我從小生活在老社區中，過著傳統的台南人的生活，小時候我對外省菜的認識不多，最熟悉的滋味大約就是老伯伯做出的濃郁豆漿，還有幾次與家人專程到高雄吃小籠湯包的經驗。

小時候家裡斜對面有一攤陽春麵，爸爸很喜歡到那裡吃陽春麵，而小時候的我則將這麵攤視為畏途，因為麵太多、太大碗，感覺那團麵吃一整天也吃不完，但湯頭之好，可真讓我充滿了矛盾，每次叫了一碗，我總將湯喝光，麵全部留下，當然如此就會換來爸爸的一頓責怪。

小時候我的生活中有兩種「水餃」，一種是每天下午包子攤車上賣的台灣水餃，個頭碩大，用地瓜粉皮包裹著內餡，放在蒸籠裡頭，一顆賣五毛錢；而另一種水餃我很陌生，就是陽春麵攤上賣的，總是不見蹤影，而且只賣兩毛錢，身為道地華僑的爸爸與我都非常好奇，可是卻遲遲不敢嘗試，畢竟價格落差加上文化差距，陽春麵攤的水餃總是有股迷樣色彩。

等我長大後，終於有機會到眷村作客，吃了不少各省的家常菜，但就是沒吃到水餃，想不到這樣一等，第一次吃到北方水餃竟然是22歲那一年，是一為熟識的老教授包的三鮮水餃，味道之美讓我至今念念不忘。

命運說來也有又趣，向來對北方文化不熟悉的我，卻有個來自北京的婆婆，婆婆是純正滿族人，北方麵食文化自然佔了餐桌的一半篇幅，剛吃到婆婆做的水餃很不習慣，婆婆自己擀皮做出的餃子略呈長條型，外皮吃起來厚實有些咬勁，搭配我很陌生的茴香肉餡，一餐大約吃個三、五顆就飽了。

我也曾經想學習桿麵皮、包餃子，只可惜我做台菜的邏輯要跳來做道地麵食，怎麼樣也做不來，再怎麼努力也達不到那高標準，捏出來的餃子永遠最醜，果然做好菜前，文化也得認識夠深。其實婆婆的手藝不算精湛，先生的舅舅則是一身老功夫，老北京人的麵食都難不倒他，吃過他的麵食之後，頓時發現，台南的麵食距離如此道地的標準太遠，心中總是感嘆，吃到好的就回不來了。

最近我一直想吃到品質最好的餃子，各大名店的宅配、市場我都嘗試，就是找不到鍾意的口味，靈機一想，趕緊打給好朋友徐天麟求助，從天麟口中才知道，現在願意親自桿皮的人少了，大多用機器做的水餃皮，店家為了讓皮呈現Ｑ的口感，在皮中添加了些太白粉。天麟告訴我，他知道一個店家現在還會自己桿皮做餃子，隱居於市場中，當下他急忙要掛電話趕去幫我買，有這麼好的朋友我真是幸運。美食圈的朋友們都有非常好的交情，一有困難打電話就有資訊可以互相交流，真是幸福無比。

全台 宅配
萊記 Lai Chi
#文末抽獎
每每到了茶餐廳，看著點心車上，ㄧ籠籠熱呼呼冒著蒸汽的蒸籠，裡頭裝著各式各樣的港式點心，通通來一份的想法在腦中油然而生。與好友聊著天，一同分享著各式點心，正是茶餐廳的有趣之處❤️
雖然受疫情影響，Alston還不太敢到餐廳用餐，從萊記所訂購的港式點心，正好彌補了不能去茶餐廳用餐的遺憾🥰
🔺魚子燒賣(1盒6入)
內餡飽滿的燒賣，放上橙色魚子點綴，集結了海陸精華，一口咬下鮮美紮實又滿足🤤
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加熱時電鍋就飄出了陣陣荷葉香，米粒軟糯而不爛，臘腸、鹹蛋黃與櫻花蝦，不僅增添了米飯的鮮香，也讓品嚐的每一口都有不一樣的驚喜！
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白拋拋的包子皮單吃帶著淡淡的奶香味，一口咬下，鹹香濃郁的流沙餡蜂湧而出，爆漿的快感令人著迷啊😍
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大塊厚實的豬肋排，絕對能滿足大口吃肉的快感🤤義式香料香氣十足，淋上特製香蒜醬讓風味更加提升，鹹香夠味不油膩！爽度破表🥰
🔺韭黃鮮肉水餃(1盒20入)
顆顆金黃又飽滿的水餃，看了讓人食慾大增！肉鮮味美，皮Q又多汁，重點是烹煮超方便❤️肚子餓隨時都能來上一盤😍
🔺桂圓銀耳湯(1杯350ml)
吃飽喝足，飯後甜點少不了😍清涼消暑的銀耳湯，美味又無負擔，紅棗也貼心去籽，能安心又方便的享用湯中的每一樣食材👍🏻
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🔺抽獎內容
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1. 魚子燒賣6入/盒(抽1位)
2. 紙包荷葉飯2入/盒(抽1位)
3. 鳳凰流沙包3入/盒(抽1位)
(依得獎順位領獎)
🔺活動辦法
▪️追蹤 @juiceice_foodie @laichi_tw (兩位皆要追蹤)
▪️給此篇文章一個大大的❤️
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❗️每人留言不限次數，但需標記不同人，也不能標記不認識的人喔❗️
❗️以上內容請務必完成，會檢查中獎者是否符合資格❗️
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🔺活動時間
▪️2021/8/19(四)
至2021/8/26(四)下午17:00截止！
▪️活動截止後三日內於限時動態公布3位中獎者，請於限時動態消失前私訊我，否則重抽！
▪️獎品將由店家宅配到府
▪️ @juiceice_foodie 留有最終修改本活動權利！
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商品資訊：
店家：萊記 Lai Chi
商品名稱：
魚子燒賣
紙包荷葉飯
鳳凰流沙包
香蒜醬豬肋排
韭黃鮮肉水餃
桂圓銀耳湯
官網：https://www.lai-chi.com/
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