【卓武山藝伎咖啡舞出「一磅的福音」 ACE國際競標拍出史上最高價】

由台灣咖啡協會、台灣咖啡研究室與國際卓越咖啡聯盟（ACE）合作舉辦的「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」，於臺北時間8月31日晚間9時透過ACE網路競標平臺同步競標，計有美國、法國、日本、沙烏地阿拉伯、中國等14國買家參與競標，在2個半小時搶標下，最終由「卓武山咖啡農場」的日曬藝伎（Geisha）咖啡拍出每磅500.5美金（合臺幣約1.4萬元）的最高價格。

台灣咖啡研究室農業研究員林仁安表示，第2至9名也落在不低的價格（最低每磅約千元台幣），臺灣咖啡豆品質在國際競標水準是前段班，卓武山藝伎拍出500.5美金同時是ACE競標平臺有史以來最高得標金額，足見臺灣咖啡品質受到世界肯定。

#咖啡 #臺灣咖啡 #精品咖啡 #藝伎咖啡 #國產咖啡
https://www.agriharvest.tw/archives/66086

| 線上杯測評審校正訓練 |

這次也有報名 Taiwan PCA 典藏臺灣精品咖啡國際競標 的正式評審，但由於報名評審也蠻多的，可惜沒有抽到正取，目前是備取正式評審二，明天開始會有線上的評審訓練營，今天收到校正用的熟豆，期待人生的第一次線上大型杯測訓練 !

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2021典藏臺灣精品咖啡國際競標 Taiwan PCA 典藏臺灣精品咖啡國際競標

近年來臺灣咖啡生豆品質日漸提升並受國際關注，行政院農業委員會 農糧署為進一步拓展臺灣咖啡的國際知名度，協助農友開拓外銷市場，特委請台灣咖啡協會協同 Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室 與國際間推廣精品咖啡卓然有成之卓越咖啡聯盟（Alliance of Coffee Excellence，ACE）合作，舉辦「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」。

希望透過公平公正公開且具國際化的賽事，篩選出臺灣咖啡國家隊，由這些代表臺灣的極緻精品咖啡生豆，透過ACE的平台進行國際網路同步競標。

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【是時候了！ 臺灣咖啡豆進軍國際競標舞臺】

在農委會農糧署輔導下，台灣咖啡協會、台灣咖啡研究室聯合國際卓越咖啡聯盟（ACE），今年首度舉辦「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」，要將臺灣咖啡生豆推向國際競標舞臺。

近年臺灣時有國際競賽的咖啡師、烘豆師、杯測師奪冠，但國際市場對臺灣咖啡生豆仍相當陌生，儼然是新興咖啡產區，因此今年首度進軍全球知名競標平臺，希望讓國際重新發現臺灣。台灣咖啡研究室說，「我們的品質已經準備好了」。

🤜看更多農報導：https://www.agriharvest.tw/

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＃精品咖啡
各節重點：
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡？
05:25 大致風味判斷方式 1：烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2：處理法
08:14 大致風味判斷方式 3：產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢！

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【 本集參考資料 】

→咖啡 - 維基百科：https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科：咖啡豆品種、產地、風味解析：https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢？讓你更了解道地的日式咖啡館：https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全：https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌：https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡：https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡，不同咖啡型態的層次變化：https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡？ 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義：https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡？什麼是配方咖啡？兩者的差別是什麼 ：https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡？跟精品咖啡有什麼不同？：https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹：https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味：https://bit.ly/38JgrLI

【 延伸閱讀 】

→相較於美國，英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味！：https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹：https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命，顛覆咖啡世界的智能化浪潮：https://bit.ly/3qgoshd


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今年因為疫情的關係，跟往年比起來少了很多出國的日子，但也多了些時間做不同的 Project。其中一個 Project 呢，因為一個偶然的機會，跟一位老朋友開始學咖啡啦！

一直以來因為工作都是跑來跑去的關係，我也算是個咖啡廳依存症很嚴重的人。不管去哪裡，都會開始研究附近有什麼咖啡廳。但沒想到認真開始學咖啡之後，才發現這件事情有多麽的博大精深。

睽違已久的 研究生 Talk 節目，這次邀請到我的咖啡大師朋友來跟我一起聊聊咖啡的奧秘。目前全球的咖啡產業，有一門非常專業的頂級課程，全世界只有 49個老師有資格教這門課。而他，就是這其中的一位，也是很多台灣咖啡師的老師。（算是太師父級的人物）

因為他在過去幾年一直在全世界的咖啡產地評鑑咖啡，採購咖啡，所以我也很好奇，在他的眼中，台灣咖啡到底是什麼樣等級。沒想到他居然回答我說，台灣的咖啡以全球來說，算是超級高等級的水準。

如果你也想一窺全球咖啡產地的面紗，千萬不要錯過這一集精彩的節目。

對了，這一波和台灣咖啡研究室合作的影片，除了這集和上一集的頂級咖啡之外，還有其他的影片會陸續推出。如果你也對咖啡很有興趣的話，記得追蹤訂閱。

【本集節目與台灣咖啡研究室共同合作製作】
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「研究生 Talk」Podcast：
https://yanjo.soy/Talk-Podcasts
還有也要追蹤研究生的 IG：
https://www.instagram.com/pointsjourney


#2020NewProject之1
#開始認真學咖啡
#2020大家都要開斜槓外掛

主題：「台灣咖啡研究室」介紹
　　
訪問：林哲豪
　　　　
展覽名稱：高山茶都·2020嘉義博茶會
展覽日期：11/21-11/30
展覽地點：嘉義縣中埔鄉農會金蘭分部
　　　
　　　
粉絲頁： 高山茶都．嘉義博茶會
　　　
粉絲頁： Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室



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