在倫敦吃一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵。​ ​ 拓店速度驚人的 @bao_london 在東倫敦紅教堂街的激烈戰場開了家新牛肉麵店，而且還是在疫情底下。​之前在 Fitzrovia 和 Soho 分店的體驗很好，加上這次好友 @wenn.derkuchen 在那新上任研發主廚張羅新餐廳，更是興奮不已地去嚐嚐。 ​ ​ 我對於 BAO 道不道地這件事情沒這麼在乎，他們把一個台幣 50 的刈包提升成摩登台菜一顆賣 300 元我也沒意見，因為有他們的努力，台灣菜才有辦法在倫敦美食界開啟名號，台灣人偶爾去吃個創意鄉愁，他們真正的主客群還是愛嚐鮮的倫敦食客。不只一次從我很欣賞的美食評論家 Jay Rayner 口中聽到「那個 Taiwanese 團隊的餐廳真是好吃又有趣」，我也經常在關注倫敦亞洲美食的幾個作家文中讀到：Taiwanese cuisine 這個發亮的詞。所以只要這樣一想，就不得不佩服 BAO 團隊，沒有落入東方刻板印象的裝潢設計，反而是在每一家分店的菜單注入不同元素的台味，酒單出現金牌啤酒、台啤小麥和噶瑪蘭威士忌，看到字體漂亮的繁體中文更是開心。（唯一讓我納悶的是菜單上的刈包為何不加註 GUA BAO英文字）​ ​ ​ 點了泡菜 (Pao Tsai Pickles)，雖然用的是櫻桃蘿蔔、白蘿蔔、茴香等蔬菜，但吃下來有種臭豆腐泡菜的小家碧玉版本，清淡卻涮嘴，開胃極了。鹽酥牛百葉 (Crispy Tripe) 十分驚豔，裹粉的調味有台式五香感，卻多了不同層次的其他香料風情，牛百葉完全沒有腥臭味，連完全不吃內臟的 A 先生都一口接一口，我好感動（以後可以逼他慢慢嘗試其他內臟吧？）。羊肉紅油抄手 (Boiled Cull Yaw Dumplings) 用的是一種極為特別的羊肉 cull yaw，指的是康沃農夫 Matt Chatfield 獨門養出的一種母羊。Cull yaw 這個詞是 Matt 創的，其實這種羊稱為 ewe，指的是已經生育過的老母羊，傳統上會直接屠殺作廢、或是做成狗糧，但 Matt 去大量採購這種母羊，用不同的方式繼續養育，賦予牠們全新價值，如今是不少倫敦高級餐廳的首選羊肉。​ ​ ​ ​ 吃完小菜，重點到了牛肉麵。我們點了台北式和台南式各一碗。台北走紅燒風味，附的是嫩香軟滑的牛頰和牛肋，更配上倫敦餐廳僅此一家的香牛油。台南走稍微清淡一點的湯頭 (原本期待會是台南牛肉湯那種，結果只是稍微清一點的醬油湯，小失望)，附的是 40 天熟成的牛臀片，生肉涮進湯裡，沾上隨附的溏心蛋黃，療癒。兩碗的麵條屬於有點 al dente 的細麵，我喜歡，但有刀削版本會更好 (我根本想逼死外國人廚師)。​個人較推紅燒的湯頭，能喝得出來他們的牛肉選得很好，又香又醇 (不是林X營)。臺南 style 湯頭顯得有點不夠清爽。 ​ ​ ​ 復古紅圓椅搭上溫暖木質內裝，台式傳統壁紙上的花紋則改成了 BAO 自己設計的可愛幾何像素圖案，一杯烏龍啤酒 (BAO OOLONG LAGER) 下肚，A 先生則是狂喝我個人覺得很像藥水的 Umeshu Negroni，同桌朋友點的 Sweet Potato Sour 和 Raspberry Yakult Tea 都好特別好好喝。​ ​ ​ ​ 期待 BAO 繼續創新升級，把經典台味玩出新風格，繼續征服倫敦人的胃。下次要不要推一個 Taiwan Can Help 系列套餐（嗯？）。​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ -​ ​ #倫敦男子日常 #食卓風景 #餐桌風景 #美食攝影 #英國生活 #牛肉麵 #台灣美食 #台式料理 #倫敦美食 #londonfood #eaterlondon #beefnoodlesoup #taiwanese #taiwanfood #londonrestaurants #foodlondon #bao

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3zjjxRW 眾所周知香港人喜歡去旅行，疫情下背包客Zelia不能出國，索性辭去原本的工作，開一間像青年旅舍大廳的台式fusion餐廳。餐廳叫 旅窩Carpe Diem 的原因是希望餐廳可以成為客人一邊食，一邊分享旅遊點滴的地方。拉丁文Carpe Diem是「活在當下」的意思，她希望客人來到可以享受當下時刻。 相信大家對台灣菜不會陌生，便當、鹽酥雞、滷肉飯也是台灣熱門美食。餐廳雖然主打台式便當，但Zelia就希望可以搞搞新意思，把不同地方的食物融入台式料理。餐廳推出了Tai & Thai Mi系列，以「台」英文Tai配「泰」英文Thai而推出的一個台泰式米粉系列。招牌豆乳鹽酥雞伴泰式米粉（$78），先以美式方法炸鹽酥雞，再配上特製大澳蝦醬和泰式米粉，將美國、香港和泰國三地的味道融入到一個台式料理。美式方法能鎖住肉汁，泰式米粉能減低油膩，大澳蝦醬則為菜式增添風味。 除了便當，餐廳還推出了多士。招牌車打芝士肉蛋吐司配薯條（$92），靈感來自台式早餐店，改用厚切豬扒和流心蛋，令多士整體更多汁。甜品方面，推出了焦糖脆脆香蕉糯米窩夫（$138），用糯米整成的蛋漿，令窩夫口感變得煙韌，煙韌控必試！餐廳還特別改良了一款馬來西亞桔仔青檸梳打（$52），將話梅轉用青檸，味道更切合香港人口味。 Zelia除了是一位背包客，還是一位潛水員。她在旅行潛水期間，看到海底世界充滿塑膠垃圾，嚴重影響海洋生態，所以她不惜增加成本，將環保元素融入餐廳，以可食用木糖醇飲管代替塑膠飲管，為環保出一分力。 採訪、攝影：《飲食男女》 #旅窩 Carpe Diem 地址：中環鴨巴甸街42號地舖 電話：9722 0366 營業時間：星期一至日 12nn-8pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #hkfoodblog #鴨巴甸街 #中環美食 #中環 #90後 #背包客 #台式 #fusion #鹽酥雞 #蝦醬 #泰式米粉 #香蕉糯米窩夫 @42_carpediem

媽，我的年終獎金被自己吃掉了。 omakase💰6000+10% 自從吃了板前料理以後，我的錢包跟嘴巴就回不去ㄌ～這次依舊要感謝小夥伴的邀請，讓我品嚐到仰慕許久的日料名店鰭二七，小夥伴是在用餐的兩個月前訂位，訂到的時間是平日晚上6:30用餐，當天入座率滿座，我們被安排到邊邊的位子，看著師傅正在專心拌醋飯的樣子，產生了一種莫名的療癒感，也謝謝小夥伴選了一款氣泡清酒招待大家配日料，實在是太愜意啦～好啦以下就是本次的食記分享時間，防疫期間，我們大家就一起望梅止渴吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) #omakase 🌕🌕🌕🌕🌕 這次的餐點含甜點總共有20道，因為有點多，懶得依依詳述，我就點出我特別喜歡的好啦，首先印象最深刻的是小鯽魚，銀亮的外皮帶著莫名格格不入的彩度，味道意外成了當日的最愛，小鯽魚吃起來帶著淡雅的醃漬香氣及清甜的口感，配上溫潤的醋飯，真的非常好吃，連平日不隨意說出喜好的傲嬌友人，都邊吃邊點頭。再來的紹興酒螢烏賊和小鮪魚佐海苔醬這兩道，讓我嘴巴完全停不下來耶，前著螢烏賊是小魷魚屬於深海生物，之所以有個瑩字是因為牠會發光，浸在紹興酒裡的瑩烏賊，口感非常軟Q順口，酒的香氣與烏賊的鮮甜，融合起來是十分的鮮美的好味道，後者的小鮪魚生活於大西洋及太平洋亞熱帶，吃起來的口感也屬於爽口型，師傅用配上大人小孩都愛海苔醬(海苔醬配稀飯我稱之它為東方不敗)，那濃郁及清爽的交織，是柔中帶剛的組合，非常討人喜歡。鮪魚大腹肉油嫩滑順的口感和醬油漬鮪魚清爽解膩的口感，擺在前後上菜，明顯形成了一個有趣的對比，不知道是不是師傅可愛的小巧思～最後ㄧ道品項是用魚漿做成的玉子燒，清爽蛋香的玉子燒吃起來像蜂蜜蛋糕，而最後再以外皮酥脆、內餡甜而不膩的紅豆年糕和回甘的濃抹作為甜點收尾，真的是完美。話說餐期師傅很喜歡跟客人互動，在介紹金目鯛的時候，師傅突然說this is golden eyes fish，日式食材台式名稱用英文呈現，這樣的international 讓我和小夥伴瞬間爆笑，還有倒數第二道的鯖魚卷，師傅拿著他們巡迴演出拍照的時候，也讓人格外感到親切。 #總評 🌕🌕🌕🌕🌕 媽：為什麼你沒錢！ 我：媽，我的年終獎金被自己吃掉了。 錢包對不起，我真的需要這個酷東西。 - 雖然我沒有每一道品項的細節都寫出來，但每道料理都表現出自身的特色～話說吃完的時候我莫名覺得沒有很飽(因為我食量小，所以每次吃日料都超級飽)。若要說日料店家的喜愛度，對我來說鰭二七會再比先前的岡心再高一些，除了味道方面外，大概是這裡的氣氛實在是太溫馨了，讓人會忍不住有再訪的衝動⋯但要錢包再次允許的時候。好啦這次的不專業介紹就到這裡結束，喜歡的人就幫我按個讚、追蹤我，跟分享此篇文章吧，防疫期間大家儘量沒事不要出門，我們下次再見啦～～以下是當日全品項( ´▽｀) - 鮪魚中腹 鰈魚前鰭邊肉/水果醋醬 青山縣水針 北海道金鱒/柴魚醬油果凍 小樽北寄貝 真鯛/花生醬 法螺 富山縣/瑩烏賊/紹興酒 青山縣烏賊 蝦夷鮑/肝醬 鹿兒島小鮪魚/海苔醬 醬燒海鱺 神奈川縣鮪魚大腹肉 刺身醬油漬鮪魚 小鯽魚 金目鯛 青森縣海膽 鯖魚捲 玉子燒 ———————————————— 📍 鰭二七 🏠台北市大安區安和路二段167號 🚇信義安和站 💳現金/信用卡(需付訂金) #台北美食 #台北 #板前 #日式料理 #握壽司 #相機先食 #手機食先 #sushi #japanesefood #popdaily #popyummy #dcard美食板 #delicious #美味 #alli吃日式 #alli吃台北