為什麼這篇台南烤玉米鄉民發文收入到精華區：因為在台南烤玉米這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者reesion (阿湯哥)看板Tainan標題[食記][中西] 南都石頭燜烤玉米｜都市傳說中的賭...
台南烤玉米 在 77·玩·美·食本 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 10:17:54
- 【 南都石頭燜烤珍珠玉米】 舌尖上的旅行記憶．暖了脾胃的街邊小食 - ✨旅行的美好回憶，是坐在風格獨具的咖啡館裡品味，是熱汗淋漓地坐在騎樓邊吃上一碗熱騰騰的麵，是當手搖飲滑入喉間的那股沁涼，每一個點滴、每一份光景，撫慰了味蕾，編寫出微小而細碎的幸福... - ✨「南都」原址位在南都戲院旁而得名...
餐廳名稱：南都石頭燜烤玉米
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2021/08/nandou-corn.html
消費時間：2021年/3月
地址：台南市中西區康樂街127號
電話：06-2232891、0936-248974
營業時間：14:30 - 21:30
公休：不定
每人平均價位：80~100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'36.3"N 120°11'39.6"E
停車：困難（路邊停車、收費停車場）
創立：1989
本文發布順序：樂活台南→PTT台南板（貼上）→PTT美食板（FW）[註]
台南有個都市傳說：某一家烤玉米店，曾經因為商標問題，被一狀告到了法院，後來賭神
幫他告贏了官司... ...而它就是今天要介紹的南都石頭燜烤玉米。
"南"海風味烤包穀，"都"市聞名玉珍珠
南都石頭燜烤玉米，本來是一個路邊的小攤販，長期擺在已經拆掉的「南都戲院」前，並
以「石頭鄉」為名稱來經營生意。不過，到了2011年時，突然被以侵害「石頭鄉」商標為
由告上法院，理由是1997年就已經註冊了「石頭鄉」。
為官司苦惱的老闆，突然想起在1994年的賭神2電影中，曾經因為取景而來到了南都戲院
前，就這麼剛好拍到了這個小攤子，於是以影片做為呈堂證供，打贏了官司。之後，在台
南只要提到都市傳說的賭神烤玉米，就是在說南都石頭燜烤玉米。
攤位上整齊地擺滿了一支支的珍珠玉米，這些是已經悶煮過，準備要上爐台烤的半成品。
目前店家提供了奶油、椰香、香蒜、沙茶以及黑胡椒五種口味，其中奶油、沙茶及黑胡椒
可做成素食。
前面提到了「悶煮過」是怎麼回事呢？讓我們把鏡頭帶到後方的悶煮區一探究竟吧！
在這個區域，老闆正在翻炒著黑色的石頭，而這些石頭就是待會要悶煮玉米的地方。
https://i.imgur.com/gev4wlQ.jpg
接著把帶著皮的玉米放到石頭爐中，以石頭的熱度來加熱玉米。
影片：南都石頭燜烤玉米｜悶煮中
https://youtu.be/nTrapBwLqUY
悶煮的過程中，還會時不時噴上一些水，用石頭的熱度將水變成水蒸氣，然後將玉米蒸熟
。
悶好的玉米，外皮會變成黃色的感覺，接著就準備上火爐烤囉！
https://i.imgur.com/vSUEWAY.jpg
以木炭為火源，將玉米放上烤架，邊烤邊塗上顧客要吃的醬料。
在翻烤的過程中，醬料會隨著熟度而有所變化，外層會有點像焦糖化的感覺。而此時，香
味也會逐漸撲鼻而來，令等候的客人垂涎不已。
整個流程就像玉米與火的舞曲，照片拍上去也十分醒目。
https://i.imgur.com/uRToXrF.jpg
價格是以現場秤重來計算，當天買的兩支玉米大概是160~175之間。如果想控制價格的話
，可以事先跟店家說預算有多少。
不一會工夫，玉米已經烤好囉！首先是香蒜口味，聞起來是香蒜+奶油的香氣。
https://i.imgur.com/BUP8ucI.jpg
吃起來蒜頭的香氣適中，但本以為是鹹口味的玉米，卻是帶著微甜的味道。
沙茶口味，沙茶的香氣遠勝於香蒜口味，完全搶過了香蒜的鋒頭。
https://i.imgur.com/QvP7MMT.jpg
身為招牌的沙茶口味，吃起來可不是火鍋沙茶醬的味道。帶著甜甜感覺的沙茶香，與玉米
一起烤只能說是恰到好處，完全就是是為了烤玉米而生的口味，順口的程度也是香蒜遠遠
不及的程度。
註：給辛苦的洗錢糾察隊
樂活台南發布時間：2021/8/24 21:21
PTT台南板發布時間：2021/8/24 21:39
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1629812389.A.B33.html
→ Gmile: 貴 08/24 21:40
我剛開始也覺得怎麼是這個價錢，後來想想...一杯品牌特調飲料也要6-70元 就釋懷了推 chachayu: 從前從前看電影一定來一支 08/24 21:45
那時候可以帶，現在....推 g0930950651: 越來越貴了….. 08/24 21:47
推 kanemochi: 以兩計價的嗎？ 08/24 22:05
秤重，最小應該就兩吧，應該不會用公克 XD※ 編輯: reesion (175.182.104.123 臺灣), 08/24/2021 22:08:13
推 slink93: 烤得挺好吃的，偶爾吃一下還可以接受 08/24 22:13
推 hancash: 也好懷念南台戲院啊！ 08/24 22:13
推 fallforyou11: 烤玉米價位真的變得好貴QQ 08/24 22:25
推 snoopy724: 偶爾吃一下就覺得還好，因為真的很好吃呀 08/24 22:36
→ elemental: 買這一隻可以買青年路阿婆烤玉米兩三隻 08/24 22:49
推 KarlMarx: 他們玉米有在挑的，所以貴一點。 08/24 23:09
→ KarlMarx: 但其實比起其他家的也貴不到哪去。 08/24 23:10
推 lazyme: 好吃！ 08/24 23:44
推 hsiens: 好吃！！ 08/25 00:14
推 evaqfuy: 一支大約一百元 08/25 00:19
推 szngold: 好吃，但是要等很久 08/25 01:00
→ dds7788369: 以前我乍聽也覺得貴，但後來自己做餐飲會算成本後， 08/25 01:12
→ dds7788369: 仔細研究過，一支好的烤玉米除了有挑選過以外，烤製 08/25 01:12
→ dds7788369: 也非常費時，假設以滿人等待來講，爐台本身有最大的 08/25 01:12
→ dds7788369: 翻桌率（燒烤量）限制，綜合下來時間成本及玉米品種 08/25 01:12
→ dds7788369: 是貴的主因 08/25 01:12
→ cpu520: 超爆利 賣一支賺5支 08/25 01:16
推 k5a: 貴 好幾年沒去吃了 08/25 01:25
推 cityman9999: 吃過，玉米品質很好。 08/25 02:36
→ magicpd1983: 醬料太薄了，還是萬里那家好 08/25 06:28
推 lovecard: 普普，沒特別好吃，印象只有貴 08/25 06:36
推 lovecard: 種玉米的朋友說像大量給貨的固定客戶，1隻成本約4-10塊 08/25 06:40
→ lovecard: ，算是暴利吧~ 08/25 06:40
推 lovecard: 我在其它夜市買1隻50，玉米也超好吃，從不會想去買100 08/25 06:43
→ lovecard: 的 08/25 06:43
推 PoloHuang: 醬料有點薄 08/25 07:20
→ a96316: 玉米品種 也要看 08/25 07:32
→ tndh: 好吃是好吃 但真的變太貴了 但還是要吃 08/25 09:23
推 rockma: 好吃，不覺得貴，現在物價都漲了，價格往上是必然，而且他 08/25 10:05
→ rockma: 們家的確是有挑選過的，那家子人很客氣也很用心，推薦！ 08/25 10:06
推 dearwhen: 這家不錯，但買玉米的客人違停很誇張 08/25 10:40
推 cpks: 不覺得貴，但不喜歡煮熟再烤的玉米，口感太軟 08/25 12:02
推 aniii: 回樓上，萬里那間雖然也好吃但一隻要120-130，貴到不行…. 08/25 13:14
→ aniii: 還是吃南都好>< 08/25 13:14
推 jiern: 品種及等級完全不一樣 那有可能一支成本4～10元 不然我一 08/25 13:20
→ jiern: 支出15元跟你買 你進這家玉米給我好嗎 08/25 13:20
→ porterst: 我還是喜歡青年路那種傳統烤玉米 08/25 14:27
推 sexylulu: 老闆一家人很親切客氣，他們家的烤玉米真的是每次經過 08/25 23:14
→ sexylulu: 附近都會想來一支的好吃 08/25 23:14
推 venusmoon: 煮熟再烤的玉米不能接受 08/26 01:13
推 CPigFly: 偏貴，但是真的很好吃>< 08/26 12:43
→ CPigFly: 也推店家態度～優質 08/26 12:43
※ 編輯: reesion (175.182.104.123 臺灣), 08/27/2021 01:17:42※ 編輯: reesion (175.180.226.157 臺灣), 09/08/2021 00:38:59
※ reesion:轉錄至看板 Food 11/19 20:35