秋天到，開吃薑母鴨
大家都吃哪家？安平運河旁，這家霸味薑母鴨#加湯很阿殺力 薑汁濃度夠 （木炭🔥加熱）我們4大1小點了→霸味全餐$1300覺得蠻好吃😚 每次都會再加點了，蒜味麵線＄４0

加湯時⚠️
可以請員工撈一些”麻油”加進去更香。

霸味全餐 $1300
胇ㄚ/鴨腸/鴨心/鴨胗/鴨肝/薑母鴨/鴨肉丸
鴨米血糕/豬血糕/綜合菇菇拼盤/高麗菜
黑木耳/玉米筍/鳥蛋/凍豆腐/鮮豆皮/鈴鈴卷 #我們來吃鴨肉一定要留到最要後吃，好吃又夠味。
《非常飽足😚吃不完還可以打包走！》

薑母鴨「鍋底」送上來~馬上就能吃
鴨肉、鴨肉丸.鳥蛋,凍豆腐,玉米筍，都煮熟了
「凍豆腐」吸附湯汁～好好吃！
推薦加點:鴨腸/鴨心/鴨胗/鴨肝好香!!!
還有🥴🥴🥴會噴汁【胇ㄚ】口感迷人~

#霸味薑母鴨
電話：(06)2581088
時間：17:00 – 晚上12:30
地址：台南市安平 路320號
#大口安平#安平 #薑母鴨 #冬天必吃#安平美食#台南#台南美食#台南薑母鴨

®️2021/09/21
✨#台南鹹食 ✨
天啊！這蝦子太猛了吧😍
滿滿蝦子加小卷好好吃啊😋
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[#巴特部屋 ]
這家隱藏版超飯店好厲害！
有各式炒飯還有炒意麵🍝
聽說麻油炒飯很好吃欸～
有沒有人也有吃過快留言推薦🙋🏻‍♂️
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#隱藏版蝦爆炒飯$150(限量供應)
#大蝦炒飯 $130(限量供應)
蝦爆炒飯有小卷還有19隻新鮮蝦子！
真的料都要比飯還要多了啦🤣
炒飯粒粒分明每顆都吸滿醬汁香氣！
大蝦炒飯的蝦子更大更脆彈🦐
想要更有口感的可以點這個唷～
喜歡吃辣的別忘了要加老闆特製辣椒超辣超過癮🌶️
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🔺建議各位提前預訂，以免現場點餐會需要等
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📮地址：台南市南區金華路二段51巷40號
⏰時間：11:00-19:00(售完會提早打烊，星期六日公休)
☎️電話：0929-616-918(可提前預約或加Line預訂)
#兩個男孩食台南
#兩個男孩食台南鹹食
#台南早餐#台南美食#台南#台南早午餐#台南午餐#早午餐#午餐#台南晚餐#晚餐台南小吃#小吃#美食#台南炒飯#炒飯

「台南東區-Hello大邱」
▪️ 韓式酸辣乾拌麵+起司+烤肉 $70+10+10
▫️ 韓國拳頭飯 $50
▪️ 魚板串(一串) $35
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今天分享之前介紹過的平價韓式給大家🇰🇷
Hello大邱在台南一共有兩家店這次用餐的是崇德店
店內座位數不多主打各式平價韓式料理
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#韓式酸辣乾拌麵
Q彈的韓國拉麵配上些許的辣度吃起來超涮嘴🌶️
本身有附荷包蛋、泡菜、韓國海苔
可以再自行選擇喜歡的配料而且通通$10塊而已超便宜！
髒髒推薦必加烤肉跟起司吃起來更豐富🧀️
#韓國拳頭飯
白飯淋上芝麻油和韓國調味料散發淡淡香氣
可以在家DIY捏成一顆顆可愛的小飯糰🍙
一份大約可以捏成6顆建議趁熱吃不然味道會淡掉～
#魚板串
吃韓式料理魚板也是一定要點的吧🍥
魚板本身不辣但底下的湯有些微辣度
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這次友人來台南指定一定要吃到大邱🤣
吃完直接跟我一樣愛上列入回訪名單！
推薦喜歡吃韓式的各位一定不能錯過🇰🇷
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🏠：台南市東區崇道路58-1號
📞：0905493498
⏰：11:00～20:30

#髒髒吃台南 #髒髒吃韓式 #hello大邱 #台南美食 #東區美食 #台南韓式料理 #台南午餐 #台南晚餐 #台南小吃 #台南必吃 #台南美食地圖 #台南美食推薦 #台南食記 #平價美食 #平價 #銅板美食 #韓式料理 #韓式 #小吃 #拉麵 #台灣 #台南 #台南東區 #tainan #tainanfood #korean #koreanfood

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究竟是什麼料理～讓乾杯在影片裡口水直流呢🤫⁉️

今天影片中跟大家分享2道居家下酒菜料理💖
#鹽焗泰國蝦 #避風塘炒蝦
✔️好吃的祕訣在於使用國產鮮蝦‼️
來自屏東產地直送的【產銷履歷泰國蝦】，以益生菌養殖，人工嚴選高品質鮮
蝦，難怪吃起來口感鮮甜Q彈😋💕
鮮甜好蝦，搭配產銷履歷驗證【國產泰國蝦】讓你吃得開心也安心🙆
✨冷凍含運限時搶🔗：https://pse.is/3kqmas
影片留言分享還可以抽隱藏好康～～😍🙌🏻

美味值得等候：為確保泰國蝦品質，均鮮撈急凍及相關包裝作業，因此出貨速度
較緩。預計每周出貨200組，即前200單將於1周內出貨，此類推。
訂單完成3日內，會以簡訊通知您確切到貨日，請務必留下正確的手機號碼。

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冬天最想要來一碗暖身的老薑麻油料理，利用預先製作保存好的薑油就能快速噴香出菜啦～
煸薑的過程比較花時間，但你吃到嘴巴時會覺得等待都是值得的^ ^
還有6款簡單的料理變化提供大家煮菜時多些想法
另外，做好的薑油打開後要放冰箱保存哦！

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＃買墨＃找墨＃墨條

今天想要介紹的是如何選購墨條。 首先我們必須了解製墨的原料及工序， 就保存狀態可分固態墨和液態墨。 就使用方向可分書墨、畫墨、觀賞墨和藥墨 。就原料來源可分植物性煙、植物性油煙、動物性油煙和礦物性油煙四大類 。

植物性煙有松煙和鍋底黑， 當物質較為缺乏時， 古人也曾經使用鍋底黑來製墨。 植物性油煙則有桐油 菜種油和胡麻油等 ，動物性油煙則以豬油為主，另外日本也曾用鯨油取煙。 礦物性油煙則是以石油取煙 。而墨條基本上是由煙料、膠料和藥物所組成， 曾用於製墨的膠料包含鹿膠、牛皮膠、魚膠和豬骨膠等， 而用藥則以麝香最為熟知， 再經過混合杵擣及墨模成型等工序， 並陰乾一年以上的時間 才能得以完成， 故能保存百年左右的時間， 值得我們有所珍藏使用。

至於我們該如何選購墨條？ 首先我們必須要了解一個事實， 也就是目前在市面上所能購買的墨條， 絕大多數是用礦物性油煙製成的墨品， 畢竟植物性油煙墨問世後， 其價格一直居高不下 ，最主要的原因，就是因為取得成本過高所導致，而松煙墨才是古人最常接觸的墨品， 直到19世紀末都還是這樣的情況。

因為松煙除了能製墨外， 還有一個產業必須大量使用， 那就是印刷出版事業。 古代用於印刷書籍的顏料幾乎都是用松煙來印製， 所以能讓墨廠取得松煙成本降低， 另外在台灣，我們通常是全用油煙墨作畫寫字， 這可能是與墨汁十分普及有關， 讓我們習慣了油煙墨的墨色， 僅在書寫篆隸時偶爾會使用松煙墨。

不過在日本 則是情況有點相反， 油煙墨主要是書道用， 而稱青墨的松煙墨 主要是作畫用途， 就目前保存的歷代書畫作品來看， 唐宋無論書畫都是用松煙墨， 而明代中期才有用油煙墨的作品出現， 但為數不多 ，直到清代 書畫家使用油煙墨的情況，仍然不算普及， 最後拜近代工業革命的機緣， 我們才有機會使用到價廉質精的油煙墨。

在台灣 雖然最容易購買的墨品還是墨汁， 但在專門的書畫材料店 例如小書齋、蕙風堂及國泰等 還是可以買到品質不錯的墨條， 中國胡開文墨廠和日本古梅園都有生產不錯的墨條 ，可供我們選擇。

如果以古梅園紅花墨為例， 其聖煙和五星紅花墨是用菜種油煙製成， 而四星紅花墨是菜種油和礦油煙混和製成 ，至於三星紅花墨則是純用礦油煙製成， 除了價格差異極大外， 所含膠質的粘性也不盡相同，五星會較三星更黏且硬。

植物性和礦物性油煙所製墨條的墨色， 到底有無明顯差異 ？除了淡墨呈現有些許的不同外， 其餘基本上是差不多的， 所以不需要過於追求價高的墨品， 如果是寫字需求， 個人會建議 油煙墨的墨性會比較適合寫行草 ，松煙墨則是篆隸楷。 而如果是要畫水墨畫， 個人會建議 用墨條會比用墨汁好， 因為墨條的墨色會較墨汁分明， 而且墨條的墨性也會比墨汁好用 ，也因為沒有防腐劑的成份， 對紙張不會造成傷害， 所以還是磨墨作畫是比較正確的選擇。

至於要選用松煙墨還是油煙墨作畫？ 如果要畫很黑當然要用松煙墨， 如果要墨色漂亮，則用油煙墨比較適合， 也可以畫山水用松煙墨， 畫人物花鳥用油煙墨。 其實松煙墨和油煙墨是可以混磨使用， 先磨哪一種墨都可以， 也能產生不同的墨色效果。

此外會決定這條墨條好不好磨的最大關鍵， 其實是跟製墨的用膠有關， 而專業人士使用的墨汁會較墨條的墨水難用， 也跟所用的膠質有關 。目前仍有些小墨廠會使用豬骨膠來製墨 ，用這種膠製墨 有成型容易及速乾的特點， 但製成的墨品會過於堅硬 ，甚至硬到無法出墨， 而買墨最麻煩的地方 就是不能試磨， 所以購買前還是必須有所注意 ，盡量到有信譽的書畫材料店 購買大品牌墨廠所製的墨品， 才能盡情享受磨墨用墨的樂趣， 以上就是我所要分享的 幾個挑選水墨用墨 需要注意的重點。

歷代名畫、法書及墨品圖像來源，故宮OPEN DATA專區：https://theme.npm.edu.tw/opendata/index.aspx

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965

水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158

藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915

台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923

水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594

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