【凱鈞的專家會客室】小小吸管背起世界使命！農廢料甘蔗渣和咖啡渣竟化身國際級環保吸管？黃千鐘點石成金的創業之路，用良心餐具征服全球五大洲！ 水深火熱是近年地球的氣候寫照，像是各地屢創新高的熱浪侵襲、嚴重乾旱或豪雨洪水、森林大火等，甚至是傳染疾病肆虐，這些都與過度排放溫室氣體後，在極端氣候下所衍生出的相關災情。正視氣候變遷的嚴重性，無疑是全球刻不容緩的議題，若想要減緩情況持續惡化，就必須得要積極減少碳排放量及增加資源使用效率。而不僅是台灣之光，且已於世界發光的環保餐具品牌「100%植」，品牌創辦人黃千鐘先生，即應用所學專長攜手專業團隊，一路從原料、科研、設計至開發，按步謹慎考量產品生命週期，秉持永續發展理念，努力為極端氣候、資源耗盡、塑膠污染等議題，以行動盡心盡力，其創新思維與毅力，實令人感佩。這回，即力邀100%植創辦人黃千鐘先生，與我們分享他精彩的創業故事！ 📌創辦人黃千鐘簡介 鉅田潔淨技術股份有限公司執行長，朝陽科技大學應用化學系 碩士，邦泰複合材料股份有限公司/研發主管，緯潤綠色高新材料股份有限公司/研發主管，致力於聯合國永續發展目標SDGs並以環境保護（E，environment）、社會責任（S，social）和公司治理（G，governance）ESG 的概念作為企業經營的核心理念。參與海內外各大展出，獲獎無數。 📌Q1：成立「100%植」餐具品牌的初衷為何？ 創辦人黃千鐘，就讀大學和碩士班時期，於朝陽科大應用化學系，專攻高分子材料科學相關技術，長期關注國際原料研發。就學時期，曾隨指導教授進行田野調查，進行鳳梨樹葉表層的組成物是否能作材料方面之研究計畫，實地參與才發現農產作業時所產生的相關廢棄物，長期都靠焚燒方式處理。因而開啟了將農業廢料再製的念頭，以減少因燃燒而產生空汙問題。學成後便投身於農業廢棄物再製之環保材料研發事業領域中 2009年完成的碩士論文「利用香蕉纖維補強生物可降解綠色複合材料之探討」，此篇論文研究成果更在十年後2019年獲頒高分子期刊傑出論文獎。亦於2018年創立鉅田潔淨技術股份有限公司，誕生「100%植」品牌，提倡循環再生的無塑生活，將廢棄植物纖維材料如甘蔗渣、咖啡渣、茶葉渣等多種植物纖維，製成食品盛裝容器。如一次性吸管、餐具、杯蓋等，不僅協助解決農民苦惱的農業廢棄物問題，使用植物纖維製成的商品，即使燃燒後也不會有環境污染的疑慮，當掩埋後還能轉化成水、空氣與胺基酸。突破傳統應用的塑膠製之一次性餐具，其所造成的環境問題甚巨，而品牌的代表之作「甘蔗渣吸管」，也是首家以甘蔗為主原料生產吸管的指摽企業 📌Q2 :植物纖維環保餐具面臨哪些現實挑戰？ 製造環保產品的成本遠高於塑膠產品，因為塑膠製品具有龐大的使用規模，加上輕便又便宜的特性，大量製造自然拉低了生產成本。然100%植是採用天然植物纖維所製成的環保產品，完全選用農業廢棄物作為原料，而生產加工的機器則是採用塑膠混煉加工設備，因機器本身並非專為植物纖維餐具所開發設計，將新料以舊機製造，受失誤率影響便影響了製程速度。期間必須不斷更改配方，以提高生產效率，這就是品牌初期所面臨的棘手挑戰。此外，歐盟法規日新月異，商品為符合標準，所有製程環節只能不斷增進技術。為求謹慎，更與母校朝陽科技大學進行產學合作，以持續研發及更新植物纖維再利用的技術 📌Q3: 「100%植」的市場區隔與潛力為何？ 隨近年環保意識抬頭，市場上的環保餐具選擇，以紙餐具、木餐具，或金屬餐具為多，雖相較於塑膠類材質環保，但在製程還是會使用到「新資源」，如砍樹或各類金屬。而「100%植」則是訴求每項產品皆要符合「減少碳排、資源減量、追求生態效益 (Eco-effectiveness)」 的設計考量，在產品的設計上，希望都能從源頭改變起，並透過生命週期思維的角度切入，考量資源循環的過程及生命終期 從原料選用時期，即以減少浪費地球「新資源」為原則，降低對原生材料的依賴，選用農業廢棄物再利用，轉變成永續的材料，同時也能幫助當地農民處理惱人的廢棄物問題。於加工製造過程中，也要符合潔淨技術的之原則，不使用一般工業烘乾製成，以減少烘乾機產生的碳排放，而是向農民租借閒置的玻璃屋，利用太陽能日曬方式處理廢棄物，並使用現有的塑膠混煉加工設備，而非重新開發新機器，藉以提升塑膠加工設備的使用效率。在所有的製程中，皆未添加任何化學加助劑，這些一次性餐具使用完後，在土壤中可被微生物分解，最終分解成水與二氧化碳，還能成為土壤的養分，真正實現對環境友善的生物循環 📌Q4: 「100%植」所應用的材料與環保特色為何？ 目前「100%植」已成功處理十分廣泛的台灣農業廢棄物，如甘蔗渣、咖啡渣、竹子渣、茶渣、香茅渣、檜木渣、黃豆渣、芭樂籽渣、葡萄渣等，未來目標則欲延伸進行海外農業廢棄物之處理。公司的核心技術以Bio材料研發為主，即將農業廢棄物原料化應用於各類型的產品，研發更符合法規，以取得認證標章。目前品牌研發之品項有植物纖維吸管、植物纖維餐具、植物纖維永續瓶與植物纖維食品盛裝容器等，還有咖啡渣鞋、甘蔗渣椅產品等創意商品。當前仍持續開發植物纖維系列之減碳產品，預計推廣應用於各產業中 ⚠️完整內容 http://kaijun.com.tw/ #凱鈞的專家會客室

【#愛搭膳-釜鍋米料理】 日式釜鍋炊飯桌邊現煮，生米煮成熟飯香氣迷人 ---------- 【店家資訊】 ⏳時間：11:30 - 21:00(午間不休息、最後點餐時間為20:00) 📞電話：06 250 1010 📮地址：台南市中西區民權路三段364號 ---------- 民權路上的愛搭膳是一間相當有特色的餐廳，每一份定食所享用的主食米飯都是採用日式釜鍋炊飯的方式在桌邊現煮，從生米煮成熟飯的過程散發出的天然米香氣蠻迷人的！今年的冬天似乎來得比較及時，這涼涼的天氣享用火鍋餐點是最舒服的事情了，今天就一起來看看我們吃了哪些鍋物吧 - 🔺鳳梨苦瓜雞爐 $350 這裡的鳳梨苦瓜雞湯採用獨家醃製的關廟鳳梨醬料，煮出來的雞湯甘醇不死鹹蠻不錯的耶！！鳳梨入口有著比較濃郁的醇香、口感也比較豐富，苦瓜相對清爽許多、軟嫩好入口。雞肉選用雞腿的部分、口感比較紮實有彈性很不錯。火鍋定食提供二樣配菜，都是蠻家常的口味，在視覺上的呈現是比較精緻 - 定食皆提供日式釜鍋白飯，再加$20可以更換成👉養生五穀米、紫舞米或是紅藜米 紅藜米 紅藜米在照片裡面的呈現比較不明顯，一點一點紅紅的就是了，可以參考店家菜單上面的介紹👉紅藜米含與牛肉相近量的蛋白質，高達地瓜六倍的膳食纖維以及鎂、鋅、鍺、硒等礦物質和必須胺基酸，更含有高量SOD及多酚化合物等強抗氧化物質 - 🔺剝皮辣椒雞爐定食 $350 這裡的剝皮辣椒選用台東原生應用植物園的品牌，甘甜、微辣的好滋味會讓人一吃就愛上。店家放入了蠻多份量的剝皮辣椒，煮出來的雞湯會有一點辣辣的口感，但是不會在嘴裡停留太久的辣，還可以喝的到一點點的甘甜，整體辣起來蠻舒服的。 - 🔺麻油雞爐定食 $350 店家選用來是屏東崁頂的黑麻油，百年傳承，味道純正香濃，拿來煮麻油雞超讚的👍。麻油雞爐上桌後隨著底下酒精燈的加熱，麻油香氣一陣一陣的散發出來，在拍照的時候真的是口水流不停！！一樣是選用雞腿的部位，雞肉很有彈性、而且充滿著滿滿的麻油香實在是很誘人也很好吃 - 🔺人蔘雞爐定食 $380 一整根的人蔘搭配枸杞、紅棗等等食材直接入鍋煮，店家用料沒在客氣的，湯頭有著人蔘特有的甘、尾韻是紅棗枸杞的甜很好喝耶，最近工作比較操勞需要滋補一下，所以後來這一鍋後來全跑進我的肚子裡囉～ ---------- 🏷️分類標籤🏷️ #蝦米吃台南 #蝦米吃台南中西區 #蝦米吃台南火鍋 ---------- - - - #台灣 #台湾 #臺灣 #台南 #台南市 #台南美食 #tainan #taiwan #tainanfood #foodie #蝦米吃不停😋 #蝦米龍 #中西區 #中西區美食 #台南火鍋 #台南午餐 #釜鍋 #火鍋 #台南定食 #人氣美食 #台南晚餐

👆🏻tag 缺 維生素C 的朋友🌞補充 #維生素C 吃這些 —————————————————————— 🌞「維生素C」應該是人人都想要的營養素，因為它的功效太多太厲害了，女生最愛他🥰 那維生素C到底厲害在哪呢？ ✨非常好的#抗氧化 效果、可以促進#膠原蛋白 的合成、提高免疫力、幫助#鐵質 吸收 其實還有非常多啦 🌞但是到底平常要從哪些食物當中獲得「維生素C」呢，不要再說是檸檬了啦 快看看圖中的蔬菜水果🥝🫑，都是很好的選擇哦 ✨其中大家有沒有看到維生素C含量第一名的水果就是「#油甘果 」 ✨「油甘果」又稱#余甘子 ，應該很多人不知道也沒有吃過，台灣以南投、苗栗栽種最多，目前餘甘子已經被世界衛生組織納入值得推廣種植的保健植物，衛福部食藥署也公告列為可供食品使用原料 ✨有沒有覺得油甘果很厲害的，feibi也第一次聽到 🌞今天就要跟大家介紹「#寶草園 油甘果粉」，寶草園的「油甘果粉」來自印度產地的原生種 就是因為體驗了油甘果粉，才去研究了解到油甘果的厲害 油甘果不僅僅是富含維生素Ｃ，其實他還有很多厲害的保健功效，大家都可以去研究看看 寶草園是feibi很喜歡的品牌，之前有推薦過他的綠歐蕾益生菌、薑黃素粉等等 這次大家也可以來試試看「油甘果粉」，搭配果汁或水，或可加在米飯或料理之中一起食用 🌞哪裡買呢👇🏻 🔜限時動態往上滑👆🏻 🔜or feibi首頁裡的網址👉🏻 @feibi_nutrition —————————————————————— ❣️喜歡這篇文可以追蹤👉🏻👉🏻👉🏻 👉🏻@feibi_nutrition👉🏻👉🏻👉🏻 👉🏻點愛心❤️👉🏻👉🏻👉🏻 👉🏻並標記親朋好友👯‍♀️👯‍♂️ —————————————————————— ©版權所有 不得轉載 Copyrights reserved space —————————————————————— #熱量計算 #熱量 #卡路里 #健康飲食 #健康 #營養師 #營養 #台灣 #營養師feibi