雖然這篇台灣伊比利豬鄉民發文沒有被收入到精華區：在台灣伊比利豬這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 台灣伊比利豬產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過11萬的網紅Sabrina味道筆記本，也在其Facebook貼文中提到， 到底為什麼全世界先進國家都在進的火腿類台灣都不能進...然後大家都有管道偷偷進...現在只能進今年九月後宰殺的伊比利豬...哎.... 喜歡西班牙伊比利豬肉(Cerdo Iberico)獨特風味與口感的食家饕客，已可以「光明正大」地在國內高檔義法餐廳享受以「豬肉界勞斯萊斯」入饌做出的頂級豬肉美...
同時也有51部Youtube影片，追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌，也在其Youtube影片中提到，我一直想嘗試燒烤類的主題 無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊 於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火 來體驗燒烤的樂趣 最近吃了很多牛肉 所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉 特地選了不吃牛組合給我 然後再搭配韓式醬料 給我帶來年輕人的體驗啊～ ※ 本集為料理情境示範 正常情況下還是不鼓勵...
台灣伊比利豬 在 ?????? 嫣 ♡ 吃貨系律師 Instagram 的最佳貼文
2020-04-28 11:03:52
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台灣伊比利豬 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳解答
2021-09-09 21:00:21我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣
最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊～
※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通
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台灣伊比利豬 在 Peray Hsiao Youtube 的精選貼文
2021-06-02 18:54:49蔥燒美國特級帶骨牛小排
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法式紹興仿土雞腿
蒜泥煙醺台灣黑豬五花
粽葉紙包石斑魚
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台灣伊比利豬 在 吳懷中&小龜跟阿YU Youtube 的最佳解答
2021-05-12 18:00:09==============================
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台灣伊比利豬 在 Sabrina味道筆記本 Facebook 的最讚貼文
到底為什麼全世界先進國家都在進的火腿類台灣都不能進...然後大家都有管道偷偷進...現在只能進今年九月後宰殺的伊比利豬...哎....
喜歡西班牙伊比利豬肉(Cerdo Iberico)獨特風味與口感的食家饕客，已可以「光明正大」地在國內高檔義法餐廳享受以「豬肉界勞斯萊斯」入饌做出的頂級豬肉美餚了。衛福部食藥署9月下旬正式發函通知全國各進出口商業同業公司，以及報關商業同業公會核准開放進口西班牙伊比豬肉後，食材進口商紛紛引進的此歐陸頂級食材已陸續抵到台灣。
伊比利豬的「傲世傳奇」是，牠們擁有如肥牛般的漂亮脂肪，而且這些脂肪會滲透到肉質肌理中。同時，牠們的肉，會散發出一股淡淡果香。而伊比利豬身上那些如大理石花紋般的脂肪肉裡內蘊的香氣。此外，牠們身上的脂肪多屬與橄欖油類似的不飽合脂肪酸，所以牠們又被稱為「會走路的橄欖樹」。
伊比利豬的美味，除了源於生而優越的DNA，另一重要關鍵是牠們「養尊處優」的飼養過程和生長環境。老美養牛，會有「肥育期」，飼養伊比利豬亦有肥育期。牠們的新生兒通常誕生在秋天，俟養到一歲大、差不多80至110公斤左右小大時，被會被送到種植了多橡樹的牧場進行肥育，而從每年10月到第二年2月的肥育期間則稱為「montanera」。約長到180公斤左右時才宰殺，那時牠們的豬齡太約在14至18個月大。
正因為肥育期間伊比利豬吃的多是橡樹果實，所以牠們養出了一身漂亮的脂肪，且肉質帶有獨特的榛果香。
較為人忽略的是，同樣都是伊比利豬肉，按牠們的「肥育菜單」和體重，其實又分3個等級
：如果全程吃橡果、並長到160公斤以上的是最高的「Bellota」級，為了達到標準體重而除了吃橡果外並吃穀物飼料者是次一等的「Recebo」級，第3級則是肥育階段全程吃穀物飼料的「Cebo」級。