【#kitb萌料理 ☆ 沙嗲手撕杏鮑菇蛋餅】#蛋奶素
杏鮑菇用手撕成絲之後，吃起來口感像嫩滑雞肉，加點素食沙嗲醬炒香夠晒惹味，做台式蛋餅餡料仲好fusion添！

文字食譜：
https://misskitb.blogspot.com/2021/07/blog-post_22.html

++++++
早安！晨之美！ 逢星期一耍可愛
追蹤最得意的IG：：instagram.com/misskitb
讀文字找食譜：misskitb.com
訂閱youtube看更多影片：youtube.com/misskitb

最近喜歡上口感軟Ｑ的粉漿蛋餅，所以常常煎來吃。
不只是早餐，午餐想吃時，只要把麵糊調好，很快的就能完成。
這個配方是我試過很多次後，覺得最好吃的，
濃濃古早味的軟嫩台式蛋餅，沾點蒜泥醬油膏，再多都能吃得下。
.
搭配湯品是前幾天外帶回來的清燉牛肉湯，
我又多切了半條韓國櫛瓜加進去一起煮，
濃郁的牛肉湯多了櫛瓜的清甜，美味加倍呢！
.
立秋之後，早晚真的開始有點秋意了，
雖然白天還是很熱，但一年中最美好的秋天，已經不遠了，真好❤️
.
.
---------------------------------
軟Ｑ粉漿蛋餅的材料（4張蛋餅皮）：
中筋麵粉100g
地瓜粉30g (買不到地瓜粉時，可以用超市較常見的木薯粉來取代)
水270ml
沙拉油或橄欖油1小匙
蔥1支（洗淨瀝乾水分後切碎）
.
把粉類材料、水及橄欖油混合成麵糊，最後再拌入蔥花。

此材料份量可煎出4張蛋餅皮。

原本在三多路上販賣天津煎餅果子的小攤販🌮現在搬來新店面啦！整體變得更舒適更文青，就連菜單口味選擇上也變更多，可惜現在疫情期間還無法內用，目前還是以外帶為主喲！

#原味一顆蛋 #川味辣子雞丁
乍看之下真的超像中式的可麗餅😂
煎餅皮是用雜糧麵糊調製的，帶點淡淡綠豆香，裡頭滿滿的蔥花和香菜、芝麻，內層夾上薄而脆的片狀餜子，外酥內軟的口感豐富又帶有層次感，相當特別！

熱熱吃像吃台式的漢堡，冷掉之後吃又有點像台式蛋餅，吃完很有飽足感👍🏻很適合當下午的點心，沒嘗試過的不妨來體驗看看。
-
🔹原味一顆蛋💲50（+芝士片💲15）
🔹川味辣子雞丁💲95
⏰11:00-19:00（不定時公休）
🚩高雄市苓雅區文衡二路9巷57號
#煎並煎煎餅果子 #煎並煎 #煎餅果子 #高雄美食 #高雄小吃 #銅板美食 #高雄 #台灣 #foodie #kaohsiung #Taiwan #dessert #pancake

歡迎大家留言交流#花蓮美食 ～
或是下次希望雙生去哪吃也可以跟我們說喔

如果喜歡雙生的影片​
記得訂閱我們的頻道
是我們持續製作影片的動力
雙生感激～

更多雙胞胎私下歡迎追蹤IG

#Yei | @leaf_ayei
https://reurl.cc/gmoN47​​​

#Yin | @yinllusion
https://reurl.cc/GrYg4A​​​



合作請洽 yinyeitv@gmail.com

這次分享的蛋餅食譜，不是QQ的粉漿蛋餅，而是脆皮蛋餅版本，實驗了好多次找出我覺得最佳的口感。影片中用攪拌機來揉麵，不過蛋餅麵團很好成團用手揉也很快、輕鬆，所以沒有機器也做得到。做蛋餅不太會失敗唷，加了蛋、淋上醬油膏之後，都會瞬間被掃光啦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/dan-bing/

【蛋餅食材 / Ingredients】
份量可作四份 / 4 serving
200 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3 g 鹽 / salt
110 g 沸水 / boiling water
25 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
油酥
30 g 豬油 / lard
45 g 低筋麵粉 / cake flour
常見蛋餅內餡 / Common Filling：蔥花蛋(scallio)、玉米蛋(corn)、起士蛋(cheese)、鮪魚蛋(can tuna)、肉鬆蛋（meat floss)
適量 醬油膏 / sweet, thick soy sauce 淋在蛋餅上 / as dressing

【人氣台式早餐系列 / Taiwanese Breakfast Recipes】
。芝麻蔥燒餅：https://ciao.kitchen/sesame-scallion-roll/
。10種厚片抹醬：https://ciao.kitchen/toast-spread/
。經典9種台式麵包禮盒：https://ciao.kitchen/taiwanese-bread/

【影片中使用工具 - 供參考，無廣告 / Kitchen Tools Used in the video/not an AD】
。自動研磨鹽罐/胡椒罐（含LED照明): https://amzn.to/3r7PYxG
。翻蛋餅矽膠鍋鏟(品牌OXO) ：https://amzn.to/3ayk5rJ
。日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底深鍋24cm：https://www.hengstyle.com/product/5438
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------

時間標記：
00:00 品項介紹
00:56 開場OP
01:39 蛋餅麵團
03:18 油酥
04:01 蛋餅皮整型
7:19 煎蛋餅 Part1
8:48 煎蛋餅 Part2
11:48 蒜蓉醬油
12:16 盛盤試吃


#台式早餐 #手擀餅皮 #自製蛋餅

【#kitb萌料理 ☆ 新豬肉台式蛋餅】
無得去旅行，不如響屋企試下自己整唔同國家的早餐。首先由最近最簡單的台式蛋餅開始。



文字食譜：
https://misskitb.blogspot.com/2021/01/blog-post_7.html


++++++
早安！晨之美！ 逢星期一耍可愛
每日可愛早餐在IG：instagram.com/misskitb
讀文字找食譜有Blog：misskitb.com
訂閱youtube看更多影片：youtube.com/misskitb