柚子女孩在松菸❤️
九月中秋節要來了～

烤肉吃月餅🥮高油高糖好罪惡
不如來一顆甜酸的文旦
既開胃又解油膩🥰

松菸誠品B1舉辦的快閃文旦販賣所
帶你了解東部文旦的果肉Q彈
北部文旦的甜中帶酸
還有中南部文旦的口感綿密
原來文旦從南到北
因為氣候等因素影響
口感風味都大不相同！

這次「臺灣文旦大聯盟」推出集結九大產地的文旦禮盒✨💕
不同風味居然可以一次品嚐😋
相同的是～他們都有經過產銷履歷驗證等優質文旦唷👍👍👍

來松菸出門走走曬曬太陽的同時
可以來拍美美照片
一起畫可愛柚子
還能了解全台文旦的特色～
最後打卡把卡哇伊柚兒口罩帶回家🏠
非常適合大朋友小朋友全家人一起來逛逛🌈
擔心疫情的朋友
也貼心推出雲端購物！
掃描QR Code在家就能輕鬆買到來
自台灣各大產地的文旦禮盒🎁
趕快掃起來吧～～
LineID @862pmsqx

來找秀秀子畫的柚子女孩在哪裡呢～

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從《臺味》到《臺味原來如此》

陳靜宜是我很崇拜的飲食記者前輩， 10 年前她就寫了《臺味》，探索一些最老派有代表性的台灣料理：菜脯蛋、煎豬肝等身世探源，其中有大量的臺菜店家與廚師的訪問整理，非常好看。

10 年後，她推出了這本《臺味原來如此》，把整個地域範圍拉大——她不只是台灣的台味一姊了，還是季風亞洲地區的台味！跟著移民的痕跡，比較 20 種台味小吃在中國東南沿海、台灣、馬來西亞版本的差異。

比如說，我特別喜歡的「麵線糊」篇。這裡面又可分成，糊多的，麵線多的，清的，稠的。地區版本涵蓋：廈門、北港、鹿港、台灣北部、福建莆田、馬祖、馬來西亞詩巫、台灣南部、泉州和漳州，嚇、一共 10 個地區版本 👀 （姊！你為了寫這篇文吃了至少 10 份麵線，搭飛機去了 3 個地方啊）很值得捧書細究不同地方滋味。

我向來覺得各地料理版本，都說明了些地方特色，或者人群文化呀、或是地方物產和氣候。

記得有一回在金門，早上起來在路邊吃早餐，點了麵線糊，除了當地鮮美石蚵像不用錢一樣、還有特別勁道的金門麵線，令人吃驚的是它調味加了咖哩粉呀！！勾芡後飄著香料味的麵線湯頭，讓我在寒風中忍不住抽著鼻子問了同行的朋友「這是否是受了峇峇娘惹文化的影響？」（金門是東南亞的重要僑鄉）

朋友那時沒有回答我，不理我把配菜吃掉了。

你家那邊的麵線，又有什麼特殊口味呢？ 😚
（先舉手回答：台中第五市場好吃的麵線，不是加香菜，是加九層塔！）

金粉黛（Zinfandel）是身為加州釀酒品種代表之一，但某些時刻卻因知名度較低，而被大眾忽略遺忘，這次加州餐酒協會花了心思，將台灣市場中不同產區、不同等級的金粉黛集結起來，一同品飲，更能好好認識這個品種。

首先品飲的酒款是《Woodbridge by Robert Mondavi Zinfandel》，這是一款來自加州大區、入門等級的金粉黛紅酒，可以聞到豐沛濃郁的甜熟莓果香氣，以及微微灼熱的酒精感。一般來說，大區生產的酒款在風味的層次上較為單純，著重強調金粉黛的水果特色，是屬於日常消費用酒，價格親民，容易搭配餐點，可天天輕鬆飲用。

多數的Zinfandel都種植在氣候較炎熱的Lodi區域或加州中南部，炙熱的陽光讓果實能完全成熟，但也讓酒精度偏高。若將金粉黛種植到氣候涼爽之處，對葡萄酒的釀造又會有不同的影響。在加州北部的Sonoma區，因鄰近太平洋海岸，受到洋流影響，氣溫較低，生產出風格迥異的酒款。

第二款介紹的酒款是《Decoy Sonoma County Zinfandel》，與Duckhorn同集團的Decoy，僅使用Sonoma County產區的葡萄釀酒。本地受益於氣候的影響，葡萄熟成的速度較緩慢，能讓糖份、酸度、香氣等風味充分成熟。酒款擁有暗紅色澤，香氣濃郁集中，表現出果乾、櫻桃等紅色水果氣味，層次細節較豐富，也較精緻一些。

位於Sonoma內的Russian River，是本區極具知名度的知名次產區，受到霧氣影響，氣候更加冷涼，這次品飲的《DeLoach Russian River Zinfandel》除了水果風味之外，更添加了一些草本植物的香氣，尾韻也帶著花束的氣味。最令人吃驚的是，這款酒入口所感受到的均衡口感，完全感受不到它的酒精濃度高達15.5%，大概這就是冷涼氣候帶來的魔力。

身為加州紅葡萄種植面積No 3的金粉黛，為它癡狂的粉絲肯定不少，其中最知名的，當屬Seghesio Vineyard，這是一間專注於釀造金粉黛品種的酒莊。在這次金粉黛巡禮中，最後品飲的是《Seghesio Family Vineyards Old Vines Zinfandel》，品嚐到老藤帶給酒款的風格差異：香氣濃郁飽滿的成熟莓果香氣，帶有些許海苔、甘草的氣味，口感飽滿紮實，單寧細緻，尾韻還帶有辛香料的風味，是一款可以慢慢品飲的佳作。

很開心有這次的機會能夠好好地探索金粉黛品種：一個身世有點複雜，容易被人低估的品種。在加州的環境中，他可以是大區等級的日常用酒、可能是涼爽氣候影響下的均衡作品，更有機會成為深具陳年實力，展現老藤豐富生命力的精彩佳釀。

加州金粉黛，擁有無限的可能性！

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#金粉黛 #加州葡萄酒