繼筑馨居招牌美食外帶，勇伯也考慮到外縣市的粉絲，嚴選台南當地店家傳統食材，研發出多樣輕鬆就能上手的傳統料理，把許多大家思念的府城經典菜送到你家。東坡肉、台南度小月肉燥、虎山驛站古早味香腸、西瓜綿虱目魚湯、筑馨居虱目魚鱭......想到就流口水！
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感謝照片提供 熱血玩台南
勇伯講古 Gio Lau Wei Hung Chen Margaret Lai

前陣子所做，快速美味的蒜香肉醬時蔬

任一種季節葉菜，蒜片或蒜末少許，
將台南度小月肉燥的油脂先入小鍋，再放入蒜末，
香氣四溢時，適量肉燥醬放入，略翻炒，
再放入已燙好的蔬菜，熄火(或小火)拌勻即可

小密訣：
- 蔬菜略燙即可，放入肉醬鍋前，務將水份擠乾，越乾越好。
- 如喜愛醬香味，則肉燥放入後，可放少許醬油同炒。

為何不直接炒蔬菜呢？
因為我的體質不適合易上火的食物，炒或炸都是上火的來源，
川燙才是最適合我的體質之食物料理法，
但只有川燙加上醬料，我的舌頭一定不滿足，
所以，發明了這種方法。(笑)

喜歡的手工日曬麵線，我有幾種吃法
其一的搭配台南度小月肉燥
與從小吃到大的五印醋，少許蔥花與青菜
簡單中的滿足！

店名：洪十一台南擔仔麵
電話：無
地址：台北市大同區南京西路167巷5號
營業時間：am11:00 - pm20:00　　
公休日：星期六 星期日
關於：
清光緒年間，臺灣府城台南居有洪氏芋頭公，祖籍福建海澄。洪公弱冠之時曾得名師真傳，善烹飪之術，惟仍繼承祖業，於台南、安平之間渡船為生。然每逢夏秋風狂雨暴之際，渡船常有傾覆之險，因此生意清淡，台語俗稱此期間為「小月」。 洪公為維生計，乃傾其所學，苦心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥、黑醋等佐料，遂成風味絕佳、膾炙人口之擔仔麵。於台灣割讓日本之年，亦即清光緒二十一年(西元一八九五年)，設攤於台南五條港水仙宮廟前，懸燈籠於攤前，上書「度小月擔仔麵」為記。 因洪公賣麵乃為度過生意清淡之小月，此其店名之由來也。又因洪公已成為全台灣擔仔麵之創始祖師，故後人尊稱為「洪祖師」，以表彰其對臺灣美食界之貢獻，此亦即本品牌「洪祖師」的由來。
#Meck大叔#洪十一台南擔仔麵#擔仔麵

台北旅行だったら龍山寺や孔子廟、他の場所でも廟に行く人は多いと思います。行く前に台湾寺廟に必ずあるお線香について知っておきましょう。お線香は願いを叶えてもらう大切な物。どうやって作られているのか工場見学してきました。


✦こちらの工場の情報【 安平江家製香 】

台南市安平區育平九街372巷141弄17號
電話 06 297 4656　
Facebookから日本語でも注文ができます。



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「お詫び」
動画内の3:15辺りに出てくる上の太陽のマークのことですが、
壁に描いてあった絵の通り、外壁が赤く塗られたのは1949年以降です。
台南警察署時代の鷹のマークはその頃使っていたようです。
正しくお伝えできず、申し訳ございませんでした。

✦臺南市美術館（台南市美術館）✦
1 館70049 臺南市中西區南門路 37 號
2 館70041 臺南市中西區忠義路二段 1 號
Tel(06) 221-8881

🌈孔子廟の前にあります。

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