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[爆卦]台式月餅皮做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇台式月餅皮做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在台式月餅皮做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 台式月餅皮做法產品中有10篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 台式椰蓉綠豆月餅 - 餅皮帶有乳酪鹹香，外觀厚實討喜~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/2021/08/blog-post_50.html 美味專佳 #紐西蘭安佳無鹽奶油 #紐西蘭安佳帕米桑乳酪粉...

　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅雅軒Kinki KB Lam，也在其Youtube影片中提到，【銅鑼灣超華麗 無限時台式火鍋放題】 湯底超澎湃 冬瓜卜卜蜆/酸菜白肉都好似去左台灣咁 手調cocktail 高級紅白酒 手工啤 全部任飲 必食台灣直送鮮鴨血 即炸黃金響鈴魚皮 仲有高級維港海景Chill Chill戶外位可以談談心 去Facebook留言「101 手工鍋」，即送多一碟安格斯Pri...

「台式月餅皮做法」的推薦目錄

台式月餅皮做法 在 吃掉世界的女孩 Dion Tse Instagram 的最讚貼文

2020-10-07 15:04:50

收到來自台灣香菜先生的「台版香菜月餅」——香菜奶黃酥了！🎉🍀🍀🍀🌕（ #香港沒有賣啊～） 台式月餅的酥皮非常好吃，即使寄過來香港經過了幾天，皮還是很酥～ 裡面綠色的餡料應該是加了香菜的蓮蓉，口味偏甜，吃得出微微的芫荽香味！ 中間的蛋黃部分跟港式月餅整個咸蛋黃放進去的做法不太一樣，是調過味的，非...

  • 台式月餅皮做法 在 Facebook 的最佳解答

    2021-08-18 08:26:04
    有 923 人按讚

    台式椰蓉綠豆月餅 - 餅皮帶有乳酪鹹香，外觀厚實討喜~
    詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
    https://caroleasylife.blogspot.com/2021/08/blog-post_50.html
    美味專佳
    #紐西蘭安佳無鹽奶油
    #紐西蘭安佳帕米桑乳酪粉

  • 報時光UDNtime

    台式月餅皮做法 在 報時光UDNtime Facebook 的最佳解答

    2020-09-28 20:17:25
    有 1,264 人按讚

    【1978年記憶中的月餅】 #你最懷念什麼味道 #1978年 #月餅 #中秋節
    　　　　
    中秋節快到了，應景的月餅必不可少，酥脆的外皮、扎實的餡料，甜甜鹹鹹的味道光想就令人大流口水，只得狠心不去看它的熱量，先滿足口腹之慾再說！
    　　
    臺灣市面上常見的月餅，大多不出臺式、廣式、蘇式、平式四種，在做法及用料上不盡相同，各有千秋，而每一種月餅也都有其擁護者。台式月餅皮酥、不油膩，較清淡爽口；廣式月餅皮薄餡多、花樣精巧，最為氣派；蘇式月餅外形圓潤、表皮酥鬆，甜鹹皆宜；平式月餅又稱提漿月餅，素油素餡、厚皮酥脆，保存期限較長。
    　　
    除此之外，月餅在餡料口味的選擇搭配上也是百百種，有豆沙、蓮蓉、芝麻、百果、五仁......，現今更衍生出各式各樣的創新口味，每到中秋時節，各大飯店、糕餅舖必定會來一場味蕾上的爭奇挑戰。
    　　
    你最喜歡什麼樣的月餅呢？
    趕快來跟報時光的朋友們「食好鬥相報」！
    　
    #太多好吃的小編苦惱中
    #有沒有什麼必買的老店可以參考
    #報時光UDNtime
    　　　　　　　　　　
    　　　　　　　　 　　
    日期：1978/9/8
    圖說：一年一度的中秋節，轉眼就快到了，應節的食品──月餅也已紛紛上市，有甜的、有鹹的，看來十分香甜，很能引人食指大動。
    攝影：龍啟文
    　　　 　　　　　　　　　　
    歷史新聞
    　　　　　　　 　　　
    【1978-09-02/經濟日報/09版/】
    　　
    廣式 蘇式 月餅搶上市
    售價與去年相同無漲跌
    　　
    【本報訊】距離中秋節雖然尚有十六天，但昨(一)日北市部分糕餅店和百貨公司，已經推出各式月餅，以供顧客選購，售價均與去年相同，沒有漲跌。
    昨日搶先擺出的月餅，係以廣式月餅和蘇式月餅較多，台式月餅和平式月餅，較少出現。
    廣式月餅計有雙黃蓮蓉、蛋黃燒雞、伍仁金腿，每個售五十五元；蛋黃蓮蓉售五十元，核桃棗泥和核桃南棗各售六十元，蛋黃椰蓉售四十五元，蛋黃豆沙售四十元，玫瑰豆沙售三十五元，這些月餅每個淨重五台兩。
    蘇式月餅嬌小玲瓏，體積為廣式月餅的三分之一，售價較低，每個只需十二元至十五元。
    賣方表示，今年製造月餅的原料，無論主料或餡料，價格大致與去年相同，有些外國產原料，反而較去年便宜。但因製作月餅師傅的工資上漲，所以月餅之售價，在原料報跌中，仍然維持原價，沒有貶低。
    　　
    【1978-09-07/經濟日報/09版/】
    　　
    採購要訣
    鑑定月餅優劣三訣竅
    　　
    【本報記者陳祖熹】為了應付中秋節的來臨，台北市各食品店和百貨公司，早在一周之前都已陸續推出月餅應市；雖然市面上出售之月餅，共有四種地方口味，數十種不同餡料，品質優良的月餅，總只有幾種共同特色。
    台北市十字軒糕餅店的老板邱炳星(現任台北市糕餅公會顧問)表示，無論廣式、台式、蘇式或平式月餅，如果有些小商店不克自製應市，要想從糕餅製造廠進貨，必須注意的幾點是：(1)表皮之油份要足、(2)餡料風味單純、(3)表皮與餡料的軟度一致。
    他說，所謂表皮之油份要足，係指包裹月餅餡料外部之那一層，裏面所含有油份不可短少，才能使各種病菌隔絕於外部，無法滲進餡料。這樣的月餅，容易保持新鮮，不易腐敗。因此，任何人選購月餅時，必需仔細檢查，以免購進劣貨。
    餡料風味單鈍，則是指月餅中的豆沙餡或蓮蓉餡、棗泥餡或鳳梨餡，味道不可夾雜餡料以外之雜味。例如：豆沙餡，有些糕餅商為了貪圖便宜，使用價格較低之貨，加入人工甘味或漂白劑，將其加工成誘人之味道或顏色，來欺騙顧客。這種月餅嚐起來，大多有化學藥品味道，要大宗購買前，最好買一只試吃，以免上當。
    至於表皮與餡料之軟度要一致，可以綠豆凸來作說明。他指出綠豆凸之餡料，為純豆沙，基本標準是豆沙餡要粗鬆、乾燥，表面看起來有層次，成小粗粒狀，不可光滑咬起來黏齒，因為能夠黏齒之豆沙餡，一定是水份太多，不易保存，如果購進後，不立即脫售，往往會變質。
    表皮由於含油量較低，再經過烘焙後，水分盡失，所以看起來甚為乾燥；輕輕觸摸的感覺，則很爽脆，與餡料大致一樣，這種月餅才是好月餅。

  • 吃掉世界的女孩

    台式月餅皮做法 在 吃掉世界的女孩 Facebook 的最佳解答

    2020-09-26 15:41:32
    有 24 人按讚

    收到來自台灣香菜先生的「台版香菜月餅」——香菜奶黃酥了！🎉🍀🍀🍀🌕（ #香港沒有賣啊～）

    台式月餅的酥皮非常好吃，即使寄過來香港經過了幾天，皮還是很酥～

    裡面綠色的餡料應該是加了香菜的蓮蓉，口味偏甜，吃得出微微的芫荽香味！

    中間的蛋黃部分跟港式月餅整個咸蛋黃放進去的做法不太一樣，是調過味的，非常驚喜！

    今年能夠吃到台灣香菜先生送來的月餅實在太開心了！🥰🥰🥰🥰🥰❤️

    聽說今天是台灣那邊最後一天可以訂購「香菜奶黃酥」的日子了！！台灣的朋友一定要趕緊訂購啊～不然就要等下年了！😭😭😭

    對了！香港的朋友們，下年會想試試看「台版香菜月餅」嗎？會的話幫我讚好和留言一下～我們跟香菜先生討論一下啊！😆❤️🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

    北斗香菜生產合作社-香菜先生
    #台版香菜月餅 #香菜月餅 #香菜月餅禮盒組🍀 #香菜先生

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