【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節!傳統習俗活動分享,5個湯圓健康吃法,5家老店,美味不怕有負擔
正月十五是元宵節,也是農曆年節的尾聲,除了傳統習俗的賞花燈外,在這天也會應景的吃湯圓,雖然口感美味,但稍加不留意,熱量就會超標!到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃,既可以享受元宵節氣氛,又不會對健康及體態造成危害...
【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節!傳統習俗活動分享,5個湯圓健康吃法,5家老店,美味不怕有負擔
正月十五是元宵節,也是農曆年節的尾聲,除了傳統習俗的賞花燈外,在這天也會應景的吃湯圓,雖然口感美味,但稍加不留意,熱量就會超標!到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃,既可以享受元宵節氣氛,又不會對健康及體態造成危害?這次特別分享5個吃湯圓健康秘訣,以及5家鹹甜湯圓老店分享,趕快學起來喔!
🏮元宵節由來&習俗
正月指的是農曆元月,古人稱夜為「宵」,因此正月十五稱為元宵節。這天農曆新年後第一個月圓之夜,象徵著春天的到來,也是春節的尾聲,因而又有「小過年」之稱,傳統習俗中過完元宵才算真正的過年結束。元宵節也稱為「上元節」、「燈節」,在台灣除了大型的燈會、猜燈謎外,各地還有不同的習俗活動,最著名包含了新北平溪放天燈、苗栗火旁龍、台南鹽水放蜂炮、台東元宵炸寒單,俗稱「北天燈、南蜂炮、西炸龍、東寒單」 。此外,元宵節吃湯圓也是一種傳統習俗,象徵著團團圓圓
🏮冬至湯圓VS元宵節湯圓
每年到了冬至、元宵節,都會應景的吃湯圓,同樣的東西一年為什麼要吃兩次,相信很多人會納悶其中的差異吧?其實傳統習俗中,冬至吃的是「湯圓」,元宵節吃的則稱作「元宵」,兩者的原料都是糯米生粉,主要差異在於製作方式不同。「湯圓」是以「包」的方式,像水餃般把餡料包入後搓圓,而「元宵」則是將內餡切成數塊後,放進竹篩裡,以「滾」的方式加上反覆噴水幫助沾滿糯米粉,直到搖成圓形狀,其製成較費工,保存期限也較短。隨著時代的演變,現在多數人其實都是直接選購冷凍湯圓烹煮,特別要注意的是,不論是湯圓還是元宵,其熱量都相當高,食用時得特別控制才行!
🏮湯圓五個健康吃法
1. 看清包裝標示
市售的湯圓品牌眾多,每一家的包裝營養標示皆不同,在選購時除了依據口味喜好外,也要留意包裝上的營養成分標示,聰明選購熱量、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。若是購入店家現場製作的商品,也要留意環境的衛生狀況,避免食用包裝不明、無標示日期的品項
2.控制吃的數量
湯圓是糯米製品,根據國健署公告,一顆包餡的湯圓有70大卡,只要吃四顆就約等於一碗白飯的熱量,建議食用時不宜超過兩顆,也別忘了減少主食的份量。特別是有三高、胃部疾病患者,更須注意控制食量,老人與小孩在食用時,也應細嚼慢嚥。為了避免不小心吃過量,建議可以與家人、朋友分食,平分熱量,也可以享用到不同的口味
3.不要額外加糖
包餡的湯圓本身熱量已經很高,建議只需以滾水煮熟後食用即可,若額外再加糖或配料如花生湯、紅豆湯,總熱量將約有600大卡,已經接近一餐的熱量。若真的想喝點甜湯,建議選用天然食材如桂圓、洛神花、甘草、枸杞提味,或是無糖豆漿,濃郁口感相當適合搭配芝麻湯圓
4.增加膳食纖維
習慣吃鹹湯圓者,因為內餡已加入絞肉,油脂量高,湯頭不建議再加入油蔥來爆香,可以多加入昆布、蘿蔔、金針菇等食材熬煮清爽湯頭,也別忘了多搭配蔬菜,增加膳食纖維攝取,幫助減輕身體的負擔。煮完後其實已經是一鍋豐盛的餐點,甚至可以取代正餐
5.水煮取代油炸
炸湯圓外酥內軟的口感雖然美味,但熱量及油脂含量都會往上大飆升!為了健康及體態著想,建議盡量選擇以水煮的方式烹調為佳。此外,糯米類製品不容易消化,想要食用湯圓時,建議避開當早餐或是宵夜,減少消化不良的情形發生。吃完後可以外出走走,幫助腸胃蠕動、促進消化
🏮5家鹹甜元宵老店
#台北 九如商號
民國49年成立,至今已近一甲子,以江浙料理為主,其中江浙點心湖州粽子、寧波湯圓、菜肉餛飩、酒釀等,守著傳統家鄉味製作,冬至、元宵、端午更是門庭若市!老店九如商號鮮肉鹹湯圓,嚴選高品質糯米磨成粉做成皮,以細膩純淨的綿白糖,及優質豬肉、豬油製成餡料,具有鮮、滑、香、鹹的特色,一口咬下,香氣四溢,濃郁美味,令人讚不絕口
#台中 沁園春
沁園春,2020年剛榮獲米其林必比登美食推薦,民國38年營業到現在,是台中的老字號餐廳,現今傳承至第四代,以江浙菜聞名。每年都有師父在店外現場製作手工元宵,眾多師傅們努力搖元宵以供應大排長龍的人潮阿
#台南 古板蔡師傅
飄香台南中西區30多年的古早味道地小吃『古板蔡師傅』主打各式傳統點心,而其中手工元宵更是老饕最愛,每年的元宵製作期僅有三天,建議要去購買的人先致電確認,避免撲空
#高雄 一家藥局湯圓
不僅僅是一家藥局,店內販售甜酒釀以及手工湯圓,客人點餐後,老闆娘會將事先準備好的芝麻或花生餡料包入糯米糰內,現做現煮。皮Q內餡用料實在,等湯圓同時,還可以欣賞老闆娘拉二胡
#花蓮 蔡家客家湯圓
1966年開始營業,至今已是開業55年的老店。店內有賣乾麵之於,最多老饕會點的是鹹湯圓餛飩,可愛小小的客家口味鹹湯圓加上餛飩,外皮是嫩軟Q的口感,一咬開內餡的鹹香滋味馬上就充滿嘴中散開,配著油蔥清甜湯頭,都會想再來一碗呢!
#凱鈞有食力
台東手工水餃推薦 在 Facebook 的最佳解答
《防疫團購新生活》
大家最近好嗎?
艾小克來分享一下最近團購的東西,
這是一小部份,還有一些還沒到貨!
等到貨再來分享~
#宜蘭蘇澳楊家海鮮王國商行
#彰化北斗正好吃龍鹽酥雞
#台南新化所長茶葉蛋
#台東大眾滷肉飯
#土城昭和園日式燒肉屋
#里洋烘焙塔帕斯香蒜麵包
#雲林虎尾美食 #御品薑母鴨
#丟丟妹麻辣鴨血 #丟丟妹海鮮直播台
#花蓮佳興冰果室 #花蓮佳興檸檬汁
#醉嬡滷純手作 #台畜無骨排骨酥
#基隆嗎哪食品行 #環島辣椒醬 #四川五香油辣子
#友人提供自抓軟絲
#板橋老曹餛飩
#LittleSun小太陽工作室 #超療癒手工饅頭
#接生婆手工水餃
大家也快來與艾小克分享一下團購了什麼呢?
或者是有什麼好吃的團購也可以推薦給我喔!
#板橋美食 #板橋名店 #老曹餛飩
#超過一甲子的好滋味
最近因為疫情的關係,
大家都利用團購東西,
來取代去傳統市場或是賣場,
避免人與人之間的接觸。
【台東美食】
對了!各位好朋友們想要台東 大眾滷肉飯 相關資訊可以和我說,我會私訊給您,因為艾小克覺得這種真空包裝,一包一包的真的很方便,想吃就可以拿一包出來。
【雲林美食】
虎尾御品薑母鴨(全國冠軍-歡迎加盟)
這全國冠軍的薑母鴨,果然名不虛傳,麻油香搭配著軟嫩適中的鴨肉,加上老闆特製濃郁的湯底,雖然是在夏天,沒有霸王級寒流來襲的防疫新生活,真是溫暖了我們。
【花蓮新城名店】
這間位在花蓮新城的 佳興冰果室 裡面賣的檸檬汁(佳興檸檬汁),是無人不知無人不曉得,有去花蓮玩的朋友一定會去買來喝。
話說艾小克之前去旅遊的時候,也排了去佳興冰果室買檸檬汁解渴;最近突然很想喝,所以就和朋友一起團購,滿足了在防疫在家無法出門的我們。
【醉嬡滷純手作滷味】
感謝 醉嬡滷純手作 小闆娘,手作自製的滷味給艾小克,讓艾小克在煩悶的抗疫期間,可以邊看電視,邊吃滷味邊配啤酒,這應該算是在抗疫的小確幸吧~話說她們家的滷味也滷的太好吃了吧~
【LittleSun小太陽工作室】
這間新莊的 LittleSun小太陽工作室-新莊兒童美食/親子烘焙手作/手作造型饅頭 可是讓因為疫情停課的小朋友超級開心,可愛的手作造型饅頭超級療癒,這手作饅頭可是融化孩子的心!
【老曹餛飩】
這間 老曹餛飩 可是在板橋非常知名的餛飩店,在當地超過一甲子的好滋味!
餛飩-使用頂級宜蘭噶瑪蘭的黑豚肉當內餡做的餛飩,黑豚豬只吃豆粉、玉米、豆渣、益生菌、豆粉、酒糟、巧克力和麵包,不使用瘦肉精和抗生素,吃了不會有負擔,包起來是水滴型,是為了鎖住湯汁,所以吃起來會爆汁。
豬油蔥-生豬油先炒後炸,需費時六小時;另外在花費二小時,低溫油炸,讓紅蔥頭變成金黃色,然後加入獨家秘方即完工,吃起來真的非常非常的香,真的很像以前阿嬤做的古早味!
豬骨高湯-是使用宜蘭噶瑪蘭黑豚豬的大骨,熬製三天,使得湯頭非常濃郁,搭配上餛飩和豬油蔥,美味的餛飩麵就完美呈現了!
#艾小克的生活點滴 #防疫新生活
#同島一命 #團購
台東手工水餃推薦 在 Facebook 的最讚貼文
早上趕火車前,不忘來盤 木可蘿蔔糕
歷經5代傳承,純手工製作,
堅持用再來米及嚴選蘿蔔糕,
蒸籠蒸過之後,當天現點現煎
蘿蔔糕口感軟糯綿密,跟起司的鹹香很搭
讓人忍不住一口接一口
慢食響宴其實是撒上地瓜脆片,
一軟一脆,蘿蔔跟地瓜香味的碰撞,
別有一番滋味,醬料有米醬、辣米醬
還有蒜頭醬油,
米醬吃起來像沾甜不辣的醬料,
辣米醬也不會太辣,主要是提味,
蒜頭醬油像是沾水餃的那種醬料,
要我選的話,會投給米醬一票
飲料用木杯裝盛,
不知道為什麼讓我想到漫畫海賊王,
還有小腸豬血湯可點,
小腸吃起來QQ的,
豬血是略帶咬勁的那種~
店裡的天花板跟牆上都有米篩,
復古又有裝飾感
離開前別忘了拍張網美照喔🌺
感謝 旅人驛站旅宿連鎖 推薦
#木可蘿蔔糕
營業時間:
週一到週日早上6點-中午11點
週三休
電話:08 933 2295
地址:台東縣台東市寶桑路125號
台東不一樣
台東就醬玩 Amazing Taitung-台東縣交觀處
#我東漂了那你呢 #東漂 #東漂潮
#臺東旅遊瘋玩七商圈 #臺東好物買起來
#消費糾紛免緊張1950幫你忙
台東手工水餃推薦 在 自助旅行達人密技大公開 Facebook 的最佳解答
#台東之旅day2 #林道咖啡烘豆工作室 #原住民のㄙㄠˇㄍㄚˋ #臺東森林公園 #小紐西蘭 #屋賀爺燒肉 #高級和牛吃起來 #超美味高檔台東限定的燒肉店 #2021台東旅行
早上九點多起床之後,我們拿著愛馨會館給的50元早餐卷去附近的「巨森早餐吧」買早餐,沒想到點了冰奶茶&花生吐司&蔬菜抓餅居然只要50元,真的是超有良心的價錢,而且味道還算ok,之後我們就開車前往我們的第一站
「林道咖啡烘豆工作室」
(地址:台東縣卑南鄉溫泉村鎮樂36-8號)
(營業時間:
週一到週五,14:00-18:00
週六日,9:00-11:30、14:00-18:00)
⚠️一定要事先打電話預約參觀,以免白跑一趟
近期優惠:咖啡豆買五送一
我們在找比較少人去的秘密好店好點,後來找到了這家藏在知本山裡面的咖啡工作室,開車的路上的坡度有點陡請小心駕駛⚠️
我們一行人預約了早上10:30點時段,工作室老闆沖了所有他們這週賣的各種咖啡豆給我們喝看看,他們的咖啡豆都是用鼓風機的機器吹掉輕的殼和豆子,再一顆一顆挑掉有病蟲害、發霉、有缺陷的豆子,烘完之後再把太生的豆子挑掉,以免喝完傷身傷胃。不過他們家咖啡豆我覺得喝起來酸感比較明顯喔,我建議如果怕酸的人可以試試看10g咖啡豆,配85-90度300cc左右的水裝在手沖壺裡做手沖咖啡。第一張照片就是在他們工作室那邊的庭院拍的照片,景色超讚的,他們家的各種家具和建房子的各種材料都是自己去張羅去蓋好整間屋子加庭院,真的超猛的👍🏻
一包咖啡豆的價錢約400-500
他們家附近也有很多山間健行路線可以去走走,不過這個季節沒有水所以不用去瀑布那了只會白跑一趟😅
之後我們前往午餐的地點
原本想去林道老闆娘推薦的開喜小吃部,但是到現場去才發現都客滿了,餐廳員工說沒訂位是吃不到的。只好打開google地圖查到附近有一家評價蠻好的小吃店
「原住民のㄙㄠˇㄍㄚˋ」🍽
(營業時間:每日10:00-18:00)
裡面都是大家蠻常吃的家常菜,不過掌勺的老闆娘添加了一些不一樣的變化,例如肉絲炒飯上面灑了許多白芝麻、水餃聽說上面會有香菜,湯麵的湯頭也很濃郁美味👍🏻
我們總共點了大滷麵🍜、肉絲炒飯、海鮮粥、什錦炒麵、滷味、陽春麵才340元,不僅每一道都蠻美味特別是湯麵的部分,價錢還非常的親民而且每一道份量都超大的,外面小吃部賣的1.5-2倍大小...難怪一直都客滿、人流不斷,附近居民也都會來這裡買午餐😋
吃飽了當然要去運動一下
台東市裡面最推薦的其中一個運動、看風景的好去處
「台東森林公園」
(地址:台東市華泰路300號)
(營業時間:7:30-19:00)
(費用:停車30元、成人門票30元、敬老優惠票20元、租腳踏車100元起)
我猜有人可能會覺得這個介紹的點實在太普通...大家都知道這個地方...但是我之前都只有路過沒有進去玩個夠所以就盧朋友們帶我去啦🤪🤪🤪
裡面真的規劃的很漂亮,佔地很大,扶桑園、活水池、琵琶湖、各種林園大道、苗圃...造訪的人也不會太多,騎行在林間、坐在池子旁彷彿置身紐西蘭,非常有偽出國的風格🤣我們同行的有租電動腳踏車(400元/2小時)騎到一半累了就不騎讓我們繼續騎滿2小時😊所以我除了步行之外也有體驗到騎單車?的樂趣。度過了悠閒愉快的下午時光,一夥人回到飯店補個眠順便準備出門吃超厲害的晚餐🍴
「屋賀爺燒肉」
(地址:台東市中正路281號)
(營業時間:11:30-14:30、17:00-午夜)
(近期優惠活動:滿千送百折價卷、當月壽星送食材和200折價卷、當日壽星送食材、蛋糕、500折價卷,折價卷下回最高折抵一半的餐費,消費有1成服務費)
這間店是去年八月才開的台東限定日式燒肉店,除了裝潢很漂亮、每組客人都有屏風做隔間、防疫做的很不錯,也使用了許多台東當地的食材,因為網路上評價都超級好的說,讓我這個挑戰過台中、南台灣各大知名燒肉店的部落客想來一探究竟。順便寫個食記😋
以下是各品項的食用心得
1.沙拉、烤菜盤、生菜、三樣小菜
沒啥印象就普通的好吃?
建議生菜可以多要一點
(沾醬盤有個柚子鹽、七味粉可以試看看,弄在肉上也很好吃)
2.肉品表現
(A5日本和牛肋眼套餐)
雖然和牛還是超美味軟嫩,但是比臉大又兩公分厚的和牛肋眼排會讓人吃到有點膩,其他不管是鴨胸、美國極黑霜降和牛、伊比利豬肉套餐、安格斯霜降牛小排、雞腿丁都很好吃,肉品口感鮮嫩多汁,美國和牛肉片切的比較薄比較不會有膩感,建議這些肉沾烤肉醬、檸檬汁食用喔!
(他所有的肉幾乎都沒醃製過,是原味呈現,只有雞腿肉有醃過,如果不習慣吃太清淡的可以沾烤肉醬食用)
3.飯類表現
台東香米飯、味増牛丼飯超美味,雞油飯因為我們同行的友人不愛那種口味的就沒點了,聽說很美味😋
4.海鮮類
北海道干貝和升級加點的野生大斑節蝦鮮甜美味,尤其干貝超大顆超讚
(送的蛤仔湯沒啥印象應該普通)
5.升級加點
(牛舌4片99元)
雖然有點貴但是牛舌很大片,自己斟酌要不要點
6.飲料:相較之下略普通
反而解膩的醋飲冰沙很讚
7.甜點推薦:莫凡彼冰淇淋、手工豆花、楊枝甘露(超濃郁的芒果汁超美味)
👩🏻🍳良心建議:
建議4-6人可以點3人組合套餐再另外加點食材即可,比較會吃的再另外加點食材也很划算
👨🏻🍳推薦套餐:美國極黑霜降和牛or伊比利豬肉套餐
總體表現,肉品食材都份量給的超多超大方的,幾乎每一樣都好吃的不得了,也沒有醃製過頭的死鹹感,食材都走天然清爽口味,真心覺得是蠻不錯吃的店😋😋😋👍🏻
封面照片:邊拍照邊練腹肌?