM）公司，為蘋果USB-C連接器主要供應鏈之一，為了實現「輕量創新」，目標將在2030年企業溫室氣體排放量減少三成，旗下新產品碳足跡較現有產品低65%。

據研究公司Markets and Markets報告指出，新上榜的奧地利稀土金屬加工商攀時，是全球碳捕捉與封存技術關鍵廠商，主要供應導電膜與薄膜電晶體面板的鎢塗層。

據蘋果近日公布的供應商責任進展報告顯示，全球已有超過百家家供應商承諾，未來將使用可再生能源。供應鏈環保化正在加速，也代表無碳冶鋁、金屬回收利用等環保、再生技術的成為趨勢，市場也可能進一步推升國際鋁價的走勢。

2018年蘋果執行長Tim Cook也強調，蘋果致力推動益於地球的技術，也期待未來能使用這種製程不直接排放溫室氣體的鋁金屬來生產產品。未來投資人也將持續關注這波節能減碳的風潮，才可以做好投資上的分配。

完整內容請見：
https://www.thenewslens.com/article/151739

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台灣大賣場能找到讓老外流淚的家鄉味？！義大利吳子龍特推開心果醬，濃純香還帶有巧克力味讓他超感動？！小百合特推鱈魚子昆布卷罐頭，日本營養午餐常見菜色、真材實料超下飯？！杜力超愛的白玉米片加沾醬，為何讓全場吐槽是墨西哥食物？！不只各國好吃美食，大賣場的好物也讓老外超感動！究竟老外在台灣大賣場，能找到哪些激推好物呢？精彩內容請鎖定晚間8點《2分之一強》！

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#水墨＃台灣水墨＃梁震明

當代水墨的表現特質有時是著重於表現材料的選用，這件以奇岩為主題的水墨作品，用36張24x27cm的金色畫仙板拼製而成，作畫前已將畫紙固定在木板畫框上，而畫仙板邊緣本有金箔包覆，故畫至最後才用硬物將金箔上沾黏的顏料刮除，回復其原本的形式。

若與〈岩語〉一作相較，則金線對畫面分割性的效果更強，亦是反射當代建築結構特質中「截彎取直」概念對自然的衝擊。

金岩是金玉良言的影射，象徵自然所體現的許多生存法則或規律，是人類可以效法的對象，其價值同等黃金般珍貴。

現就個人使用繪畫用途的畫仙板之經驗分享如下：

#01.畫仙板通常是將宣紙或金、銀潛紙黏貼在紙板上，故使用技巧與這類紙材相同，且兩面皆可作畫寫字。

#02.少見的是直接貼上金箔及銀箔，下筆上色前就必須塗抹濃度適當的膠礬水。

#03.可用膠礬水、白色顏料或洗米水來改變成半生半熟紙性，如果是金色畫仙板也可以用金粉、金泥雲母、赭石或藤黃等顏料來改變原本紙色。

#04.畫仙板的尺寸多元，目前市面上可以購買到的有6x9cm、10x14.7cm、12.6x13.6cm、24x27cm、24.2x33.4cm、7.6x36.4cm、31.7x40.3cm和45.5x53cm等，少見的尺寸如40x80cm。

#05.貼附在金銀色紙的網紙，也有類似雲紋或有壓印效果的畫仙板可以選擇。

#06.若要拼接成較大尺寸，則需先請裱褙店處理，否則較難進行繪製。

#07.尺寸較小的單張畫仙板可以直接放在桌上或拿在手上作畫，但尺寸較大的，還是必須先裝裱，才會方便些。

#08.用畫仙板作畫最怕四角及紙邊撞傷凹損，因為無法恢復其原本平整樣貌。

#09.網紙若不慎破損，則無有效補救方法，所以必須留意。

#10.金銀潛紙的畫仙板並不適合用胡粉打底，而用膠礬水固色也最好等到顏料完全乾透後。

#11.畫仙板能夠承載顏料的厚度，較宣紙更為寬容，也更耐反覆塗抹及渲染，用岩彩或膠彩顏料也都非常適合。

#12.因為是直接在紙板上作畫，裝裱上也不會有再次遇水而發生顏色脫落等問題，所以畫面效果的掌握是較絹本或宣紙更為精確些。

#13.畫仙板一般是畫做為餽贈用途的作品，也就是俗稱的「應酬畫」或是「簽名板」，但作為正式的作品也無礙，但作畫態度則必須調整。

#14.畫仙板兩面紙材有所不同，通常灑金的有色宣紙是寫書法，而白色宣紙或金銀潛紙則是繪畫用途。

#15.日本京都繪畫材料店有賣特製畫仙板專用畫框，畫完即可自行裝裱展售，其實頗為方便。

#16.就購買經驗來說，日本當地購買的品質會比在台灣好些，主要差別是在紙板邊緣包金箔的處理上較為細緻些，當然尺寸和形式選擇上也比較多元些，而價格也較台灣稍貴。

#17.若外裝紙盒標註「金無地」則是指「純金」的意思，而此類畫仙板通常包裝精美，單張一個塑膠袋裝妥，甚至也有用兩層包裝紙包護的。

#18.就日本東京、大阪和京都繪畫材料店購買經驗來說，產品之間並無太大的差異，甚至在大型文具行也能買到畫仙板，可知其流通的廣泛。

#19.若金潛紙上留有排筆的白色筆毛，可先將紙張噴濕，再用尖針及鑷子挑起。

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965

水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158

藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915

台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923

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國外旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811654

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