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台南 宏 恩 素食 在 小品就是愛旅行 Instagram 的最佳貼文
2021-04-17 17:29:07
這次快閃台南二天一夜終於吃到心目中口袋名單的宏恩素食火鍋城，這現場炒的石頭火鍋真的很特別，價位也算便宜，店內除了火鍋外也有賣麵、飯跟小菜，這間想吃的人建議要先預約才不會在現場等候太久呀！ 店名：宏恩素食火鍋城 地址：台南市安平區育平九街372巷141弄43號 電話：06 293 8818 #小品...
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: domys (南島老師) 看板: Food
標題: [食記] 台南 宏恩素食火鍋城
時間: Sat Oct 17 15:31:41 2009
餐廳名稱：宏恩素食火鍋城
地址：台南縣新化鎮中山路636號（新化圓環附近）
電話：(06)598-4866
營業時間：
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：(具購物功能之官網請勿附上，違者直接刪文不另通知)
圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10875691
禮拜日與師兄還有他的一票朋友吃飯，本來以為是簡單的晚餐，其中一位師兄提議
到新化去吃（我們當時人在安南區），會不會太勤勞啦！不過大家沒異議，小弟也
沒有說話的份，車子開了就乖乖的去了，到底是什麼店可以讓我們開了20分鐘的車
程來吃，一到門口有點傻眼，因為從外觀看起來就跟一般素食店沒啥兩樣，這是烹
飪區。
但是往裡面看去，「挖賽！people mountain people sea！」一整個塞爆了，原來
這店很深，而主打是火鍋，看到位子全部都是滿的，很多人都站著等位子，讓我整
個人的精神又來了，哈哈，吃飯的精神啦！
趁著等待的過程，拍了一下外頭的販賣區，這些甜點應該也是「素食可用」的吧！
終於有位子坐了，不過店內的人手實在很少，出動了店家的兩個國小生來幫忙清理
桌面，最後我們還是自己動手來比較快，生意這麼好，建議多請一個人手來幫忙，
孩子應該有他這年紀該做的事。火鍋料直接從冰箱拿，每一盤都有用保鮮膜包著，
看起來很乾淨，但也很不環保，不過店家如果不事先準備起來，我想絕對會來不及
出菜的！
除了一般的蔬菜與素料之外，還有外觀超像葷食的丸子。
老闆先將所有的食材都下鍋去炒，把香味逼出來，炒的時候真的很香，但湯喝起來
就沒有那個味道，這也很神奇，哈哈。
炒過的料再加上高湯，就OK啦，滾了就可以吃了，因為都是素的，就比較不用擔心
沒熟，不過菇類的一定要熟了才能吃喔！吃葷的人看到這鍋應該會搖頭吧，不過當
中大有文章，往下繼續看吧！
素滷肉飯，全都是香菇，傘部的軟嫩，莖部的咬勁，到真的有幾分像是肥瘦肉，不
錯吃。
我真的要大推這家的沙茶醬，非常的讚！我想整間店的人潮應該是靠他才帶起來的
，我個人願意給他「素食界的牛頭牌」這個頭銜，獨特的香味，沾任何東西都覺得
很對胃！
當然除了沙茶醬以外，再一個讓我驚豔的是這素貢丸，雖然是素料，不過口感幾乎
跟貢丸一樣，讓我一度忘了我吃的是素食火鍋，而且裡頭還放了枸杞，沒想到跟這
丸子意外的搭，再加上沙茶醬的加分，超好吃！
這素蝦丸也很美味，而且口感怎麼都那麼像葷的啦！（是店家進錯貨了嗎？）雖然
有些人對這種吃鍋邊素的人嗤之以鼻，不過我覺得東西好不好吃是最重要的，至於
吃的是什麼，倒是其次啦。因為我自己也是不太吃丸子的人，從一些黑心加工食品
的新聞被報導出來之後，所以如果我們家有買火鍋料的話，我幾乎是不會去碰，吃
東西還是盡量吃食材最原始的味道，加工過後，裡面添加了什麼，我們並不知道，
安全堪慮。
這素米血也不錯吃，我後來才知道這是用海菜下去做的，不過柔軟卻帶有Q勁，OK
的啦！
雖然店內很神奇的同時掛了不同派系的宗教，不過我想我還是介紹食物就好，宗
教的部分，見仁見智啦。這間火鍋店真的不錯吃，顛覆我對素食火鍋只有一堆菜
跟菇類以及沒啥味道的素料的刻板印象，光沙茶醬就勝過很多家火鍋店了，丸子
也是一絕，只是遠了點，我們七個人吃了約一千二左右，拿了10多盤菜，相當平
價。這一次到新化來，讓我發現我真的是偽台南人，除了台南市以外，其他的地
方幾乎都很少去過，也不知道路，改天有機會應該多往台南縣跑一跑。
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※ domys:轉錄至看板 Tainan 10/17 15:31
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