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在 台南炒油麵產品中有102篇Facebook貼文,粉絲數超過190的網紅阿翔吃貨日記,也在其Facebook貼文中提到, 📍二哥炒鱔魚 這間二哥炒鱔魚我已經二訪囉~ 晚上想吃的話建議不要太晚去 真的會吃不到 很快就賣光了😆 - 站在旁邊看著老闆用大火快炒 香味撲鼻而來都快流口水了🤤 每根麵條都把醬汁吸好吸滿 一口接著一口超涮嘴的啦❤️ 而且鱔魚給的量很有誠意耶! 後面有附菜單可以參考看看哦 📌清湯類也可以加入意麵/油麵...
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。 是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,...
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台南炒油麵 在 ?️涵•北中南食旅✍?台北 台中 南投 彰化 台南 高雄 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 15:04:02
【開点味食品】 - 在家也能輕鬆地料理吃碗乾麵就是這麼簡單🙌🏻 近年有許多乾拌麵品牌迅速崛起,每個都有自家特色與風味,最近品嚐到開点味食品的拌麵深得我心💕目前有激香麻辣、川味麻醬、老薑麻油三種風味,搭配不同的手感麵體更對味;他們家的椒麻醬必須推薦一波,不論拿來調製沾醬或拌麵、飯都很不錯喔👏🏻 - 🔹...
台南炒油麵 在 阿翔吃貨日記|記錄美食 日常 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 16:09:23
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台南炒油麵 在 ꜱᴀᴛᴜʀɴ ᴋɪᴛᴄʜᴇɴ土曜日廚房|料理食譜與日常 Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 21:28:26
沙茶羊肉炒麵|正宗台味 #沙茶配羊肉最對味 - 疫情期間沒辦法外食 已經很久沒有吃到羊肉了 真的是好想念附近的炒羊肉 但因為疫情的關係都沒有看到他們在營業了 只好發揮土曜日的精神🙋 如果想吃!那就自己做吧! 今天就來做一個土曜日版的沙茶羊肉炒麵🐑 - 這次選用的羊肉很厲害👍 是國產的 國產羊創食尚...
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台南炒油麵 在 果籽 Youtube 的最佳解答
2021-05-02 21:00:18今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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台南炒油麵 在 鬧著玩娛樂 Youtube 的精選貼文
2020-09-21 20:00:11極度熱愛鱔魚意麵的浩子在出發前往台南前發下豪語,說要在五天內吃滿19家鱔魚意麵!
甜的、鹹的、乾的、濕的、配意麵、配油麵、在地人吃的、觀光客吃的!
各式各樣各種口味的鱔魚意麵通通都要吃!
但這個熱愛鱔魚意麵的男人竟然喊出"我再也吃不下了"這種喪氣話!
還有傳說中跟鱔魚意麵最搭卻快失傳的鱔魚湯也被在地友人爆出來了!
敬請觀賞這段鱔魚意麵與飽脹感的愛情故事吧!
#台南 #鱔魚意麵
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台南炒油麵 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
2020-05-23 20:30:00微麻、淺辣、帶點甜的宮保雞丁
你絕對也可以做出超乎水準,專屬你的宮保雞丁
有些料理在餐廳點菜時,我們都會不加思索就點了它,至此之後你會覺得,這可能就是要餐廳才會做的好吃,自己就沒有信心做了,像比方是京醬肉絲或是今天的宮保雞丁這類的。
不過今天我們就是想要打破這個想法,只要你花一點時間研究看一下影片,然後把幾點簡單的技巧記下來,我覺得我們真的可以做出好吃,而且又比餐廳更健康的宮保雞丁,甚至還可以調整出專屬你家的風格口味。
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乾辣椒和花椒無疑是這道料理的靈魂首要。
再來就是如何處理不柴不老,滑嫩順口的雞胸肉,只要掌握住了,就這樣你也可以炒出頗具水準的宮保雞丁。
宮保雞丁加麵是因為有段拍戲的時間,我瘋狂的喜歡在吃早餐時點一份宮保雞丁麵,但是說實在的,我從來就不覺得早餐店的宮保雞丁麵好吃,只是台南人的我習慣早餐一定要吃鹹的,像是鍋燒意麵也是我的選擇,但是因為湯湯水水有時吃起來確實比較花時間又不方便,所以宮保雞丁或是鐵板麵就是我最不用傷神的選擇。(如果是住在台南應該又不一樣了,台南鹹的早餐實在有好多的選擇喔!)
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而今天我在影片中做的宮保雞丁炒麵,其實做法比較接近一般炒麵的做法,只是將炒好的麵再加上回鍋的宮保雞丁拌在一起就好了,所以基本上也蠻適合把它當成隔天上班的便當菜。
就像那天我做了3份宮保雞丁,原本就沒有打算要給家裡的兩位老人家吃,因為想說老人家可能比較不適合重口味,沒想到帶回家後,兒子的那份卻被阿公給吃掉了,阿公還一直說好好吃,下次還可以再做嗎?
害我有點擔心害怕,我爸的胃真的能吃這麼重口味的東西嗎?
我喜歡的炒麵重點就是麵條不能糊糊水水的,炒麵必須Q彈有咬勁,但又要能入味,這才是我心中好吃的炒麵,(而且不只是中是炒麵,連義大利麵我也覺得是一樣的喔!)
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如果你擔心今天的宮保雞丁會不會太辣,其實我有實際的測試過完全不能吃辣的嬌媽,結論是『有點點的微麻,但是不會太辣,還可以接受啦~』以上這是嬌媽的回答,所以如果完全不吃辣的人,我建議可以將花椒拿掉不加,那剩下乾辣椒的部分基本上是完全不辣只是香。
但是如果是你還能接受辣,或是你是吃很辣的人,你可以再多加一點乾辣椒(或買另一種乾辣椒是比較辣的)和花椒。
*乾辣椒、花椒我都是在南門市場買的,你也可以在賣南北貨的地方買,或是一些較大型或進口的超市買。
*下雨天吃宮爆雞丁炒麵,再加上一碗蕃茄蛋花湯,怎麼就覺得好幸福了。
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『宮保雞丁材料』
雞胸肉2片270克
青蔥1支
老薑5g
蒜頭3瓣9g
乾辣椒適量
花椒粒適量
花生適量
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雞胸肉醃漬:
醬油1大匙
米酒1大匙
開水1大匙
白胡椒粉少許
片粟粉1小匙
橄欖油適量
——————————
宮保雞丁醬汁:
醬油1大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
——————————
炒麵材料:
青蔥1支
蒜末少許
薑末少許
油麵1人份
——————————
炒麵醬汁:
醬油2大匙
香油1小匙
醋1大匙
糖1大匙
水2大匙
台南炒油麵 在 阿翔吃貨日記 Facebook 的精選貼文
📍二哥炒鱔魚
這間二哥炒鱔魚我已經二訪囉~
晚上想吃的話建議不要太晚去
真的會吃不到 很快就賣光了😆
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站在旁邊看著老闆用大火快炒
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每根麵條都把醬汁吸好吸滿
一口接著一口超涮嘴的啦❤️
而且鱔魚給的量很有誠意耶!
後面有附菜單可以參考看看哦
📌清湯類也可以加入意麵/油麵/米粉
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➰乾炒鱔魚意麵$130
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🏠台南市北區海安路三段33之3號
⏱16:30-00:30(週二公休)
☎️0929260755
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台南炒油麵 在 高雄美食地圖 Facebook 的最佳貼文
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台南炒油麵 在 高雄美食地圖 Facebook 的最佳解答
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