最喜歡用美食開啟美好的一天！今天要分享這間位於西大陸橋旁的「沐嵐· Moonlight」，年輕老闆一人服務，平日只有晚上營業，假日才全天候供餐，專賣咖哩飯、定食與炸物，細膩的刀工、精緻的擺盤，每道料理都能感受到老闆的用心，如果吃不夠還可以免費續白飯，保證讓你吃飽飽，心滿意足的離開沐嵐，想一再回味的美味～

完整圖文.菜單👉https://sillybaby.tw/moonlight/

這次點了香料嫩煎雞胸咖哩飯與舒肥板腱牛排定食，雞肉軟嫩之中帶有煎過的香氣，搭配生菜、炸馬鈴薯與蜜地瓜，擺盤超用心，米飯選用台東一等米，香Q好吃，咖哩醬口味溫和偏日式風味，辣度微乎其微，接受度很高！定食就是少了咖哩醬，擺盤多了更多生菜，附一盤小菜，裡面有馬鈴薯塊、蜜地瓜、炸蔬菜跟一碟漬物，舒肥牛排價格比較貴，不過整體份量很多，肉質鮮嫩有彈性，白飯不夠也可以續加，只是就是單純加飯，沒有咖哩醬唷（廢話～）

以上真心推薦！喜歡咖哩飯、定食與舒肥料理的朋友可以來試試看，餐點美味大份量，擺盤精緻不馬虎，老闆一人服務、十分健談，整體用餐過程非常的享受，我們會再來的😉

日前中華棒協理事長辜仲諒到台東探訪培訓隊，請隊員們吃牛排砥礪彼此。不過網友看到了請客的牛排後，卻酸言酸語的表示辜仲諒何許人也，竟然請如此寒酸的牛排勉勵隊員。沒想到在網路上卻吸引了個台東人回應，表示辜仲諒所請的牛排館，是台東當地最具代表性的牛排館「歐鄉」，並直言都市人絕對無法想像城鄉差距有多誇張。

看到這則新聞，齋主很是感觸。問了問幾個台東人對「歐鄉」的想法，無一不是表示那家牛排館在台東有其代表性。很多人提到，辜仲諒如果真有心，大可從台北拉幾個私廚和食材，和培訓隊搞個高級牛肉饗宴。但我想會這樣說的人，大概沒有深思其究。

我相信齋友們都有外國朋友到台灣，請你當響導帶隊玩的經驗。今天你人家來台灣玩，就是吃最具代表性的食物，你不帶他們去吃鼎泰豐，硬是說你家巷口小籠包比較好吃，你覺得人家會怎樣想?

若你上網看過歐鄉的菜單，就能發現其價位也都在千元以下，在台北市要吃個牛排，沒吃個兩千元都不好意思說吃牛排，只因台北過好日子的人實在太多了。因為不只是物價、地租或名店等成本加高了售價，在台北你要買塊便宜牛排，在鐵鍋上煎來吃，都不是件甚麼困難的事情。

台北市精華區有幾間著名高級的零售「冷藏」肉舖。不同於冷凍肉能放冷凍庫半年到一年，同樣等級冷藏肉的價位約莫高於冷凍肉約3~4成，且冷藏肉最佳賞味期約在一周內需要食用完畢，而這種店鋪所販售肉品的最低價位都要700元以上，且還能各類客製化，看你要購買哪種牛? 哪個部位? 甚至是哪種運輸方式的肉。這實在相當驚人，畢竟沒人會大老遠的跑到某間肉舖，而只是購買不能久放的冷藏肉。這種店家多半服務的對象都是在地居民，而在地居民平日的消費水準和習慣，竟然養得起如此驚人消費的店家。畢竟這可不是要去吃大餐時的花費，在地人若沒有平常就從冰箱中拿出高價冷藏牛肉烹調的習慣，是絕對無法撐得起這樣定位的肉舖店家。

相比台東人的牛排館。
相信你對城鄉差距，又有了更深的體悟。

[食況轉播] 好朋友的四手餐會，AKAME X Hero Restaurant ヒーロー レストラン

我很喜歡現下台灣年輕廚師「一起做點什麼」的氛圍，他們會一起找食材、看產地，一起試新菜、逛餐具，他們彼此欣賞也彼此較勁，無論再怎麼競爭都還是稱對方一聲好兄弟。當然，他們也會一起喝酒靠北聊是非，聊到眼神迷濛面色潮紅之際，四手餐會就這麼誕生了。

這回，屏東的AKAME到台中的Hero Restaurant客座去。二隊人馬都是好朋友，那種親密愉悅的氣氛無可取代，非得交集那樣的人事時地才會發生；雖然也因為空間太小導致出菜太慢，但除此之外，這餐沒什麼好挑剔的。

幾道開胃小點很有意思。炸豬皮與蒜酥是香上加香，小馬鈴薯塞鹹蛋討喜涮嘴；「米仔」是清水當地小吃，有點像爆米香，清水人的Hero主廚林凱維將之改造，用米餅盛裝裹上薑汁焦糖的炸米香，摩登開胃；「黑白切」取其意頭，混合桃園黑豬的上顎、舌頭、頰肉，拌上特調醬油與蒜酥，搭上醃大頭菜、醃白蘿蔔，一口吃掉，味道比黑白切還豐富。

AKAME帶來山林野味，一道野菜讓我著迷不已。這裡用上了咸豐草、飛機菜、巴參、山芹菜、翼豆、蛇瓜、佛手瓜、晚香玉筍，或炸或烤或醃，有的清苦有的疏香，有的刮舌有的滑溜，千嬌百媚各有姿態，漂亮極了！我特別喜歡烤得邊邊焦灼的翼豆，特別散發炭火的焦香；佛手瓜用香檬油醋醃過，質地既脆又軟，香檬的奇異清香極好，與其他野菜的芬芳極搭，也把整道菜妝點得出色。與各式野菜搭配的，是用自製味噌醃的蛋黃，來自雞種純正的峨眉土雞，上頭覆蓋著小米酒起司，乃AKAME的主廚Alex委託「慢慢弄乳酪坊」所製作。味噌蛋黃與小米酒起司是絕配，蛋黃本身微鹹微甜，小米酒起司也有香甜氣味，且微微牽絲，與野菜們搭極了。

慢慢弄的乳酪也在Hero的料理中現身。Hero的招牌菜「英雄花園沙拉」，由主廚蕭淳元親手調配三十多種花草蔬菜與佐料，依據季節變換更迭，這次的主角是慢慢弄的新鮮羊奶起司。阿元在整塊羊奶起司上放置二砂與細砂，用噴槍燒出焦糖後，再用土肉桂、新鮮月桂葉、五葉松、紅水烏龍茶粕、威士忌麥粕冷燻，幽微的草本氣息與沙拉偏甜的調味很搭，羊奶起司本身則質地中硬、酸爽鹹鮮。這次的沙拉也加了糖漬柿子乾，乃阿元自製，與羊奶起司相得益彰，也很有秋冬氣氛。至於那些大鳴大放的花草們，芳香萬壽菊、胭脂花、蝶豆花、香蜂草、金蓮花、柳橙薄荷等等，本身就是一齣戲，每回都賞心悅目、有滋有味。

AKAME的煙燻明蝦也很出色，蝦本身無事先調味，燒得外酥內脆，再灑上鹽膚木、刺蔥，搭佐南瓜泥、煙燻風乾番茄泥、刺蔥蝦汁。蝦子火侯調控出色，保持彈潤恰好的熟度，事先不調味以凸顯鹽膚木的鹹酸，南瓜泥的甜味平衡回來，風乾番茄味道更濃厚，刺蔥的草本氣味則畫龍點睛。

菜單上出現「台灣水鹿」，我以為是AKAME的手筆，竟然是Hero的。野生的台灣水鹿是保育類動物，但也有養殖的，我眼前的台灣水鹿肉就來自台南的養殖場，飼以狼尾草、苜宿芽、青割玉米，不打抗生素，育養二年才宰殺。Hero取用背里肌、小里肌二部位，煎烤至漂亮瑰紅的三分熟，綴以鹿肉汁、發酵大蒜泥、青蒜泥、腐乳醬、奶酥、珠蔥、馬鬱蘭。水鹿肉很好吃啊！質地有點像牛肉，但味道比牛肉清、比牛肉野，越嚼越讓人回味，開拓了我的味覺新領域；而諸種配菜都很棒，發酵大蒜泥、腐乳醬取其鮮，青蒜醬、珠蔥、馬鬱蘭取其辛香，尤其馬鬱蘭有種近似芝麻葉的香氣，很能解膩，加之酥脆香口的奶酥增添口感，這道菜非常精采。

Hero擅長解構中菜，一道「剁椒魚頭」被翻玩得巧妙。他們使用埔里山泉水養殖的莫瑞鱈，煎得細嫩，「剁椒」則化身泡沫、煙燻紅椒醬與甜椒沙拉，與油菜花、香草沙拉一起陪襯。這道菜很親切啊！即便用上了各種甜椒，加了蔥薑辣椒就有種中菜感，剁椒泡沫、煙燻紅椒醬、甜椒沙拉一定要配魚吃，吃著吃著就想來一碗白飯，沒有白飯只好吃油菜花與香草沙拉，清脆芬芳又脆口，味道又均衡了。

AKAME則端出台灣黃牛的紐約客，炙烤後裹上山菜達人特別摘採的稀有的胡椒葉，搭佐黑蒜泥、胡椒籽、大蒜花。胡椒葉散發幽香，有種類似柚子胡椒的味道，與牛肉極搭；鮮鹹的黑蒜泥也是妥善的牛排佐料。只不過我吃到的那塊牛排烤得比較熟，差不多七、八分了，以台灣黃牛的肉質來說，實在太柴太老，有點可惜。我後來看到朋友吃同一道菜的照片，切面是鮮豔的肉紅，這樣的三分熟應該就好多了。

甜點也是一隊一道。Hero推出「漂浮島」，用杏仁豆腐的概念來改造這款法國甜點，以奶酪及柳橙戚風蛋糕鋪底，堆疊上杏仁卡士達醬、烤杏仁角、焦糖西谷米、萊姆酒蛋白霜餅，務必盡量攪和著吃，品嚐每一種元素，有軟有彈有脆，杏仁的香甜與海鹽的顆粒感，繽紛豐美的一品。

AKAME推出「小米系列」，炙烤小米麵團、小米脆片、小米酒，我完全愛上小米。小米麵團怎麼可以這麼好吃！一咬，牙齒先觸碰酥酥脆脆的表面，然後感覺到既軟又彈的內裡，越嚼越涮嘴，口感無法擋！再蘸味噌冰淇淋或搭配台南香水草莓，都非常美味。小米酒則有點像高級版可爾必斯，清甜可口且自然發泡，乃台東魯凱族老奶奶手工柴燒特製，好順好好喝，加上同伴的份，我三兩口就飲盡。「小心，有後勁喔。」Alex提醒我，但已經來不及了！

（當時相機送修中，所以這是用手機拍的。好恨哪沒用相機拍到！（捶胸頓足））