市長黃偉哲推薦中秋節健康低脂燒烤虱目魚虱在夯菜單
台灣時報2020-09-25 電子報
http://www.taiwantimes.com.tw/ncon.php…
市長推薦中秋節健康低脂燒烤虱目魚虱在夯菜單
李榮茂／臺南報導
臺南市長黃偉哲二十五日在學甲區虱目魚主要產地向民眾推薦「健康低脂燒烤虱目魚秋鮮菜單」，中秋烤肉改選用當季的虱目魚作為食材，美味健康無負擔。
市長黃偉哲指出，台南市政府與全聯福利中心合作辦理「台南產地直送虱目魚」活動，銷售額度較去年同期成長六成。目前台南虱目魚已經成為全聯通路全國性及全年上架商品，一年銷售額度近億元，為全聯超市主力銷售產品。學甲在地鮮饌國際有限公司即為全聯虱目魚供貨廠商，該公司為提升所銷售的臺南虱目魚產品品質，從養殖、分切、包裝及庫存方式全面嚴格控管，層層把關。
黃偉哲說，鮮饌國際公司與學甲地區及周邊養殖漁民契作，以生態養殖法營造產地健康環境，加工廠並取得HACCP等多項國際認證，加工全程攝氏15度到18度冷鏈處理，今年度更採用貼體包裝方式，改善產品包裝，提升產品質感，增加臺南在地生產虱目魚品牌價值，同時加工廠提出檢驗報告或產銷履歷證明，強調學甲漁產品食用安全無虞。
黃偉哲指出，中秋節是國人團圓聚餐，吃太多美食容易發胖，而學甲在地虱目魚具有「高蛋白、高鈣、低膽固醇、低熱量、低脂肪」五大特點，就現在新三高病症普遍的情形下，可以說是健康減脂的好食材。中秋烤肉推薦改選用當季的虱目魚作為食材，美味健康無負擔。
圖說，台南市長黃偉哲與農業局長謝耀清在學甲區推薦健康低脂燒烤虱目魚虱在夯菜單。攝影／李榮茂

台灣海外網：民視股東會前 田再庭董事長等呼籲股東票投台派

獨家：民視股東會將召開......高層放話「郭倍宏害民視淪政黨工具」 挺郭派發文反擊了！

呷新聞 2020年4月24日

民視去年高層人士大震盪，時任董座郭倍宏遭撤換，原總經理王明玉4月開始接掌民視，並在隨後幾個月中，將公司內部郭倍宏時期任命的人馬通通開除。今年5月民視又將召開股東會，傳出挺郭派有意捲土重來，民視董座王明玉大動作寫信給民視股東，直接點名前董座郭倍宏讓民視嚴重偏離創台宗旨、淪為政黨工具，還讓民視嚴重虧損，捍衛經營權的意味濃厚。而挺郭派今（24日）也大動作反擊，拿出證據開嗆，「台灣的眼睛如何看到未來？」

包括民視創辦人暨前董事長⽥再庭、前民視監察人李素貞、前民視董事陳廷鼎及民視母公司民間投資公司董事李南⼭共同撰文一篇題為〈台灣的眼睛如何看到未來？〉的文章——

（請看這兩個網站上的詳細內容：

https://www.eatnews.net/article-2/20200424-1


https://static1.squarespace.com/static/5d043ef5e62d0e000189981a/t/5ea2b369fdc8966e196af527/1587721115727/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%9A%84%E7%9C%BC%E7%9D%9B%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%9C%8B%E5%88%B0%E6%9C%AA%E4%BE%86.pdf

開頭就再度痛斥郭倍宏被荒謬地以三分鐘突襲式表決，拔去董事長職位，並稱不僅違反法定會議程序，而且所推舉的新任董事長黃明展根本不具民間投資公司董事資格，其中過程已被法界一般認定為非法。隨後，意圖摧毀郭倍宏人格誠信的一波波黑函及抹黑報導在全國到處散發，至今尤盛；郭倍宏三月底離開民視後不到一個月，2019年4月22日，台灣唯一具備媒體風骨、敢於直諫當權的政論節目《政經看民視》立遭「新科董事長」王明玉下令腰斬斷播，至此本土媒體再無監督掌權者、為弱勢和公義發聲的管道。

內文還稱，2019年4月9日，在郭倍宏董事長離開後一個禮拜內，民視總部大樓外牆上原本高掛「台灣就是台灣，台灣不是中華台北」的大幅標語亦被「新科董事長」王明玉指示撤下；

5月19日，民視新聞傳播群副總胡婉玲在民視新聞的鎮台節目《台灣演義》，為「眷村孩子、書香世家」、「善誦古文、爽朗機靈」的高雄市長韓國瑜作特別善意的深度報導；

8月9日，胡婉玲再度親手操刀，為黑心油財團魏氏兄弟漂白，聲稱黑心油事件是「社會誤解」；

9月4日，總統蔡英文在王明玉陪同下參訪民視，侈言要傳承蔡同榮「顧台灣」的遺願，而同年底總統大選競選期間，這位號稱要抗中保台的辣台妹在造勢場合當眾高呼，「中華民國台灣是最大共識」。

內文痛批，「台灣人的國家意識和民族認同，在最後一座本土媒體碉堡失守後，徹底混淆！ 這樣的民視，還是當初三萬名小股東集資支持，秉持來自民間、堅持台灣主體的『台灣的眼睛』嗎？ 」

針對《鏡週刊》引述民視現任總經理廖季方的話稱，郭倍宏2016年起接任董事長的前二年都還賺錢，但前年郭發起喜樂島聯盟後首次出現虧損，過去每年約2億左右的獲利，該年度僅勉強打平，不僅廣告客戶不捧場，觀眾也認為民視走偏了。廖還說，依他個人估計，1年業績影響5%到10%。還說民視林口總部第二期（影城）及第三期（影音文創大樓）工程，估計投資規模達20億，對民視會是很沉重的負擔，大膽的財務操作讓股東相當心驚。對此，挺郭派則反擊，2017年及2018年，民視在郭倍宏董事長領導下決定重返金鐘，努力的成果是豪取6座金鐘獎項，並連續二年榮獲亞洲最佳無線電視頻道殊榮，反觀2019年郭倍宏離開後民視在金鐘獎又全部槓龜，回到早年空轉局面。

內文大動作反擊稱，民視2018年10月也在全國企業爭相競逐的國家品牌玉山獎獲頒傑出企業全國首獎，時任董事長郭倍宏個人則獲頒傑出企業領導人全國首獎。2016至2018年連續三年，民視公司除了收視率持續維持全國第一外，盈餘也屢創新高，每年實際獲利均達三億元以上，其中由郭倍宏董事長親自出馬直接爭取的利潤約佔三分之一強，而他這個董座卻是不支薪的義務職，且自掏腰包支付各項花費。此外，民視總部大樓耗時三年半興建，當時與民視毫無任何關連的宏昇營造公司經評比後，以第一名承攬本工程，不僅如期如質完工，還為民視節省新台幣2億8000萬元的成本（與競標第二名廠商相比），其品質奪得當年度國家建築金質獎辦公大樓項目的全國首獎；並且在維持不斷訊的情況下，無縫接軌地將公司遷至林口現址。

內文也稱，就在完全執政的民進黨越行越偏、日漸荒腔走板的時刻，郭倍宏傾力相挺當權者視為眼中釘的政論節目，給予最大自由度；並且在中國霸凌台灣的當下，善用媒體優勢，本著台灣民族意識發動反制活動。此外挺郭派還指控，「我們期許民視內部經營清廉健全，然而民視高層沿襲前朝，許多不清不楚的舊帳無法交代；郭倍宏董事長企圖匡正，卻遭到主謀者王明玉的暗算，功敗垂成」。

挺郭派拿出證據指控，前民視總經理陳剛信在任時，以民視資金在中國投資「北京永展公司」造成鉅額虧損，此項虧損一直掛在帳上，但王明玉向時任董座郭倍宏謊稱資金早已收回，要郭不必介入此案；然而郭倍宏在檢查2018年度財務報表時，才發現王明玉和財務部楊明書經理居然連續三年暗中將公司部分盈餘逐年用在塗銷這項早年呆帳。經仔細查帳後，民視董事會認為會計師有配合作假帳的嫌疑，因此在董事會正式決議徹查此事，並通過改換會計師事務所，但在郭倍宏董事長離開後，此事就不了了之。

內文稱，郭倍宏任內將合計總金額達數億元之舊帳，均靠其獲利逐漸打消，同時補貼新建總部大樓的鉅額折舊，並且讓薪資被涷漲十餘年的民視員工平均調薪5%以上，更每年分發股利；然而在郭倍宏離開後，王明玉勾結實際已被董事會解任的會計師趁機作帳，將2018年盈餘挪去貼補上述陳剛信時代的呆帳及虧損，並惡意嫁禍郭倍宏，宣稱係其經營失敗而不發股利，以此抹黑方式欺瞞股東來逃避責任。

此外，挺郭派還指控，王明玉用弟媳王李玲珠名義成立資本額僅一佰萬元的「富冠全球公司」，用五鬼搬運的手法、在民視大小股東渾然不覺的情況下，藉著其掌控財務部之便，由「民視文化公司」暗中挪用民視資金累計十一億元公款(無擔保轉帳143筆，自2009年4月起持續９年，淨額經常維持2、3億元左右，最高4億元整)來經營炒作民視及民投股票的生意，趁機中飽私囊。而王對外宣稱此事係經五大股東授權，但過去好長一段時間陳清福（穎川建忠代表）、宋文洲兩大股東委託黃明展律師以此事對她提告背信及業務侵占。

內文還指控，王明玉能夠如此任意動支民視公款，主要是因她一直掌控民視集團的財務部；郭倍宏初上任民視董座時，發現王明玉和廖季方兩位前副總經理居然長年都用各部門公關費或其他公司費用發票來報銷副總特支費，每月領取不當收入，中飽私囊，才明令制止這種揩油公款的作法；另外，支領近千萬元年薪的倆人還自訂高額退休金辦法，量身定制，全公司只適用他們兩人。

針對去年王明玉指控郭倍宏5億元借貸、財物交代不清，挺郭派怒轟，「王明玉為了正當化其背叛郭董的醜陋行徑，一再利用『民間投資股份有限公司』董事會決議向台新銀行融資的五億元貸款，到處造謠中傷郭倍宏董事長；根據媒體報導，她瞎編郭董竄改董事會決議內容為『不限金額、不限銀行借款』，並說郭董將此項貸款存在私人帳戶，以作為拉下郭董的藉口」。挺郭派認為，「事實上這筆由民投公司向台新銀行的五億元借款不僅從未動用，最終也如數歸帳、結清銷戶，銀行單據清清楚楚，但王明玉對外還是要放話說這是郭董歸還其私人借款」。

挺郭派甚至爆料，「由於本項貸款經民投董事會核准後，郭董即交待民視王明玉總經理全權處理，因此經辦手續皆由民視財務部接手，郭董並未介入，而資金取得後分存民投公司三個帳戶，其中依董事會決議專款專用的兩帳戶印章和公司其他銀行印章一樣，自始至終都留存於董事長室印章盒中。此事於2019年3月14日民視董事會開會時，當場由王明玉長年密友施雪秋監察人及林秋宜董事至董事長室查驗後確認無誤，獲得出席絕大多數董事表態支持，並使當時亦在場胡亂指控的王明玉及其弟王大源啞口無言』。

另外針對廖季方指控，民視影城計畫是個大錢坑，挺郭派反擊，「民視影城工程由董事會特別小組主導發包，劉金柱常務董事和洪貴參律師主負其責，而當時的王明玉總經理和廖季方副總經理親自議價，整個過程郭倍宏董事長皆未參加；但卑鄙的是，王明玉在發包程序進行中主動推薦郭倍宏董事長的『宏昇營造』參與競標，被郭董直接裁示『宏昇』不得參與，然而郭董離開民視半年後，在總統大選特別資金挹注之前，王明玉、廖季方因經營不善，無力顧及民視未來發展，乃先後停止影城二期工程的設計及一期工程的施工，卻刻意又對外界散播停工係因懷疑郭倍宏董事長在發包時有所介入」。

內文最後呼籲民視股東，「請大家一起努力，把民視這個原屬於台灣人民監督政府、確保民主以及追求當家作主、對抗中國併吞的重要武器，重新還給台灣人民」。據悉，該文將大量散發至民視母公司民間投資公司的股東手中。看來股東會召開前，兩股勢力已經全面開戰。

——原載：https://www.eatnews.net/article-2/20200424-1

田再庭董事長等人的文章結尾的內容是——

郭倍宏擔任民視全職董事長時分文不取，既不領薪也不編列任何特支費用，所有花費全都自掏腰包，而王明玉擔任董事長支領千萬年薪，且為了掩人耳目，索性再加個不必上班的副董事長黃明展也坐領高額乾薪，兩人一搭一唱，沆瀣一氣地揩油民視同仁辛苦賺來的血汗錢；

回推王明玉和廖季方擔任陳剛信之「副總經理」時，連區區幾萬元的副總特支費，都要求民視財務部作假賬來變成實質薪水，這樣貪財又違法的行徑經郭董指正後不知痛加反省，從「王副總」升「王總」再升「王董」後，這位王「董事長」為了合理化自己因戀棧 「總經理」職位的利益而背叛昔日盟友的卑劣行徑，到此抹黑及攻擊郭倍宏董事長係因財務處理不當才被拉下台，此事若無法水落石出、還給一心顧民視大局及台灣民主前途、忍氣吞聲的郭倍宏董事長清白，天下豈有公理？！

悲建國無期、怨公義不行、怒司法不公、嘆官箴不靖；長期支持民視的朋友們，您覺得現在的台灣需要什麼樣的媒體呢？民視原本是台灣人自行打造來對抗威權的武器，現在的民視卻因為掌權者的不肖而失去神兵的光采！關心台灣前途的朋友，請大家一起努力，把民視這個原屬於台灣人民監督政府、確保民主以及追求當家作主、對抗中國併吞的重要武器，重新還給台灣人民！

如果您是民視或民頭的股東，請珍惜您出席即將在5月15日舉行的股東常會委託書，將您的委託書於5月5日之前寄給民視創辦人田再庭榮譽董事長所領導的團隊（台南市東區裕忠路362號），讓這個團隊有力量制衡民視走向正途，成為台灣民主政治不可或缺的第四權！謝謝！

田再庭 ：民視全民電視公司創辦人、董事長及榮譽董事長

李素貞：民間全民電視公司 監察人

陳廷鼎：民間全民電視公司 董事

李南山： 民間投資公司 現任董事

——轉自《台灣海外網》

週三有兩件大事，一件是2019年台北米其林指南發表，另一件是黑洞被拍到了！

這兩件事對我來說都很重要，不過我的工作就是食物，因此邀請大家看這篇寫給名廚APP的米其林星星餐廳榜單分析文。我認為今年的榜單揭示了一個很重要的現象，「台灣料理、台灣味正經由外部具有公信力的國際評審指南確立中」。

請收看以下：

＃國際指南拼貼出台灣味

2019 年 4 月台北美食圈盛事，米其林評鑑公佈星級餐廳名單。進入第 2 年的台北米其林，是否更能精準描繪城市飲食風貌？或者透露出什麼樣的美食價值標準？

日前甫落幕的台北米其林 2019 年指南，給台北城市帶來 24 間餐廳星星級的榮耀，五間新入榜餐廳，扣除一間去年得星後歇業的餐廳，整體增加 4 間星級餐廳。而榮登米其林指南小紅本推薦的餐廳食肆則來到 127 間，內容涵蓋正式餐館到夜市小吃，相較第 1 年的內容，更顯得接地氣。評審密探用心地納入在地人的飲食習慣與台灣文化，深化對區域的理解，肯定美食的同時，也確立了台灣區域料理特色。

＃米其林評選標準有跡可循

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 在頒獎開幕致詞時以米其林既有的 5 個評選標準來描述台灣特色。這 5 個標準是：食材選用、對於風味以及烹飪的技術能力、主廚的個人特色、性價比及穩定性。

米其林認為，台灣在於自然環境上被海洋環繞，具有豐沛的自然資源與新鮮食材，優秀的海產，加上歷史受到日本與中國大陸的共同影響，使得台灣料理擁有獨到的認同而有別於西方傳統。而在地廚師們，就像是拼拼圖的好手，把這些美味和歷史元素拼貼成好吃的料理。年輕世代的主廚們，更是在旅行世界汲取經驗後，帶著熱情和新技巧，創作出摩登的當代料理，成為台灣餐飲的特色。比如，小吃街食就時常成為廚師們的創作靈感。

＃得獎無關先後傳統與在地是加分

分析這次的榜單，新入榜的一星餐廳 Impromptu by Paul Lee、logy、台南擔仔麵、山海樓。台菜餐廳類型的山海樓和台南擔仔麵入榜，在許多老饕的眼裡看起來是一點都不意外，「台南擔仔麵在台式海鮮餐廳裡具有教主般的地位，許多經典的海鮮餐廳的師傅都是從台南擔仔麵習藝後出去獨立的」，知名美食家愛飯團團主許心怡說明。此外，「台南擔仔麵餐廳內裝也更符合米其林指南的精緻環境標準，更是數個世代台北人共同高檔海鮮餐廳回憶，說是去年米其林的遺珠也不為過」。

由永豐餘生技投資經營的復刻台菜，山海樓手工臺菜餐廳，使用自家品牌 Green & Safe 的有機食材，向蓬萊閣黃德興老師傅習失傳菜色，是得體大方又精緻的老味新作。加上餐廳用心營造往日傳統富貴氛圍，許心怡認為未來摘取二星也是有機會的。

開幕不到半年，便勇奪一星榮譽的 logy，主廚田原諒悟以日式精準，落地台灣起先進行為期2 個月的食材探索之旅，掌握台灣在地味覺，接著大量使用地方食材入菜，也致敬在地料理。雖然會後受訪時，田原主廚一臉不可置信地謹慎回覆記者提問「先前非常緊張，拿星星真是鬆了一口氣、太好了⋯⋯今後並不會因為獲獎而改變經營方針」，但是美食家林家昌形容 logy 以「米其林公式般的精準操作、縝密規劃，來落地開店。探訪食材之外、內裝可以近距離看見廚師工作的大吧台座位設計，跟東京米其林餐廳風格如出一徹」。Impromptu by Paul Lee 的主廚 Paul Lee 台灣出生，美國長大，1 年前搬回台灣，主打美式新派酒館風格的餐廳也是在短短 8 個月後就得到了米其林一星的殊榮。

從這 2 間開幕不到 1 年都得到星級榮譽的餐廳，正說明了米其林指南來台之後，無疑對在地的餐飲市場打了一劑強心針，餐廳經營者更有信心展店 fine dining 精緻料理，消費者也更能擁抱這樣的飲食消費型態。新進的這 4 間一星餐廳，也可看到台菜傳統以及在地食材味覺，被米其林指南視為是重要的價值。

＃不同評選標準無礙主廚精進美味的初心

另有 2 間餐廳由一星爬升到二星，分別是 Taïrror 態芮以及 RAW。Taïrror 以趣味翻玩台式經典料理味覺聞名，RAW 多年來持續探索「台灣味」的元素創作新派融合料理。Taïrror 主廚何順凱，以及 RAW 主廚黃以倫（Alain）這 2 位台灣出身養成的廚師，憑藉著新技術以及對在台味的理解，創造出受到高度肯定的精緻料理。值得一提的是，美食家林家昌以及許心怡都指出，這 2 家受到二星肯定的餐廳，在 Asia Best 50 中一個是 30 名（RAW），一個在榜外（Taïrror），可看出不同評選機制的喜好。RAW 餐廳表示，主廚黃以倫最在意的始終是料理以及客人的感受，得到榮譽的肯定固然開心感動，但也不會讓這些評選的框架影響經營餐廳的初心。

其他維持一星的餐廳，像是唯一的法國籍主廚，侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon 的 Olivier Jean 主廚提到他們為保持星等所做的努力。「我們在食材上，儘可能地多使用台灣本地食材，而不倚賴進口食材，來創作出混合的菜色」「我們希望我們的客人能夠在我們的餐廳，度過美好的生命片刻時光，像是生日、婚禮週年。我們以這個心情來提供最好的服務」。

＃信賴國際評選標準發揮最大效益

整體來說，這個由法國老牌輪胎公司發起的百年指南，在台灣觀光局支持下來到台灣進行美食評鑑，意圖由國際具有公信力評選標準的老牌指南，帶動美食觀光。在菜色選擇上，第 2 年更加貼近了在地的觀點，逐步樹立公信力以及確立評選風格。

2019 年的 24 間餐廳中，涵蓋 4 間標榜傳統台菜餐廳金蓬萊、明福、台南擔仔麵、山海樓，創新台灣味料理如 RAW、Taïrror，大量台灣食材入菜如 MUME、logy、祥雲龍吟、Impromptu by Paul Lee；日本料理 6 間，粵菜中菜 5 間。符合 Gwendal Poullennec 總監的說明。比較特別的是，在星等之外，今年的米其林必比登評鑑也做了調整。不同於前一年，發布了兩次，第 2 次是針對夜市小吃提出涵蓋各區代表夜市的名單。這 8 間夜市分別是：南機場、寧夏、饒河、士林、臨江街、公館、延三以及華西街。令人好奇是否當初引進指南時有特別希望發揚相關文化？

對此觀光局長周永暉表示，觀光局完全信任國際餐飲評鑑的公正與專業，並未在地方餐飲選擇上插手或給予建議，因此台菜餐館、夜市小吃美食的入榜，正是台灣料理更上一層樓的榮耀證明。

► Filming location (拍攝地點)：Taiwan 台灣台南市龍崎區
► Filming Date (拍攝時間)：January 26, 2019
► Photographer (拍攝人員)：Cadyluck 凱廸拉客
► Video equipment (錄影器材)：ASUS Zenfone3 Deluxe

影片是本公司施作全興資源再生股份有限公司位於龍崎區山坡地建案的水土保持水溝工程，總長90米，內寬80、內深85公分的大水溝，使用預鑄工法在4天半的時間完成。

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電話：05-5260929
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公司網站：http://www.055260929.com.tw
公司地址：雲林縣古坑鄉東和村文化路2-5號

土木工程術語及營造工程術語(中英及縮寫對照)
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完整收錄之營建工程英文
http://cadyluck.pixnet.net/blog/post/222496203-%E7%87%9F%E5%BB%BA%E5%B7%A5%E7%A8%8B%E5%B8%B8%E6%9C%89%E5%B0%88%E6%9C%89%E5%90%8D%E8%A9%9E%E4%B8%AD%E8%8B%B1%E5%B0%8D%E7%85%A7

#預鑄水溝#預鑄陰井#預鑄水泥管#預鑄工程#水泥製品#水泥柱

► Filming location (拍攝地點)：Taiwan 台灣台南市龍崎區
► Filming Date (拍攝時間)：January 28, 2019
► Photographer (拍攝人員)：Cadyluck 凱廸拉客
► Video equipment (錄影器材)：ASUS Zenfone3 Deluxe

影片是本公司施作全興資源再生股份有限公司位於龍崎區山坡地建案的水土保持水溝工程，總長90米，內寬80、內深85公分的大水溝，使用預鑄工法在4天半的時間完成。

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完整收錄之營建工程英文
http://cadyluck.pixnet.net/blog/post/222496203-%E7%87%9F%E5%BB%BA%E5%B7%A5%E7%A8%8B%E5%B8%B8%E6%9C%89%E5%B0%88%E6%9C%89%E5%90%8D%E8%A9%9E%E4%B8%AD%E8%8B%B1%E5%B0%8D%E7%85%A7

#預鑄水溝#預鑄陰井#預鑄水泥管#預鑄工程#水泥製品#水泥柱

► Filming location (拍攝地點)：Taiwan 台灣台南市龍崎區
► Filming Date (拍攝時間)：January 25, 2019
► Photographer (拍攝人員)：Cadyluck 凱廸拉客
► Video equipment (錄影器材)：ASUS Zenfone3 Deluxe

影片是本公司施作全興資源再生股份有限公司位於龍崎區山坡地建案的水土保持水溝工程，總長90米，內寬80、內深85公分的大水溝，使用預鑄工法在4天半的時間完成。

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完整收錄之營建工程英文
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