台南挖出首處疑漢人糖灶 歷史逾150年

台南市善化區集村農舍建案工地今年1月挖出疑似漢人糖灶遺構，6座糖灶相連，初判至少有150年的歷史，這是台南首次挖出先民製糖遺構，市府暫先列冊追蹤，再討論是否保留。

新聞出處
http://m.cna.com.tw/news/acul/201804130194.aspx

【社企x台南：暖暖仕安 合作共老】

上週六，與林靜儀 醫師.立法委員與食安立委 吳焜裕，一起與農委會水保局「洄游農村」，到台南後壁拜訪 仕安社區合作社，考察社區型的社會企業。走出立法院外，再次感嘆台灣這片土地的力量，也讓我在今濕冷的天氣裡，依然感受到暖意。

仕安社區位於台南北端，明鄭時就開始發展，如今卻面臨就醫資源不足、失業婦女多、扶養比高、青年外移、產業單一與農舍老廢閒置等社區問題。最初因為 廖育諒里長發心，自掏腰包購置醫療專車，方便許多老人能夠出門就醫，解決因為交通費高、診所少，造成老人生病難以即時就醫的問題。

後來為了籌辦老人食堂，需要經費，廖里長發起成立了仕安社區合作社，保價向農民收購強調農藥使用的管制、雖未取得有機認證但是安心的白米，計畫將銷售白米所得持續投入在社區項目內，因為公益的目的，很快地獲得社區民眾的響應，募集了第一桶金，在經過一段時間的波折與挑戰，如今如願的讓白米販售收入、成為了社區經濟的支柱，並持續投入在老年長照的工作上。

因為良善的初心，不僅照顧老人的長青食堂號召到許多社區媽媽志工，洗切做菜，仕安社區合作社，也得到政府相關部門的肯定，透過勞動部多元培力、水保局農村再生...等計畫的支持，不但吸引了青年回鄉一起打拼、也吸引到建築師團隊的入駐，一點一滴的改變農村社區的風貌，慢慢的活化再生起來。

無論是社會經濟、還是社會企業或是社會創業，以不同的組織型態，持續重塑社會的動能與活力。而仕安社區以合作社的方式，重新連結了社區居民、注入社區動能、變成了一個滾動的齒輪，轉動著新的連結與力量，讓人非常印象深刻，是最好的社會經濟典範。

我也會持續關注合作社型態的社會經濟，納入廣義型態的社會企業，作為立法推動的對象。更期待在這篇分享後，更多朋友願意支持仕安社區、採購仕安合作社好吃的壽司米，將他們做的事分享給更多朋友，點燃更多社會經濟的動能。

青村白皮書-大專生洄游農村計畫
#合作社 ＃社會經濟 ＃社會企業

#人來瘋

到農村去，透過交換食宿，向農人取經，學習過真生活。

　　我從來不知道我這麼行，砍柴、燒水、搬甘蔗樣樣都來，也不知道原來我可以早睡早起當農夫。

　　在農家學習生活的這段期間，在台灣各地的農莊裡，透過交換食宿，跟雞作伴，找鴨玩耍，帶報紙給鳳梨看。

　　這些日子裡，我彎起腰，捲起袖子，光著腳丫，在水田裡插秧、抓螺、拔草，趕水鴨，在果園裡抓蟲、套袋、剪枝、採果與除草，在農舍裡做糖、製茶、挑黑豆。

　　到農家學習農事之後，腰際變黑了，手指腳趾甲間變得黑嘛嘛，身上的肌肉變結實了。從田裡回來後，媽媽見到我，忍不住說：「你幹嘛去田裡做辛苦工？手腳被蟲叮成紅豆冰，白白的臉變得好黑。」

　　我回答：「在野外曬太陽，總比一直躲在室內冷氣房裡好；在鄉間看綠油油的植物，總比一天到晚盯著電腦，看到眼睛脫窗好；學習當農夫，回歸最簡單的生活方式，總比在都市裡爭到你死我活好；日出而作，日落而息的工作，總比工作到半夜，還不能回家好；學會種植自然的農作物，總比花大把錢去買保健食品好。」

　　於是我奔波於台灣各地，體驗農夫生活，學習到簡單的生活態度，認識許多為台灣這塊土地默默耕耘的人們，這是無價之寶，不是金錢可以衡量的。這是一門珍貴的課，讓我學習到農夫友善大地的生活之道。

　　這樣的主題，看起來像似市面上非常盛行的農村體驗、棄業旅行與換工旅行的書。但不只如此！

　　本書拜訪了全台十多個農家，體驗從製鹽、製糖，到種植稻米、雜糧、蔬果與養殖雞鴨禽類的生活學習，重新發現生活的意義與旅行的價值。內容結合了農人的故事、農家生活體驗、農務常識、農家的料理，以及在地農村旅行。

　　這是一本可以當作生活旅行的文學書、勞力交換食宿的工具書，也可當作是一本料理工具書、認識好食的參考書。更是一本提供想要尋找自我、回歸自然，學習簡單生活的理念書。

作者簡介

楊環靜

　　出生於台南，喜歡趴趴走，渴望有日能夠環遊世界，走過世界各地市集，吃盡各國美食。愛好台灣地方生活文化的她，走遍台灣各地，逛過各式台灣市集，是市集旅遊達人、台灣美食饕客，也是一個活躍於世界各地生活的旅遊作家。出版作品：《傳統市場美食旅遊路線》《走進光陰的故事──眷村菜市場》《紐澳打工度假停看聽》。