很多人在做飲食消費之前，都會透過不同管道探聽口碑，但消息的來源有時候必須過濾，也必須深深思考這項美食是否真的適合自己？追求美味是人的天性，在沒嘗試之前，參考口碑也是個下決定的好方式；然而我在推廣老台菜的路途上，常發現新產品根本沒有口碑，因為這些甫介紹每朋友們認識的老菜色太久沒問世，大家都陌生得很，沒吃過，哪來的口碑？

每次新推出產品時，對於訂購的朋友我總深深感謝，他們都是因為對我的相信而支持訂購，所以最近我也決定回饋這群一路支持我的老朋友們，思考舉辦一些活動來感恩、回饋他們。

然而訂購前聽口碑的時候也還得聽清楚。最近就有一個笑話，雖然我們的「古早味花生粽」克服所有困難，終於達到登峰造極的狀態，但是很多朋友其實不認識花生粽早年的由來與價值，其實花生粽絕對有等級的差別，從米、花生到粽葉都有等級落差，若是要求平價但卻想吃到高級版，實在難以達成。花生粽的品味是吃原味，而非吃調味，享受的是糯米與花生撞擊的口味。

最近我接到一位朋友的訊息，她告訴我：「人家都說你的粽子好吃，但很抱歉，我買了以後卻很失望，花生粽裡面居然沒有香菇滷肉，這怎麼叫花生粽呢？」哎～一看就知道，這位朋友只聽到別人說粽子好吃，但卻不認識花生粽是什麼。碩大的花生引不起她的興趣，Ｑ彈的米粒對她來說太乏味，原來她想吃的是肉粽啊！這下就是因為誤解而訂錯產品，聽口碑後也得要思考這產品是否適合自己，倘若想吃肉粽，就不該訂購花生粽，否則肯定大失所望。

每次推出花生粽時都會有朋友詢問，花生粽是不是純素食？答案是純素。然而大家會有疑慮，這一點我很能理解，因為坊間若是花生粽與肉粽同時販售，的確有污染的可能，所以傳統的花生粽攤，都只會賣單一口味，不會再販售肉粽，以求產品單純、乾淨，也因為如此，很多朋友建議我同時販售肉粽，我一直無法答應，因為我沒有兩個場地、兩套器具，難以達到葷、素絕對的分開，實在不能製作，所以我曾經將這做肉粽的手藝教授給台南晶英酒店，讓這款口口有料的肉粽得以飄香。

傳承的工作不容易，但我仍然會克服困難一直走，也感謝大家對我的支持。

今年已經陸續收到一些綜子了，包括每年都第一名的 @silksplacetainan 台南晶英酒店，因為他們家每年粽子都很好吃，打算私藏著慢慢吃。
還有保溫袋很美的 @grandmayfull 美福大飯店，粽子也在冰箱裡好好待著。今年意外收到的是由前添好運行政主廚李一龍師傅親手包的 #龍粽 ，這幾天有空再來好好品嘗一下。
@thesherwoodtaipei 西華飯店今年一改木製禮盒，推出全新包裝，倒是讓人好奇口味如何···
最近不知道怎麼回事一直很想吃羊肉的我，居然收到了羊肉粽！哇噻～而且是只送不賣的，有幸能吃到「一頭羊只能做出二十顆粽子」的帶皮羊肉粽，讓我決定今年第一顆粽子就是它了！
由豐光溫體羊肉爐推出的帶皮羊五花粽，蒸好之後帶著淡淡羊肉香，但不是羶味，而是一種奶香，很難描述的味道，不是很黏的糯米，是北部粽的包法，整體帶皮羊肉的口感和調味都很合我胃口耶～～
可惜只有兩顆，希望他們明年能量產啦～真的不錯吃內～～～

豐光溫體羊肉爐
台北市中山區建國北路三段93巷4號
02-2507-8877
17:30～00:00（周末中午有開喔！）

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#直擊香腸龍頭廠推出創意香腸粽養生紅藜粽

我媽是我的「家庭長官」，一年當中各種節慶，她都會打來問我"怎麼還沒去約相關的產線"，這次約訪的香腸粽，就是媽媽去量販店看到的創意粽，沒想到這家還是"媒體評選的創意粽王"，今天去採訪業者綜合分析，今年的端午肉粽商機，朝向小吃化和養生化兩大訴求發展！

小吃化像是國民小吃"香腸"加入粽子裡頭，台南晶英酒店還取材牛肉麵推出老壇牛肉粽！而養生訴求，例如在粽米當中加入紅藜，包括黑橋牌和連鎖餐廳寬心園都推出紅藜粽，號稱可以降低肉粽的熱量！今年消費者實在太有口福了，有好多種類可以選擇，到底這些光"聽品名就覺得好好吃的肉粽"是怎麼生產的呢？鎖定5/18非凡新聞18點19點新聞吧