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台大森林系主任 在 環境資訊中心 Facebook 的最佳貼文
在台灣原住民部落中,樹豆是日常飲食的一環,像是布農族、阿美族、卑南族、排灣族等都有歷代傳承的樹豆食譜。
耐旱、可長久保存,又富含營養的樹豆,在許多乾旱與半乾旱地區是重要糧食作物,且適合因應氣候變遷對環境造成的改變,因此樹豆又有「未來作物」的稱呼。
究竟樹豆是在什麼時候引入台灣?有人說是由日本人引進,但從台灣許多原住民族語中都擁有各異的樹豆用詞,或許是在更早之前引入台灣?
👉未來作物的古老身世:從語言爬梳樹豆的起源:https://e-info.org.tw/node/223547
雖然在原住民部落很是常見,但許多都市人對樹豆的了解有限,為讓更多人有機會食用這種深具永續性與未來性的食物,台大森林系主任曲芳華教授在任職台大實驗林管理處副處長期間,積極開發樹豆的相關產品,將樹豆製成符合現代化飲食習慣的產品:例如冰淇淋、抹醬,或甚至能量棒,在市場上打開樹豆的知名度,讓「未來作物」走出原住民部落,也提升部落種植意願,為部落帶來地方創生的契機。
👉樹豆新「食」代 打造部落地方創生的契機:https://e-info.org.tw/node/223466
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