為什麼這篇台南安平素食小吃鄉民發文收入到精華區：因為在台南安平素食小吃這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者birdy0914 (鳥)看板Food標題[食記] 台南素食～古密蔬食食記時間Wed Sep 1...
台南安平素食小吃 在 花露露?台南美食/高雄/台中/嘉義 旅遊? Instagram 的最佳解答
2021-08-16 22:55:32
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圖文版在http://birdy.ti-da.net/e1749731.html
餐廳名稱：古密蔬食
地址：台南市安平區國平路552巷57號，安平運河邊慶平路加油站旁巷子內。
電話：06-295-1700
禮拜一公休（但禮拜一遇到初一十五的話有營業的可能）
建議可以從永華路轉永華八街一直往運河走就可以看到。
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我原本不是愛吃素食的人，
並不是因為不愛吃菜，
而是坊間許多素食料店，
不是仍舊有太油膩的狀況，
就是老想要把菜色弄得跟葷食一樣。
對我來說，吃素食就是想吃出那些蔬菜本身的美味，
而不是單純為了假裝健康而吃一些真豆假肉。
這間位於台南安平運河附近的「古密蔬食」，
算是我近年來少數推薦的素食小吃店。
可能是由於健康和素食漸漸的變成餐飲的顯學，
許多人也願意投入這塊領域，
這間店是由一對父子拋棄在北部的工作，
南下合力開闢出的創意小角落。
首先看看店內吧，
我不知道小牛是誰，
但是店裡充斥著他寫的字，
不僅這些字歪歪扭扭自成一格，
連寫字用的木板，也像是工地撿來、海邊飄來隨意加工而成的。
再來看看菜名：[仙書兩卷」、「吾心似秋月」、「更觀塵世」，
你知道這些是什麼東西嗎？
貼心的老闆有附上照片及解釋。
原來「吾心似秋月」是店裡的蒸餃，
以貌似彎月狀而取此名。
這麼有創意又古樸兼具的點子，
著實會讓人想要嚐嚐看，到底老闆還能變出什麼與眾不同的花樣來。
再來就是要提到菜色了，
個人首先要推薦的就是蒸餃，
這蒸餃的皮不是一般的麵粉皮，
反而比較像是水晶餃的感覺，
但是更薄更Q，
搭配上內餡、切成細絲的薑絲以及特製的醬汁，
吃著不但沒有負擔，反而會令人一口接一口。
再來要推薦的就是「仙書兩卷」，
也就是一般常見的「烤方」，
軟Q的麵皮，加上炸的酥脆的烤方，
配上有香椿調味的醬料，
雖然一般用的蜜汁火腿也會讓人回味，
但這道菜卻更清新健康了。
還有「更觀塵世」，也就是鍋巴料理，
這道菜兼具美味與視覺刺激。
因為剛上桌的鍋巴是脆脆的方塊，
老闆會在你眼前將滾燙的咖哩淋下，
「滋～」的一聲整鍋冒起白煙，
這時不要閃躲，
一定要趕快夾起剛淋上醬料的鍋巴，
此時入口，可以同時享受到醬料及有脆度的鍋巴。
等過了兩分鐘再夾的話，雖然軟爛的鍋巴和醬汁還是很配，
但就少一層享受了。
另外還推薦他的酸辣湯，用料也很實在喔！
獅子頭砂鍋：上次點吃不完
山藥蘆筍，這道菜清爽好吃。
而且重點在於，古密蔬食的價位都還算合理，
百來塊的定價，
只要想想創造這些菜及每道菜的食材、功夫，
就會覺得吃這一頓是很享受的事情了。
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