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在 台灣古早碗產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅只是 ZISHI，也在其Facebook貼文中提到， 感謝JIA Inc.品家家品的邀請，參與品牌十週年的企劃《碗食設計》。設計了它們第ㄧ套有紋飾的餐瓷食器。針對台灣古早碗及其所運用圖騰的歷史淵源，研究前人使用背後的生活脈絡。以當代設計語彙來重新演繹時下的生活趨勢。 早期台灣生活尚未富饒，食材的獲取也不如現在這麽容易，為了滿足飲食的想望，會在日常使用...
同時也有205部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅日本的高志 Takashi，也在其Youtube影片中提到，#台灣古早味 #紅到日本 #豆花 #滷肉飯 ・猛獣TV https://www.youtube.com/channel/UCERVbnWD5rctkgEbY5ONKIw ・健太郎 Instagram→https://www.instagram.com/kentaro_kumada/ ----...
台灣古早碗 在 張簡 士揚 Instagram 的最佳貼文
2020-05-02 04:18:46
感謝JIA Inc.品家家品的邀請，參與品牌十週年的企劃《碗食設計》。設計了它們第ㄧ套有紋飾的餐瓷食器。針對台灣古早碗及其所運用圖騰的歷史淵源，研究前人使用背後的生活脈絡。以當代設計語彙來重新演繹時下的生活趨勢。 早期台灣生活尚未富饒，食材的獲取也不如現在這麽容易，為了滿足飲食的想望，會在日常使用...
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台灣古早碗 在 日本的高志 Takashi Youtube 的精選貼文
2021-09-29 18:00:16#台灣古早味 #紅到日本 #豆花 #滷肉飯
・猛獣TV
https://www.youtube.com/channel/UCERVbnWD5rctkgEbY5ONKIw
・健太郎
Instagram→https://www.instagram.com/kentaro_kumada/
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台灣古早碗 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94
👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪![post-title]()
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台灣古早碗 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
2021-09-09 20:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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台灣古早碗 在 只是 ZISHI Facebook 的最讚貼文
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早期台灣生活尚未富饒，食材的獲取也不如現在這麽容易，為了滿足飲食的想望，會在日常使用的碗或盤畫上心中想要的食材圖騰，特別是海鮮，反應著當時的背景和台灣人樂觀的生活態度及幽默感。
觀察當代生活的飲食，已經從大魚大肉代表著生活的富裕的象徵，轉向為重視健康及環保的生活態度，開始了以蔬食穀物水果為營養的主要攝取來源的趨勢，例如本來被視為廉價的地瓜葉、藜麥等，現在反而成了大家趨之若鶩的食材。而裝盛的器具也從多樣的餐具趨向以單一個碗來裝盛ㄧ餐的食物。
因此以碗做為設計的主要器型，分別有：
大缽（魚）、中碗（蟹）、小碟（蝦）及三款筷架。紋飾的設計上，讓乍看之下以為是魚、蟹、蝦的海鮮，往細部看其實身驅都是由蔬果，如洋蔥、黃瓜、青椒、甚至是番茄片所構成，象徵了當今生活飲食趨勢。而幾何抽象的紋飾其實是三種海洋生物的生活情境：綿延的曲線紋路，好似魚躍起時激起的波浪；數痕直線，則是螃蟹橫行所遺留下的軌跡；湛藍滿佈的圓點，像蝦群於水底逗留棲息的沙地。
JIA十週年《碗食設計》X 台灣餐桌的故事
活動專頁：
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#品家家品 #jia #十週年 #碗食設計
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