#父親節 要請爸爸吃什麼，這篇一次整理！
精選三間南部超人氣臺菜餐廳，也是不少人宴客，聚餐首選！讓你在家也能上菜辦桌囉。疫情期間真的會懷念宴席菜的滋味呢😋

經典臺菜，米其林料理，五星級便當店、飲料店，知名飯店美食！今天辦桌選哪間😎
防疫美食情報站https://takeout.tw/
透過GPS搜尋和外帶外送方式，還可把美食送到你家🛵
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📍 #阿霞飯店
臺南人都不陌生的阿霞飯店，從一人餐盒，雙人套餐，四人合菜。
雙人套餐就能吃到:野生烏金拼盤／蟹肉海鮮羹/蒲燒鰻魚米糕(整尾)/雞油時鮮蔬／經典冷甜湯"！烤炙後的鰻魚油飯超好吃超噴香。
還有手工拼盤、傳統臺味和懷念的招牌甜湯💕
🍱雙人抗疫套餐$1,580
線上預訂外帶自取再打8折
阿霞飯店
📮臺南市中西區忠義路二段84巷7號
☎️06-2256789 / 06-2231418
阿霞飯店 #錦霞樓
📮臺南市東區中華東路一段366號2F(臺南南紡購物中心2F)
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📍 #頂鮮台南擔仔麵 高雄店(第十屆亞太年度金獎)
在家就能品嚐到 頂級質感的傳統臺菜。
除了百元餐盒還有各式涮嘴私房菜！８８節還有澎湃外帶組合餐！
五人份就能吃到鮑魚，海上鮮，燉鳯翅， 豬棒骨， 鮮雙脆＋蒲燒鰻魚鑲米糕等臺式道地菜色～
金湯皇雞燉鳯翅隨手一撈都是滿滿料～在家這樣吃老老少少都滿足。
🍱五人套餐$3688
📮高雄市苓雅區光華一路249號
☎️(07)229-6899
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📍 #老新台菜 （美國有線電視新聞網CNN推薦）
高雄老字號無菜單料理！高雄人一定都相當熟悉。知名臺式餐廳！
主廚選用季節新鮮食材X創意烹調呈現臺式料理！現在老新外送到你家！嚴選菜單任你挑選。
蔭鳯梨醬炸雞/梅干香滷豬腳/三杯海大卷/樹子炒水蓮/魷魚螺肉蒜湯
將西式炸雞結合特製中式鳯梨醬！入口鹹香氣超驚豔好吃！復古味十足的魷魚螺肉蒜湯！厚實湯頭搭配蒜苗，螺肉和魷魚！燉煮出甘甜香氣！非常好喝呢！
🍱四菜一湯$1580
📮十全店 /高雄市三民區十全三路265號
☎️(07)311-8099
#電話預訂或現場點餐皆可

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【✨古早味快閃訂購：紅燒羹｜華麗登場✨】
辦桌宴席中，有一道菜色扮演最為至關重要的角色，那就是「紅燒羹」，在辦桌宴席中，一定會是第二個出場的關鍵菜色，所以也稱為「二路菜」。二路菜之所以重要，是因為從這道菜就能評斷一位辦桌師傅的口味走向，偏甜、偏酸或是恰到好處？在這道紅燒羹中一覽無遺。以前辦桌師傅想要有淵源不覺得生意，就得做出好的紅燒羹，如此才能創造好口碑。換句話說，若想要練習味蕾的敏銳度，紅燒羹就是最好的品菜項目了！

有人問，台南菜都甜膩嗎？其實嘗過紅燒羹的甜味，你就會知道，傳統台菜最甜的滋味不過也就如此，再甜膩下去反而膩口，一點也不得人喜歡。傳統的紅燒羹其實滋味融洽，略有點甜味、酸味，吃起來頗能挑人味蕾，然而背後的製作過程可得下足功夫。

現在坊間偶然能看到粗枝濫造的紅燒羹，然而傳統的製作一點也不簡單。煮紅燒羹前，得先花大把銀子好好熬湯頭，同時也得小火慢煸大量的扁魚，為這道菜添增十足的海味，然後得用多項豐富的食材堆疊，搭配精確的調味功力，才能製作出一份好的紅燒羹。調味，無疑對師傅而言是一大挑戰，必須精準調出適當的甜、酸滋味，一失手就得不斷添加調味料堆疊，如此做出的滋味會混沌雜陳，一點也不清爽，讓人難以一口接一口的敞開味蕾，所以很多人常說，紅燒羹一出，就能斷定師父的生死。

紅燒羹裡面需要的材料繁多，以扁魚為大宗，還有香菇、桶筍絲、肉絲、黑木耳、蝦仁、爆皮等，材料一多，味道的層次自然就豐富。當中膨皮這樣食材現在時常被遺忘，許多師傅反而會用魚翅代替，然而這樣的做法除了不傳統以外，更少了膨皮為紅燒羹帶來的美妙口感，其實用膨皮的價值不輸魚翅，因為好的膨皮得取用豬隻的特殊部位，豬皮取得後的加工手續也很重要，如此才能一口咬下滿滿膠質。

「羹」在閩南文化中，象徵「綿延留長」的吉祥寓意，這次推出二路菜，讓大家認識過往辦桌文化的蓬勃菜餚。品嚐這道菜的時候，請先拋除刻板印象，先不要加黑醋，務必要先品嚐老滋味的原貌，認識那現代菜餚所缺少的溫婉韻味，同時也建議可以泡一點飯，豐富的食材激盪出的鮮味總會讓人食慾大開。由於製作數量有限，歡迎感興趣的朋友踴躍訂購，當達製作上限時，我們將會停止接單，敬請見諒。

👉詳細訂購連結：https://forms.gle/awCWSqZbTJvXWqyq5

訂購完成後，我們將統一傳送匯款簡訊，煩請協助於指定時間內完成匯款，以確認訂購成功！由於防疫期間宅配貨量大，部分地區可能寄送會有所延誤，敬請見諒！

阿霞飯店ᴺᴱᵂ新推出迷你辦桌
同步販售🍱外帶餐盒$190起，我們辦了一桌$2250(五人吃)實！在！太！想！吃！辦！桌！超愛阿霞紅蟳米糕、野生烏魚子炒飯、筍乾豬腳、蟹肉海鮮羹，都是辦桌菜，菜色很喜歡🦀️紅蟳米糕🦀️永遠的經典不敗!

🥢錦霞樓 🥢阿霞飯店同步販售
（建議最好至少提前1小時訂餐）
有外帶.外送.三公里內消費🈵️1000元（免費外送到你家） #圖片往左滑有菜單

我們辦了一桌迷你辦桌$2250(五人吃)
☑蛋酥米粉餐盒$190(附招牌甜湯)外面吃不到!順口蛋酥超香
☑啤酒控肉餐盒$190(附招牌甜湯)控肉皮Q肉嫩配飯指數破表
☑彩霞饗宴800 #一個人也能吃到豐盛的辦桌菜
經典手工拼盤(炭烤烏魚子，時令冷筍，蝦棗，粉腸，蟳丸，豬肝捲，鹽水蝦，五味九孔)
特製肉類組合(白斬雞，老滷豬腳，避風塘肋排)嚴選海鮮（生炒干貝，生炒鱔魚）
上湯扁魚娃菜，野生烏魚子炒飯，蟹肉海鮮羹，招牌甜點湯
☑錦霞饗宴1000霸氣升級紅蟳米糕+$300
經典手工拼盤(炭烤烏魚子，時令冷筍，蝦棗，粉腸，蟳丸，豬肝捲，鹽水蝦，五味九孔)
特製肉類組合(白斬雞，筍乾豬腳)嚴選海鮮料理（生炒干貝，生炒鱔魚，西瓜綿龍膽石斑）
上湯扁魚娃菜，野生烏魚子炒飯（可升紅蟳米糕＋300）北極貝豬肚湯，招牌甜點湯
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☑ 隱藏版特製炸雞$150 (附西瓜棉塔塔醬)
麵皮有特色！酥脆肉多汁沾醬，非常無敵好吃
單點來店自取9折，提前一天前預約8折(餐盒不在優惠範圍內)

阿霞飯店
時間: 06-2256789 / 06-2231418
取餐時間: 11:00-14:00、17:00-20:00(週一休)
台南市中西區忠義路二段84巷7號
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被譽為美食古都#台南，除了讓人讚不絕口的巷弄小吃之外還有#總舖師古早味「辦桌文化」也是極為重要的美食重點

婆婆參加 #港香蘭科學中藥 #尾牙 ，借此機會分享由新盈賓外燴菜色

順便分享南部和北部山海樓台菜之差別

(00:00:12)市場台味早餐 每日豐盛菜色如辦桌
台北萬華的傳統市場有一個台式早餐店，來吃早飯的多半是上了年紀的阿公阿伯，六年級的老闆每天半夜兩點就開始炒菜滷肉，知道顧客幾乎都是老人家，他刻意把菜餚做的軟一點，價格也盡量壓到最低。雖然很辛苦，年輕老闆卻說，這樣的工作總要有人做吧！否則古早味早餐店漸漸消失，習慣一大早喝熱粥配小菜的長輩們該到那裏吃飯呢？

店家資訊:
阿偉台灣古早味
地址：台北市萬華區廣州街92巷2號
電話：02-2308-4311

(00:08:41)傳統古早味炒麵 台中限定早餐
雲林人早餐喜歡吃菜頭粿，台中人就愛吃炒麵，吃的時候要淋上辣椒醬，還要搭配一碗豬血湯，銅板價格就能享用誠意滿滿的台式早點。有一家傳統麵店，從天亮店門口的人潮車潮就沒有停過，經營的是一對二十歲出頭的姊妹花，剛開始有客人看到老闆娘是小女生，騙錢的、不付錢的，曾經讓姊妹倆相當沮喪，但是端出幸福早餐的真心誠意，卻從來沒有改變過。

【古早味炒麵】
梁嫂炒麵
太原店
0912-026-019
地址:台中市北屯區太原路3段與國校巷路口

(00:17:07)傳統市場牛雜湯 老闆桌邊加熱湯

(00:24:30)傳承三代草魚粥 嘉義人的在地早餐
什麼是幸福的味道，嘉義這個賣草魚粥賣了三代的一家人會告訴你，幸福的味道就是一起打拚的滋味。就算長大以後各自嫁娶，每天，這一家人還是會在大鍋前團聚，同心協力烹煮嘉義特有的傳統早餐

店家資訊:

店家：正老牌草魚湯
地址：嘉義市博愛路二段13號
電話：05-2338910

(00:36:41)孝順虱目魚粥 傳承父親好味道
台南一家經營超過半世紀的虱目魚粥店，第二代是由女兒接棒的，因為兩個兒子，都在其他工作領域各有成就，沒有回家傳承的意願。當年爸爸臨走前，最放心不下的，就是家裡的攤子沒有人可以接，做女兒的，就在父親的病床前承諾，一定不會斷了老店的爐火。

台南市中西區民族路三段289號
06-2200941



■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

關於更多台南好盟的故事 : https://goo.gl/Vm8b9R

台南好盟是一群以「好」字相互認識、充滿傻勁的台南在地團隊夥伴，為了讓人們吃到好的食材而努力；為了串起美好味道而努力；為了讓人們穿到好鞋而努力；為了替人們記錄美好的回憶而努力。在2017年底，舉辦了一場「台南好物搞蝦趴」派對在蝦池底下搭建場地、走秀、直播、戶外餐會！只為了恣意揮灑，大聲講出台南好盟的理想與信念！


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[感謝參與，活動已結束囉！我們下次見～]

台南好盟 ｜ 蝦池迎新春，作夥來池底呷辦桌
※參加活動者，將有機會獲得＂iPhone一台＂噢!!!!!!!!※
活動詳情：http://bit.ly/2sB4WAl

【活動時間】2019/1/26 13:00~19:00
【活動地點】池塘好蝦（生態環境白蝦泰國蝦水產養殖）722 台南市台南市七股區篤加段
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「你有在蝦池底吃辦桌的經驗嗎？」

2019年初最接地氣的辦桌就在這一場！集結南臺灣數嚴選好農好漁的新 鮮食材，由當地知名總舖師「阿泰師」獨家設計的道 地海味辦桌菜色，讓你透過一桌彭湃的海鮮辦桌菜， 吃進來自南臺灣數十位小農小漁們的用心。

活動當天將於七股「池塘好蝦」蝦池底舉辦， 內容有 蝦達人蝦池導覽、蚵殼DIY、迎春小市集、池底晚宴、 抽獎獎活動等。今年過年前，相揪身旁的親朋好友， 一同來支持在地小農小漁，辦一桌最特別的圍爐辦桌！

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| 總舖師介紹 |
新化知名總舖師-王富泰

現年五十歲的阿泰師，退伍後，來到臺南市區的活蟹 餐廳擔任學徒之上、未及師傅等級的中工；後至善化老 字號臺菜海鮮餐廳，滿座高達一百多桌的「新萬香」擔 任廚師，期間也跟著餐廳師傅到各地跑辦桌，積累長 年經驗。三十歲時毅然決定出來創業，在老家新化成 立「新泰外燴」。總鋪師一做，就是二十年。

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| 行程表 |

13:00-13:30 集合、報到
13:30-14:00 蝦池導覽
14:00-15:00 蝦池活動體驗
15:00-15:30 自由活動／迎春小市集
15:00-16:00 蚵殼DIY（三股旅歷）
16:30-18:50 蝦池下晚宴+抽獎活動




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