為什麼這篇台式飯糰隔夜鄉民發文收入到精華區：因為在台式飯糰隔夜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Frangipani08 (sing a love song)看板cookclub標題[問題] ...
台式飯糰隔夜 在 自炊食代極光 Instagram 的最佳解答
2020-08-22 06:03:52
阿木的好好吃早餐 0818 早安🙋🏻♀️ 沒想到大家很嚮往媽媽的小菜系列呢。 但是有朋友說，可不可以比較台式的？因為太日式或韓式，材料不好買。其實啊，現在超方便的，網路上什麼都有，應該是大家等不及想趕快動手做吧。 說到台灣媽媽味，就會聯想到以前上班忙碌，母親總是為我們做好一整罐的油蔥酥，夏...
請問傳統飯糰隔餐如何加熱呢？
(裡頭有包油條、肉鬆、菜圃、魯蛋等)
因為家人塞了兩顆給我~:P
但我明早又不想吃冰的飯團~
請問該如何加熱會比較好一點呢？
(我不是要很燙~只是希望別是冰的~或表面常溫卻裡頭是冰的~油條不酥也沒關係)
1.可以用電鍋半杯水去蒸嗎?(會不會散掉?!~)
2.用微波爐微波可以嗎?(需注意什麼?或外層飯會硬掉嗎??)
麻煩大家幫忙解答了~感激~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.136.240
推 ONLYYUYU:蒸過會散掉 口感也很不好..微波比較好 09/05 18:47
→ ONLYYUYU:但我微波都是放塑膠袋裡 有些會怕化學物質 09/05 18:48
→ ONLYYUYU:但我是覺得塑膠袋比保鮮膜好啦..(我自己覺得 09/05 18:48
→ allforyour2:微波可以說是單純加熱最棒的方式了.... 09/05 19:03
→ allforyour2:飯要微波之前用噴霧器噴點水，或者用容易+保鮮膜 09/05 19:04
→ allforyour2:用蒸的飯會軟爛，用烤的飯會乾硬焦，用煎炒會變油。 09/05 19:04
→ allforyour2:如果有微波爐，應該也會有容器可以用才對。 09/05 19:05
→ Junchoon:噴水用中火微波 09/05 19:22
→ tekamolo:拿出來放在碗中在微波就不擔心塑膠囉 09/05 19:27
→ Frangipani08:那請問建議大概要微波多久?功率調多大呢? 09/05 20:34
→ Frangipani08:謝謝~ 09/05 20:34
→ Frangipani08:TO 一樓~建議不要用塑膠袋喔~我先生就曾經亂拿包著 09/05 20:36
→ Frangipani08:塑膠袋的冷凍麵包去微波~結果塑膠就溶掉(還是破掉)了 09/05 20:36
推 cami33:不要用塑膠袋+熱 真的是慢性自殺 09/05 20:39
推 Caleigh:電鍋不放水直接加熱呢？ 09/05 22:05
推 honeyjam:推電鍋不加水，不過跳起來要再悶著比較會透 09/05 22:53
推 cwtcwt:小心微波過後裡面的蛋!! 我炸過我自己 痛死了 09/05 22:54
推 honeyjam:或電鍋加一點點水，電鍋缺點就是慢，不過比微波好吃 09/05 22:54
推 fusinshoujo:塑膠袋有兩種 PP和PE PP可耐較高溫 一般可微波為PP製 09/05 22:59
推 cobrasgo:放到碗裡就好啦@@ 09/05 23:04
推 qwpromise:微波爐 功率中 OR 中高 先2分鐘 不夠再+2分鐘 以此類推 09/05 23:49
推 g30601:紙帶噴水 下去烤 09/06 00:29
→ g30601:我麵包這樣用 效果很好 飯糰可以試試看 09/06 00:29
推 allforyour2:微波很簡單，你就下去打，不夠熱繼續打就好.... 09/06 01:05
→ allforyour2:一開始不熟，就2分慢慢試，多試幾次你就會抓時間了 09/06 01:06
→ allforyour2:因為你這以經是熟的，所以真的很簡單就弄熱就好XD 09/06 01:06
推 allforyour2:單純加熱我還是覺得微波比電鍋好...成份不太受影響 09/06 01:11
→ allforyour2:微波是水份影響最小的加熱方式了。電鍋沒水就是類似烤 09/06 01:12
→ allforyour2:烤的會讓水份變少變乾，放水變蒸，讓水份變多變濕。 09/06 01:13
→ ronale:塑膠袋也很危險吧...可微波的保鮮盒都未必非常安全了 09/06 06:39
推 ONLYYUYU:ψ(._. ) 原來如此...以後我會注意的 09/06 09:30
→ ONLYYUYU: (忘記:感蝦~ 09/06 09:33
感謝大家的回答~
今早試了
飯糰放可微波的碗中~
用乾淨的手抹ㄧ層薄薄的開水在飯團表層
然後微波~
發現 中或中高(我忘了功率) 約一分鐘~ㄧ分半即可
但飯還是有變硬ㄧ點點~:P
不過此方法的確是可行的~
還算像剛出爐的飯糰啦~哈哈
謝謝大家~
※ 編輯: Frangipani08 來自: 114.46.138.222 (09/06 16:02)
推 allforyour2:會變硬是水份被高溫逼掉，用噴霧的會比塗的好一點XD 09/06 17:28
→ allforyour2:不然一分鐘的時後在塗一些水在表層，就不會變硬了。 09/06 17:29
推 beanfans:我家微波這類食物都會放碗裡，上面蓋一個盤子 09/06 23:40
→ beanfans:就可以避免炸出來也可以保持濕度，只是要放穩XD 09/06 23:41