妳離開後的第11天 回來台南看看妳以後會ㄧ直住的地方 怎麼還是有好多想跟妳說的話 突然聽見身後踩踏落葉的小腳步聲⋯ 原來不是妳，是小貓。 _ 妳走的那天她問過我 「12年真的過好快啊！如果能再更早遇見妳該有多好⋯」 是啊！我都還記得當12年前妳輾轉經過兩個主人來到我們身邊那時驚慌的模樣。ㄧ切還只像是昨天的事而已⋯很怕主人又再不見，所以夜不成眠⋯⋯哪怕只有ㄧ點小小聲響妳都立刻從睡夢中驚醒過來。但也許就是這樣太晚愛妳，所以讓我們能更加倍的愛妳。 不管去到哪裡，都要想辦法不遺漏妳，因為妳也總吵著要跟，所以看電影、逛大賣場、野餐、KTV、誠品、爬山、旅行，我們去哪裡，也就哪裡都有妳。小小的妳，真的留下好滿好滿的回憶給我們。 _ 脊椎扭傷、青光眼、乾眼症、心臟病、腸胃不好、失明、腎衰竭，這12年的歲月，大大小小的病痛，妳都好勇敢的奮戰過來，雖然這ㄧ切都好像還是昨天的事 雖然頭七沒有遇到妳，我想應該是妳真的有從我們這邊得到足夠的幸福了，也沒有遺憾要交代了吧。 _ 她說 「經歷這樣子你還有辦法再養狗嗎」 我想「很難了吧」因為心裡那個位置已經滿滿都給妳了

哈囉台南美術館 . 2館你也太美太好拍了吧！ 太陽也大到拍照拍到快青光眼😳 . #20210116 #臺南市美術館2館

做菜時，提升料理風味的關鍵，精典的辛香料「蔥、薑、蒜」缺一不可！去腥、調味、解膩，通通完美達成💪🏻 而冬季正好進入青蔥產期，這時的品質清脆又鮮美，冷熱吃法多元，既是配角，更是主角 青蔥栽種於土壤中，土裡的部分為蔥白，冒出頭的是蔥綠；蔥白辛辣，口感鮮嫩，適合做爆香用，蔥香四溢。而蔥綠可拿來切絲、蔥花，能讓食物增豔，秀色可餐。無論綠、白，都是料理神隊友！ 而在《本草綱目》中記載，青蔥一身寶，蔥根可順氣，有利緩解飲食脹氣症狀，蔥白可清熱明目，蔥花則是在於改善心脾疼痛具有貢獻 好處不僅如此，接下來就一起來認識「5個青蔥的優點」囉！ ❶膳纖潤腸好順暢 其富含果膠類水溶性膳食纖維，有益腸內保持濕潤及預防便秘，並可降低大腸病變之風險 ❷思緒清C護血管 具豐富維生素C，有舒張小血管、促進血液循環的作用，可防止血壓升高導致的頭暈，亦使大腦保持靈活 ❸預防風寒膚質佳 富含維生素B2和菸鹼酸，維生素B2促進成長發育；而菸鹼酸能夠維持皮膚和黏膜健康；並有利預防傷風感冒 ❹咽喉保健緩衰老 蔥綠部分的β-胡蘿蔔素豐富，對於鼻子和喉嚨的黏膜保健有助益。而多酚與類黃酮之抗氧力修護，具優異延緩衰老作用 ❺食慾提升解疲勞 含有二烯內基硫醚、草酸鈣，散發出一種獨特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾，也能去除體內濕氣及暑氣，以及緩解疲勞 #青蔥種類 ➡️北 蔥 •盛產期：5月∼10月 主產地在雲林與彰化一帶。口感較硬、味道亦較辛辣 ➡️溪湖蔥 •盛產期：11月～5月 主產地在彰化溪湖地區，較能適應炎熱氣候，品質僅次於宜蘭蔥，是全台產量最大最常使用的蔥，又稱為粉蔥 ➡️三星蔥 •盛產期：2月～10月 在蔥類中蔥白最長、纖維細緻的，因地理位置靠山區，耕種次數少，使三星蔥香氣足且特別鮮嫩，是饕客的心頭好 ➡️珠 蔥 •盛產期：12月～4月 主產地在嘉義與台南。是市面上俗稱「紅蔥頭」的鱗莖植物所長出來的翠白嫩莖，特色是個頭較小、蔥葉較為細長，味道溫和、不辛辣，在發芽之前是經常用來製作油蔥酥的蔥頭 ➡️大 蔥 •盛產期：12月～4月 主要產地在台中東勢、豐原等地。從日本傳入的品種，又名東京蔥、甜蔥，體型白胖、較其他蔥粗壯，常被人誤以為是「蒜」；因耐煮又具甜度，很適合用於火鍋、燒烤或燉肉料理 #挑選秘笈 ➡️蔥白：是否比例均勻，若歪七扭八或粗細不均者品質較差 ➡️蔥綠：觀察是否鮮綠，若顏色黯淡且有不明斑點，則表示這把蔥可能感染病蟲害 產量較少的珠蔥，蔥頭部分若過熟會有泛紅現象，表示可存放時間較短，建議避免挑選。而體型較為特殊的大蔥，則是又直又大又粗的為佳，若有明顯較細的表示生長不良 #清洗原則 未經處理、帶土的蔥可存放較久，但一般建議還是仔細清洗青蔥，料理前先拔除枯萎黃葉、清洗與剝除殘留汙漬的青蔥外皮，並以刀子或剪刀去除青蔥根部，最後再次清洗才進行烹煮，吃得更安心 #保存方法 青蔥在室溫下易枯萎變黃，買回家後可用餐巾紙包蔥並套上保鮮膜冷藏，約可保存近兩週；或是將蔥洗淨晾乾後切成蔥花或蔥段，放入夾鏈袋中冷凍保存，能放上幾個月，料理時不需解凍可直接烹煮 #蔥停看聽 ⚠️青蔥屬性偏溫熱，GI約30，熱量37，為低GI青菜，適合糖友適量攝取 ⚠️蔥因含有揮發性油，對汗腺會產生刺激作用，因此體虛多汗、體味明顯者宜少食 ⚠️中醫有薰辛害目的說法，是指蔬菜中有辛辣味的，對視力有影響，而當眼睛有結膜炎、乾眼症、麥粒腫，或是青光眼，建議少量 ⚠️身體燥熱、發炎或腸胃耗弱者，蔥辛且辣宜少食。而其含硫的胺基酸，建議跟蜂蜜分食，否則所形成的化合物，會刺激腸胃腹瀉 #凱鈞話重點 #5個青蔥的優點