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[爆卦]台灣原生松露是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台灣原生松露鄉民發文沒有被收入到精華區：在台灣原生松露這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台灣原生松露產品中有20篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 「好好吃飯，吃好食物」♥️ 最近沉迷於 #自我修復。 長達一年多的疫情以來（而且還沒過去，依然ing），可能是長期的不確定感，可能是長期的高壓.....心理狀態忽然來到一個「#我什麼都不想要！#只想要好好照顧自己！」的強烈堅決！ 和身邊的朋友聊起，才發現大家都有類似的 #愛自己/家人、#照顧自...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網，也在其Youtube影片中提到，松露被譽為「餐桌上的鑽石」，而白松露價格又比黑松露高，一公斤高達7萬5千元左右。農委會林試所在高雄六龜「多納森林」原生樹種「小西氏石礫」的根圈土壤上，找到寄生的白松露，這也是台灣第二個正式發表的原生種白松露。 詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/arti...

「台灣原生松露」的推薦目錄

台灣原生松露 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最佳貼文

2020-07-08 11:53:30

RAW @raw_taipei 辦過這麼多場餐會中，這場獨具意義。這是第一次，江振誠主廚邀請自己的徒弟來客座，也是第一次，台灣南北二大訂位困難餐廳合體。  RAW聯手AKAME @akame_restaurant ，五個餐期十分鐘內完售。  #師徒傳承  我恰巧在六月中旬前往屏東採訪了...

台灣原生松露 在 台北 台中 高雄 美食、旅行- 城市記憶 Instagram 的最佳解答

2020-04-22 06:50:13

高雄/鹽埕區 坐在愛河河畔，享受完美的用餐時光。 - • 獨家招牌頂尖雙重奏牛排 / $2980 • 平埔黑豬慢烤肋排 / $1580 - 雙重奏的牛排是當天最受歡迎也最讓人喜愛的一款，第一重「松露老饕牛排」，使用上了最精華的肋眼部位，現場在刨上一片片的松露並搭配上松露醬，那濃郁的香氣根本讓人回味十...

  • 台灣原生松露 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 21:04:59
    有 206 人按讚

    「好好吃飯，吃好食物」♥️

    最近沉迷於 #自我修復。

    長達一年多的疫情以來（而且還沒過去，依然ing），可能是長期的不確定感，可能是長期的高壓.....心理狀態忽然來到一個「#我什麼都不想要！#只想要好好照顧自己！」的強烈堅決！

    和身邊的朋友聊起，才發現大家都有類似的 #愛自己/家人、#照顧自己/家人 的深刻體悟！

    #擁抱健康，說穿了其實就是「好好吃飯，好好睡覺，多多運動！」知易行難，我知道！

    好在！
    身為資深吃貨一枚的我，好好吃飯我做得到！😆
    三餐高標擇食，搭配低醣飲食，努力吃的健康點！不到四個月，出乎意料的甩去11、12kg，身心靈也得以回到和諧的狀態😌

    這也是我說什麼也要從自我修復的泡泡中探出頭來，為大家開這麼一團 #SoMuch #壽滿趣 補貨團！！

    #所有對身體好的食材，全部在這一團上架！
    橄欖/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....

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    🥑《冷壓初榨 #酪梨油》

    有著高達200℃的發煙點，「原味酪梨油」很適合做所有的亞洲料理。而「蒜味酪梨油」，可以取代大部分中式料理一開始需要爆香大蒜的步驟，而且呈現的是#新鮮自然的蒜香。台灣有陣子大蒜貴翻天，之前跟團買了大蒜酪梨油或大蒜橄欖油的網友們回報：「真是好佳在！！」方便、好用，又不用買貴三三的蒜👍

    這次新包裝有「噴霧瓶&油嘴瓶」兩種，使用起來非常方便。還有新品「酪梨油醋醬」，是非常健康的沙拉淋醬。

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    🍃《冷壓初榨 #橄欖油》

    「原味橄欖油」，適合做所有西式料理，前味是豐腴的奶油香氣，中味是清爽果香，最後是淡淡辛辣胡椒尾韻；「蒜香橄欖油」我最常用於煎蒜香牛排；「檸檬橄欖油」我很常用來煎雞腿肉(香檸雞)，或是烘焙蛋糕，完成的蛋糕會有一絲檸檬清香，拌義大利麵或是料理肉醬會在豐腴滋味增添一絲清爽層次口感；「松露橄欖油」當然就是配薯條啦！或是淋一點在義式燉飯上，炒香菇也超合拍。

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    🍇《#巴薩米可醋》

    除了大家都知道的，可以做成「油醋沙拉醬」，我還常常把它當「烏醋」使用，沾水餃吃。香氛有層次感的酸香，幫這普通的市售水餃加分不少。烤地瓜或南瓜，也能淋上一點。「酸味」在料理上的重要性，常常被遺忘或省略，我的經驗是：當你嚐味道，說不出少了什麼時，十之八九就是少了酸！一點點酸，威力很深遠的！

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    🐝《#麥盧卡蜂蜜與喉片》

    蜂蜜的威力全看UMF(獨麥素)的數值，由UMF協會創辦人的自有品牌：蜂蜜與喉片都有高達UMF16+，通常數值要在10+才具有功效。不是吃甜甜而已，是真的有保護力的阿！每當我喉嚨稍微有異，癢癢啞啞的，就趕緊含一顆喉片或一匙蜂蜜，通常能及時得到緩解，九成以上的機率能把感冒壓下。

    🍯《#泰勒小徑蜂蜜(TAYLOR PASS)》三種口味：

    「藍色琉璃苣蜂蜜」：含有獨特的花草香味，適合搭配茶或咖啡。
    「乳狀三葉草蜂蜜」：含有特別的乳香與焦糖香味，呈現膏狀，方便塗抹或作為各種料理使用。
    「原生百花蜂蜜」：最經典的紐西蘭原生蜂蜜，含有豐富多層次的香氣與口感。適合製作甜點、漬水果、搭配茶飲。

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    👩‍🍳《#自然法則天然食物》（調味小確幸）

    「堅果素香鬆」白飯，清粥，或是沙拉，灑上一匙增添香酥口感。

    「蔓越莓乾」，一顆顆漂亮無暇的蔓越莓，天然的才會有甜也有酸，單吃是健康零嘴，我也常應用到烘焙上，做餅乾，做司康，做抹醬，都很好吃。

    「低GI椰花蜜糖」，由天然椰子花萃取出，沒有經過繁瑣加工，比精緻砂糖保留更多的營養，屬於低GI的食物，取代一般砂糖，能讓血糖波動較小。

    「杏仁粉」與「洋車前子粉」，這陣子我幾乎每週日都會做一批（6顆）#無麵粉小餐包（#生酮麵包），跟著我做過這款麵包的朋友都無比驚艷，#真的好吃！#真的是麵包！

    新品「法國手工收集海鹽」與「以色列死海海鹽」，是下廚必備的調味品，當了煮婦多年，深知好鹽在料理時的重要性，不死鹹、有層次是挑選好鹽的兩大重要指標。

    表單裡還有多款米、麥、豆、奇亞籽....我這週也會陸續發食譜介紹。

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    🥜《#紐西蘭Forty_Thieves堅果抹醬》

    這次開團的新產品，也是近期早餐餐桌上的亮點！！

    只採用非基因改造（non-GMO）的堅果，注重環保的包裝材料（回收再製玻璃罐，採用可回收的金屬瓶蓋...）。

    不只有「花生醬」還有「杏仁」跟「腰果」，各又分有絲滑、顆粒，兩種口感。完全無添加物、無防腐劑，更沒有甜味劑，只有滿滿天然、濃郁的堅果營養。

    除了簡單的塗麵包就是健康滿點的人間美味，也很適合使用在烘焙上。像是我先前分享了「低醣的花生醬餅乾」食譜，非常深受網友好評！！

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    #SoMuch #壽滿趣 補貨團！！10/3（日）截止

    橄欖/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....

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  • 台灣原生松露 在 Facebook 的精選貼文

    2021-07-07 15:51:22
    有 566 人按讚

    【導遊推薦 ～ 《伊比利火腿的一切》】
    《伊比利火腿的一切: 從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配》即將出版，這是台灣第一本關於伊比利火腿的書，裡面不僅有火腿的知識，更有西班牙的美食文化介紹。

    作者在傳承四代百年歷史的西班牙伊比利火腿廠工作，提供第一手在地專業知識、詳盡資訊、深度觀察，希望推薦給大家。

    近年來越多人了解西班牙的葡萄酒，那麼現在也可以近一步了解更傳奇的美食 : 伊比利火腿。

    若是你喜歡西班牙，並想更深入了解這國家的飲食文化；
    若是你對美食有興趣，並想從產地出發，藉由此本書將能追尋作者的腳步探訪各地；
    若是你想更了解西班牙的餐飲，以及伊比利火腿的吃法以及搭配方式；
    若是你不知道什麼是伊比利火腿，藉由本書一定讓你有如身處於西班牙，近距離認識伊比利火腿；
    或是你想要疫情後趕快來西班牙來趟美食之旅，書裡有作者推薦的美食地圖，跟隨指引一定不會錯！

    火腿書配上伊比利火腿後腿，現正優惠中https://www.mivida.store/ecommerce/carrasco/carrascobookset2.html

    火腿書配上伊比利火腿後腿+前腿禮盒，現正優惠中
    https://www.mivida.store/ecommerce/carrasco/carrascobookset1.html

    《伊比利火腿的一切》希望大家可以更認識傳奇食材，為何傳奇
    https://www.books.com.tw/products/0010895719?sloc=main

    （書介）
    2年伊比利豬的細心放養+3年以上火腿的風乾熟成=至少5年時光琢磨，是一門技術更是藝術，每一條腿都是限量版珍饈！

    從產地特色、小農文化、氣候環境、工匠手藝、友善畜牧，到旅遊餐飲指南和料理食譜搭配，全方位解析歐陸傳奇食材──伊比利火腿。

    伊比利火腿，因其原生豬種天然放養在橡樹林間，吃橡果長大，鹽醃後又受經年的風乾熟成，呈現大理石紋油花分布、櫻桃紅色澤，散發堅果香氣，口感絲滑順口，入口即化，齒頰留香，是體現歲月、風土和風味的完美產物，不但是受西班牙原產地命名保護制度認可的代表美食，更是與法國貝隆生蠔、佩里哥黑松露、義大利帕馬森乾酪等齊名的歐陸傳奇食材！

    本書作者以她敏銳的味覺和對西班牙土地的熱情，受到國寶級百年火腿廠家青睞，進入火腿廠工作擔任國際推廣。

    四年多來，深入觀察與實地走訪橡果園、火腿風乾廠、四大法定產區，以及歷史悠久的小農和廠家，帶領讀者了解伊比利火腿的源頭和迷思、伊比利豬的飼養方式、火腿風乾熟成的工藝製程、火腿切片享用和飲食搭配、觀光餐飲指南，以及第四代傳人不與現實妥協的專業堅持和匠人精神，領略這傳奇食材的美味奧祕！

    本書特色
    ◆以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。帶讀者從產地出發，了解當地的氣候環境，並認識小農如何遵循傳統和節氣，以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。
    ◆帶領讀者深入了解火腿，並打破迷思，用知識和五感去品味伊比利火腿，了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。
    ◆本書不僅是伊比利火腿專書，也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。
    ◆收錄270幅精美照片、圖例、插圖，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！

  • 台灣原生松露 在 Facebook 的精選貼文

    2021-04-12 09:56:56
    有 375 人按讚

    議瑩今天就幾點農委會問題向副主委黃金城質詢：

    1.林務局開發精準式踏板套索取代「山豬吊」，是否能增加數量給更多農民及原住民朋友？

    高雄市六龜區新開山區一處國有林班地，近日連續遭人設置俗稱「山豬吊」的套索陷阱。這些隱藏於山林間的索命陷阱，大多是獵人所為，不僅會讓野生動物慘遭奪命，也可能讓野狗、林農、森林護管員、生態調查人員等不小心誤觸而受傷，相當危險。

    為避免山豬吊口徑過大誤捕非標的物種，林務局去年開發「精準式踏板套索」，今年進一步改良製作出2,000具，預計今年4月中可於重點地區之山村部落推廣使用，與農民交換、汰換原本的一般踏板套索。

    農民使用山豬吊獵具，目的是在防止農損，而不在捕獵野生動物，建議林務局還要積極去推廣精準式踏板套索給農民使用，要讓農民相信可達防止農損目的，就會有更多人用；若只是直接宣布禁用、開罰，反而會使山豬吊全部地下化，造成更多傷害。

    2.臺灣產松露世界新種！本土松露可否發展出林下經濟？

    農委會林業試驗所2018年於高雄六龜研究中心的多納森林中發現世界新種「小西氏石櫟（ㄌㄧˋ）松露」，並成功開發人工培養技術，小西氏石櫟松露子實體直徑最大可達3公分，目前為台灣第二個正式發表的原生種白松露。

    為了不讓台灣珍貴的原生種白松露於野外消失，林試所進行小西氏石櫟松露菌種保存工作，致力研發小西氏石櫟松露的人工培養，成功地完成了固態及液態的菌絲培養，同時進行可能寄主苗木的接種試驗，預計未來可寄主苗木種類將以松科及殼斗科樹木為主。

    目前小西氏石櫟菌種培養技術已開發成功，有實驗室的生技公司廠商很有興趣技轉，但是如果要發展林下經濟，建立栽培技術是關鍵。就目前松露產業發展可分為生技業者和山區居民兩種途徑，林試所希望原生種松露可以活絡淺山地區，因此未來建置收穫量穩定的栽培模式後會向山區居民、農民推廣，在創造林下經濟的同時，也能逐步推進本土白松露的產業化。

    3.進口紙漿緊縮又漲價 農民苦無紙箱可出貨

    台灣農用紙箱傳出缺貨潮，最近進口紙漿量緊縮，加上疫情帶動國外相關原物料價格大漲，供貨期從原本三天，延長到十五天以上，導致國內農用紙箱不但供應吃緊，價格也相對提高，讓不少農民擔心會影響農產品的出貨。

    觀察台灣工業用紙市場，廠商指出，去年台灣紙與紙板（包括工業用紙、文化用紙及家庭用紙等）消費量達437萬公噸，較前年成長1.86%；工紙消費量約210萬公噸，年成長5.05%，台灣紙箱消費量22.9億平方公尺，年成長9.6%。

    議瑩建議，農糧署看到紙箱短缺、漲價的趨勢，能夠盡早超前部屬來協助農民，媒合調度紙箱，盡快解決無紙箱可用的困境。

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