𐂂硬派主廚的軟嫩料理𐂂 以法式低溫舒肥再烘煎肉片 保留軟嫩口感鎖住肉汁和香氣！ 硬派主廚在新竹頗具盛名 吃過老宅文青風的關東店頗喜歡 當時點炙燒煙燻牛排 上餐時煙霧飄緲彷彿有頭牛牛仙子要從天而降🐂🧚🏻💨 最念念不忘的是那碗讓我想起台南溫體牛的湯 這次吃吃看硬廚新品 最推薦櫻桃鴨胸飯✨ ✔️櫻桃鴨胸飯$250 👍🏻🦆 ✔️軟嫩牛排飯$250 ✔️香麻雞胸飯$180 ✔️半筋半肉牛燉湯$80 👍🏻🍲 ✔️沒什麼話題拉米蘇 $90 ✔️焦糖乳酪布丁$80 🔺餐點均附清甜時蔬、牛味清湯、溫泉蛋or荷包蛋，+$50升級半筋半肉牛燉湯 ————————— ⏰週二至週日 上午11:30-14:00 下午17:00-21:00 （週一公休） 📍新竹市東區中央路102巷10號300（東門市場1143號，由摩斯漢堡對面的中正路入口進去第一個叉路右轉） ☎️03 525 1323 ————————— ✔️👍🏻櫻桃鴨胸飯$250 🔺鴨胸：肉鮮含汁、鴨皮腴嫩，以蒜頭、米酒、新鮮芥末和醬油調的淋醬香氣頗具層次，入口後彈牙櫻桃鴨、肉汁、醬汁相輔相成。 🔺飯：蒜末佐半熟荷包蛋和Q彈香米，沒什麼印象因為一下就被我吃光了......🤤看影片吧！ 🔺個人觀點：這道很合我胃口，推！本來沒特別注意鴨胸，試完牛排後夾一片入嘴，瞬間眼睛睜大😳！嗯～～～太好吃了吧！都忘記高檔西餐廳的鴨胸如果料理得好是可以端出來和牛排輸贏的欸！櫻桃鴨胸本身就肉嫩價昂，好吃的鴨胸料理起來有學問，小小一副鴨胸料理技巧其實不輸牛肉～不吃牛的人可以試試！雖看起來油脂不少，然而經過舒肥後完全不柴不油不膩；不過我本來就喜歡吃皮，害怕皮的人可以斟酌，說到鴨皮又想起宜蘭蘭城晶英酒店的櫻桃鴨皮握壽司嗚嗚好懷念！硬派主廚醬汁調味樸實中帶有層次感，佐著鴨胸的肉汁我還把醬喝掉了！🤤😆 （腎表示？🙂？） ✔️軟嫩牛排飯$250 🔺牛排：口感軟嫩又保有嚼勁，一口咬下肉汁及鮮味迸發，外脆內軟，以噴槍炙燒使表層如煎過般散發香氣，撒上起司和玫瑰鹽調味；選用美國Chioce嫩肩里肌去筋後舒肥兩小時。 🔺飯：麻辣花椒味牛肉燥佐溫泉蛋，辛香微辣，牛排+牛肉燥中西合璧很特別！喜歡麻辣花椒的人或滷肉飯控可試試這特別的牛肉燥飯。 🔺個人觀點：舒肥牛排軟嫩好吃無須多言，麻椒牛肉燥很特別，我平常吃微辣，辣度尚可接受，花椒味很香，喜歡花椒香氣的人應該會頗驚喜，值得嚐鮮！ （不過我個人是比較喜歡傳統香菇肉燥） ✔️香麻雞胸飯$180 🔺雞胸：舒肥過的雞胸鮮嫩多汁，以現磨花椒和特製麻辣醬汁醃製，清爽開胃。 🔺飯：金針菇酥佐溫泉蛋，拌飯好吃。 🔺個人觀點：健人看到雞胸肉都會有點害怕......因為平常吃到不想再吃了，但這道以椒麻香氣調味覺得可以。 以上餐點皆附時蔬，當天有瓠瓜、南瓜、豌豆、番茄、醃漬小黃瓜，吃得出鮮蔬的清甜原味。 （我本來沒特別愛南瓜，但這南瓜好好吃，無任何調味，就是吃蔬菜原味） ✔️👍🏻半筋半肉牛燉湯$80 🔺以洋蔥、白紅蘿蔔、蕃茄與牛肉燉煮，湯頭鮮甜；牛肉給得大方，半筋半肉熬煮至嫩中帶點微嚼勁的口感，大推！ 🔺讓我魂牽夢縈想起台南溫體牛肉湯的這碗燉湯，好好喝～可能有些人會覺得偏淡，但沒有過度調味喝得出洋蔥、白蘿蔔的甜味，身為清湯控好喜歡，那天三碗我全都乾了🥃🥃🥃 ✔️沒什麼話題拉米蘇 $90 濃郁軟滑馬斯卡彭起司入口即化，甜而不膩，無酒味，小朋友也可以吃（老闆親自在訊息中跟我說的）！喜歡它的滑順口感。 ✔️焦糖乳酪布丁$80 紮實綿密，蛋香、乳酪香撲鼻，焦糖甜香微苦不膩，還不錯。 ————————— Sous Vide 舒肥料理來自法式料理手法，以長時間低溫慢烹保留食材的新鮮、封住肉最原始的滋味。 期待疫情過後造訪店內的日子，大家自煮訓練也快膩了吧，週五晚上和週末想吃好一點的話，行有餘力可用行動支持優質餐飲店家，一起撐過這波！ ————————— #新竹美食 #硬派主廚-東門店 #就是愛美食 #新竹牛排飯 #popyummy新竹 #東門市場 #新竹美食系列 #新竹牛排 #新竹午餐 #新竹晚餐 #東門市場美食 #硬派主廚的軟嫩料理 #舒肥料理 #新竹必吃 #新竹甜點 #提拉米蘇 #新竹外帶 #外帶美食 #外帶 #櫻桃鴨胸 #新竹布丁 #新竹外帶美食 #新竹餐廳 #新竹美食地圖 #新竹美食綠洲 #hsinchu #hsinchufood #hsinchudaily #food #foodaily

【旗哥牛肉湯】 - 每天都想喝牛肉湯想瘋惹🥺 鄰近和緯黃昏市場的旗哥牛肉湯飄香近三十載，位處台17線是過路客補給飽餐的好所在。 供應多種牛肉湯品，還有熱炒、切盤、滷類、炒飯、炒麵等，點湯類即贈白飯或牛肉燥飯二擇一。 但這間小編個人是覺得還好😹 - 🔹牛肉湯 NTD.150（中） 新鮮溫體牛肉🐂淋上熬煮數小時的高湯♨️ 粉嫩的牛肉愈嚼愈香甜但湯頭較為清淡些… 建議美味沾醬搭配醬油膏、豆瓣醬、薑絲，桌上還有米酒可以自行調味。附贈鹹香的牛肉燥飯頗有飽足感，不過米粒偏軟黏些有點可惜啊！ 🔹芥蘭牛肉 NTD.150 他們家的芥蘭牛肉嚐起來中規中矩略油… / ☎️ 電話：06-2590005 ⏰ 營業時間：週一07:00-14:00；週二16:00-00:00；週三-週日 07:00-14:00、16:00-00:00 📍 地址：台南市北區中華北路一段143號 - #台灣 #台南 #台灣美食 #台南美食 #人氣美食 #排隊美食 #台南北區 #北區美食 #台南小吃 #台南宵夜 #小吃 #宵夜 #牛 #牛肉 #牛肉湯 #肉燥飯 #熱炒 #taiwan #tainan #food #foodie #beef #igfood #foodphotography #foodporn #foodpics #foodstagram #instagood #instalike #instafood

#一季一地的老樣子​ ​ 邊買邊試吃，緩緩在市場閒晃​ 稀鬆平常的生活型態好像是上世紀前的事​ ​ 趁今日確診數三級滿月來新低​ 以下開放許願​ 「疫情過後想做的事​ ​ ​ ​ 最想念的老樣子？」​ ⁣⁣​ Chiaoyi @chiaoyi__ ​ X ​ 碗裡的魚 @wanyufoto⁣⁣⁣​ ⁣⁣​ ⁣#一季一地的老樣子⁣⁣⁣​ ​ —⁣⁣⁣​ ⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 《#老樣子 comme d’habitude》⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 徐徐做好一件小事⁣⁣⁣​ 緩慢但細細的體會⁣⁣⁣​ 好好地生活 ​ 好好地老去⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 老樣子正在寫一本關於旅行的故事⁣⁣⁣​ 一季一地的形式，記下過日子的模樣⁣⁣⁣​ 一季的結尾將在合適的位置劃下句點⁣⁣⁣​ 接著再繼續旅行⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 🚩台南善化牛墟⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 古時交易牛隻的的場所稱為「牛墟」。⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 1870左右善化牛墟開始交易，因1990口蹄疫開始，政府禁止牛墟買賣，於是牛隻交易成為歷史。⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 現在轉為定期的農民市集，在每月日期尾數2、5、8開市，在這裡除了產地直送的農產、溫體牛肉湯、在地小吃外，還可逛逛古著、二手五金、農機具等，足以滿足在地人的生活所需。⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 🐂台南詩人鄧豐洲《遊牛墟》⁣⁣⁣​ ⁣⁣⁣​ 市集喧囂萬眾留，雜陳數味散漂流⁣⁣⁣​ 新奇百貨鮮魚滿，舊款五金美食周⁣⁣⁣​ 昔日犁耕出命力，今時俎宰入餐脩⁣⁣⁣​ 繩鈴擔耨成文化，唯見牛車不見牛⁣⁣⁣