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#食譜 #清冰箱料理

有這台BRUNO電烤盤
我廚藝又更進步了
小孩最近超級不愛吃飯
每餐都在那邊要吃不吃的
但是只要開煮
他都很給面子吃很多😝

沒辦法下樓好好煮飯的狀況
有電烤盤超方便
甜點、鹹食、法餐、義式都一手包辦搞定
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#椰菜洋蔥濃湯

#食材
花椰菜1顆的量、洋蔥一顆無鹽奶油20g、牛奶200g、動物鮮奶油100g、蒜頭約5小顆、鹽巴、橄欖油、黑胡椒適量

#做法
1、花椰菜滾水煮熟撈起備用
2、小火下奶油，加入洋蔥、蒜頭炒到洋蔥軟化變色
3、打碎所有食材
4、倒回鍋中後加入牛奶至滾開
5、倒入鮮奶油後調味就可以嘍！

算是一倒清冰箱料理
簡單又超好喝
烤盤還在團購中
這次有超美的白色
大家趕快去買買

#高雄美食 #台南美食 #嘉義美食 #彰化美食 #新竹美食 #台中美食 #桃園美食 #台北美食 #宜蘭美食 #花蓮美食 #台東美食 #墾丁美食 #屏東美食 #BRUNO #bruno電烤盤 #brunotaiwan

前些日子買了水餃，心想應該配個滷味，於是就切了一大盤滷味回家，但店家的口味太淡，在餐桌上不受家人歡迎，只好將大盤滷味打包起來冷凍，另想他策。昨天突然想吃地瓜清粥，正盤算該準備什麼配菜，想想若都是醬菜就太呆板，不如將滷味解凍，做個「舊菜新吃」吧！

我的做法是拍些蒜頭在炒鍋內爆香，然後放入滷味一起拌炒，加上一小匙的二砂，看到加糖千萬不要緊張跟疑惑，這可不是台南人愛吃甜，此時的砂糖是用來作提味角色，同時也能起焦糖化的作用，讓滷味的顏色變得更深、滋味更誘人。接著再加點醬油添增鹹味，使滋味變得更濃，並且加上少許辣椒醬，此時味道會變得繽紛而非單調，若是喜歡吃辣的朋友，這時候可以多加一點，我個人不喜歡吃辣，所以少量加入只求口味跳躍。調味完後加點水使其吸汁，可別以為如此就大功告成。

接著我切了兩大把空心菜，一起下鍋拌炒，眼看菜差不多熟了，再淋上香油，關火，盛盤時可別遺漏鍋裡的湯水，一起上桌用來拌稀飯還蠻好吃的。嚐一口，原本平乏無奇的滷味頓時滋味鮮明，鹹香中帶有些許甜味，甜鹹口味不強硬，反倒是柔和協調，後韻帶出的些許辣味，此時更顯得畫龍點睛，空心菜夾雜著滷味食材，口感不在乾澀，反而入口繽紛，瞬間一道被家人冷落的菜餚變成受歡迎的開胃主菜。

下次若是買到不好吃的滷味可別急著丟掉，這一招學起來，還蠻管用的。

【櫛瓜蒸蛤蜊】
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上週跟朋友一起團購訂了山上的櫛瓜
一箱10公斤含運700，一個人分兩斤左右大約是6-7條
比全聯的櫛瓜便宜很多，而且瓜肉細緻鮮甜
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櫛瓜放久容易產生苦味，要新鮮吃才好吃
但六七條憑我家的小鳥胃要吃完也是得花點時間
連續做了幾天 乾煎櫛瓜、櫛瓜起司烘蛋、櫛瓜炒菇
一直重複吃一樣的做法的櫛瓜感覺有點膩
但冰箱裡還有三條櫛瓜待消滅＠＠
單憑本人貧乏的廚藝實在想不出新花樣啊啊～～～
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突然想起上次去凱倫家吃到的櫛瓜蒸蛤蜊，馬上私訊跟她求教學
凱倫說上次煮的是橄欖油蒸煮野菜與海鮮的變化版
（原版食譜連結底加：https://bit.ly/3k2qVIx）
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我用現有的食材做了今天的櫛瓜蒸蛤蜊
噢，超好吃欸！！！忍不住想跟大家分享
櫛瓜換成其他蔬菜應該也很不賴！
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阿珊家今日版本
蛤蜊 一斤
紅甜椒 一顆
櫛瓜 一條
培根 兩片
蒜頭 兩瓣
清酒 30cc
水 半杯
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步驟
1）櫛瓜、甜椒、培根，切絲；蛤蜊洗淨，蒜頭拍碎
2）鍋中倒一點橄欖油，開中火，放入 蒜頭略微爆香，加入培根煎到邊緣微焦
3）加入櫛瓜、甜椒、清酒、水，蓋蓋子蒸煮約2-3分鐘
4）加入蛤蜊後蓋蓋子蒸煮到蛤蜊都打開就完成啦！
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蛤蜊、培根都有鹹度，我沒有另外放鹽鹹度就很足夠了
一鍋就包含蔬菜與蛤蜊的鮮甜，湯汁也好喝
小孩超捧場，輕鬆掃盤
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今日晚餐
蒜炒菠菜、櫛瓜蒸蛤蜊、結頭菜泡菜、烤鴨、栗子香菇雞湯
結頭菜泡菜是全聯買的，清脆好吃，微微辣非常下飯
原以為小孩會不愛，結果寶姐超喜歡，一個人吃半盤
天氣涼就想喝雞湯，市場已經可以買到新鮮栗子，以往用鑄鐵鍋煮栗子雞湯都覺得湯色比較混濁，今天用電子壓力鍋煮起來湯清味濃，很神奇呢！不過煮完才看到料理檯前的薑片（登愣），難怪喝起來覺得少了一味XD
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註：蔬菜都切成一樣造型（？）做起來比較好看，但我發訊息問凱倫之前已經先把櫛瓜切成小塊了，只好直接這樣煮😆😆😆
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許凱倫 の 台南窩居筆記
＃11月每日發文_05

0:00精彩預告
0:17正片開始
0:21裝置藝術+草屯簡介
0:43回味前一晚那個鍋的蒜頭麵
1:10百年肉圓老店：肉圓李
1:57只能外帶回車上享用
2:49飲料山粉圓
3:43榕樹下扣仔嗲
3:51什麼叫賓士醬
4:56蚵嗲的做法
5:19超猛的綜合湯
6:37六一講古時間
6:48什麼好料藏綜合湯湯底
7:00忠實觀眾老闆的招待
7:30討論下一家要吃什麼
7:53改變行程吃冷凍豆花搖搖冰
8:14一樣無法內用只好車上介紹
8:35看起來很厲害的豆花滋味如何
9:02歡迎來到草屯的植物公園
9:19公園裡裝置藝術旁這尊看起來怪怪的
9:24日本名水工商時間
11:31下一家林家烤肉
11:41繞了５圈一直找不到問路中
12:10最期待的店撲空了只好改去買阿寬媽媽想吃的
12:20接下來來吃鐤邊銼
12:29什麼叫鐤邊銼
13:01鐤邊銼上一秒剛賣完，改吃香菇赤肉羹
13:06貼心的阿寬
13:16猶豫要不要吃燒鴨飯
13:30決定call out問在地人推薦什麼
14:03吃永和豆漿要先搶夾子？
14:23討論後的決定以及到大觀市場買一些點心
14:35影片總結
(感謝616熱心提供❤️)


草屯肉圓李
0830-1830 週三休
南投縣草屯鎮中正路893-1號

榕樹下扣仔嗲
0800-1900
南投縣草屯鎮玉峰街92號

台北魚翅肉羹
0830-2000 週三休
南投縣草屯鎮和平街40號

草屯林家烤肉
一四日休 1700～2200
南投縣草屯鎮芬草路一段與中山街口




日本名水13度C 喝好水，有回饋！ https://www.jkkwater.com.tw/pages/friendshare


更多影片⬇️

【必比登】精選台中5家平價店家！照著評審吃！陳明統爌肉飯/鮮魚鱻/饕之鄉/台中肉員/木公麥面
➡️https://youtu.be/7GQBHzLNoqU

【新店資訊】9折到8/30！吃爆台中崇德新開的藏壽司！觀眾推薦的炸物和茶碗蒸好吃嗎？
➡️https://youtu.be/mgeYNJK698E

【銅板美食】台南5家在地美食！不用50元就能吃超飽！六種料豆花只要25元！蔥仔餅+蛋+九層塔20元！
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【最便宜】去百貨公司裡買各大連鎖店最便宜的餐點！居然有不到百元的美食！花月嵐/丸龜製麵/功夫銷魂麵/鉄火牛排
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【去你的北斗】彰化北斗在地小吃！至少要等一小時的東山鴨頭！與觀眾的相見歡❤️
➡️https://youtu.be/JnzIaO40Rk0

合作信箱：dandancat820123@gmail.com

我的錄影設備⬇️
相機：Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭：Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro

Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
Music by Ben Camden - Ukulele Lessons - https://thmatc.co/?l=E2C996C7
Music by Kissmykas - I Need Living Water - https://thmatc.co/?l=7197B02C
Music by HÜM - Home (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=89DF1DEC
Music by Ori Rose - Casey - https://thmatc.co/?l=C8701569
Music by Julia Pauletti - I Care More - https://thmatc.co/?l=5BD3E989
Music by andreas owens - speaking with my chest - https://thmatc.co/?l=E2FDA3B0
Music by Juju B. Goode - Day 6. Park Place - https://thmatc.co/?l=C76F19C1

#南投草屯#在地老店
#喝好水有回饋
#天然泉水
#阿蘇火山
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#這夏健康啦

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每次到燒臘店看著掛在那兒的叉燒，那紅潤油亮微焦的完美色相
總會讓人忍不住一直分泌口水^ ^　
這道料理咱在家也可以自己做，先醃肉二~三日 再放到氣炸烤箱裡
烤個30~40鐘(看肉厚、薄)，期間2~3次來回翻面刷上甜蜜蜜的蜂蜜
最終就會烤好連你都超自豪的"蜜汁叉燒肉"啦!
搭個白飯和蔬菜保證家人吃到一粒米都不剩
乾杯常說廚藝是"有價"的，試著做看看，全家一起嗑個幾斤肉
爽快一下吧～
要看到片尾~ 有好康相送嘿!!

氣炸-蜜汁叉燒肉
材料
豬梅花肉(帶點油脂較好吃)2塊 (大約600克) 厚度約2cm
蔥2支、薑5~6片、蒜頭4~5顆
醃肉醬料
味噌1.5大匙(或豆腐乳2塊) 蕃茄醬1大匙 蠔油2大匙 醬油2大匙
米酒2大匙 蜂蜜3大匙 香油1大匙 全部混合倒入

氣炸烤箱係這台 Cuisinart美膳雅-多功能氣炸烤箱(TOA-28TW)
美膳雅momo品牌旗艦館開張 到6/21前館內促銷活動
有興趣的朋友就去瞧瞧吧!
https://www.momoshop.com.tw/edm/cmmedm.jsp?npn=1vEHoOmYr6pP&n=1&mdiv=2157300000-bt_7_001_01-bt_7_001_01_P1_2_e1&ctype=B

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雞胸肉一直是減重的好朋友
今天分享這一道金針菇雞胸肉排
食材費用平價且容易準備
料理步驟也不困難

材料有 :
雞胸肉(1包2片只用1片) 洋蔥半顆、紅蘿蔔少許
黑木耳少許 蔥1~2支 蒜頭少許

調味有：蠔油大匙、味醂1大匙、白胡椒和香油適量


註:
1.冰箱有什麼剩菜其實都可以切細了和雞絞肉混合
算是一道清冰箱的好料理唷~
2.雞絞肉的拌合若覺得沒有黏性可加入雞蛋或一點太白粉



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