🚩 叔炸甜不辣媽｜高雄三民
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薯條🍟？甜不辣？傻傻分不清楚～
名字很可愛的炸物店～發跡自台南
不同於傳統甜不辣店，走的是純白文青風
強調每款調味粉都是特製的和外面不一樣
目前全台有很多間分店，從北到南都有
高雄熱河店是近期新開的分店
Ubereats和熊貓都有配合外送喔！
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✨ 炙燒薄起司🧀️💲100
✨ 麻媽真的辣🌶️💲100
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這兩款固定只有大份的大小
第一次看到甜不辣配起司耶！而且還會牽絲
超厲害的～起司鹹鹹的配上脆脆的甜不辣
蠻搭的耶！很新潮的吃法～會牽絲就給讚
麻辣口味是添加特製青花椒麻辣粉及
真實乾花椒，辣度大概小辣🌶️
有花椒香氣很涮嘴～一直吃停不下來XD
口感脆中帶有嚼勁，是蠻特別的零嘴
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✨ 本土性椒鹽💲小50/大100
✨ 台南梅粉味💲小50/大100
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椒鹽就是最經典的必點口味
吃炸物就是要配胡椒鹽沒毛病吧
梅粉的感覺就像是在吃甘梅薯條
撒在炸甜不辣上面也是很搭的！
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✒️美味：🌝🌝🌝🌝🌚
✒️再訪：🌝🌝🌝🌝🌚
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(全台北中南都有分店，只列出我去吃的)
📍 高雄熱河店
🏛 高雄市三民區熱河一街419號
☎️ 0978-023-278
🕒 週一～週四12:30-21:30
週五、六、日 12:30-22:00
💙 臉書粉絲專頁： 叔炸甜不辣媽 高雄熱河店
💜 IG帳號：@unclemom_kh04
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🔍 #丸子吃高雄
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【4成民眾，過了一年，多了一歲，胖了將近2公斤】
國人闔家團圓的農曆春節就快到了，許多人已在規劃圍爐年菜，但若未慎選料理，收假時體重恐將增加2.1公斤，得要從台北快走到台南才能瘦回來。
　　
「國民健康署」建議，民眾最好自行挑選健康食材來烹調年菜，若需外購年菜或上館子用餐，則需謹守「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則，尤其攝取過量的糖對健康的影響甚鉅，更需要特別注意。【註1】
　　
■糖到底有哪些危害？
根據最新的研究顯示，除了是冠心病的危險因素以外，糖還與肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等疾病密切相關。
　　
有臨床研究發現，如果把飲食中的「飽和脂肪酸」代替以「相同能量的糖」（蔗糖或果葡糖漿，含糖飲料常用添加物），會發現「低密度脂蛋白、三酸甘油脂升高，而高密度脂蛋白降低」，這些變化都與冠心病風險增加相關。換句話說，比起飽和脂肪酸，吃下同等能量的糖，對血脂的影響更大。【註2】
　　
一項納入17 萬多人的研究探討了含糖飲料與冠心病的關係，研究者發現，每天多喝1 份含糖飲料（1 份＝330 毫升，大約一杯飲料），冠心病的風險就增加16%，喝得越多，風險越高。看來，糖吃多了真的會「傷心」。【註3】
　　
■營養師建議
農曆春節，民眾除準備豐富的年菜、新鮮瓜果，也少不了零嘴、甜食，然而過量吃零嘴、甜食，除體重增加、身材走樣，還會增加代謝症候群，甚至增加心血管風險，營養師建議，透過看食品包裝標示、控制攝取食物熱量以及多運動，就能聰明吃、以防肥胖上身。
　　
根據衛生福利部國民健康署調查，春節連假後，有超過3成的民眾體重增加，且平均增加近2公斤，因此在2018年「國民飲食指標」中建議，每天的飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量10%。
　　
■適當的糖攝取量
「聖馬爾定醫院」吳佩蓉 營養師建議，要計算適當的糖攝取量，可用體重公斤重乘以30計算，再乘以10%，例如一個人有60公斤，則一天總熱量為1800大卡，糖的攝取量就是180卡，由於一公克的糖等同4大卡，換算後一天攝取量應為45公克。
　　
吳佩蓉營養師說食物的熱量，可透過食品包裝標示的「每份總熱量」及「含糖量」獲得，民眾可在採購時先看包裝袋上的熱量及成分表，就可知道是否吃過量。此外，農曆春節休假，不少人會長時間看電視、打牌放鬆，但也因此缺乏運動，除會造成肥胖，慢性病患者易因此血糖升高，建議飲食要節制攝取。【註4】
　　
■「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則
國民健康署建議民眾年菜以自己準備為優先選擇，少油、少鹽、少糖、挑食材顧健康，若需買外帶年菜或上館子用餐，則需謹守「挑食」、「替代」、「拒糖」、「清場」4大原則，以免傷身。
　　
▶挑食
挑掉炸衣、肥肉、雞皮，以減少油脂攝取。別喝芶芡或濃稠的菜汁。增加蔬菜的攝取，多挑選2至3道蔬食或半蔬食菜色，不但可補充維生素與膳食纖維，也可增加飽足感。
　　
▶替代
以清蒸、滷、燙、涼拌等烹調方式取代油炸的菜色，例如以乾煎魚取代糖醋魚、以上海菜飯取代油脂含量較高的米飯；以低油脂食材取代高油脂食材，例如以鮮蝦、海參、牛腱肉取代蹄膀、東坡肉、臘肉、香腸；以天然食材取代熱量通常較高的加工食材（煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工），順便避免不當添加物的攝取及罹患腸癌的風險；以當季新鮮水果(如柑橘、小番茄、葡萄、蓮霧、草莓)取代甜點；多喝白開水或無糖茶飲來取代含糖飲料。
　　
▶拒糖
部分民眾習慣年菜中加進像是八寶芋泥、糯米糖藕、八寶粥、芝麻糊等甜點，且含糖飲料不離手。但攝取過量的糖不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，亦會刺激胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，增加心血管疾病風險，且糖具有成癮可能性，影響健康甚鉅。
　　
▶清場
用餐結束後別繼續坐在餐桌前聊天，避免因為在餐桌前待的時間長，不知不覺就吃下過多的食物。【註5】
　　
■春節健康吃不發胖10撇步及走春運動10撇步
▶春節健康吃不發胖10撇步
1. 年菜魚肉蔬果均衡
2. 蒸煮拌烤低油烹調
3. 細嚼慢嚥品嚐美味
4. 去皮去油僅吃瘦肉
5. 無糖茶水取代甜飲
6. 零嘴點心適量取食
7. 飲酒適量才保健康
8. 新鮮水果取代零食
9. 餐餐適量不撐過飽
10. 正常三餐規律作息
　　
▶走春運動10撇步
1. 除夕歲末大掃除，幫忙作家事，增加身體活動機會
2. 步行前往，或搭乘大眾交通工具前一、兩站下車，散步至超市、傳統市場、花市採買年貨
3. 步行前往附近寺廟祈福或教堂新春禮拜
4. 步行前往，或搭乘大眾交通工具前一、兩站下車，散步至鄰居親友家拜年
5. 利用假期與家人從事戶外休閒活動（如：爬山、旅遊）
6. 步行前往，或搭乘大眾交通工具前一、兩站下車，散步至聚餐地點
7. 參加燈會活動走一走
8. 在家期間，邊看電視也可以騎固定式腳踏車或跑跑步機
9. 從事動態的遊戲（如：Wii、Kinect）取代靜態的活動（如：看電視、玩電腦、上網）
10. 利用社區、運動中心之健身器材，增加運動機會【註6】
　　
■過年飲食應該怎麼吃才健康呢？提供以下幾點建議
▶七分飽的觀念
由於飽食感傳遞到大腦需要15-20分鐘的時間，所以進食應細嚼慢嚥，放鬆情緒，當覺得已經有「七分飽」時就該放下碗筷，避免攝取過多的食物。
　　
▶肉搭配蔬菜吃
過年桌上免不了會大魚大肉，可在肉類主菜盤裡增加青菜的比例，例如粉蒸排骨旁放青花椰菜、雞湯加菇類烹煮、滷肉旁加玉米筍與紅蘿蔔等。除此之外，也要準備一至二盤青菜，增加蔬菜的攝取。吃的順序以蔬菜優先，再吃肉類，如此肉類的攝取量就會減少。
　　
▶選擇天然食材
火鍋料理中以天然鮮蔬作湯底，選擇新鮮肉片及蔬菜、菇類、魚、豆腐等為食材，避免加工製品如甜不辣、魚餃、貢丸…等高油脂高鹽份的加工食品，造成身體多餘的負擔。
　　
▶自製低油沾醬
以醬油加上白醋或果醋，再配上香菜、蔥花或新鮮辣椒，就是清爽脂肪又低好火鍋沾醬。沙茶醬油質高鹽度也高，沾取時還是要愈少愈好，當心吃得太鹹使血壓上升。
　　
▶減少過量油脂攝取的方法
以蒸、煮、烤、燉、滷等烹調方式取代煎、炸、裹粉、勾芡等高油脂烹調方法，減少多餘油脂的吸收。例如蘿蔔糕以水蒸代油煎、肉類以燉、滷或烤等方式代替油炸或油煎。【註7】

國民健康署表示，民眾在年節期間仍應維持「聰明吃、快樂動、天天量體重」的健康生活方式，別吃進過多熱量，天天量體重，提醒自己維持健康的體重。也不妨利用假期闔家出遊或與親朋好友相約出外走春、拜年，還可以就近利用社區的公園、健走步道、自行車道來健走或騎單車，將運動融入日常生活中，隨時增加身體活動的機會。【註1】

指揮中心表示，春節期間是流感高峰期，請國民眾注意防疫以及自身身體狀況、養成良好衛生習慣、避免出入高風險場所，採行適當防疫措施，以降低可能傳播風險，保障自己、親友及周遭人員的健康。

【Reference】
■(衛生福利部-國民健康署)「國民飲食指標手冊」：https://bit.ly/3cbbFbY
1. 來源
➤➤資料
∎【註1】
(衛生福利部)「春節挑食(吃巧)顧健康 拒糖從今年開始」：https://www.mohw.gov.tw/cp-16-21211-1.html
　　
∎【註2】
(衛生福利部-國民健康署)「注意隱性脂肪 別讓飽和脂肪傷了爸爸的心」：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1135&pid=2954
　　
∎【註3】
(元氣網)「吃糖會有多大危害？」：https://bit.ly/3cl0e1J
　　
∎【註4】
(自由時報)「過年節制吃甜食有方法 身材不走樣」：http://bit.ly/2KQsvSo
　　
∎【註5】
(衛生福利部)「春節挑食(吃巧)顧健康 拒糖從今年開始」：https://bit.ly/3iGlX5j
　　
∎【註6】
(衛生福利部)「4成民眾，過了一年，多了一歲，胖了將近2公斤」：https://bit.ly/39TelYU
　　
∎【註7】
(財團法人台灣癌症基金會)「健康過年怎麼吃？謹記年節飲食原則 不讓身體拉警報」：http://bit.ly/39cYm92
　　
➤➤照片
∎(食力foodnext)「年節食品的擇食指南」：http://bit.ly/39elPa3
∎(宜蘭縣政府衛生局)「每天添加糖攝取量上限」：http://bit.ly/39da3fP
文字說明：每天添加糖攝取量上限~ 以每熱量攝取2000卡計算，添加糖不宜超過50公克(10顆方糖即為50公克)；所以坐辦公室的美女們，倘若每日熱量攝取控制在1500大卡以內，每日添加糖攝取就不能過25公克囉!(一杯700CC全糖珍珠奶茶含添加糖量14顆，已經超過每日標準9顆)
　　
2. 【國衛院論壇出版品 免費閱覽】
▶國家衛生研究院論壇出版品-電子書(PDF)-線上閱覽:
https://forum.nhri.org.tw/publications/
　　
3. 【國衛院論壇學術活動】
▶https://forum.nhri.org.tw/events/
　　
#國家衛生研究院 #國衛院 #國家衛生研究院論壇 #國衛院論壇 #衛生福利部 #國民健康署
　　
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台南中西區Ｘ 一農
｜#好好日常在台南｜

超日式的現炸甜不辣專賣店🍢
原是數十年的菜市場甜不辣老攤
二代將市場的傳統美味調整再加強
🎏以日式風格，簡單大氣的清新風店面
讓台灣傳統小吃以新風貌分享給大眾
大大的藍色招牌
還是請🇯🇵日本藝術書法家「曾山尚幸」親手提筆
店面整體很有日本街邊的炸物專賣店的感覺耶

多樣炸物選擇，每樣都有精彩之處
好編大推👇🏻👇🏻👇🏻
#一農蛋🥚
爆漿療癒系炸溏心蛋，一切開蛋黃立刻流出
與外層厚厚魚漿一口吃，超滿足✨
#無刺虱目魚柳條🐟
第一次吃到裡面有完整魚肉塊的炸魚柳
還能吃到新鮮魚肉香，吃的好開心啊😆
#旗魚黑輪 🍢
是老攤拿手招牌
比市面上賣得還大條
每一口都能吃到Ｑ軟魚漿和蛋mix的口感
不油膩又超涮嘴😋

搭配超大杯的清涼古早味紅茶🥤，
與炸物無敵絕配，清爽又解膩💦
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一農蛋｜$ 40
原味甜不辣｜$ 30
無刺虱目魚柳條｜$60
旗魚黑輪｜$20
紅茶｜$20
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想看更多好好日常
#好好吃台南
#dailynice台南
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📍一農
🏠台南市中西區萬昌街29號
☎️ 0979-759-295
⏰ 13:00-20:30 (週二公休)

#台南小吃 #人氣小吃 #炸甜不辣專賣店
一農

台南知名打卡名店-台北首家分店登場！

有天看某個朋友在 #叔炸甜不辣媽 這間店打卡，心想這名字也太特別了吧，仔細一看朋友名字才發現這個品牌老闆剛好是我來自台南很有才華的朋友（也是大叔？），立馬聯絡說：「肖婆我也要去吃啦～」
台北店四月底才營業的手工甜不辣，每日賣完就沒了喔，所以趁此我吃了全部的口味，每一個我都很喜歡。但我最愛的是「台南梅粉味」這個口味，甜梅味配上鹹鹹的甜不辣，酥脆及甜不辣本身的嚼勁，每一口都讓我的手指沾滿梅粉還會忍不住把梅粉從手指頭上吸乾淨！

超～～～好～～～吃～～～

以後我外國朋友來我都要帶他們來品嚐看看台灣在地創意小吃，好特別又美味，還能拍幾張網美照哩！
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叔炸甜不辣媽【台北信義安和店】
台北市大安區延吉街294號
每日12:00-22:00，手工有限，售完為止
聯絡電話：0960-519302

特別感謝：
不想努力了工作室製作

🎈「亞美將（鄧莉穎）」臉書FB https://www.facebook.com/Im.amijan/
🎈「亞美將（鄧莉穎）」部落格Blog http://amijan.pixnet.net/blog
🎈IG追蹤👉🏻amijan https://www.instagram.com/amijan/

詳細資訊（路線&景點建議）請打開這邊💡

以下幫大家整理我們那天跑的地點：

1. 友愛街-鷲田咖啡吧 (washida coffee)
📍台南市中西區友愛街115巷5號

2. 游爸爸白糖粿
📍台南市中西區友愛街170號

3. 正興街-鄭記土魠魚羹（但這個我們覺得還好就不放地址了）
那邊也有很有名的霜淇淋「蜷尾家甘味處散步甜食」
有興趣可以去吃吃看📍700台南市中西區正興街92號

4.台南美術館2館📍台南市中西區忠義路二段1號
Barista_ray 睿咖啡📍台南市中西區友愛街22號

5.牛稠子車站公園📍台南市仁德區成功二街125號

6.魔荳幼兒園📍台南市安平區民權路四段315號
這在安平那，建議排在下午，拍完可以順便去漁光島看夕陽

7.叔炸甜不辣媽📍台南市中西區中正路93號

8.小豆豆鍋燒意麵📍台南市中西區樹林街二段105號


🌟感謝我的RR好夥伴～陪我更認識我的家鄉😂
他們的IG都有超多美食可以看！！！大家快追蹤起來🥳

💛萊恩 Ryan： https://www.instagram.com/ryan.food/
💛瑞門 Raymond： https://www.instagram.com/raymond.hou/

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⚠️ 本頻道影片著作權皆為 C'est Agnes（Agnes Wu）所有，
非經正式書面授權同意，不得將全部或部份內容，以任何形式變更、轉載、再製、散佈、出版、展示或傳播，違者將採檢舉等法律途徑；影片內容皆為我個人的想法，僅供大家參考：）
🙅🏻‍♀️非常歡迎有禮貌且理性地討論，但惡意批評及態度不佳的謾罵者一律封鎖；網路裡代號暱稱或ID都視為代表行為人本身，均在法律限制之下，惡意留言前請三思。

Music by Joamkim Karud
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【甜不辣 SweetBrrrah】官方完整版 MV:
https://youtu.be/4EXD0GnS1nY

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攝影/Camera 敏茜
剪輯/Editing 小光
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