【凱鈞有食力】你吃過幾種？10款超經典台灣點心，肉粿、芋粿巧、白糖粿有鹹有甜，銅板價就能品嚐古早味 台灣真的是美食王國無誤！全台各地有許多傳統特色的美食點心，像是盤粿、碗粿、九層粿等，有鹹有甜，濃濃的古早味！這次特別整理10個最經典的台式傳統點心，來看看你吃過幾種？還沒吃過的人，趕快找機會品嚐！ ❶芡蕃薯粉 三重、新莊一帶北部人才懂的傳統年菜「芡蕃薯粉」，又稱為「兜錢菜」，有「黏錢聚財」的寓意。以地瓜粉加水勾芡，再拌入蝦米、肉、芹菜、高麗菜等配料，再以醬油、胡椒粉等調味，製作過程需要不斷翻炒，以免黏鍋，相當費手勁，口感吃起來富有彈性，不過，此到台菜多是自家一代傳承一代，市面上鮮少有販售，想要品嚐的人，可以在網路找找教學文 ❷盤粿 北港的特色早餐之一就是「煎盤粿」，以在來米跟水製成的米粿，煎至金黃起鍋後，再淋上甜米醬！這家位於北港朝天宮附近的「阿婆古早味煎盤粿」，在地已經營60多年，店內的煎盤粿都是自製，選用2年以上的舊在來米製成，加入豬油煎至金黃色起鍋，大推必點綜合，除了可以吃到招牌煎盤粿，還有滷腸、米腸及香腸，淋上特製的米醬及滷汁，盤粿吃起來口感軟嫩，還帶有股淡淡的米香，老闆更貼心準備柴魚湯免費供應，搭配著吃更爽口不膩 ❸肉粿(台南版) 隱身在台南永康廣盛街的這間古早味肉粿專賣店，沒有店名卻默默飄香長達50年，是當地人的私房早餐，老闆堅持當天現做現賣，連煎粿用的豬油都是自製，賣完即收攤，據當地人分享，想吃最好早上7:00前就要來，以免撲空飲恨！店內只賣一樣，有大碗及小碗兩種選擇，粿仔的口感偏軟，盛盤後再淋上魚肉熬煮的羹湯，還有煎蛋，份量很澎湃，如果想吃比較焦香口感，還可以請老闆特別煎恰恰，愛吃辣的人大推別錯過店內的特製辣油 ❹肉粿(高屏版) 屏東的肉粿特色是做成湯的，將肉粿切條後，淋上湯頭醬汁品嚐。到屏東東港必吃的排隊美食「葉家肉粿」，開業至今已有50年之久，在地人愛，許多美食節目都推薦過！外觀相當的低調，招牌肉粿選用在來米炊製而成，再加入香腸、蝦米、臘肉，最後淋上以司目魚骨熬煮的特製醬汁，口感吃起來微微軟Q ❺碗粿 南部特色小吃之一「碗粿」，將米漿與餡料以蒸煮方式製成，再淋上特製的油膏提味。「東門賴家碗粿」位於員林第一市場附近，在地飄香已長達60年，堅持古早味製法，用銅板價就能吃到好料，不論是平日假日，店面前總是排滿人潮。招盤碗粿最上面一層淋上特製的油蔥酥醬汁及滿滿的菜脯，口感吃起來偏軟帶點Q彈，完全不死鹹，最底部還藏有肉塊。除了碗粿外，招牌芋蔥粿也是必點，沒有油耗味，鹹鹹甜甜一上桌就能火速清盤！ ❻鹼仔粿 至今已快失傳的台灣傳統美食「鹼仔粿」，在早年是夏天相當受歡迎的人氣甜品，通常都會冷藏保存，讓口感吃起來冰冰涼涼的。外型有點像粉粿，吃起來口感則偏軟嫩，有些人會淋上蜂蜜、黑糖或沾麥芽糖品嚐。現在市面上已非常少見，若傳統市場或古早味小攤販幸運發現的話，一定要買來試試！ ❼油蔥粿（九層粿） 九層粿是西螺人的傳統古早味美食，將西螺米浸泡後，還得要一層一層炊煮，經過九道繁雜手續才完工。這家「黃記九層粿」在地已賣了70年，凌晨五點就開始營業，純手工耗時6小時製成的九層粿，淋上了特製的醬汁及撒上滿滿的油蔥酥，口感吃起來又軟又Q，還有淡淡的米香味，再搭配一碗綜合湯，早餐吃得超飽足！ ❽芋粿巧 相當道地的台式傳統點心芋粿巧，過往多為拜拜使用，以糯米粉研磨成米漿後，再拌入芋頭、油蔥等內餡，最後放入蒸籠炊熟。位在新莊廟街裡，傳承至第五代的阿瑞官粿店，已經有超過150年的歷史，招牌芋粿巧裡面包著大塊芋頭及肉丁，還有少許的蝦米及油蔥，外皮吃起來Q彈，搭配滿滿的芋頭餡料及香氣超滿足，熱愛吃芋頭的人絕對會一吃上癮！除了可以到店上買，也可以網路下單團購喔！ ❾鼠麴粿 (草仔粿) 草仔粿是傳統祭祖必備的食品，選用艾草或是鼠麴草，與糯米混在一起製成，呈現綠色的外皮，內餡則會加入紅豆、蘿蔔絲等，以素食居多。這家來訪九份必品嚐的「阿蘭草仔粿」，是當地知名的排隊名店，主要販售芋粿、草仔粿，從民國38年開業至今，堅持手工現場製作，外皮偏黏軟，有甜紅豆、鹹綠豆、鹹菜、菜蒲米四種口味，除了現場買外，也有宅配服務 ❿白糖粿 到訪台南必吃的傳統甜品白糖粿，原是七夕會用來祭拜七星娘娘，希望能求取好的姻緣。以糯米粉裹白糖後製成扁長型的麵團，下油鍋炸成外酥內軟的口感，外皮還會裹上芝麻或花生粉，吃起來有點像麻糬，熱熱吃最美味！這家位在宜蘭的「白糖粿販賣所」，是由愛去台南的倆人，將傳統點心帶進宜蘭，除了了傳統花生口味外，還推出黑糖豆香、梅子、肉桂、巧克力風味，每天下午兩點營業，賣完就會提早收攤 #凱鈞有食力

麻豆美食 第一件是當然要吃碗粿啦💪🏻 這裡碗粿店可說是百花齊放 這家就位於阿蘭碗粿的對面 而且因為加入糙米店名叫米造 最特別是居然有#文青香草碗粿 店內設計也的確夠文青滿舒服☺️ 下次來麻豆也可以吃吃看這家碗粿 *************品項介紹************* 🥞古早味碗粿$30 加了不少油蔥跟蝦米🦐很夠味 裡面還吃的到水煮蛋跟瘦豬肉🐖 不知道是不是主打糙米關係 感覺口感就是少了碗粿的Q彈 . 🌱文青香草碗粿$30 文青阿青就是要吃文青碗粿 本來以為香草是指香草籽👀 後來才知道這裡香草就是羅勒啦 碗粿帶著微微的羅勒香氣很微妙😚 . 🍲豬血湯$30 有很大量豬血的豬血湯 但是豬血吃起還較微散😌 *************店家資訊************* #南方米造秈稻碗粿 🏠台南市麻豆區新生南路7號 ⏰每日8:00-20:00 🈲️周一公休 ☎️(06)5713126 *************標籤註記************* #阿青吃台南#阿青吃台南麻豆區 #碗粿#台南碗粿#台南#臺南市#台灣#臺南#台南美食#台南市#台南旅遊#台湾#台南市#台南午餐#台南中餐#台南晚餐#麻豆#麻豆美食#麻豆區#台南小吃#古早味#宅配#台南食記 #taiwan#tainan#tainanfood#food#lunch#dinner

第一名碗粿🥇 舊台南縣人很喜歡吃這家 因為碗粿口感真的超彈口🗣 裡面加了不少的餡料很有味道 到假日更是超多人來內用跟外帶 我帶朋友來馬上外帶20顆回台北 而且就算到了平日生意也是超好🙌🏻 能夠征服本地人的胃是最好吃的象徵 *************品項介紹************* 🥧碗粿$30 白碗粿加了不少爆香油蔥🌱 香味✨散布在碗粿每個角落 挖下去還有香菇、瘦肉和蛋 最厲害的是這碗粿特別口感 吃起來不會爛爛的~超級Q彈👍🏻 甚至有一種吃#蘿蔔糕 美妙口感 再加上獨特微甜醬油膏就更加分 從口感、香氣、餡料到醬汁都很棒💯 . 🍲豬腳花生湯$50 花生🥜跟豬腳🐖是很好搭檔 🔥燉的都不會太爛還有口感 豬腳的量給的很足外皮有Q到 古早味湯品在外面越來越少看到 . 🍲豬腸湯$30 豬腸煮的夠爛軟軟的🤤 湯頭本身加了不少油蔥 所以湯品喝起來很夠味 *************店家資訊************* #碗粿蘭 🏠台南市麻豆區中山路179之8號 ⏰每日6:30-19:00 ☎️(06)5724035 *************標籤註記************* #台南阿青#阿蘭碗粿#碗粿#台南碗粿#台南#臺南市#台灣#臺南#台南美食#台南市#台南旅遊#台湾#台南市#台南午餐#台南中餐#台南晚餐#麻豆#麻豆美食#麻豆區#台南小吃#古早味#宅配 #taiwan#tainan#tainanfood#food#lunch#dinner