🍣🍣🍣#台南無菜單日本料理懶人包🍣🍣🍣

『比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說，還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜享受對於自己來說完美或滿意的一餐。』以上所言寫自於壽司羊第一篇懶人包【高雄壽司總整理】。因為高雄的無菜單日本料理也吃的差不多了，會再去的大概也就是香月，禾莊，廣澤，弁慶，所以如果中午有空就會想說可以往台南找找，或是長假的時候到台北去吃吃壽司。
台北沒有意外的會讓人覺得果然不愧是魔都，無菜單日本料理超級多，可能比全台灣雙北以外的縣市加起來還要多，變化與風格也有很大的不同，而且價位從1000元～11000元的都可以找到，真的非常的多元。就算這兩年已經算是比較常跑去台北吃壽司，但是也會感覺吃的速度跟不上開店的速度XDDDD
不過讓人比較意外的是，台南的無菜單料理的數量相比高雄可以說有過之而無不及，如果不要算上比較不像是無菜單料理的私之家跟澐壽司，這樣吃下來也有十間左右，再加上還沒有吃過，但也是台南無菜單料理最高價位 甘旨堂，以數量上來說也比高雄多了，更不要說是台中。
無菜單料理的價格會隨著食材成本的上漲以及店家個人走向的改變而有所調整，當初壽司羊到訪所吃的價格，現在也不一定還會有，所以提醒一下大家，去的時候還是要先問問看店家當下提供的價格。
也因此壽司羊有附上當初前去用餐的大約時間，還有所吃的價格，讓大家參考，但是就算價格一樣，因為食材成本的上漲，店家只是減少食材或是食材，也是很正常的，更不是要說壽司是很吃季節的料理，所以就不要想說在冬天可以吃到螢烏賊，或是在夏天可以吃到寒鰤了～～～

美食沒有絕對，也沒有固定的解釋，
每個人都可以說好吃，也可以說不滿意。
所以，
以上的食記也是僅供參考，
你可以相信壽司羊所言，也可以覺得壽司羊在胡說八道。
但，
這些都不是重點，
重點是親自去體會，確認自己的感覺，這才是最重要的。
不管別人說什麼，也不要管店家是不是滿意，
是不是小白，是不是專家也都無所謂，
吃，
重點是自己個感受。
如果連自己的都不喜歡了，
米其林是幾顆星，也沒有這麼大的意義。
但，
當自己喜歡了，
餐盤或是必比登也勝過眾多的星星。
不必在乎別人的酸言酸語，
想要春風化雨或是雲淡風輕，
每個人的選擇不同，走的路也不同，
相信只要持續的走下去，一定會走到自己喜歡的地方，
不管是美食，還是美食部落客。

圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353625052

店名：城前 鮨 sushi
地址：台南市中西區保安路161號
電話：06 223 1658
營業時間：11：30～14：00 / 13：00～22：30
到訪時間：2018年上旬
當時餐點價位：1500元
感想：無菜單料理的份量有誠意，而且魚料讓人喜歡，小城師傅很健談。

店名：岩壽司 刺身 酒肴 清酒 專賣
地址：台南市東區東興路143號
電話：06 200 6113
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30（週一公休，週六下午不休息）
到訪時間：2018年上旬
當時餐點價格：1600元
感想：當天魚料變化度稍低，不過仍可以感覺到板前長已經盡力而為。

店名：壽司天
地址：台南市中西區民權路四段152號
電話：06 350 0662
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二公休）
到訪時間：2018年上旬
當時餐點價格：1500元
感想：食材確實特別，但醋飯味道不合，而且整套1500元吃下來的份量偏少。

店名：鮨本味
地址：台南市新市區富林路356號
電話：06 589 6112
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00
到訪時間：2018年下旬
當時餐點價格：1500元
感想：炙燒偏多，份量偏少，不過醋飯比較適合個人口味。

店名：八寸鮨
地址：台南市東區大同路二段403巷54號
電話：06 290 0706
營業時間：12：00～13：30（週二～週四中午不營業）
18：30～21：30（週二～週日，週一公休）
到訪時間：2018年下旬
當時餐點價格：1500元
感想：目前吃下來，台南最滿意的無菜單料理。

店名：儲壽司
地址：台南市中西區青年路87號
電話：06 221 6286
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00（週二公休）
到訪時間：2020年上旬
當時餐點價格：1500元
感想：醋飯不錯吃，只是魚料還配不太上，而且份量偏少，吃完之後有點空虛。

店名：澐•壽司 壽司、丼專賣店
地址：台南市東區莊敬路87號
電話：0973 763 808
營業時間：11：30～13：30 / 17：30～21：00（週二公休）
到訪時間：2020年上旬
當時餐點價格：1010元
感想：價錢不貴，而且用料有誠意。

店名：七撰 割烹
地址：台南市東區東興路20巷26號
電話：06 208 2073
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週一公休）
到訪時間：2020年上旬
當時餐點價格：1250元
感想：商業午餐非常有誠意，很值得一吃。

店名：私之家壽司
地址：台南市中西區青年路164巷25弄4號
電話：0908 259 807
營業時間：11：00～14：00 / 17：30～22：00（週一公休）
到訪時間：2020年下旬
當時餐點價格：980元
感想：份量豪邁，魚料新鮮。

店名：信樂 鮨
地址：臺南市東區中華東路三段336巷43弄24號
電話：06 289 0178
營業時間：12：00～14：00 / 17：00～22：00（週一公休）
到訪時間：2021年上旬
當時餐點價格：1500元 加一成
感想：以此價格，用料讓人無比驚豔，調味稍弱一些，但無損整體評價。

店名：澤壽司 すし
地址：臺南市安平區安北路98之2號
電話：0915 134 937
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30（週二週五中午休息）
到訪時間：2021年上旬
當時餐點價格：1000元
感想：醋飯相對不愛，但價格便宜，而且份量ok。

店名：徹江戶前壽司
地址：臺南市臺南市東區崇善路 446 號
電話：06 239 9948 / 0932 984 906
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：30
到訪時間：2021年上旬
當時餐點價格：1000元
感想：料理不喜歡，態度不敢恭維。

🔍#susushi •台南
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收藏許久每次都沒機會吃的壽司店
很喜歡極簡日式的裝潢🏠
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這一季菜單以握壽司為主
我們點了兩種捲一起分還蠻不錯的
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📍炸蝦天婦羅捲💰290
頂部鋪了酪梨跟蝦軟超級美
因為新鮮現炸建議拍完趕快吃
否則飯會硬掉（老闆說的）
很喜歡這份❤️味道很好
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📍彩虹捲💰280
包著酪梨跟小黃瓜的飯卷
上面鋪了三種生魚片一起卷
也還蠻好吃的❤️
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📍山藥細麵💰150
只要在日本料理店有看到我都會點
口感非常滑溜～
淡淡的醬油搭上鮭魚卵
真的很棒呀❤️
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👉#餓琳吃台南
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🏠台南市中西區民權路二段204號
⏰12:00-14:00 17:30-21:00
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👣👣穿越古街的老味道👣👣

穿街走巷拜訪臺南老滋味，上自酒家、下至庶民小食，府城食物具有穿越時空的魔力，用深刻記憶的味道，領著你讀到百年前的府城，發現許多散逸的私房故事。

🥨蒜蓉枝裡藏海安路小史🥨
走入 #水仙宮市場，廟旁老字號漢餅鋪「寶來香」裡散發香蕉油芬芳的鳳片糕、油炸過香氣逼人的蒜蓉枝與鴨蛋酥，勾起濃濃的古早味記憶，也令許多老一輩人思想起 #海安路 從繁華、滄桑到再起的歲月。

寶來香的第一代創始者王文榮是過海來台的福州人，他最初落腳在臺南五條港，並在「品來芳」餅鋪工作，之後才在水仙宮廟旁自立門戶。水仙宮市場最令人嘖嘖稱奇的是「#菜市場裡有廟」—— 該景象源自五條港中的「南勢港碼頭」，為了祈求水運暢通平安，清領時期由郊商集資創建宮廟，供奉治水之神大禹，而在港埠貿易的熱絡之下，宮廟周邊形成街市，逐漸發展成一座菜市場。

老餅鋪見證了中國城小吃盛世年代，以及中國城改造成為河樂廣場的景況，如今依舊安然傍廟營生，持續製作老口味點心。延續古早風味的餅店，還有位在崇安街的「連得堂餅鋪」，仍使用約五十年歷史的半自動瓦斯烤爐來生產日治時期研製的味噌煎餅，是臺南人念念不忘的點心。散步到連得堂，老一輩人必定提起街道舊名「總爺街」。清領時期，總爺街為出入北門（拱辰門）至禾寮港的要道，又有俗名「過坑仔街」，是尋找記憶中消失府城的重要線索。

🍯雪泥甜湯嘗到酒家文化🍯
沿民權路往天壇走，遁入臺南測候所旁巷弄，可見日治大正年間開業的料亭「#鶯料理」重修樣貌。鶯料理保存了臺南最重要的酒家菜歷史，為日本人所經營的高級料理店，並曾負責昭和天皇登基前巡視臺灣的食事工作。

在鶯料理舊跡斜對面，即是臺南鼎鼎有名的阿霞飯店，第三代經營者吳健豪自有記憶以來，看著鶯料理破敗潦倒，而自身背負著推廣府城宴席菜的使命感，他於是積極爭取鶯料理古蹟空間的經營權，花費許多心血於2018年完成再造，在專家的協助下利用殘存遺構重建「表棟」，以舊地名為發想，成立藝文與飲食兼具的新空間「#鷲嶺食肆」。

鷲嶺食肆的有趣之處就是翻玩新舊創意，借用阿霞飯店招牌菜的元素，把傳統大菜化為時髦的小食或飲料，譬如把宴席壓軸甜品變成創意手搖飲「特製雪泥甜湯」，讓人可以在古蹟裡自在走遊、品嘗不一樣的古早味，感受臺南歷史活在當下的生命力。

文／李佳芳　
攝影／王士豪
[文字及圖片版權屬臺南市政府所有，請勿任意下載及重製]

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❤️本集節目內容為四月份錄製
敬請觀眾朋友多多見諒
也希望疫情早日平息
大家都平安
這段時間就先一起忍耐
盡量少出門
就是這味-玖浩吃
在電視機前陪伴大家♥️

子仔冰
地址：水仙宮市場旁的民權路.西門路交叉口
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七誠米粿
地址：台南市中西區民權路三段33號
電話： 0913 986 965
台南人的在地小點，元浩完全被收服!
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終於吃到超級有名的糯夫米糕了（撲空了3次😂），難怪這麼容易賣完，酒香味超級棒，日本人也會很喜歡的味道。還有我第一次去祀典武廟了，從外觀看起來想普通的廟，想不到裡面這麼peace✨逛完有一種心情很好的感覺！

因為太太喜歡喝咖啡，所以我們去了當地人推薦的老宅精品咖啡「道南館」，老闆一杯一杯手沖的咖啡，光看就很療癒❤️結束後我們開始逛台南美術館，一館與二館氣氛有很大的不同，二館是比較現代的建築風格，一館跟松山菸廠很像（同一個設計師），也是林志玲的結婚地點，我找看看有沒有林志玲的頭髮哈哈哈。跟我一起逛逛看吧！

有興趣的話，可以看看台南旅行第一集：https://youtu.be/r0wLOX36smM

⚠️貼心提醒：疫情當前，出遊都要記得戴上口罩唷！

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★旅行行程
1:36✔️祀典武廟：台南市中西區永福路二段229號
0:45✔️克林台包：台南市中西區府前路一段218號
4:45✔️糯夫米糕：台南市中西區府前路一段359巷22號
6:34✔️道南館 自家烘焙咖啡館：台南市中西區民權路二段248號
8:35✔️台南市美術館2館：台南市中西區忠義路二段1號
10:44✔️台南市美術館一館：台南市中西區南門路37號
11:59✔️台湾黒輪：台南市中西區開山路74號
13:28✔️河楽広場The Spring：台南市中西區中正路343-20號
14:31✔️花園夜市：台南市北區海安路三段533
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#台南景點 #糯夫米糕 #祀典武廟