[#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] 台南 四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie

這幾天大家的注意力想必都被東京奧運吸引，我就不再囉唆，直接和大家介紹過去這週伴我度過寫作新書前言地獄的療癒點心。大家在看奧運的同時，（如果最近有機會搶得到這些甜點）也非常推薦可以一起搭配服用。

2016 年暫時回到台灣時，曾經在回台南阿姨家小住時拜訪過四分之三甜點店，當時就為甜點主廚 Alinna 開朗溫柔的氣質所傾倒。她的作品和人一樣，在親近感中可見細膩、柔美中又有不容妥協的堅持。在我心中一直像個仙女的她，在去年找到人生中的另一半後，最近又升格當了媽媽。我幸運地一直被她記在心裡，從台南寄來澎湃的彌月禮盒與我分享。

禮盒的內容果然非常有台南人的風範、也很有她的溫柔大氣風格，包括和 Syugatosuto 合作，每次都搶到宛如世界末日般的 #雙喜鹹蛋糕、以屏東萬丹紅豆製作的 #鹹奶油紅豆達克瓦茲，還有海潮鹹香撲鼻，上面滿是喜氣洋洋大紅蝦米的油飯。

我好奇雙喜鹹蛋糕已久，但沒有一次搶得到，這次託 Alinna 小寶貝李祈的福才有機會一嚐。結果我只想得到用英文的「my mind was blown away」 （意為震撼、驚豔）才能貼切形容。不只腦，我整個人都被吹到天上了呢！雙喜鹹蛋糕的蛋糕體如雲朵般蓬鬆無比，完全不似法式鹹蛋糕（cake salé） 扎實中有著鹼味，而中間微甜充滿乳脂芳美的鮮奶油参著鹹香中有甘潤的鹹蛋黃，連平日並不特別喜愛甜鹹口味的我，都忍不住切下第二片。

鹹奶油紅豆達克瓦茲也是一絕，極薄的脆皮包裹著鬆軟又有些黏牙的蛋糕體，讓人想起法國南錫（Nancy）樸實卻充滿魅力的修道院馬卡龍，而鹹奶油中藏著蜜紅豆，更是超乎法國人經驗的絕妙組合。至於油飯，Alinna 說明出自她夫婿萬丹家鄉知名總鋪師之手，豐富內涵也確實不負其華麗的外表。

我一邊想著 Alinna 訊息中那句「讓你吃飽飽」的溫暖情意，一邊竟回想不起自己上一次回台南是什麼時候。看來是該排個時間回去充電了呢！謝謝 Alinna，謝謝你與李祈從南方捎來的暖意，要一起平安健康喔！

🔖 延伸閱讀：

府城裡的小法國——台南四分之三甜點店：https://tinyurl.com/4h57bvtp

沒有拆包照，因為瞬間被我秒殺的關廟日光鳳梨酥：https://tinyurl.com/msynbxrj

主廚 Alinna 的 Instagram 帳戶：https://tinyurl.com/cke8et99


#yingspastryguide #yingssweettime #yingc #taiwan #tainan #台味甜蜜蜜

【元素師的心得分享-2016婦幼展】
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好友一開始就規畫好路線，進去要去某幾家拿稀有贈品，我起初不知道怎麼做比較好，所以在去前三家的時候還只是被動跟著，只有在進場前提醒好友先拿媽媽手冊出來。好友那時候整個腎上腺素亢奮的樣子，很緊張然後變更多話，無意義的叫叫叫也變多XD。等到要進場的時候，被告知還要有票，我則是進去後在旁邊等他，不知道為甚麼收票員就沒收我票我就可以進去了，好友就手忙腳亂地從媽媽手冊封套拿出票給驗票員，我看好友身上還有大包包就主動幫忙揹了，開始跟隨在側去拿各個贈品。
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好友手上筆記跟紙張多，我看了後就幫忙拿，讓他在換贈品的時候有雙手可以作業。看那幾張紙後，知道【地圖】、【贈品清單】是優先物品，然後限時搶購是次要，再來其他的紙張全都是多餘，就分類好準備收納。但發現沒有帶袋子！
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所以逛展覽最主要第一件檢討項目：一、要帶一個摺疊式小型購物袋。
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隨後我就在各攤位注意是否有袋子，後來朋友購物後取得袋子就把東西全都扔進去，包含剛剛拿的贈品。這時候也了解到這場活動我該扮演怎樣的腳色，就幫好友聽附近還有甚麼攤位在兌換，還有看哪裡有排隊的樣子就代表可能換贈品，也看看附近有甚麼好貨或是特別的，也負責幫好友吃吃看東西，鑑定東西的好壞或是營養度，自從身體變好變敏感後，東西的好壞更快能夠吃出來，也因為自己愛寫食記，有更留意吃進去的口感跟對身體影響變化。
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裡面最重要的就是台灣優生的每日限量一千份贈品，原來那根本就是大禮包，裡面有超多嬰幼兒會用到的基本東西，聽說展場送的孕媽咪袋也跟這個差不多吧。但展覽只能孕媽咪袋跟一元抽獎選一個，所以我好友想說有這個就來抽獎看看，看看我的好運手能幫他抽到甚麼！10點15分我們到優生攤位，才知道這一千份會分時段分發，不是一開始就直接給，我們拿到最早期11點的兌換場次券，所以就繼續先去其他單位換贈品，並且去十點半的優惠搶購(數攤位)！接下來十點五十分我再看一次兌換券，想說十一點發應該開始準備排隊兌換，又回到台灣優生攤位，看到排隊我認為就是排兌換贈品，但排隊卻開始往前走，我想十一點還沒到但為甚麼就可以往前，是發了嗎？懷疑的時候又繼續向前，我後來聽到前面的工作人員提到這是一點場的兌換券！原來這邊是另一場次的兌換券，所以我就到旁邊問工作人員說等下十一點怎麼進行，他說這邊是兌換券的隊伍，那發放應該是在另外一條，應該是在前方十一點鐘方向會排隊，獲得情報後我就跑去隔壁一條走道找買猴子餅乾的好友，我們那時候分開行動完成兌換跟採買，會合後就一起回來台灣優生攤位，那時候10點58分，還沒有11點也看不出來是哪裡在排隊，展場實在滿滿都是人！原本想要抓工作人員詢問，但往右側要詢問的時候看到一個工作人員問旁邊的民眾是要十一點兌換的嗎？請往這邊排隊。我了解到要往那邊排就趕快切過去，這時候我前面才十幾個人左右，我們排很前面就拿到東西了！拿完東西不戀戰，頭也不回往其他家兌換。
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第二個檢討項目：不要傻傻地跟著排隊，一定要確認這組排隊內容並且是否有甚麼條件，以免白排了。
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十一點半要參加媽媽教室，所以十一點十分我們先去換一盒彌月禮，拿完後看到一元抽獎有在排隊！這個一元抽獎位置是我進場的時候就有先瞄到(我其實有在記各個路線及攤位樣子，路過就會記得周遭的樣子)，上面有寫一元抽獎。十點四十分的時候有去過一次，但網路有狀況所以還沒有進行，請我們到附近逛逛後再去抽。這時候十一點多路過發現有人排隊並按抽獎，就先去那邊排隊與抽獎，我很認真地幫忙抽，結果讓朋友很失望，非常非常小獎XDDD。看到旁邊有人抽到大大的東西或是很好的枕頭，我跟朋友都很傷心。更嘔的是，一開始給我們的贈品是一袋，但旁邊工作人員發現後叫住我們沒讓我們走，我們想說怎麼了，原來工作人員發錯，只有一袋裡面的一個！我們更嘔了。
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第三個檢討項目：以後拿到一袋的贈品就要趕快跑掉，或許他發錯了XDDD
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接著我們去詢問處，詢問媽媽教室在哪裡，我們在地圖上都找不到。詢問處也不知道那在哪裡，所以叫我們去大會服務處，我們接著就去大會服務處，他指引我們到某個地方，我們進去後才發現這家沒有真的辦媽媽教室，只是一個名義作宣傳。算了~
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接下來我們就開始吃月子餐，廣和是我吃最有效果的吧。但我朋友說這家是最貴最硬的！其他家，有的吃起來就現代料理，吃起來注重口感，裡面沒甚麼營養跟內容，還有看起來美美的料理，這種絕對不能拿來坐月子！再來也有偏西方的營養管理，也是有效啦，但西方所做的還是有些偏理論，整套組合下來還沒有一個很強的整合，關於菜色組合真的東方比較強，是實戰經驗中累積出來的！吃到累了就沒再吃。我則是吸收不少坐月子的料理還有應該注意甚麼或吃甚麼，以後要準備錢在月子中心跟月子餐吧，畢竟女人有三次調身體的時候：初經、生孩子、更年期來的時候，這時候把身體調好，以後不太出問題，沒做好月子會身體爛一輩子！
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接下來還有帶我去一場媽媽教室，是中國醫藥大學教授研發的42天的中藥濃縮罐罐，共有五種罐罐，我最記得的是生化湯排惡露，聽起來月經來也很適合用，可以把月經也排乾淨。還有柔絲湯會幫助不掉頭髮。另外三個湯忘記了！但這個我喝發現效果真的很好！！！42罐16800元，但是好值得買喔，以後一定要買一組！而且展場還會有送東西的活動，有看到擠奶器、空氣清淨機等等等的，反正送很多啦，平常活動都沒送這些！若要買生小孩的東西，一定要來展場買！價錢跟優惠真的有差！知道有好的產品好重要，這是來這邊的重要收穫。
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我也注意到【媽媽教室】是一個很重要的名詞，後來朋友有跟我介紹各地都有媽媽教室，而且不同廠商會辦不同的媽媽教室，教媽媽要做些甚麼或注意甚麼，還有如何使用他們家產品。但我從好友得知，換贈品也是媽媽教室的重點，他分享說他之前已經換到些甚麼，我超訝異的！【媽媽手冊】超重要的，有這個根本就是很多地方通行證，或是換各種東西的兌換依據！若有機會拿到媽媽手冊，我一定要活用。
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再來還有去臍帶血攤位，這邊講好久，但攤位上有餅乾跟水，我就直接拿三包小餅乾吃吃吃，水喝完還沒講完。認真地聽了聽臍帶血內容還有技術，最後我要幫忙結束廠商的介紹，所以我問多少錢然後說再考慮就把朋友帶出攤位。展場價真的都會比較便宜耶，然後便宜要花六七萬，更高檔的要花到29萬或38萬阿。也算長見識了，為小孩子真的也要準備費用多多。就算分期付款一開始也要先付25000元。
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再來就是吃彌月禮，我們只有吃甲七碗。真的很多人在排隊等介紹，我們也排了一下子才輪到。油飯真的很好吃，買這家很好。蛋糕也很好，蜂蜜偏甜，千層蛋糕不甜而蛋味道多了些。展場是先付訂金1000元，就可以下次購買的時候85折購買。這差真的不少，彌月禮通常要買多多，打八五折有省很多錢喔！我吃覺得很好吃，還想問現場能不能買，後來抑制住衝動了。
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再來就是發現嬰兒車都貴貴的，但來展場買真的有比較便宜。我跟好友的想法都是這買二手就好。在展場甚至看到義大利十二萬的嬰兒車，真是瘋了！但跟拍電影看到的嬰兒車一樣，就古典優雅風，英式風格。太誇張的貴！
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我也注意到很多嬰幼兒用品，還有注意到肩背或是各種背帶，突然疑問甚麼時候開始有這些東西，我小時候沒有阿。
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我們就這樣逛到四點多，去二樓整理袋子，不要的東西及紙張丟掉，也順便在二樓用餐。這時候累了真的也不想再跑來跑去哪裡吃或要吃甚麼，看到甚麼就簡單吃吃。好友感謝我所以請我吃飯，我點了一個很不肉骨茶麵的東西，沒有肉骨茶感覺XD，但還可以吃，就好好吃完休息，陪好友搭捷運後我就趕往下個地方工作。
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陪好友來一次很開心，第一次看到這麼多孕婦！根本就是周年慶。聽說台南場是這個的一半大小，裡面沒甚麼好逛。台中場的是3/4。台北場的最好逛，廠商也最多！這是我的紀錄跟體驗，也是我學到的，各個片段都是要注意或是可以做的，以後自己或是身邊的人需要，我可以較快速的掌握重點並且預先準備。另外也在參加媽媽教室活動時候拿到嬰兒母親雜誌2016年六月號，第476期，封面是高齡產婦伊能靜。我想若有需要時要大量看這個雜誌，就可以迅速惡補懷孕及生產的各種資訊，這是一本很好的雜誌吧(心想)。
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為甚麼沒看到來賣保險的呢？不過好像也沒在世貿展看過保險攤位。
這篇我全心全意寫了97分鐘。
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彼得跑
2016.10.8

2015美食展好康報你知~~

以體驗產地食材到餐桌美食為策展概念的「2015台灣美食展」，規劃食之材、食之器、食之藝、食之旅與伴手禮等五大展區，將於7月17至20日在台北世貿一館盛大登場。民眾可以從「台灣農業」、「芡香台灣」等展館認識小農與在地食材；經典食器展區選購設計餐具；「廚藝春秋館」聽大師講座、跟著名廚學做菜；還有全台各大飯店、餐廳、名店推出超值下午茶、餐劵、特產點心等，包括首度參展的涵碧樓、神旺飯店、剛開幕的台中林酒店，以及日本香川縣、東日本鐵道、西武鐵道、多彩貴州館等超過超過兩百個國內外單位參展。希望邀請國人一同來尋找台灣味。

美食展名廚多、飯店試吃多、餐券下殺45折起，五星級自助下午茶525起
今年美食展現場除了有上百位名廚秀菜餚，呈現視覺饗宴之外，各大知名飯店的試吃也是歷年最多，超值餐券更是吸引人。

華泰大飯店集團餐券45折起，價值1,500元的聯合餐券，美食展現場價888元，可享驢子餐廳的超人氣Brunch早午餐任選兩份(平均一人444元)或 333 餐廳老饕牛排套餐乙客（每套價值1,408元）；大地酒店英式下午茶原價748元，特價500元；台北慶泰大飯店金穗坊西餐廳自助餐券一本10張5,200元，平均每張520元；台北國賓大飯店明園西餐廳自助式下午茶雙人券(5張一套)原價6,600元，特價5,250元，平均每人525元；台北天成大飯店翠庭寧式東坡肉每套2張(原價2,376)，下殺46折，每張549元；晶華麗晶酒店三燔本家平日午餐壽喜燒放題雙人優惠券特價1,099元，一人只要550元；台北西華飯店TOSCANA下午茶雙人券1,250元，每人只要625元；福華飯店雙人自助餐券原價1,826元，優惠價1,399元，每人699元；國賓大飯店ahmiacfe經典香煎牛排套餐雙人券優惠價1,500，每人只要750元；老爺酒店集團聯合餐飲雙人券每張1,580元，每人790元，空前折扣6.2折起，可享Le Café 咖啡廳自助式午餐或晚餐兩客或明宮粵菜廳午間飲茶套餐兩客。國賓明園自助午晚餐券5張一套，原價5,060元，特價4,000元，打79折每人800元；福容大飯店串連星級美味響宴連鎖餐券優惠價900元，買五再送一；台北威斯汀六福皇宮絲路宴原價1,540元，優惠價1,000元，每套5張，再送1張下午茶；亞都麗緻大飯店天香樓經典午餐套餐優惠價1,099元(原價1408)。還有更多優惠請搜尋台灣美食展官網！

高檔試吃多
華膳空廚將在美食展現場推出跟著華膳去旅行活動，機場貴賓室隱藏版美食大公開。包括牛肉麵、茶葉蛋、無錫排骨飯、紅麴菇雞湯、普羅旺斯牛肉義大利麵、蘑菇湯、麻油鮮菇松阪豬麵線、原味起士蛋糕、藍梅起士蛋糕、黑芝麻起士蛋、咖啡起士蛋糕等，每日11：00、15：00兩個時段每場限量50份，免費品嘗。

涵碧樓提供桂花涼拉糕、紅茶燻雞、鑽石餅乾、紅茶青梅蛋糕試吃。

天成飯店集團破天荒現場於每日下午兩點推出超人氣排隊商品免費嚐活動，包括台北天成大飯店翠庭中餐廳超人氣明爐烤鴨，「招牌明爐烤鴨」選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨，採掛爐烘烤手法，經過時間與火候嚴格掌控把關後，使得鴨皮香脆可口。以及台北花園大酒店PRIME ONE牛排館炭烤21天熟成美國肋眼，「炭烤21天熟成美國肋眼」以頂級的美國U.S. Prime肋眼牛肉利用相思木及龍眼木炭烤烙痕後，放入煙燻箱，以核桃木煙燻並回溫，肉汁完整保留。

慶泰大飯店金滿廳中式料理，於每日11:30、13:30、15:30三個時段，推出「彌月真饌禮盒油飯」與「魚翅湯頭」免費品嘗活動。由擁有多年宴會料理經驗的主廚羅志明操刀，融合各家中華料理的烹調精隨，忠實呈現食材的原汁原味，要讓民眾試吃之後有好口碑。

長榮桂冠酒店提供(基隆館) 蜂蜜蛋糕、(台中館) 三溫糖蛋糕 、(台南館)松子蛋糕、(礁溪館) 鳳凰酥試吃。
海霸王企業集團提供現場情人果、櫻花蝦米糕試吃。
成旅觀光飯店提供櫻花蝦米糕、杏仁豆腐、XO醬、晶贊總裁牛肉麵試吃。
理想大地渡假飯店每天下午3點，攤位內會提供手工蛋糕100份試吃。
日暉池上國際度假村提供泡菜及XO醬試吃

與名廚近距離學習「大師講座」&「廚藝教室」即日起開放線上預約報名！

今年台灣美食展「廚藝春秋」展館特別規劃「大師講座」及「廚藝教室」，邀請國內外名廚及專家(如:料理、烘焙、咖啡、酒等)至現場分享或教學示範，並藉由名廚對臺灣香料之演繹，看他們如何發揮創意，創作、尋找臺灣味道，烹調新風味，讓參展民眾同時擁有聽覺、味覺、嗅覺及視覺多重饗宴。

「廚藝春秋」展館在交通部觀光局的協助下邀請到被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」的江振誠、美食評論家譽為「最會做義大利菜的台灣人」的名廚王嘉平、日本「料理鐵人」讚為「新生代食神」，並有「鐵廚」盛譽的脇屋友詞、香港添好運點心專門店米其林一星主廚麥桂培等大師級名廚；以及世界盃烘豆大賽冠軍賴昱權、倫敦IWC世界葡萄酒競賽得到「強化酒組」世界冠軍的陳千浩等台灣餐飲界之光，進行大師講座，分享故事經驗。還有知名主廚現場教學示範，藉由名廚對臺灣香料之演繹，看他們如何發揮創意，創作、尋找臺灣味道，烹調新風味！美食展四天共有23場講座和廚藝教學，憑門票即可入場，由於每個場次座位有限，大會訂於6月29日開放部分座位，供民眾於官網線上預約，詳洽http://www.tcetva.tw/。

四大超商預購美食展門票可享優惠
即日起於7-11、全家、萊爾富、OK超商購買美食展預售票可享優惠票價180元，展期恢復原價200元。憑美食展門票票根還可享各大超商提供的優惠如下：

★『7-11 Ibon購票』12/31前 憑票根可享六大優惠
1.City Café 中式熱美式咖啡 買一送一
2.Cold Stone 經典冰淇淋 買一送一
3.Mister Dount 甜甜圈 馬芬 買四送二
4. 21風味館 香草烤雞腿指定組合送香草烤雞腿一隻
5.高雄夢時代摩天輪 2人同行 1人免費
6.星巴克兩杯相同飲料 , 第二杯半價或美式買一送一

★『全家超商』憑票根可享~
1.Let’s Cafe’ 中杯熱美式咖啡 買一送一 (12/31前)
2.伯朗咖啡館 任選第二杯五折 或 美式咖啡買一送一 (12/31前)
3.大戶屋點定食或蓋飯贈75元冰淇淋一份(104/7/1-104/9/30)
4.沃客牛排消費即贈75元墨西哥捲餅一份(104/7/1-104/9/30)

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2015台灣美食展
時間：7月17日至20日，09：30～17：30
地點：台北世貿一館
主辦：台灣觀光協會
官網 : www.tcetva.tw