★【甜點講堂｜ 魔法烘焙達人 何國熙 ：尋味仿真伴手禮】 ＆【重新給經典不敗～粉彩馬卡牛】★

2020特別的一年
仿真尋味 記憶中的美好時光

去年中秋🥮
就看到有店家有販售此產品
教室也有老師在教學
今年學校請我設計此伴手禮產品
對這個芋頭酥特別喜歡
也研究了一段時間
今年來點不一樣的中秋禮盒吧～
名額有限，趕緊報名👉👉 https://reurl.cc/0oWz1k

►講堂教師：何國熙 老師
►講堂日期：6月28日(日) 09:30~12:30 (做完為止)
►講堂費用：特價1,800 元
►講堂內容：
🍠大甲芋頭紫薯地瓜
特製打成紫芋泥內餡
連紫薯粉都不用加了
仿真芋貴人伴手禮

🍠黃金地瓜
用烤的方式處理
用花蓮薯的感覺
仿真地瓜造型

金山特產！芋頭、地瓜
#新北加速器計畫
#芋仔蕃薯伴手禮盒
#地方情、家鄉味
__________________________________
【🌈重新給經典不敗～粉彩馬卡牛🌈】
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►講堂教師：何國熙 老師
►講堂日期：6月28日(日) 13:30~16:30 (做完為止)
►講堂費用：特價1,200 元
►講堂內容：
重新給經典不敗～新的名稱
台灣五六年級你我 小時候的記憶
台式馬卡龍~牛力
上次貼文被告知馬卡？馬卡？馬卡？
動物園的老虎🐯
我被告知二次了
請老師不准用這個名字
請你把FB有馬卡？
刪除吧
聽說他們註冊啦
新名字~粉彩馬卡牛

2人1組製作一樣粉彩馬卡牛
__________________________________
🔎何國熙🔎

任職經歷
　　上海甜娜屋
　　新德興麵包店
　　天母吃吃看蛋糕店
　　波司麥西點麵包店
　　金群喜餅店
　　布蘭吉精緻西點坊
　　雨果西點麵包坊
　　雅力根坊起士蛋糕專賣店
　　烘磨坊精緻西點專賣店
　　今達食品公司西點研發部
　　新北市糕餅業職業工會
　　新北高職餐旅群烘焙選手訓練講師
　　雙軌訓練旗艦計畫術科監評
　　行政院勞工委員會創業顧問
　　印尼Forsa Hau技術顧問
　　廣東湛江甜心熊集團技術顧問
　　第五屆全國餐服廚藝競賽評審委員
　　馬來西亞廚藝菁英賽美食大使
　　教育部第五屆資深技藝師傅
　　教育電台專訪資深技藝師傅
　　穀保盃國中技藝達人競賽烘焙王評審長
　　烘焙食品乙級技術監評

相關著作
　　餅乾製作-麵糰、夾心、披覆 輕鬆學（翰英文化）
　　超人氣餅乾完全收錄（楊桃文化）
　　杯子蛋糕裝飾魔法書(膳書房)
　　不一樣的手創餅乾(膳書房)
　　手創造型蛋糕裝飾(膳書房)
　　方形模的60堂創意糕點課(膳書房)
　　一口吃人氣小點心(膳書房)
　　不一樣的起司蛋糕（膳書房）
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✨ 因近期武漢肺炎事件，煩請各位學員上課時務必自行配戴口罩。我們會於報到櫃檯進行體溫量測與酒精消毒，敬請配合。如有不適症狀請提前告知。
武漢防疫你我有責，上課期間若有生病相關症狀，為保障其他上課學生權利，橙品手作將保有權利請您離場。橙品手作關心您 ～
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橙品 手作．烘焙廚藝
電話｜(02)2828-8800
地址｜台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)

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#蛋糕裝飾實作
#清楚解析三款鮮奶油的特性與優缺點 #動物性 #植物性 #動植物性
#抹面擠花獨門秘技㊙️
#輕鬆成為蛋糕彩繪達人
🉐報名就送～何國熙老師 『杯子蛋糕裝飾魔法書』🉐
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🔎何國熙🔎

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橙品 手作．烘焙廚藝
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❤牛粒❤台式馬卡龍！高顏值簡單小西點，一次就成功！

☀高畫質Youtube🎥歡迎訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎
新影片更新會馬上通知喔！> https://pse.is/QJJTZ

😉 牛粒的圖文食譜：http://yummymum.tw/2017-04-28-1110/

妳們知道嗎?
原來台式馬卡龍。牛粒，居然有超過60年的歷史了~
走過各樣潮流烘焙點心，卻可以在現今的麵包店上屹立不搖!!!
影片我重新修改後，key上了英文字幕，片尾特別介紹~
希望用這樣的微薄力量也可以讓全世界更多人認識我們”台灣”~

台式馬卡龍，牛粒，超過一甲子的甜而不膩!
也許下次跟外國捧友介紹台灣特色美食，
就可以當成國際飲食交流時的明星出場!

我的食譜配方很簡單，很單純，沒有其他複雜的食材~
讓新手第一次也可以成功!

註記:
台式馬卡龍，又稱小牛粒，或小牛利、小西點、
福臨甲（或麩奶甲）、小泡芙、

記得酥鬆蓬鬆小秘訣👇🏻。
🎀全蛋要打得夠發
🎀擠花不用大
🎀烘烤前糖粉大方撒
保證你一口接一口喔!

我的烘焙新書上市囉!
💗《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》💗
🌸博客來 http://bit.ly/S0500084-B
🌸誠品 http://bit.ly/3u8N1PR
🌸金石堂 http://bit.ly/S0500084-K
🌸圓神書活網 http://bit.ly/S0500084
🌸Momo https://bit.ly/2ZXEcul

Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米

卡士達醬英文名稱為custard，或是custard cream，pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière，
加了香緹鮮奶油之後，成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香，輕盈，滑順好入口~

*基礎甜塔皮製作影片 https://youtu.be/QOSNkOzK3DQ

[材料] 可用於8~10份8.5公分塔皮
吉利丁片一片
蛋黃 3顆
砂糖 50g
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
香草精 10ml 也可用半條香草籽代替
牛奶 240ml
鮮奶油 100ml
砂糖 10g

..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!

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🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ

如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/

Korean Mochi Bread 「韓國麻糬麵包」免用預拌粉。外脆內Q軟。空心恐龍蛋。簡單完成!| 俏媽咪潔思米

詳細配方網站 : http://yummymum.tw/mochibread/

聽說前陣子網路超夯的韓國麻糬麵包!
江湖又稱恐龍蛋!
或是可愛的QQ麻糬糰!!!😚

不用預拌粉，外脆內Q軟，小孩真的真的好愛!
超簡單就完成啦!

[一定要看]
有關 全蛋液體 1~2顆
(我後來自己算了這盤的量用46g蛋液)
如不確定蛋液份量，建議可先準備二顆
我自己做了幾次才測試出46g這個數字(大概一顆)
但是我怕大家的粉類吸水量會不一樣
所以建議先打個二顆蛋再慢慢加入喔~

[烤出後塌扁?]
會塌扁的主要原因應該是麵糰太過癱軟
蛋液體可能加入太多了~
所以蛋液體一定要慢慢加入查看狀態喔!

[有關粉類]
這裡用的粉是細緻狀的樹薯粉/太白粉/木薯粉，而非粗顆粒狀
如果不知道怎麼分 看包裝上的英文字
Tapioca Starch Tapioca Flour
或者看成分是不是樹薯澱粉~

[材料]
直徑長度約5公分，可作14~15顆
全蛋液體 1~2顆 (我後來自己算了這盤的量用46g蛋液)
高筋麵粉 30g
木薯粉/樹薯粉/太白粉 130g (只加一份喔 不是加入三種喔)
牛奶 150ml
無鹽奶油 30g
砂糖 30g
鹽巴 2g
黑芝麻粒 2大匙

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「牛粒」台式馬卡龍！高顏值簡單小西點，一次就成功！| 俏媽咪潔思米
Subtitle Mistake : Ingriednts / bread flour
Correction : Ingredient / cake flour
材料中英文bread flour (高筋麵粉) 更正為 cake flour (低筋麵粉)

🎥 快版2:36影片 https://youtu.be/V1i0b05sEpc
🎀牛粒的圖文食譜：http://yummymum.tw/2017-04-28-1110/

法國有法式馬卡龍。我們台灣也有台式馬卡龍哦~而且顏值還那麼高！
大人小孩都愛吃，不甜又不膩，作法一次就可以成功，價格與食譜都親民到不行！
記得酥鬆蓬鬆小秘訣👇🏻。
🎀全蛋要打得夠發🎀擠花不用大🎀烘烤前糖粉大方撒
保證你一口接一口喔! 😉

[材料]
約70片35顆。平口花嘴(比1cm小一點都可以喔~)
全蛋2顆
蛋黃4顆
砂糖 140g (用糖粉比較細緻)
低筋麵粉 180g

[內餡奶油霜]
無鹽奶油70g
糖7g

預熱烤箱200度C，烤約6~8分鐘。
............................................................................................................................................
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
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