2018年義大利版米其林指南今日揭曉，幾家歡樂幾家愁....我實習的餐廳Del Cambio剛過完260歲生日，被看好極有可能獲得二星，結果出爐，依舊一星，好失望啊...這倒還好，義大利版廚神當道當家大廚、地位好比英國戈登拉姆齊的當代大廚Carlos Cracco餐廳從二星降到一星，對義大利餐飲界投下一顆震撼彈，就如同當年義大利現代精緻飲食先驅Davide Scabin的Combal Zero被拔擢成一星一樣，不過還是有好消息，去年我特地到白松露小鎮Alba過聖誕節，聖誕大餐就是在剛獲得一星肯定的Larossa吃的，餐廳裡就只有兩個廚師，一個實習生，主廚Andrea Larossa相當有野心，在北義料理基礎上帶入東方飲食元素，果然在一年之內就從米其林推薦晉升到星星俱樂部，而我的韓國好友就是那個實習生，每天工作17個小時，兩個月就瘦了十公斤...米其林的星星都是靠血汗拼出來的啊！

曾在米其林餐廳實習過的我，從中瞭解了米其林餐廳的運作及對餐廳帶來的利弊，米其林指南即將於2018年登陸台北，身在亞洲的我們目前只有香港、澳門、上海、新加坡、首爾、東京、大阪及即將出版的曼谷等城市有米其林餐廳指南，但究竟什麼是米其林指南評鑑？得到米其林的星星代表的意義是什麼？米其林餐廳是不是價格都高得驚人？甚至還曾因為米其林評鑑鬧出人命，看完這篇文章，你或許會對這三個字意義有比米其林寶寶更有印象。

1900年萬國博覽會期間輪胎製造商米其林兄弟開始集結法國各地地圖、旅館、餐廳、汽車維修、加油站等資訊，編輯成為“米其林指南”免費贈送給客戶，希望客戶們在看完了他們精選的旅遊推薦後，出去旅行、進而刺激輪胎的銷量，從一份賣輪胎的出版物，在一百年後，米其林指南成了餐飲品質的指標，依國家地區不同，每年度發表新一年度的推薦名單，米其林評鑑有相當特殊的分級制度，將餐廳分為推薦、一星、二星及三星等四個等級，不過除了主要的星級評鑑食物好壞外還加上了叉匙的輔助評鑑餐廳的環境。

食物分級：
米其林餐盤推薦（The MICHELIN Plate)：好的烹調技術。
米其林一星(One MICHELIN Star)：高品質的烹飪，值得駐足停下。
米其林二星(Two MICHELIN Stars)：傑出的烹飪，值得繞道前往。
米其林三星(Three MICHELIN Stars)：超凡的佳餚，值得特別一訪。

另外對環境也有分級
用餐環境分級：
一黑叉匙：頗為舒適
二黑叉匙：舒適
三黑叉匙：非常舒適
四黑叉匙：頂級舒適
五黑叉匙：奢華 （另外若叉匙標示為紅色，則代表著最令人感到愉悅的場所。）

Bib Gourmand 超值餐飲體驗：
以舔舌頭嘴巴的米其林寶寶為符號，代表著以當地的平均用餐消費水準，提供品質好及美味餐點的特殊推薦。

看完了評鑑等級，挑選餐廳的時候就不要被某些貼著“米其林餐盤推薦”紅色貼紙的餐廳給騙了，是說米其林推薦的餐廳通常美味，但推薦與星級的級距可是非常大的。

米其林最大的爭議性之一就是對法式料理的偏愛，法國公司米其林一開始是以適合法國人飲食習慣的為推薦出發點，但後來為了打入其他市場，也開始針對較在地化的飲食習慣評鑑，在1997推出的Bib Gourmand就是以符合當地物價及飲食習慣所做的推薦，在2016年香港及澳門版指南增加了小吃的推薦，而新加坡版評鑑也首度將米其林一星頒給小吃攤了凡香港油雞飯麵以及吊橋頭大華豬肉粿條麵。

另外米其林評鑑接受資金贊助以發行該地區的指南，亞洲的幾個主要城市：首爾、澳門、香港、新加坡、曼谷以及即將發行的台北版指南其實都是政府出資贊助與米其林簽約，雖然米其林指南堅稱評審的機制保密、不受贊助單位影響，但後面牽扯的商業利益龐大 ; 對城市來說，這是最佳行銷當地美食的手段，對餐廳來說，星星嘉勉就代表著源源不絕的客源，許多饕客會為了一睹三星風采特地一訪，三星餐廳定位也都是要提早好幾個月甚至一年前開始預約，而失去星星則代表生意一落千丈，我拜訪Comal Zero的時候連我就只有五個客人，對廚師及餐廳營運造成重大衝擊，當年大家會臆測法國米其林三星大廚Bernard Loiseau自殺原因就是因為受不了他即將失去三星寶座的謠言，獲星無疑是對餐廳及主廚廚藝上肯定，但就像魔戒一樣，人人都想擁有它，但擁有了之後帶來相當的壓力跟關注，於是又出現了幾位像是台灣出生的二星主廚江振誠一樣希望能歸還及退出米其林評鑑。

米其林評鑑2018年台北版，我們屏息拭目以待吧！
#我懷念寫文章創作跟大家分享有趣事物的日子

三星已進一步調查Galaxy Note7燃燒事故，起因證實來自於電池。三星承諾後續全新版Galaxy Note7將不再使用原電池供應商之零件，換採用全新電池供應商，亦將以更高標準且完善的安全品質測試，排除後續消費者安全疑慮。
為泯除消費者及通路之顧慮，將優先主動撤下通路展示機。連同
消費者原Galaxy Note7全數退回，不予整新。
台灣三星不僅依台灣法規處理，並且主動積極全面進行預防性無條件換機，給予換購及備用機方案，此配套方案已優於業界標準。若產品功能異常，經三星維修中心專業檢測，將提供最佳解決方案，包括退貨(退費)、換購等。詳細退費機制將另行公告於官網。
台灣三星與各通路夥伴進一步協商，為釋出三星最大誠意，將提供給消費者換機、換購、及備用機之配套方案，詳細內容如下:
---------------------------換機方案---------------------------
 換機日期: 9月中下旬(註一)起至2016/12/31日止。
 換機條件: 僅接受2016/09/03(含)前購買的消費者，確認為台灣公司貨，請消費者附上購買證明或身分證件備查，二擇一即可。
建議欲換機之消費者可提供完整盒裝以利加速換機流程，不論是單機、其他產品異常、損壞、或配件缺件均可換機；且可換色(註二)。三星將提供全新完整盒裝Galaxy Note7 (盒裝上將貼上全新版貼紙以利消費者清晰辨識)。
 預約換機: 為保障消費者權益，敬請各消費者務必先登錄預約換機網頁(註三)，輸入原手機之IMEI碼及個人基本資料，即可完成預約換機流程。將發送簡訊告知預約成功序號，優先通知可換貨日期。
 換機地點: 請消費者至原購買通路店點進行換機服務。
- 在Yahoo奇摩購物中心/PChome24h購物購買之消費者可至神腦指定門市辦理。
- 其他非實體通路(ex:網購平台)購買之消費者將可至全台指定三星智慧會館進行現場換機。
 原Note7預購及上市禮活動，上網登錄截止日一併調整為2016/09/15止 (註四)。
 三星一年原廠保固、及三星智慧館所贈送的延長保固一年均以新機取貨日起算。
---------------------------換購方案---------------------------
可至原購買通路換購三星其他機種，各通路換購方式不一，將依照各通路公告為準 。
-----------------------備用機服務方案----------------------
 申請期間: 2016年9月8日起至2016年10月30日止
 申請方式: 建議消費者先行備份個人資料，另務必帶著您的原購買之Galaxy Note7至以下指定地點，申請備用機服務。
 申請地點: 請至原購買電信商之維修中心、神腦維修中心、指定三星智慧館(註五)或三星專屬維修中心直接申請備用及替換(註六) 。若有需求，敬請消費者先行致電各門市洽詢並預約備用機服務。
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註一: 確切日期可能變動，將依照實際到貨時間另行公告。
註二: 各色到貨狀況及時間不一, 依門市公告為準。
註三: 預約換機系統將另行公告確切網址於三星官網。預計於2016/09/19開放登錄。
註四: 預購消費者原登錄期限為2016/9/5; 原上市禮登錄期限為2016/10/5。2500元配件兌換金截止日期為2016/10/20。
註五: 指定三星智慧館(共11個店點)，包含西門武昌、宜蘭復興、桃園中華、台南西門、高雄建國三、鳳山青年、忠孝敦化、士林文林、台中逢甲、新竹中正、八德光華二。
註六: 此次為特殊狀況，故無法提供同級機種作為備用機，消費者亦無法指定機種與顏色。
詳見全文➨http://goo.gl/VdWpGf

有成功預購到Samsung Galaxy Note 2第一梯次早鳥預購的朋友，應該今天都開始陸續收到取貨通知了，基本上從10/15開始領機，如果你先前登記領貨的門市假日有營業的話，10/13開始就可領機。記得三個工作天內要領取，要不然當做自動放棄喔！

下面提供三星寄來的中華電信領貨須知：

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親愛的預約客戶，您好！
Samsung GALAXY Note II第一梯次預約領貨通知：請憑預訂編號於10/15(一)起3個工作天內，攜帶相關證件至預約門市依預約機型申辦購機（若您的預約門市於假日(六、日)有營業，亦可於10/13起領機），請於上述領貨日期內完成領貨，逾期視為自動放棄。
本公司皆依預約客戶所登記機型與領貨門市配貨，恕無法更換領貨門市，並請依據您預約之機型顏色辦理，恕不接受更換機型顏色。
請務必記下您的預訂編號，或攜帶列印下來的預約單明細前往門市取貨，領貨時將以您的預訂編號作為唯一識別認證，請妥善記憶保存。
【取貨注意事項】
1. 辦理時須攜帶預約單及所需證件如下：
(1) 自然人（個人）：國民身分證及IC健保卡（駕照...等）雙證件正本、印章。
(2) 非自然人：營業證照或主管機關核准設立之證照正本、代表人雙證件正本，公司及代表人印章，代辦人需提示雙證件正本。
※機關、學校、公營事業機構免附證照，然需提供(1)單位公文函(2)中華電信申請書上蓋關防，代辦人需提示雙證件正本。
(3) 上述兩款客戶委託他人代辦申請租用時，委託人之證照均使用正本，惟受委託人應提示委託書及雙證件正本，並於申請書上親自簽名。
(4) 如預約登記人未滿20歲，於申辦購機時本人須攜帶雙證件外，另須攜帶『法定代理人雙證件、印章及同意書』，但如法定代理人親簽出具之同意書無法辨識時，法定代理人應親自陪同辦理。
(5) 如為外籍人士，請依下列規則至中華電信服務中心辦理購機，不含神腦特約服務中心
：(a)需年滿二十歲；(b)辦理本業務時須提供下列(c)之證件及繳交保證金新台幣2,900元「或」覓連帶保證人一人，並由連帶保證人陪同親自辦理；(d)所需證件：護照正本及居留證正本（居留期限一年以上）；另大陸在台人士、外交人員等所需證件、連帶保證人限制及其他相關規範，可另電洽本公司行動電話客服專線手機直撥800或0800-080090進一步了解所需備證件後再前往辦理。
2. 領貨門市現場櫃檯購機繳款：現場提供刷卡或付現兩種付款方式，如有其他欠費應同時繳清。
3. 中華電信行動電話門號客戶如欲確定行動電話門號合約狀態（是否符合優質客戶購機條件），請以手機直撥800或市話撥0800-080-090客服中心洽詢。
4. 持其它業者門號攜碼移入客戶，請事先至中華電信營業窗口或特約服務中心辦理攜碼移入開通作業（需至少兩個工作天），以利您屆時至領貨門市申辦購機取貨時可以原門號申辦購機方案。

【其他注意事項】
1. 本活動網站所提供預約服務，基於手機之特性，手機售出後不提供七天鑑賞期，請您於取貨當天親臨中華電信營運窗口或特約服務中心，現場參考並體驗實體展示機後，決定是否完成購機付款手續。您完成領機後，服務人員將當場拆封並進行必要之設定，一旦拆封後，除了產品本身故障或瑕疵符合保固服務規定外，皆不可要求退換貨或退款，請您特別注意。
2. 本商品自銷售日起，享有一年有限保固。
3. 客戶對於保固及維修服務，同意依『台灣三星電子股份有限公司』『中華電信股份有限公司』及『神腦國際企業股份有限公司』現行之相關規定方式進行。