【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】

喜來登的Buffet也開放了，當然跟寒舍艾美探索廚房一樣，取消下午茶時段，而價格也漲價100……沒關係，還可以用寒舍美饌卡半價招待（？）

先說結論：少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭（跪求復活啊啊啊），但按照目前食材的選擇性與價位來說，K12比較符合我的喜好。

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生食區：比探索好說話，能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司（內無生魚碎肉）與炙燒干貝壽司（沒有和牛壽司了）。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了（那我幹嘛去探索廚房啊？）

冷盤區：
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本，可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近，另一面的冷盤直接變水果區，雖然好看但菜色選擇真的變少。

熱食區：
居然有焗烤龍蝦佐扇貝，但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃，肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的，感覺二次料理過。

再來很明顯以前熱食區前後排都有食材，現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結，像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了（悲憤）
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。

新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母（前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到）/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線

我必須說海鮮的確質感有升級，但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔，況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。

熱湯區是鮑魚佛跳牆（又是探索有的東西）與干貝雞湯（這次沒有冠名請客樓），當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失！QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉，難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。

新增烤鴨燒臘區，但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種，不是我偏好的烤鴨捲餅類。

甜點水果區：
最沒縮水反而量增的應該是這邊，高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的，但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了，只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。

我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅，K12也有提供（只是沒有現烤），當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露（做得不好但至少有）/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多，但多出芋頭西米露與愛玉等等，個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊，感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食，比起吃一堆慕斯蛋糕，我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。

跟去年一樣，中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。

冰品區：
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味，我原本看到巧克力與草莓，快關門時變成巧克力與抹茶（非常容易被搶完要注意）。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了，還有扭頭棒棒冰是怎樣...

飲料區：
水果區變成飲料自取區，少了古早味紅茶與咖啡，以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了，但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁（探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了，味道變很差）。

然而跟探索不一樣的是，K12還有生啤酒機，為何！？不是價格比較低嗎？而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒，也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味，雖然我個人完全不喝酒，但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。

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洋洋灑灑打完以後，你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非～常多，但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享，菜色上的落差我覺得沒有差很多（一樣有炸牡蠣/沙公沙母），以價格與飲料類的考量我會先選K12，但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙，看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯，竟然也出現在假日晚餐當作一道菜，我是覺得比起之前的表現差很多。

當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋，嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><

超喜歡這間的免費宵夜時刻，台啤及台啤水果酒無限暢飲，這麼優惠的價格，買一間送一間，等於二間房間只要$3333元喔！

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每次看完都想分享，市場的風景用文字刻畫得很生動，實在太喜歡了❤️

#台東食育提案所 x 蘇菜日記 —— 逛的時候會唱歌：馬蘭市場
　　
人家說馬蘭市場得早點去，聽說會有一群阿美族長輩，清晨五六點就出動，扛著剛摘的菜和醃漬物來市場外邊擺賣，每種東西都可能只限量一份，六點就搶才會贏。沒錯，依台灣阿嬤每天三點起床五點出門買菜的通則來看，要跟阿嬤競爭，前一晚就不要睡。
　　
結果我們七點才到，一秒輸在起跑點，遂將輸就輸，先吃早餐。市場口的鐵皮屋早餐店只賣蛋餅、肉羹和紅茶，大姐清晨四點十五就抵達市場調製粉漿煎蛋餅，前置工作剁肉、拌魚漿、煮紅茶，都得在四點前完成，所以大姐到底幾點起床？「一點半。」好熟悉的數字，不就是我昨天的睡覺時間嗎。
　　
隔壁菜攤阿姨正清點一箱一箱的蔬菜，在表格填上蔬菜名稱和今日價格，那是附近居民請阿姨選菜裝填、準備寄給高雄親友的東部蔬菜箱。叔叔也坐在後頭小板凳上，為那些喜歡口感「幼」一點的客人挑地瓜葉。與其說是個菜攤，這裡還比較像個兼賣少量蔬菜的物流中心，為大家給親友的一箱心意出貨。
　　
一輛轎車開來，保全小哥下車，買了袋蒜頭，阿姨找錢的同時也塞了兩粒檳榔到小哥手心。至於我們，阿姨一人給了一顆炸好的手工獅子頭，想起以前家後面的雜貨店，常晃了晃也沒買什麼，老闆依然送大家一塊綠豆糕。接著有個阿伯經過，大概是好久不見，菜攤阿姨招呼的方式竟然是「喂，失業了喔？」阿伯配合演出：「對啊沒工作了。」
　　
「那來我這裡工作啊！負責喝酒就好了。」
　　
馬蘭市場外邊小路，由一凳一桌即成的小攤夾道而成，過去的上班族都會早起來買菜，方便晚上回家煮，但自從附近的大超市開了之後，攤位大幅縮減，賣芭樂的阿姨忍不住慶幸孩子已經長大，否則現在賺的錢早供不了孩子讀書了。這個芭樂阿姨的個性和她的笑聲一樣不顧一切，講的是心酸，卻老是笑得露出二十四顆牙齒，人生簡直被她說成一場脫口秀。阿姨二十一歲結婚後，在東河包芭樂、種芭樂、賣芭樂，說著又笑得露齒：「再來一次不結婚了！」
　　
對面整排阿美族菜攤，清早就被台啤逗得很嗨，和隔壁扯淡之餘還積極推銷產品，指著一根綠色的東西說是「易頭的消海」......呃，我猜她們說的是「芋頭的小孩」，也就是連著葉梗的未成熟小芋頭「芋槐」，和薑一起煮再淋點醬油，「保證吃完浮起來」。隔壁阿伯跨攤來逗陣、遞來薑黃一塊，說腳扭到的話，敷點薑黃片在患部，「第二天就可以跑步」。
　　
豬肉、魚卵、豬油等醃漬物幾乎是各攤必備，山苦瓜、木鱉果、麵包果、粗肥肥的野莧菜莖等野菜，因攤而異，不過問了一輪，幾乎所有菜的煮法，都是「用水煮，加鹽巴」。不需醬油，鹽巴帶路，帶你深入野味。
　　
外頭的菜攤熱熱鬧鬧一團和氣，挑高的市場建築裡頭也有小小的騷動，賣雞肉的阿姨善用斜對角的閒置攤台，兼賣自栽水果蔬菜，常雞腿剁到一半又跑到對面去秤茄子；賣海鮮阿姨老早就安頓好蛤仔吐沙，忙著教我們如何分辨「正土魠」和「假土魠（石橋仔）」。開業攤位不多，倒沒一樣東西少，把居民的日常需求打理得妥貼，鹹食早餐攤爐上的小餛飩照舊滾著，角落的土地公神像，還是日日奉上鮮果，偌大的市場依然每日由人們撐起。
　　
離開市場前，回到路邊的阿美族菜攤，卻不見剛才預定的一包辣椒葉……阿姨用力打了一下額頭：「啊，我忘記嘞！」便推薦我改買一罐酸筍、綠辣椒、紅辣椒浸泡的「阿美族酸辣湯」，理由是「吃的時候會唱歌」。
　　
究竟什麼叫做吃了會「唱歌」？似乎不是一個需要究底的問題，大概就和吃到芋槐會「浮起來」一樣，是身體能給予最美好的反應。
　　
好，買了！
　　
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執筆者蘇凌 -
劇場演員，並於「蘇菜日記」龜速書寫著菜市場踏查文。

#台東Taitung
#馬蘭市場