看到臉書回顧，這是我三年前特地去拜訪台東崇尚自然農法的農夫們。

以前我也不懂什麼自然農法跟一般耕種有什麼不同。

真正去台東走一遭之後，才知道原來自然農法對土地這麼重要

所以很想要再分享給你們，因為我真的好愛台灣～我的家。

（轉貼三年前的發文）
雖然今天在台東忙了一整天好累，但心中的感動一定要寫出來讓大家知道，因為這是我唯一目前能為台灣做的事。

不想入鏡，不想出名，虧錢的事一直做就是陳世一大哥，他是一直致力於採用自然農法來耕種台東稻米的農夫。

我今天才知道什麼是自然農法，就是讓植物在土地上自然成長，‘’不撒農業，不施機肥‘’。簡單來說，就是讓植物根據天氣，氣溫，土壤的養分，自然地生長。農夫們唯一做的就是澆水跟除草。

聽起來，好像很簡單。然而，這樣一來，農作物生長的很慢，因為不能施肥，所以需要土壤養分足夠，農作物才能長一點點。

自然農法的農作物成本高，產量有限，產期不定，因此固定銷售通路商都不想跟自然農法的農夫配合銷售。

這種沒賺錢又勞心勞力的耕作方式，為什麼還是有一群傻傻的台東農夫堅持要這麼做？

第一：因為自然農法生長的農作物無農藥，根本不可能有農業殘留， 對人體跟大自然都很好。

第二：因為自然農法連有機肥都不使用，讓農作物自然充分地吸收土壤養份長大，自然農法栽種出的農作物極其營養，個個頭好壯壯。

第三：這才是最重要的，自然農法目的是在「養土」（這是最令我感動的）。

採用自然農法的農夫們， 因為產量跟收成期都無法預估，營收很明顯的不固定，但是他們還是願意這樣堅持下去，不是為了自己，而是無私付出，因為愛這塊土地。

土地，由於減少使用化學品（不管是農藥還是肥料），終於能脫離從人類掌控再次回到大自然。

自然農法最重要的關鍵就是，土地的主權重新交回給大自然，如此一來，靠著土地而活的動物們，從地上走的，到空中飛的，還有在地下爬的，才得以自在的存活著。自然生態鍊重回正常運行。

從原本一片望過去只能看到農作物生長的農地，到一片農地水田間有小蝦魚遊玩，土壤下有昆蟲棲息，到空中白鷺鷥飛來覓食。

聽自然農法的農夫們說，這不是1-2年的努力就會有的成果，而是至少7-10年堅持與努力。

來台東遇到陳大哥是意料之外，到他的米田去走走也是意料之外。住在台東八嗡嗡的他，因為用自然農法來愛護這片土地，ㄧ大片的土地上，常常是成群白鷺絲停佇，田邊的小溪流裡，魚蝦悠遊其中。

一個不善言辭表達的農夫，默默用自己的力量來愛土地，卻有一堆極好的米在倉庫不爲人知。

你買的不只是好米，也是感謝一個小農對台灣這片土地最良善的愛❤️

台東八嗡嗡ㄧ郎米。陳世一
電話0910-901-047

陳大哥的米大部分都是一公斤裝，運費20公斤以內$100-200，不論購多少，陳大哥都可以幫大家宅配。

回跋邊的路上，坐在車後座的我，右手抱著Anna，左手摟著Lydia，心中很滿足的我這麼說：「如果台北暫時沒什麼事，好想在跋邊多待幾天，可以和你們多多相處，反正在跋邊也可以找事做⋯⋯」

「去台北你才會更想我們啊！」Anna這麼說出她的觀察與感受。

回跋邊的這幾天，孩子應該可以感受到，我特別珍惜和他們相處的時刻；以及日前孩子去台北快閃三天，他們都應該有同樣的感覺：爸爸對他們特別好！

從事房地產經紀工作的我，回跋邊這幾天，其實也一直忙著工作，像昨天去看了兩塊業主想要銷售的農地；今天配合妻小進市區的行程，和一位地主簽定的專任銷售委託契約書。
空檔時還要忙著的書面作業、市調。

雖然人在台北、或是在跋邊，我都是在工作，可在跋邊工作時，妻小都在身邊，隨時都可以和妻小溫存，享受家人同在的小確信；不若台北工作時，因妻小不在身邊，感覺相當孤單。

近來台北、台東兩邊跑的過渡階段，雖然偶爾會遠離妻小，可也因為遠離，意外的讓自己更思念妻小，這原是自己始料未及的，不知道妻小是不是也是這麼思念爸爸？

#怪酥酥 #層出不窮的 #關於價格的負評
味覺教育會不會終究只是癡人說夢？
為了某些人努力，再承受某些人給的傷
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先說，看到這樣的評價，我其實一點都不生氣。也請是我們冰友的你，不要生氣。
因為這幾乎是每個月都要看好幾次的一種"典型"。
雖說不會生氣，但一直以來抱持的"阻止食物化工化"的理想，還是多少會受到一點動搖。
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不免俗還是要針對這個評價解說一下，怕不瞭解我們的朋友產生誤會。
脆桶是在台東跟種稻米的農民購買的，每一隻都是手工把漿鋪平在烤盤上烤熟，鏟起來趁熱用模型捲，再放涼定型，跟做可麗餅差不多，十分耗時。
用池上米粉取代了大部分麵粉，成分只有米粉、麵粉、雞蛋、糖、鹽。沒有一絲一毫食品添加劑。
人力這麼密集，食材成本這麼高，一隻進貨價不到七塊，也算很挺我們了。
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因為沒有添加物，易碎不能用貨運 (如果加了羧甲基纖維素納強度就會提高，可以運送，但我們要全天然)。
有時候農民上花蓮幫我載上來，有時候農民沒空我自己開車下去載。
車小心翼翼的開，每桶 100 支都還要破個 2、30 支。
沒有防腐劑不能久放，如果賣的慢了，也是一桶一桶這樣丟...庫存與運送風險這麼高的東西，一隻賣10塊，有很過分嗎？
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跟工廠大批量生產，主成分是麵粉跟香草香精，再加一堆添加物，在輸送帶上跑，1000 支五分鐘就做好的比，當然很貴。
這種工廠脆桶我開業還沒有門路時有用過，老實說我很懷念那時一隻脆桶賣 5 元我還能賺 4 塊多的時光。
但後來發現這東西還是有香精，才硬是去池上跪了一個願意幫我做脆桶的農民。
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有關冰淇淋部分的評語也一樣。
我一天到晚在幫小孩上味覺教育課，一天到晚跑超市、食品材料行研究添加物。
當然也知道火鍋店送的冰淇淋是什麼貨色。
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大家都知道巧克力是可可做的，但你可能不知道的是：厚片上的巧克力醬、巧克力口味的飲料、大多數的巧克力冰淇淋(尤其是送的)，其實根本沒有可可嗎？
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只需要大量的糖、適量的羧甲基纖維素納 (增稠)、巧克力香料 (當然不會是可可裡提煉的)、高致癌風險的焦糖色素、一點脂肪酸甘油脂 (滑順口感)、一點鹿角菜膠或關華豆膠...
登楞！一般人最熟悉的"巧克力風味巧克力醬"就做好啦！
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如果怕成分看起來太不天然被打槍，也可以考慮真的加入一點點點 "可可"，讓可可出現在成分表上，那怕1%不到，就可以不用烙上"風味"的羞恥印囉 (我是不是又不小心把什麼秘辛講出來了?)
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真正可可豆富含蛋白質，維生素 A、維生素 B1、B3、B5、B6、維生素 D、維生素 E，礦物質鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、鋅;
纖維素; 多酚、低聚體類黃酮物質，黃烷醇低聚體-原花青素和單體兒茶素，以及多聚體單寧、含苯乙胺、可可鹼...等。
吃了心情愉悅，壓力降低，毫無疑問是個好食材。
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沒有可可的化工巧克力，除了給你更高的致癌 & 致敏風險、更多的肝腎代謝負擔外，還給了你什麼？
天然食物跟化工食物，從來就不是花80或20的問題，而是花錢買吃跟花錢買屎的問題。

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我貼上這個評論，真的不是要公幹他。因為這也只是正當冰數百負評裡的其中之一。
更是世界上所有做真實食物的商家：因為消費者不明白、不關心食物，而始終會收到的千千萬萬負評裡的其中之一。
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有記者問過我：「你為什麼會選擇食安這個領域去關心？是人生中有發生過什麼嗎？」
我說：「沒有發生過什麼，我也沒有得過癌症。以前也是隨便亂吃，到現在我也都執迷不悔的抽菸XD」
「那為什麼要推廣食安？ 食安不就是為了健康嗎？」
「做正當冰不是為了健康，而是為了正義」
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2019年的諾貝爾經濟學獎得主：
阿比吉特、巴納吉 (Abhijit Banerjee) & 艾絲特、迪佛洛 (Esther Duflo) 夫婦+麥克，克雷默 (Michael Kremer)
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他們的研究主題是：窮人為什麼無法脫貧？
這些研究的成果後來被寫成了一本書─貧窮的本質：我們為什麼擺脫不了貧窮？
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這是一本探討為什麼有些國家、或社區的脫貧運動總是成效有限？ 並集中比較中產階級與貧窮階級之間思考模式的差異。
書中剖析了中產與貧窮階層在儲蓄、健康、保險、工作、教育等等計畫上的差異。
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而其中最引起我關注的，是兩者在選擇食物時，截然不同的思維：
窮人在選擇食物時，權重順序大致是：口味、價格、外觀&包裝。而營養價值與風險性則幾乎不在考慮範圍內。
而富人選擇食物時，則完全反了過來，先注重營養與風險性。其次才是口味、價格。
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看似一件小事，在之後又產生了更大的命運分岐。
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窮人因為糟糕的"食物決策"，獲得了超額的熱量與糖份，卻長期陷入營養不良，導致肥胖、工作效率低落、收入無法提高。
糟糕的食物也帶來較高的慢性病風險，窮人因此更容易陷入鉅額的醫療支出中或就醫的時間支出，例如洗腎，糖尿病、高血壓。
經濟的抗風險性本身就低，卻更容易陷入風險中，進而排擠了家庭的教育額度，導致孩童失學的比例升高。
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現在學界普遍接受的巴克假說 (Barker hypothesis) 中說明，母體子宮的環境與運輸給胎兒的營養，決定了這個孩子先天的體質與未來的表現。
另外，在食品添加物研究的領域中，也有 "懷孕九周內，接觸到香精，小孩一輩子都會過敏。接觸到塑化劑，小孩智力將不可逆的受損"的說法。
這不一定是定論。但足以說明，錯誤的 "食物決策"，不但會讓成人的人生陷入低潮，也能"不自覺的"將這種人生遺傳給下一代。
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這些事情，我在創業之初就知道。而不是看了這本書才知道。
資本主義發展的最後型態，必定是 9 成的資源集中到1成的人身上。如果沒有偏社會主義的政府、或者有力民間組織的介入─資本主義發展本身就是一種："劫貧濟富"的過程。
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如果化工冰淇淋 3 元的成本能賣 45 元。是 15 倍。
那照理說單球最低 30 元成本的正當冰，是不是至少也該賣個 300 元起跳？
我們如果真的這樣賣，然後拿多餘的利潤去投資在擺盤、裝潢、附餐、各種認證...去打造更容易被市場接受的網美店...也許今天一切都會不一樣。
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不用過得這麼辛苦、有錢請各種專才不用什麼都要自己來、不用上山下海的去做味覺教育、也或許不用再收到這類型的虐心負評。
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但我們只想實實在在的賣，讓所有人都吃得起。
在 2018 年我去申請一個國家計劃的時候，做了一次完整的財務報表，以前我都是隨便賣，從來沒算過。那次算完以後我整個人都不好了XD
正當冰的所有營業額，有 40% 付給了小農、40% 分給了員工。剩下的 20%，是房租店租展店裝潢設備的購買與維修，剩下的零頭，才是我跟婕妮的生活費。那時才明白為什麼每年年底我們都在到處借錢。
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我們的老冰友一定都看過，每一次我在定價上的掙扎。
每一次有冰友勸我：「你不賣貴一點，人家不知道你用多好的東西在給人家吃啊！」
我總是這樣回答：「我希望正當冰，是即便很"撿實"的阿公阿罵帶著孫子來，也買得起的冰淇淋」
我希望一些無奈的循環、財團溫馨割韭菜的情節，可以讓正當冰來當一個破口。
我希望可以藉由正當冰來讓消費者思考：花 80 元買到真正的食物，有營養、沒風險。
跟花 30 元買到一堆從廢棄物中 (對你沒看錯) 提煉出來的添加物做的 "好吃垃圾"。
那個才是真 CP 值？
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這其實就是那個史上最靈魂的拷問：現在你眼前有一盤大便味道的咖哩，跟一盤咖哩味道的大便，你選哪個？
更何況，正當冰就算你再吃不習慣，也不是 "大便味道咖哩" 的程度XD。
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但我們遇到的狀況，就是一直一直不停有消費者留言告訴你：「你的咖哩跟他的咖哩味道差不多，人家大便做的可以賣 30，為什麼你不行？」
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所以，我該怎麼辦呢？
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永遠永遠的一笑置之嗎？
乾脆放棄真材實料，向化工妥協了嗎？
開始主攻高消費市場，弄個國際冰淇淋協會認證什麼的？
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看到這篇評論的時候，我跟婕妮正要到北投的大屯國小去做夢想味覺教育的義講。
我可以立刻專心到眼前的課程中，但一整天，婕妮都是臭著臉。
我們已經可以做到不生氣，但很難做到不無奈。
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如果賺到金山銀山大概也不會生氣。但七年來都在苦撐。夏天存個三五十萬，冬天就燒光光。
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我們的生意，就跟冰友預言的一樣：
一個不上不下的價錢，討好不了價格導向的人。真正講究飲食的富人圈也看不上眼。
我們也確實會因為售價所限，無法無上限的追求食材的極致。
但這是因為，我終究想堅持，正當冰作為一個庶民品牌的理想。
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對這篇評論，我真的不生氣。
但我還是想跟這位不知道先生還是小姐的人說：正當冰只要用到巧克力，都是一公斤 700 元的 96% 比利時純巧克力，它還不到頂級 (大概差三步)，但絕對天然而且很難找到。
必須要放很多，因為我們不使用香精。每一絲香氣，都是真實的食材推砌出來的。
我們所有食材的蒐集都歷經尋尋覓覓的過程：如何在天然、好品質、與一般人都能接受的價格中求取一個平衡。這遠比我當初想像的難太多太多了。
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味覺教育課的時候我們也曾經做過 "沒有可可" 的巧克力冰淇淋來PK，幾乎 100% 國小學童都吃得出差別，天然的味道轉折，是化工不具備的。
雖然鮮味劑 (5'-X嘌呤那種) 很傷味蕾，但我相信沒有人是真的連這麼大的區別都嘗不出來。
如果有，那肯定是對於價格的痛覺蒙蔽了味蕾XD
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如果這位先生小姐您有看到，請私下聯絡粉專，我招待您來上一次我們的味覺教育課 (免費)，當場天然化工的巧克力各做一次給您看，再教你如何運用味蕾，慢慢把味覺細分三段到七段，品嘗天然食物獨有的立體感。
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如果到時候你還是覺得這 80 元花得不值得，您可以再留一篇 "爛透了" 的評論，我再用小冰淇淋機多做 10 公斤沒有可可的化工冰淇淋送您帶回家吃。絕對說到做到。
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我不會為了這種事情生氣。
因為我還想用我的餘生、我全部的精力，去告訴所有還不知道這些事情的消費者。
做出正確的消費決策、去阻止財團用化工添加物邊緣化我們的農民、支配我們的農地、傷害我們的下一代，同時再進一步把資源從窮人手中奪走...
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這，就是那個好難說清楚的「食品正義」概念。
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如果我們這一代人做不到 "向咖哩味大便宣戰"。
我們的孩子，恐怕就真的只能吃屎了。
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🍹 台北北投家旁店
地址：台北市北投區中和街380號1樓
電話：(02)2891-9117
時間：週一至週五13:30-23:00、週六週日13:30-21:00
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🥞 花蓮中福五角店
地址：花蓮市中福路147號1樓
電話：(03)835-6968
時間：13:30-21:00 (週一至週五17:30-18:30中場休息)
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🍧 花蓮東大門夜市店
地址：花蓮市中山路44號福町夜市B46攤
電話：(03)835-6968
時間：每日18:00-22:00 (週五週六延長至22:30)
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👨‍👩‍👧‍👦 味覺教育廚房
👉 最新資訊請至正當冰粉絲團私訊查詢
#沒有比較沒有傷害
#這是一堂能改變孩子一生的課程
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🍨 全台店面資訊、冰淇淋宅配訂購：
請至 #正當冰 官網：https://justicecream.tw/

跟柳丁哥哥探索大自然！看更多【好好玩自然】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N1M5nuSRzV5AX6HOdrb6fxN
主持：柳丁哥哥、崇瑋老師

這次來到的是位於新北市安坑的安坑 二叭子植物園。「二叭子」地名的由來，據說因為俯看安坑的地形，山谷的丘陵走勢呈現兩個「八」字，所以得名。二叭子植物園園內有著天然林帶和次生林帶交雜共存的林相，植物以喬木、灌木、草花為主，是研究與觀察植物的好去處。

1.台灣斧螳：台灣斧螳母蟲成體約75-90mm，分布於全台中低海拔山區。牠們的特徵是前胸腹板為紅褐色或橘紅色；前足基節與轉節處有一黑斑。成蟲多出沒於5-8月， 7月為繁殖期。雄成蟲常因為其趨光性而出沒在路燈旁；母蟲多出沒於灌木叢、樹幹及樹梢。若蟲約在8-10月孵化，常平貼於葉子腹側以利避敵、獵食。常被鐵線蟲寄生而出沒於溪邊。

2.五色鳥：又名台灣擬啄木。因其羽毛有紅、黃、藍、綠、黑色五種顏色而得名。身長約20-23公分，喙基上黑色嘴鬚發達，身體主要為翠綠色，頭部大部份為藍色。叫聲單調響亮，類似敲木魚「叩叩叩……」。五月起為其繁殖季，雄鳥在此期間會開始發出鳴叫來宣示領域，並引母鳥前來。交配時會啄樹洞築巢，交配後便會下蛋在巢裡面，孵蛋、育雛。等到幼鳥能夠離巢時，大約為七月。

3.斯文豪氏攀蜥：是臺灣特有種蜥蜴，分佈於臺灣本島平地至1500公尺以下低海拔山區。生活區域以樹林邊緣為主。體長約8公分。身體以黃褐色為主，但體色也會隨著環境的不同，而做小幅度的變化，來增加隱蔽的效果。雄性的喉部有白斑，體色較雌性鮮明。斯文豪氏攀蜥的領域行為十分明顯，當雄性個體發現有動物接近時，便會將喉部擴張，同時喉部的白斑也因喉部顏色變暗而更加顯著，並藉由持續做出伏地挺身的威嚇動作來宣示領域。

4.皺胸深山天牛：皺胸深山天牛最大的特徵辨識特徵為其胸部有明顯的皺褶。雖然名字裡有個「深山」，但是牠並不是只有在深山林裡才能遇得到。每年夏天，皺胸深山天牛都會出現在低海拔的山區裡。但皺胸深山天牛的幼蟲對樹木是有害的，因為牠的幼蟲會在樹幹裡鑽行，咬裡面的樹心的部分，嚴重時會造成樹木死亡。

5.綠背斜紋天蛾：綠背斜紋天蛾分布於低海拔山區，為普遍常見的種類，成蟲夜晚有趨光性。幼蟲則棲身在山芋、白芋、薯蕷屬類植物上。體型為中型，展翅約80~110 mm，頭、胸部背面是橄欖綠色，腹部為橙色或黃色，中間是白色。上翅為深褐色，翅緣橄欖綠色，腹背側邊有兩條黃色的縱帶。

6.過山刀：過山刀常見於平地河床、溪旁、農地、草原、灌叢，以及海拔1,000公尺以下闊葉林或混生林等地活動。性溫和，但警覺性高，容易緊張。過山刀動作靈敏迅速，一轉眼即消失無蹤。屬於無毒的中大型蛇類，身體細長，體長可達220公分。為日行性，依靠視覺，眼睛很大，所以又稱為「大眼蛇」。主要以魚類、蛙類、蜥蝪、鼠類及鳥類為食物來源。

7.綠水龍：綠水龍全長約60~100公分，尾部長度為體長的2~3倍，體色由暗綠色至亮綠色，頭部呈明顯的三角形。從後腦勺至尾巴中段長有齒梳狀的列鱗。四肢粗壯，有細長且尖銳的五趾爪子可讓牠們牢固地攀附在樹林枝幹上。強壯的後肢有利於牠們在樹幹或地面上快速移動，甚至進行跳躍或以後肢站立跑步的動作。牠們會出現在台灣是因為有業者引進做為寵物販售，但後來有棄養的狀況，因此造成台灣本地生態環境受到很大的波壞和影響。

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劉櫂豪立委今(22)日與臺東縣有機農業發展協會於台北立法院康園廣場舉辦台東小農好伴手活動，共計有19攤在地有機農友特地北上，現場立法院蘇嘉全院長、民進黨團總召柯建銘率黨團同仁數十位立委以及農糧署署長陳建斌到場共襄盛舉，劉櫂豪表示，台東有天然良好的自然環境，與勤奮愛惜土地的農民，此次尼伯特颱風重創台東，期待藉由台東小農好伴手活動，支持台東農友重建農地與家園。


現場立法委員與助理出席踴躍，熱情相挺，柯建銘總召宣布民進黨黨團贊助10萬元支持台東小農，蘇嘉全院長稱讚台東有機農產品送禮自用兩相宜，呼籲同仁團結發揮購買力，打趣表示趕快讓農產品快速下架，銷售一空讓小農早點回家。臺東縣有機農業發展協會理事長何介臣感謝大家在乎與照顧小農。劉櫂豪表示，明(23)日在希望廣場也有台東小農好伴手活動，歡迎鄉親前來品嘗與享受台東的有機農產品。陳建斌署長也呼籲大台北地區的鄉親支持台東。


劉櫂豪表示，希望藉由台東小農好伴手活動，推廣台東有機農產品，讓外地鄉親使用並愛上極具特色的台東在地出產。今日共有19攤農友參與，松林梅生態農場、東傑有機茶園、鴻安圓草耕農坊、金洺生態農場、臺東縣有機農業發展協會、清亮生態農場、池上紋書香米坊、晒穀場手作坊、活泉生態農莊、大峰有機茶園、文獻生態農場、連記有機茶莊、東軒坊、後山農場、金日昇農場、長濱金剛米、拙園生態農莊、阿諾的段木香菇園、黑潮甜有機農場，銷售趕在颱風來臨前收成的農產品與有機、農藥零檢出的加工品。


劉櫂豪提到，尼伯特風災重創台東，許多農園與果樹幾乎全毀，尤其是檸檬與釋迦損失慘重，但台東人正帶著堅韌與盼望繼續往前走，感謝前來支持購買的同仁，協助台東鄉親恢復原有的家園，帶動在地農業產銷。