為什麼這篇台東越光米鄉民發文收入到精華區：因為在台東越光米這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者s820912gmail (愛黨替代役覺青)看板Gossiping標題[問卦] 台灣的米飯為何沒...
台東越光米 在 蠢羊 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 14:54:50
月餅與柚子代表著秋天的來到，也進入了秋收的季節，於是我被來自台東的米給塞爆了。 說到買米，你可能會想到池上米或越光米，或者各種進口的米，而我自己一直都是買台東的 #關山米 ，無論是芋香米、皇帝米還是香米，先泡一小時後再用電鍋煮，跳起後拌勻再悶個數分鐘，無論是香氣、Q度和白米飯的甜味都是一等一的棒啊！...
如題
在台灣當外食族
很常被白飯雷到
不是沒煮透
很生硬
不然就是會有一坨黏在一起
跟麻糬一樣
單吃白飯很乏味
都要靠魯汁提味
在日本吃米飯的經驗
有一股香氣
吃下去很香甜
怎麼會差這麼大
有沒有卦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.89.23 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1688902699.A.46E.html
→ cuteSquirrel: 問營隊學生 他們米飯評鑑大師114.37.160.156 07/09 19:38
推 blessbless: 日本的米真的特別好吃111.83.97.158 07/09 19:39
幹 對不對！推 qqqqwe15: 台灣人吃飯不重視米飯口感 不懂吃150.116.200.178 07/09 19:39
亂煮的一堆 熱炒店特別多※ 編輯: s820912gmail (101.12.89.23 臺灣), 07/09/2023 19:40:21
→ jma306: 花東米煮出來就有香味了114.26.94.153 07/09 19:39
→ qqqqwe15: 煮的人也不會煮150.116.200.178 07/09 19:39
推 realtw: 都差不多 日本的核輻射大米吃了也沒多好45.15.147.130 07/09 19:40
→ Nevhir: 台灣米我只吃花東的 彰化台南我不敢吃111.250.169.40 07/09 19:40
→ realtw: 臺灣的工業污染也不遑多讓45.15.147.130 07/09 19:40
噓 fuckggrun: 日本的懶叫也很好吃啊==111.249.7.147 07/09 19:41
哇 你吃過喔 不然怎麼知道？→ jma306: 不是萬歲牌 我可是不吃的喔114.26.94.153 07/09 19:41
推 apple300cc: 石二鍋白飯有點像58.115.66.73 07/09 19:41
※ 編輯: s820912gmail (101.12.89.23 臺灣), 07/09/2023 19:42:08→ banbanzon: 洗米沒洗乾淨 表面氧化層沒洗掉 1.162.235.15 07/09 19:41
噓 g7a7n7: 因為沒加天皇的機八汁洨 193.95.219.123 07/09 19:43
→ SUCKLA: 日本連炒飯都很厲害，台灣一堆油 125.229.124.16 07/09 19:43
→ GSWA: 煮的人大多不講究 114.34.19.50 07/09 19:43
→ RINPE: 你不會煮而已吧 217.178.88.211 07/09 19:44
→ g7a7n7: 那股低端的洨味正是皇民跪舔的泉源 193.95.219.123 07/09 19:44
推 kamichu: 緯度 36.232.145.122 07/09 19:45
→ g7a7n7: 所以請你各位別吃台灣米惹 懂 193.95.219.123 07/09 19:45
→ chanifa: 電鍋有差 61.230.232.199 07/09 19:45
推 vengeance104: 台灣叫白飯 對岸才叫米飯吧 114.33.5.55 07/09 19:45
→ tigerface: 我覺得電鍋有差，日本搬回來的電鍋煮出 49.216.163.11 07/09 19:46
→ chanifa: 樓上的飯不夠蓬鬆 61.230.232.199 07/09 19:46
→ tigerface: 來的飯真的有比較屌 49.216.163.11 07/09 19:46
推 banbanzon: 一般自助餐或快炒店用的米 等級都比較 1.162.235.15 07/09 19:46
→ banbanzon: 低 放得又久且沒洗乾淨 口感當然差 1.162.235.15 07/09 19:46
推 flyinmagic: 朋友老家在關山種稻 說高品質都是外銷 1.169.41.81 07/09 19:46
→ flyinmagic: 到日本 品質低的才內銷 1.169.41.81 07/09 19:46
推 icome: 因為台灣米隨便洗 水隨意加 1.164.99.85 07/09 19:47
→ alex00089: 台灣用舊米啊 114.40.220.197 07/09 19:47
推 sushi11: 就是要不好吃才會少吃，你不懂 49.217.238.26 07/09 19:48
推 fireda: 日本的米飯是配菜 223.137.90.155 07/09 19:48
推 ebeta: 台灣米品質差，商人還會混東南亞的便宜米， 123.194.128.61 07/09 19:48
→ ebeta: 當然難吃 123.194.128.61 07/09 19:48
推 yeh0416: 勝博殿的米超好吃 223.137.94.129 07/09 19:48
→ radicals: 泰國米好吃223.139.129.108 07/09 19:49
推 kkman1123: 煮的關係很大，台灣米種植的很好吃，你 223.139.166.83 07/09 19:50
→ kkman1123: 用日本電鍋去煮就知道差異 223.139.166.83 07/09 19:50
推 LYS5566: 日本人用瓦斯鍋煮一樣贏台灣人220.129.148.160 07/09 19:50
噓 andyher: 因為皇民在日本吃啥都跪著吃覺得很香 27.240.208.63 07/09 19:50
推 jerry1060: 太熱 心腹白 白天熱晚上也熱 澱粉沒辦 111.71.100.97 07/09 19:50
→ jerry1060: 法好好結晶 111.71.100.97 07/09 19:50
→ darkMood: 就不用心煮啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 175.182.23.165 07/09 19:51
→ LYS5566: 重點是洗.浸泡.煮.燜 都要到位 要經驗220.129.148.160 07/09 19:51
→ keirto: 花東米可以跟日本一戰，但現在很多台灣米 61.56.173.31 07/09 19:52
→ keirto: 混越南米的樣子？ 61.56.173.31 07/09 19:52
→ chiu: 那是因為你外食，自己煮可以用心每一環節都 111.71.92.126 07/09 19:53
→ LoveMakeLove: 因為都用越南米 36.226.217.250 07/09 19:53
→ chiu: 比外面的好吃 111.71.92.126 07/09 19:53
→ kamisanma: 鍋太爛 114.26.202.194 07/09 19:54
→ lesnaree2: 用的鍋子不對而已 101.12.89.229 07/09 19:55
→ lesnaree2: 用日本高壓電子鍋 絕對是好吃 101.12.89.229 07/09 19:55
噓 artpower: 台灣米很好吃 台灣米非常好吃 180.217.202.78 07/09 19:56
推 hellosan: 池上的高雄147 是去日本跟越光米pk獲 125.228.79.34 07/09 19:57
→ hellosan: 獎 125.228.79.34 07/09 19:57
噓 zks6699: 就買錯米而已，你是拿日本越光米跟工廠就112.104.107.239 07/09 19:57
→ zks6699: 在隔壁的米來比嗎？你知道這兩個價格差5112.104.107.239 07/09 19:58
→ zks6699: 倍嗎？112.104.107.239 07/09 19:58
噓 zks6699: 買139就好，cp值最高112.104.107.239 07/09 19:59
推 z252951066: 我怎覺得差在水質 39.12.48.72 07/09 20:00
推 gn01657736: 台灣米不是台灣米 49.217.4.83 07/09 20:01
→ s81048112: 水150.116.130.119 07/09 20:01
推 olalo: 說台灣米好吃？ 沒去日本吃過就別大聲自介 111.83.116.253 07/09 20:01
→ olalo: 了。台灣是有好吃的米種，但偏偏就是種一 111.83.116.253 07/09 20:01
→ olalo: 堆難吃的米種在市面流通。奇怪，讓全民都 111.83.116.253 07/09 20:02
→ olalo: 有好吃便宜的米是很困難嗎？也不是種不起 111.83.116.253 07/09 20:02
→ olalo: 來或沒米種。 111.83.116.253 07/09 20:02
→ zks6699: 這一包就很好吃，也不算太貴112.104.107.239 07/09 20:03
推 industrialld: 煮飯還是要用日本鍋 1.200.140.80 07/09 20:05
推 lanx105: 田旁邊都是工廠 水質被污染成那樣還會好 42.72.100.138 07/09 20:05
→ lanx105: 吃? 42.72.100.138 07/09 20:05
推 zks6699: 市面上難吃的米，單價是這包池上米一半112.104.107.239 07/09 20:05
→ zks6699: 價格，好吃的日本越光米，是這包的兩倍112.104.107.239 07/09 20:06
→ zks6699: 價格，一分錢一分貨112.104.107.239 07/09 20:06
噓 jackie0804: 是你不會煮223.140.100.198 07/09 20:07
→ sboy1111: 正確說法是台灣難吃的品質比較多 1.171.56.252 07/09 20:09
→ sboy1111: 再加上不太在意煮飯水準,20分就覺得可吃 1.171.56.252 07/09 20:10
推 zks6699: 147金饌池上米真的很吃，但是跟日本越光112.104.107.239 07/09 20:10
→ zks6699: 米一樣靠北貴，一般人沒辦法每天吃，吃112.104.107.239 07/09 20:10
→ zks6699: 不起112.104.107.239 07/09 20:10
→ sboy1111: 同個米種拿去日本種都有利很多 1.171.56.252 07/09 20:11
推 jomon817: 水的關係吧 111.71.213.53 07/09 20:13
噓 lenz0729: 一個不到100塊的便當 跟日本隨便蓋飯都223.138.121.162 07/09 20:14
→ lenz0729: 1、200起跳 怎麼比？223.138.121.162 07/09 20:14
推 zks6699: 米種跟生產地區要搭配，不是無緣無故去112.104.107.239 07/09 20:15
→ zks6699: 拿日本米來台灣種，就跟在日本生產的一112.104.107.239 07/09 20:15
→ zks6699: 模一樣，單單日照長短天數就不一樣，這112.104.107.239 07/09 20:15
→ zks6699: 裡面還是有一點學問的112.104.107.239 07/09 20:15
推 bigmao: 米飯本身+炊飯鍋具全都輸，要怎麼比？ 61.228.223.250 07/09 20:17
推 rhu: 文化不同，日本是可以做一個6000-破萬的厚釜 114.26.111.113 07/09 20:17
→ rhu: 電子鍋，一生懸命去研究 114.26.111.113 07/09 20:17
→ bigmao: 回rhu ：那不是文化的差異，而是用不用心 61.228.223.250 07/09 20:18
→ rhu: 台灣很簡單，小*百萬就可買一個才300-500的 114.26.111.113 07/09 20:18
→ bigmao: 的問題 61.228.223.250 07/09 20:18
→ rhu: 的小電鍋，就可以煮飯q也是不錯 114.26.111.113 07/09 20:18
→ rhu: 台灣有些自然農法米農或小農種出來也是很好吃 114.26.111.113 07/09 20:19
→ bigmao: 網上一堆人吹捧本土台灣米多好吃，就知道 61.228.223.250 07/09 20:19
→ bigmao: 自卑跟無知在2023年的今天一樣更嚴重 61.228.223.250 07/09 20:19
推 wiggyc: 覺得是電鍋問題 49.217.198.255 07/09 20:19
→ rhu: 是啦~台灣電器業是也沒什麼人研發好的電子鍋 114.26.111.113 07/09 20:20
→ rhu: 吧，不是說好，性價比差異的炊具，還是我不知 114.26.111.113 07/09 20:20
→ rhu: 真的不錯吃啦，我有買過**朋友的有鴨米 114.26.111.113 07/09 20:21
→ rhu: 真的不一樣 114.26.111.113 07/09 20:21
推 standbyyou: 記得池上還是富里的米 很好吃 39.9.170.78 07/09 20:22
推 zks6699: 這一包1.2kg要250元，一般小家庭大概吃四112.104.107.239 07/09 20:24
→ zks6699: 到五餐，自己算看看要吃好米，一個月要112.104.107.239 07/09 20:24
→ zks6699: 花多少錢112.104.107.239 07/09 20:24
→ xvhak: 少一股爐渣味 當然比較好吃 111.83.235.240 07/09 20:24
推 rhu: 很貴很貴，不過事業做很大的人相對也捨得 114.26.111.113 07/09 20:25
→ rhu: 日本那個太猛，還有什麼鑄鐵IH法郎的三萬以上 114.26.111.113 07/09 20:26
→ b9513227: 100便當要求啥？ 日本100元也吃屎 101.10.46.62 07/09 20:28
推 tcypost: 花東米很好吃～買一個日本電鍋煮就一樣 1.171.133.214 07/09 20:29
推 zks6699: 先不講器材，煮米的水量跟浸泡時間也要112.104.107.239 07/09 20:30
→ zks6699: 看你煮那個品種的米而定112.104.107.239 07/09 20:30
→ a28200266: 因為電飯鍋爛 36.224.231.212 07/09 20:30
→ tcypost: 鑄鐵飯鍋可以選米種來煮，非常厲害 1.171.133.214 07/09 20:30
→ a28200266: 還有人在吹大同電鍋你就知道台灣電飯 36.224.231.212 07/09 20:30
→ a28200266: 鍋水準 36.224.231.212 07/09 20:30
→ kabukiryu: 水也沒日本好喝，可樂也沒日本好喝 180.177.70.139 07/09 20:32
→ a28200266: 電鍋真的差很多 台灣米其實蠻好吃的 36.224.231.212 07/09 20:32
→ a28200266: 但爛的鍋子直接煮出噴 36.224.231.212 07/09 20:32
推 flydogzzz: 台灣只會搞吃到飽和低成本抄襲 180.217.50.199 07/09 20:33
推 st86188go: 沒有爐渣我可是不吃的 27.52.70.65 07/09 20:33
→ Arashi0731: 便當店的米都很難吃，估計混越南米 114.35.78.244 07/09 20:34
推 DEAKUNE: 因為很多人不會煮，都煮到太軟爛 180.217.130.14 07/09 20:35
推 kakalayeah: 爐渣 42.76.65.95 07/09 20:37
推 olalo: 重點是日本平均一般的店煮出來都有越光米水 36.234.17.131 07/09 20:37
→ olalo: 準，台灣多數一般店面就是阿薩布魯的米... 36.234.17.131 07/09 20:38
→ olalo: 台灣沒法提升平均米的水準嗎? 就像別國都光 36.234.17.131 07/09 20:39
→ olalo: 纖了，我們還在用撥接一樣。 36.234.17.131 07/09 20:39
→ olalo: 日本平價米就好吃，台灣平價米就普普，要好 36.234.17.131 07/09 20:40
→ olalo: 好吃就要貴點....搞啥? 米是最基本的東西 36.234.17.131 07/09 20:41
推 DEAKUNE: 其實飯要先泡水，差不多後把水濾掉再輕輕 180.217.130.14 07/09 20:42
→ DEAKUNE: 洗，加點豬油進去一起煮，等熟了再悶一會 180.217.130.14 07/09 20:42
→ DEAKUNE: ，開鍋把米用鬆散熱 180.217.130.14 07/09 20:42
→ applejone: 電鍋 還有米產地 1.200.170.135 07/09 20:42
推 Yisai: 水質 49.217.194.172 07/09 20:44
推 Berlina: 日本電飯鍋隨便煮都好吃 109.252.57.220 07/09 20:45
推 vs98and99: 台灣米也很好吃~除了煮不說米新鮮不新 210.209.220.70 07/09 20:49
→ vs98and99: 鮮也很重要 210.209.220.70 07/09 20:49
噓 jilluck: 日本人放的屁日本人拉的屎都是香的啦 61.227.115.130 07/09 20:55
推 louis82828: 我木舌 我吃不出差別== 223.140.170.22 07/09 20:57
推 Dheroblood: 你換個電鍋就好 真心不騙 111.250.143.5 07/09 21:05
推 nicejeffery: 台菜餐廳用的飯頂多比國軍好點而已,118.165.135.168 07/09 21:08
→ nicejeffery: 日式豬排/簡餐店就好吃很多118.165.135.168 07/09 21:08
→ ChikanDesu: 煮法的問題啊 人家用IC你用大同 怎麼 114.43.107.19 07/09 21:08
→ ChikanDesu: 比 114.43.107.19 07/09 21:08
→ ChikanDesu: 煮飯就有最理想溫度曲線 大同就是高溫 114.43.107.19 07/09 21:10
→ ChikanDesu: 到底 114.43.107.19 07/09 21:10
→ kilhi: 便宜的米 49.216.163.106 07/09 21:11
推 GW1014: 品種問題吧 101.9.131.101 07/09 21:17
→ dtggmike: 塔綠班：說不好吃的是質疑党有台灣價值 42.76.186.42 07/09 21:21
→ dtggmike: 的爐渣廢棄物的加持？ 42.76.186.42 07/09 21:21
→ attpp: 爐碴米能好吃嗎 1.172.11.245 07/09 21:24
推 Shingen: 推21樓，首先要用日本電鍋，接著選用日 220.136.32.251 07/09 21:35
→ Shingen: 本米或花東米，能做到非常像 220.136.32.251 07/09 21:36
→ takamiku: 日本什麼都是香的 台灣東南亞怎麼比 118.232.138.60 07/09 21:37
推 gvkuk: 便宜米外加煮米也是有些小訣竅的 36.238.192.107 07/09 21:40
推 peterchou: 一堆滷肉飯名店白飯都難吃的要死223.141.142.231 07/09 21:45
推 catherine213: 你吃到難吃的店可能是廉價的舊米吧 49.217.72.99 07/09 21:58
→ catherine213: ？自己買冠軍米吃啊 49.217.72.99 07/09 21:58
噓 Expend: 爐渣 1.200.157.2 07/09 22:08
噓 hotrain13: 池上米沒聽過？ 111.185.90.46 07/09 22:09
→ syensyens: 日本米真的好吃 111.248.38.245 07/09 22:15
推 Kaken: 問這問題我會先建議換電鍋。台灣米不見得差 112.105.70.189 07/09 22:46
→ Kaken: ，但日本人對於煮飯這件事情異常堅持，日本 112.105.70.189 07/09 22:46
→ Kaken: 廠在電鍋煮飯這件事情上下了不少功夫，可以 112.105.70.189 07/09 22:46
→ Kaken: 先試試看。 112.105.70.189 07/09 22:46
推 farmoos: 台灣米就日本品種改的 煮的方式不同 1.169.110.157 07/09 22:50
→ farmoos: 什麼電鍋或湯鍋都行 重點在洗米和水量 1.169.110.157 07/09 22:50
推 zilkle: 請不要要求百元內便當的米品質，米真的貴111.251.122.143 07/09 22:51
推 foxey: 新鮮碾製的米都比較好吃 沒稻穀保護會氧化 59.124.242.209 07/09 23:11
→ foxey: 講究的可以自家冷藏稻穀 吃前自己輾 日本高 59.124.242.209 07/09 23:11
→ foxey: 級電子鍋煮 絕對好吃 59.124.242.209 07/09 23:12
推 dinosaurjr: 差在煮法 用日本電子鍋 106.64.185.51 07/09 23:29
推 youvegotamai: 米等級不好，水不甜，沒認真煮118.150.154.253 07/09 23:48
→ B9702115: 台東芋香米好吃 27.51.106.81 07/09 23:49
→ BOXer99: 台灣人都很隨便啊 114.136.161.8 07/09 23:58
推 iComeInPeace: 還在用大同電鍋煮 怎麼可能好吃 61.227.173.132 07/09 23:58
→ BOXer99: 老闆隨便客人更無所謂 114.136.161.8 07/09 23:58
→ iComeInPeace: 台灣人根本不在意米飯好不好吃 61.227.173.132 07/09 23:58
推 newversion: 上世紀的大同鍋 203.77.62.16 07/10 00:07
推 Feriohan: 你農委會說台灣人都不吃米了啦 114.47.198.161 07/10 00:21
→ tttkkk: 煮法有差 在台灣有些餐廳也有Q彈的 36.226.11.167 07/10 00:48
→ nckukath: 台灣米有些很強，自己不會煮 101.138.28.38 07/10 11:09