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台南米其林 三星餐廳 在 天下雜誌｜財經、時事、國際、人物故事、調查報導 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 18:11:25
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米其林2021名單34餐廳摘星 明年增台南高雄
（中央社記者余曉涵、汪淑芬台北25日電）2021台北台中米其林名單今天揭曉，共有34家餐
廳摘星，其中君品酒店的頤宮連4年獲得米其林三星肯定，2家餐廳摘下今年首度頒發綠星餐
廳。另外，明年評鑑將擴增至台南、高雄。
交通部部長王國材、交通部觀光局局長張錫聰偕同台灣米其林輪胎董事長毛行健與米寶，今
天共同揭開「米其林指南」，並宣布2022年起「台北台中米其林指南」將從現有的台北、台
中評鑑範圍再擴大至台南及高雄，代表台灣各城市獨特的文化內涵，已發展出各具風味的台
灣美食，讓全球美食饕客認識台灣美景與人文外，更值得一嚐不同城市的美食魅力。
2021台北台中米其林名單今天揭曉，總共有34家餐廳順利摘星，米其林一星餐廳包含A Cut
、教父牛排、大腕、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、L
ongtail、明福台菜海產、渥達尼斯磨坊、山海樓、明壽司、鮨野村、鰭隆、天香樓、雅閣
、鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+
T、澀Sur。
而去年獲得一星餐廳的大三元及MUME今年則是未獲得一星餐廳。
其中，俺達的肉屋、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+T、澀Sur則屬於
新進榜的名單。
二星餐廳名單包含logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio及侯布雄；其
中侯布雄過去是一星餐廳，這次則順利摘下二星。
三星餐廳部分則是由頤宮順利完成4連霸，頤宮主廚陳偉強說，感謝米其林的團隊，很開心
第4度獲得三星肯定。主廚陳泰榮也說，謝謝君品酒店上下全體員工，共同維持三星榮耀，
希望可以繼續下去。
另外，今年首度頒發的米其林服務大獎也由頤宮餐廳經理歐宛臻獲得，她說，這對頤宮團隊
來說也是很大肯定，將會秉持原始初衷，把最好的餐飲服務體驗帶給大家。
也是今年首度頒發的米其林綠星，則由山海樓、陽明春天（士林）獲得，其中山海樓也獲得
米其林一星的肯定。
今年的米其林年輕主廚大獎則是由澀Sur主廚林佾華奪得。林佾華說，這個榮譽是屬於大家
的，沒有大家支持無法堅持做自己，也謝謝米其林肯定，可以讓他的努力可以被看見。（編
輯：陳政偉）1100825
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202108250186.aspx
明年米其林指南加入台南高雄雙城，大家覺得高雄哪些餐廳有奪星機會呢？
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推 yoji520 : NIBBON一定有吧？ 08/25 18:11
→ yyc210 : 承Sho Liberte ThomasChien 名人坊？ 08/25 18:25
推 miuccina : 台灣得星的餐廳服務多仍不及國外的，要加強 08/25 18:27
→ lim98989 : 台北名人坊只有餐盤推薦而已 08/25 18:36
推 SilentBob : 茶之魔手準備好摘星了 08/25 18:41
推 bibiwei : 推推 08/25 18:45
推 allen771115 : 台南人：不是巷口那間就不算！ 08/25 18:48
推 rs221107 : 丹丹漢堡啊 08/25 18:49
推 ancientmoon : 鴨肉珍、厚德福、廖家黑輪、華喜爌肉飯準備好了 08/25 18:52
推 MilkTeaMan : 希望我吃的不要被認證 08/25 18:59
推 smc0911 : 想到壽司羊PO的那個主廚已經請假3年的那個（笑） 08/25 19:04
推 JudgmentLin : 米奇林評的不止是好吃而已吧 有些好吃的店 但無法上 08/25 19:16
→ JudgmentLin : 榜 08/25 19:17
推 jasd : 高雄先改善店面衛生吧，多的是口味好吃但衛生難以 08/25 19:20
→ yyc1217 : 有星就是好吃了 多的星星是其他項目 08/25 19:20
→ jasd : 睹目 08/25 19:20
→ yyc1217 : 三顆星表示一切完美 08/25 19:20
推 deutyi : 一些低調的好店會出現嗎？ 08/25 19:20
→ jasd : 估計外國食物如拉麵四天王優先入選，本土類除了口 08/25 19:22
→ jasd : 味價格外仍有許多進步空間 08/25 19:22
推 coolchin : 米其林看的除了食物，還有服務，環境等。只有食物 08/25 19:25
→ coolchin : 的話，應該是餐盤推薦 08/25 19:25
推 deutyi : 有一些做西餐的應該有機會 08/25 19:25
→ deutyi : 本土口味的就不知道怎評 08/25 19:26
推 deutyi : 壽司店也有機會吧 08/25 19:27
推 yoji520 : 我看烤肉之家有貼一張剪報，必比登有機會嗎？ 08/25 19:31
推 simonjen : 就等我家巷口那間上榜！ 08/25 19:39
推 JustTony : 50嵐準備好了 08/25 19:53
推 mrtatami : 巷口那間穩了 08/25 19:54
推 KEYSOLIDER : 楊寶寶有機會上必比登 名氣夠 08/25 20:01
推 a13471 : 以後布條可以寫感謝米其林沒有推薦了 08/25 20:13
→ flare5566 : 不用了 好吃自在人心 08/25 20:19
推 deutyi : 其實實在小吃不用掛這個招牌也能繼續做下去 08/25 21:25
→ TONY7 : 店家:可以再一次漲價了 08/25 21:28
推 LHZS : 吃到肚子裡還不都一樣 08/25 22:10
推 kaj1983 : 先讓人內用啦~ 08/25 22:32
推 LaplaceDemon: 拜託不要 已經排隊排到快崩潰了 08/25 22:44
推 peter308 : 米其林名單跟遠見民調一樣都沒啥可信度 08/25 22:59
推 sheeppig : 我覺得能摘星的一間都沒有 08/25 23:56
推 cheng1990 : @coolchin 米其林星星只會評食物哦！ 08/26 00:16
推 NotBe21 : 阿美海產準備好了 08/26 00:26
推 namieamuroma: 看老新台菜有沒有機會 08/26 01:00
→ jimhall : 台灣要補助米其林，政府出錢支持國外企業，打壓本 08/26 01:08
→ jimhall : 土美食文化產業也是很奇怪，幹嘛不找本土美食家出 08/26 01:08
→ jimhall : 版台灣美食評鑑，行銷台灣 08/26 01:08
→ jimhall : 自己拱手把台菜的定義權送給外人，還說愛台灣 08/26 01:08
→ jimhall : 韓國人會讓別人指點什麼是好的韓式料理？ 08/26 01:09
→ jimhall : 台灣不搞自己個瑪吉斯台菜小吃評鑑嗎？果真賣台的 08/26 01:11
→ jimhall : 都是自稱愛台灣的 08/26 01:11
推 lee28119 : 笑死 台灣自己出的是要給誰看 自爽評鑑喔 08/26 01:27
→ qwertiess : 台灣自己出版自爽評鑑這想法真的很台灣啊XD 08/26 02:42
→ qwertiess : 反正到時候每個都嘛金牌、金賞 08/26 02:42
推 yoji520 : 首爾還是有米其林指南啊 08/26 02:54
推 newboy6789 : 看不懂J大是認真還是反串，日本有tabelog的本土指 08/26 05:07
→ newboy6789 : 標，還不是一堆人搶著要去東京摘星 08/26 05:07
推 dralnu : 台灣都自己設標準,不要跟全世界接軌 o.< 08/26 08:02
推 miuccina : 楊寶寶、老新台菜要拿必比登都很難，味道普，只是在 08/26 09:17
→ miuccina : 一堆小吃攤的襯托下看起來不錯罷了 08/26 09:17
→ gmoz : 用餐環境也是評分標準 08/26 09:29
推 smc0911 : 米其林ㄧ星是美味度，二星還有創造力，三星算了 08/26 10:58
→ smc0911 : 我覺得高雄當然要辦個「邁邁好味推薦」 08/26 10:59
→ smc0911 : 公信力絕對超高 08/26 10:59
→ ian00727 : 其實不想要那些店被評價 08/26 12:18
→ ian00727 : 一被公布不是漲價就是以後要去很難預約 08/26 12:18
→ smc0911 : 漲價了可以選擇不去，代表著可以去找下一家 08/26 12:44
→ smc0911 : 沒那個理由讓店成名了還要佔著榜 08/26 12:45
→ smc0911 : 除非那真的是好店，有壓力測試也可以看出素質 08/26 12:46
推 Verlassen : 這兩年的台灣米其林沒啥公信力，密探根本無法進來 08/26 15:47
→ Verlassen : 評分，不知道星星怎麼給的。紅蝦就因為疫情停止評 08/26 15:47
→ Verlassen : 鑑了 08/26 15:47
→ abc1231qa : 拜託不要 米其林專門抬價 又不好吃 壓縮在地店家 08/27 11:51
推 smc0911 : 但是昨天新聞稿只寫台南耶，高雄好像沒寫的說 08/28 19:21
推 mazinnng : 原來台灣只是自己玩爽的 08/30 14:36