為什麼這篇台南潤餅油麵鄉民發文收入到精華區：因為在台南潤餅油麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jason748 (賽迪克.進萊)看板cookclub標題[問題] 潤餅的炒麵時間Fri Apr...
台南潤餅油麵 在 燕燕?台北美食 桃園 中壢 台中 新竹 美食樂園 Instagram 的精選貼文
2021-03-05 19:05:35
👉左滑還有照片👀👈 ［📍林良號潤餅］ - 永樂市場的老字號老食～ 他們1930年就創立囉 這間以前只有單賣潤餅皮 每張都是老闆娘手工煎出來的 製作過程真的很療癒耶！ 直到這幾年小老闆的加入 才開始有了現包的潤餅捲 - 🔹潤餅 $50 - 潤餅皮很Q，保有筋性與麵粉香 包入高麗菜、蛋絲、紅燒肉、豆芽等...
媽媽買了油麵，準備要炒麵加在潤餅裡
有疑問的是，包炒麵的作法，是不加佐料直接炒油麵，高麗菜絲紅蘿蔔絲等材料另外炒包
進去嗎?還是說直接跟麵一起炒就不另外加料了，想問問大家是怎麼作法呢?
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※ 編輯: jason748 (111.246.96.37), 04/05/2019 12:51:06
推 muxijiner: 以前小時候在南部老家的吃法油麵就是單獨炒，當作配料 04/05 13:03
→ muxijiner: 的一種 04/05 13:03
推 ireneian: 不加佐料 04/05 13:15
→ ccmushroom: 要說南部直接說縣市比較好吧 我我家、認識的眾南部朋 04/05 13:22
→ ccmushroom: 友家裡、親戚家都沒人春捲包油麵 莫名其妙現在很多人 04/05 13:22
→ ccmushroom: 都說南部春捲都要包油麵 04/05 13:22
推 ps20012001: 外面攤商為了增加外觀飽實感 很多都會放油麵嘍 04/05 13:26
→ ps20012001: 自己包 當然會有別的選擇 而且油麵沒先處理 口感也差 04/05 13:26
→ ruj9vul3: 油麵好ㄘ，我家以前應該是過水而已，不然油麵有個味道 04/05 13:28
推 Celestine: 高雄老家是水煮油麵沒另外炒 料有炒紅蘿蔔 豆芽菜 水煮 04/05 13:40
→ Celestine: 肉 煎香腸之類 每個料都是獨立調理的 04/05 13:40
→ Celestine: *煎蛋絲 炒高麗菜 04/05 13:41
推 loik5517: 我家都是各類蔬菜各自分開加一點蝦米炒，高麗菜不會全 04/05 14:45
→ loik5517: 部炒完會留一點點跟油麵加蝦米一起炒。 04/05 14:45
→ Agneta: 不加佐料 過水而已 04/05 16:10
推 secretain: 我家的有加佐料大概兩三樣、再另外放一些配菜自己選擇 04/05 16:24
→ secretain: 加，這樣不吃潤餅的人也可以單吃麵～ 04/05 16:24
推 jack19931993: 彰化人 我家也是包炒麵 04/05 17:01
→ leonian: 就是純油麵而已哦 04/05 17:04
→ fifybl: 南部人 沒吃過包炒麵的 店家賣的也沒有炒麵啊@@ 04/05 17:36
推 reya1017: 我們是包豆菜麵 不是油麵 而且也不會炒 04/05 17:47
推 Agneta: 高雄 從小在家吃的都有包油麵 04/05 17:56
→ windy204: 桃園很久以前外面賣的也會包油麵 04/05 18:10
→ Tchieh: 高雄娘家有包煮油麵，但婆家不包，所以完全看各家哈哈哈 04/05 18:36
推 jm1572871021: 高雄 家裡會準備但我不太吃 外面吃也不一定都有油麵 04/05 18:45
→ jm1572871021: 外婆家在嘉義從沒包過油麵 04/05 18:45
推 melontree: 南部 包豆菜麵沒在炒 04/05 18:51
推 shadowshadow: 包豆菜麵不炒 我媽說包油麵很怪 哈 04/05 18:52
推 blackvswhite: 主要是增加飽足感 順帶一提 料不小心準備太多的話 04/05 18:57
→ blackvswhite: 油麵舖底 上面放料 淋上醬汁就變成涼麵了 04/05 18:57
推 aak4760: 南部人+1 沒聽過也沒吃過包油麵的，這搭配感覺好奇妙哦 04/05 18:59
→ abree726: 高雄人包油麵+1 04/05 19:01
推 somefatguy: 台南人，從不知道這種東西存在，今天看八卦才知道 04/05 19:10
推 dddaphne: 婆家在雲林，婆婆會加一點蔥、紅蘿蔔炒麵，再包在春捲 04/05 19:15
→ dddaphne: 裡 04/05 19:15
推 iaf233: 外公家包炒油麵 爺爺家包純油麵 都是台南人 04/05 19:31
→ iaf233: 都很好吃 04/05 19:32
推 zona1983: 完全沒有潤餅習俗的人好羨慕 04/05 19:40
推 a1121210: 拜什麼包什麼 04/05 19:52
推 pasaga: 台南 沒有油麵會覺得不是吃春捲 04/05 20:11
→ pasaga: 但後來看到外面賣的反而沒包 04/05 20:11
推 Kukuxumusu: 我外婆以前做給我吃過 是包豆簽麵？外婆是義竹附近的 04/05 20:13
→ Kukuxumusu: 人 04/05 20:13
推 mam12341234: 台南人+1 04/05 20:40
推 fishfishtt: 高雄人包油麵+1 04/05 20:51
推 muxijiner: 原來說南部不行啊？ 雲林老家都是像有貼照片的兩位板 04/05 21:02
→ muxijiner: 友一樣，備上十來樣配菜包含油麵，還會有一碗花生粉混 04/05 21:02
→ muxijiner: 糖粉可以調味，小時候特別愛少少的幾樣料撒上不少花生 04/05 21:02
→ muxijiner: 糖粉，吃起來香又甜的 04/05 21:02
推 f1426871: 屏東人，家裡的沒包過油麵，外婆家有幾年有有幾年沒有 04/05 21:36
推 newborndaisy: 台南，沒吃過有包麵的耶 04/05 21:47
推 Fireup: 台南，油麵過水另外煮，不和其他料一起炒 04/05 21:47
推 snp415: 嘉義布袋 油麵跟豆芽一起炒來包～ 04/05 21:54
→ s860382: 最上面的XD 04/05 22:03
→ s860382: 媽媽都會加些菜炒（嘉義人） 04/05 22:04
推 definite: 舊台南縣包油麵 04/05 22:28
推 F7shakeMINI: 我高雄 我們家潤餅包炒米粉 04/05 22:39
→ ChungLi5566: 我桃園這邊完全沒清明吃潤餅的習俗 台北同學也沒 04/05 22:47
推 yinglian: 台南 包豆菜麵 04/05 22:52
推 brendal: 屏東人，不包炒麵，包烏魚子 04/05 23:04
推 cami33: 高雄人，第一次聽說包麵的，真好玩 04/05 23:07
推 qq1217: 屏東人，沒包過，台南婆家也沒包 04/05 23:30
→ mrschiu: 今年以前沒聽說過包炒麵的只看過包炒麵的taco墨西哥餅... 04/05 23:41
推 citronlemon: 屏東沒吃過包麵的 04/05 23:51
推 ggyy2: 高雄人，沒吃過包油麵的潤餅。 04/06 00:10
推 billie119: 用炒肉後的醬油肉汁來拌炒豆芽菜加油麵 04/06 00:53
推 draving: 高雄人，第一次聽說有加油麵的 04/06 00:58
推 turorach: 嘉義台南高雄這邊 都有吃過包油麵的 04/06 01:28
→ turorach: 但應該是水煮沒炒過 04/06 01:28
推 hazelgrace: 高雄人 我只吃包糖粉、花生粉的潤餅 04/06 01:46
推 fp737: 曾文溪以北包豆菜麵的應該很多吧 04/06 02:56
推 papillonnini: 台南人，但沒吃過包麵的 04/06 03:01
→ monmonder: 高雄人不包油麵 包烏魚子 04/06 08:43
推 soul0202: 老家在台南的高雄人包油麵+1 皇帝豆才是重點 04/06 10:08
推 LOVEMG: 樓上的同鄉+1，一年內只有在包春捲時會吃到皇帝豆。 04/06 10:41
推 beautyptt: 不喜歡，麵完全沒味道 04/06 10:54
→ loking: 傳統就是不開火才有潤餅阿 加那些好像不如直接煮飯了... 04/06 12:35
推 Agneta: 對對對 還有皇帝豆！（高雄 04/06 12:36
→ jack19931993: 拜託 一堆料都嘛要開火處理了 不就都不傳統? 04/06 12:41
推 gisellecat: 雲林 包炒料油麵加糖粉花生粉還有其他配料加好加滿 04/06 14:46
推 ecyojs: 台南人 家裡都包豆菜麵、皇帝豆 04/06 15:38
推 cordeliatai: 寒食節不是吃生的吧！是食物先煮熟，然後常溫吃。 04/06 15:49
推 dseine781217: 雲林 油麵+豆芽高麗菜炒過 04/06 22:12
推 functionlino: 沒吃過包油麵的@@看起來很讚欸 04/07 02:12
推 fishshia1988: 高雄沒吃過包油麵的+1 04/07 03:58
推 hooll111: 第一次知道潤餅包油麵 太shock了!!! 04/07 12:05
推 pilione: 我宜蘭羅東人，家裡潤餅一定會包炒麵，包炒麵超級好吃啊 04/07 12:23
→ pilione: ，長大來外縣市都找不到好難過嗚嗚嗚 04/07 12:23
推 mumunose: 高雄人 包油麵 也包過皇帝豆 也包過烏魚子 04/07 17:34
推 BlackSaga: 彰化包油麵，好吃 04/07 19:02
推 BECW: 嘉義有包油麵 04/07 19:33
推 milinya: 台南人包油麵+1 04/07 20:47
推 ZAZACO: 高雄+油麵 04/08 00:16
推 chiichi: 台中人包油麵（不過長輩彰化人 04/08 20:30
推 Datow: 台中人包油麵 長輩也是彰化人 04/08 23:45
推 fifty93: 嘉義人，和雲林高雄的朋友家裡都會加油麵，以前都以為潤 04/09 18:12
→ fifty93: 餅一定要有油麵的！ 04/09 18:12
推 swoodstock: 媽媽嘉義人 有包麵(他們說"大麵") 04/09 19:07
推 purin88: 嘉義布袋有包麵 04/09 22:03
推 whoknows929: 台南人包油麵+1 04/16 19:32
推 yongguo: 台南新市善化那邊好像會包豆菜麵...當初在南科工作，清明 04/18 16:09
→ yongguo: 節早上想吃豆菜麵結果早就賣光了，老闆說的 04/18 16:09