達人故事第六集~教學領域
寫了好多天了這一段最難寫
感恩很多貴人
2006
收收拾好心情整理好再出發
結束二店的原因女兒也是其中之一
從出生後沒多久就由保母照顧
到兩歲就讓她讀幼幼班
讀到七歲他幼稚園畢業
幼稚園讀了五年有一天跟我講
爸爸你可以不要這麼忙嗎？
可以留一點時間陪我玩嗎？
因為女兒說爸爸你都很忙沒有陪我
所以調整心情多陪陪女兒吧
每天都在陪女兒約一個月左右
可能發覺為什麼爸爸每天都在家
不去上班💼，她終於開口爸爸是不是該去上班了，陪伴她太久也不是啊
再出發
休息的期間接到今達食品徐洋生的電
話，不要再休息啦
出來幫我們公司研究材料產品全省教學吧
從北部~宜蘭～至台東
台北義興，板橋大家發，新北三重家藝，新竹原料商，苗栗原料商，台中永誠，員林金永誠，虎尾協美，嘉義
福美珍，臺南永昌，台南銘泉，宜蘭騏霖，台南旺來鄉，高雄旺來興
台東原料商，南投順興，屏東裕軒
每個縣市的原料商排課教學
全省只有花蓮沒有去過，那時期的花蓮沒什麼原料商，就這樣踏上了全省DIY教學行列

2006/7/9開幕了
三重家藝烘焙
我有固定教學教室
感謝當年的家藝烘焙給了我
一個磨練教學舞台
因為在這裡遇到了很多我的貴人
當年陳國勝老師帶林家鈞師傅來這邊跟課初認識，之後就常常跟家鈞在教學路上合作
之後因為郭明輝老師的推薦
短暫進入北部教學
2007
桃園八德陸光教室
好久不見了曾小姐
感謝當年的邀約啊
讓我認識了超多同學的
謝謝曾小姐
2007
桃園中壢佳家福
原料商2樓是教室
謝謝老闆娘與秀容
這邊的同學也超感恩的
我們當年上彩繪課最後一堂課
都會有同學會，每一個人要準備一道菜，下課就是聚餐很懷念喔
謝謝當年的老闆娘及秀容
2007
羅東西華烘焙教室
也是郭明輝老師推薦
陳老師與賴秀寶老闆娘
當年我與陳國勝一起羅東教學的教室
感謝當年大嫂秀寶姐的照顧
2007～2008
龍潭荳蔻烘焙教室
新莊牛肉大王，2位徐姐及店長
超特別的教室啊，煮的料理很養生
當時這間教室已經用了有機食材囉
後來在中壢開米多田蛋糕店
感謝當年的照顧啊
2008～2010
月桂坊趙小姐台北上課
邀請我到芎林月桂坊教學
也短暫了教了兩年多

一個意外的機會踏上大學教學
2008至今2020約13年
醒吾兼任烘焙業師
醒吾科大許燕斌老師
帶領我走入科技大學校園教學
民國97年1月份
一個來不及聚餐的約會
郭明輝許燕斌陳國勝與我，相約認識許燕斌老師，聚餐當天~當時敬愛的家父過世，所以沒有出席，所以就失去一個機會，結果國勝老師就進入了科大教學，後來開學的前一週，燕斌老師找我，有位老師臨時沒辦法來學校教學了，就這樣與國勝，踏上了科技大學的教學行列
一教就13年時間過得真快
感謝當年燕斌老師的邀約
2008～2020
元培醫事科大劉婉真老師
帶領我走入海青班
婉真老師來三重家藝跟我學彩繪蛋糕
突然有一天拿名片跟我說
可以邀請你來元培科技大學教彩繪課嗎，哇哇哇新竹耶，早上六點出門到學校快八點，永遠記得第一次上課
海青班27期的學生
我到了教室門口居然沒有人要理我
所有的學生都以為我也是台灣學生
因為我太年輕了
他們不太相信我是彩繪老師
，從聽不懂講話的口音，結果慢慢跟他們熟悉後發現馬來西亞華人來台灣學習，真的是超級認真
從27期學生至今年38期
一晃眼台北新竹我跑了13年
超佩服我的意志力呀
2009～2020
宏國德霖科技大學
蕭老師洪老師帶我走進德霖
因為陳國勝老師去德霖教學偶爾探班，認識了洪老師蕭老師之後邀請我德霖教學，這樣兼任已經12年
去年蕭老師幫我寫升等計劃
也謝謝孫主任的幫忙，讓我升兼任助理教授
這期間去過
大興高中
短暫的教學日間部一年
記得是黃科主任
桃園育達
短暫的教學夜間部兩年
謝謝當年的夜間部主任何主任
還有中餐老師黃建乙當年的照顧啊
2013～2020
榖保家商
當年江裕春科主任剛上任
第一次我與國勝跟裕春主任約在校門見面~那一次的初見面
開學後正式學校教學
感恩認識江師兄開啟了我人生大智慧
，在教學路上，烘焙創作上第一年還可以應付江主任教學上，游刃有餘，但主任的想法真是天馬行空又有創意越來越多，活動多、茶點也多，品質要求也！也讓我腦力大大發揮。
然後商賽競賽那年陳輝航有拿到金手獎，江主任與我期許，跟我講讓我們烘焙競賽連3年金手獎，穀保烘焙天下就可以穩定下來！
常常有新的構想新的計劃讓我從中去發想很多產品~認識你真好
2010
後來的東海高中
黃桂琴老師的邀約協同
2014
台北育達協同
謝謝廖主任的邀約與認識智雯老師

2007～2019
踏入職訓領域
中華職訓
 感恩的心從這裡開始
高中導師蔡英敏老師及文秀老師
推薦我進中華職訓教學
民國96年10月的第一班
至108年12月的最後一班
在中華職訓中心教了13年
一共陸續教了70幾班
學員大約有2000多位
這一路走來感謝桂琴老師
及家珍老師小雅老師
給予教學上的支持，還有一些助教
在課程內容上的協助，當年的中華職訓局，雖然走路入歷史
感恩中華職訓培育人才
一路走來～如今～祗剩下滿滿的回憶
2009～至今
新竹工會
陳國勝老師的推薦讓我認識了新竹工會，眉君小姐帶領我進入工會
一路走來好多年喔應該有10年囉
在這裡認識的好多新竹的鐵粉
2010～至今
桃園職訓
德霖謝經理推薦給李永松老師
帶領我進入桃園職訓的另一個領域
2010年～至今
桃園退輔會
謝謝林殿士老師
謝謝大姐每次都煮中餐給我吃
帶我走入退輔會的職業訓練所

 2013～2015
新北市糕餅工會
已經忘記誰推薦我了
在這個工會認識了簡理事長
前輩對晚輩的照顧真的很謝謝他
帶我進入新北市糕餅職業工會
每次進入了新北市糕餅公會
一定要拜烘焙祖師爺
2017～2018
南投小吃工會
謝謝小吃公會的黃小姐邀約

2010～2011
在這個時間點~達人全省教課
郭明輝老師的邀約全省開始授課
🎂🍰花蓮小東方
第一次去花蓮還開車去了
被花蓮人說只有台北人會做這種事
地圖看很近哇好遠喔
🎂🍰宜蘭海天醫院(煦蜜烘焙)
第一次與陳老師認識以為在醫院裡開的烘焙教室
原來1樓是烘焙教室
🎂🍰基隆富盛
基隆唯一的烘焙材料行
早期就有跟今達食品去教過課
後來郭老師推薦基隆教課
🎂🍰基隆二姐手作
印象中二姐當郭老師的助教
在三重家藝認識的二姐
謝謝二姐的邀約與郭老師的推薦
🎂🍰台北義
🎂🍰台北110實驗室
卡姐邀約
離我家超近的
🎂🍰台北172探索烘焙
佩璇的合作也是因為郭老師
🎂🍰北投橙品烘焙廚藝
感謝老闆的邀約
🎂🍰三重家藝
第一個我長期教學的烘焙教室
感謝呂小姐三姐多年來的照顧
🎂🍰土城小東方(板橋小東方)
也是郭老師邀請我到這裏教學
後來搬去板橋也有短暫的教學過
🎂🍰土城好學文創
謝謝老闆娘的邀約
🎂🍰桃園快樂烘焙
郭老師的推薦謝謝蕭老師的照顧喔
🎂🍰中壢糖品屋
謝謝老闆娘的照顧
🎂🍰新竹小熊
短暫的在新竹小熊家教課過
🎂🍰竹北36號廚藝教室
與戴姐大學是同學
一定要挺的
🎂🍰苗栗小東方
老闆娘是在新竹工會的同學
後來與郭老師合作在苗栗開店
短暫在苗栗教學過
🎂🍰豐原玉蘭的家(珍馨蘭)
郭明輝老師邀請到玉蘭家
也教學了一兩年
🎂🍰台中永誠
早期跟今達食品教學
後來郭老師請我持續教學
🎂🍰潭子大冠藝
郭明輝推薦去潭子幫忙靜芬吧
🎂🍰台中清水海線烘焙
郭明輝老師的店一定要去挺他的
🎂🍰台中大里小東方
馨慧與郭老師的店當然要去支持他
🎂🍰彰化金永誠
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰嘉義(食藝谷)
阿潘老師家的店一定要挺他的
謝謝阿潘老師的照顧
🎂🍰虎尾協美
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南銘泉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南旺來鄉
早期原料商金達食品有跑過的店
🎂🍰台南墨菲
謝謝老闆的邀約多年來的照顧
🎂🍰高雄佩瑜的家
郭老師說來高雄一定要珮瑜家
第一次跑這麼遠坐高鐵來回
謝謝珮瑜多年來的支持
🎂🍰屏東-愛奶客
郭老師的推薦一開始覺得好遠喔可是現在慢慢習慣與彭老師合作也好多年了
走進全省烘焙教室
算算近十年~這十年來去過的店家
或許有些店家不在經營教室了
相信都是你我的共同回憶
還是謝謝教室負責人與助教
謝謝您

我的故事第七集最終章
學校推薦教育部第5屆資深精湛師
我大學畢業了
成立小孔明社團
全省教學過的學校43家
成立魔法烘焙小孔明學院社團
團隊27位成員
小孔明的崛起未來的烘焙明日之星
小孔明與我出書了
至今19本20本21本書要出版了

魔法烘焙達人何國熙在記錄人生目標
第七集最終章

【光燦熱力,謝謝屏東】
神奇地,在夢N@屏東上場的前一天,連日的陰雨就這樣這樣一點一滴地被陽光收服了.開車南下的路上,光燦的藍天在每一個隧道盡頭漸次露臉,過了國道三號斜張橋,陽光就再也毫不保留的濺灑開來.
這就是屏東啊!
光燦熱力的屏東啊!
屏東極早就進入籌備狀態,兩位儲備校長-雅靜與淑珍從第一次在國教署的工作會議就展現出屏東團隊的熱情與積極.2月中的共識營,屏東教育處長王處長更是全程參與主持,會議中,我們見識了屏東的創意思維,除了延續前兩區相同的認真與周全之外,更結合了屏東大學的參與.
屏東大學的參與不僅只是場地的提供,也在大學志工的徵選及培訓上,凸顯了更多教育的意義—以屏東大學教育系大三大四且選修師資培育學程的學生為條件,組織了超過50位未來想成為老師的大學生,我在臉書看見PO文,主導的國際事務處劉處長及屏東縣國小英語國教輔導團莉莉老師親力親為,期勉也要求志工學生除了服務學員講師之外,更要抱著典範學習的心態,看看這些為了讓自己課堂更好的老師,是如何利用周休二日認真學習,如何懷抱著讓自己成為一個更好的老師的心念全程投入的.
謝謝淑珍、雅靜、莉莉；謝謝劉處長與屏東大學所有志工同學，欠屏東大學的一場演講，我必定履約．
除了共識營，屏東的認真也展現在邀約我及國教署南下參與核心幹部的工作會議，會議中除了確認夢Ｎ＠屏東的定案架構，也讓我們建立了多方的聯絡窗口，屏東教育處英雪秘書以及忠孝國小春如校長成了之後我們的主要對口，也多虧了這兩位主導的夥伴，許多後續籌備工作中的磨合都能雲淡風輕，英雪秘書柔軟細膩又圓融、春如校長果斷霸氣又親民，不能說一剛一柔，但絕對是同心互補，讓整個龐大瑣細的工作事項，在他們的調處掌控之下，如履平地的逐一就位．
謝謝英雪秘書及春如校長，這一聲春如姨婆，我叫的甘之如飴．
從０４２８傍晚抵達屏東住宿地點，一直到０４２９走進會場，最後是０４３０送走最後一批學員，我看見是全體屏東教育工作者的凝聚與熱力，這些身著黑色短Ｔ工作制服的工作人員，大半都是屏東縣中小學校長及主任，他們穿梭會場各司其職，臉上堆滿我熟悉的南方質樸善意笑臉，嘴邊操著我熟悉的屏東在地腔調，我是台南人，又在高雄念大學，身邊不乏屏東友人，這樣的毫不保留的笑臉與直率爽朗的口音，如同高張火傘的熾烈陽光，初見初聞還有那麼一點想要閃躲，但不需多久時間，你就會明白也習慣，這樣的光燦熱力多麼出於肺腑與自然．
謝謝所有屏東中小學校長主任老師組成的工作團隊，我被曬傷的雙頰，恐怕是你們的笑容與招呼所致．
夢Ｎ一貫堅持的自主、在地、扶持與永續，在夢Ｎ＠屏東更是展露無遺，報名的１１５０個老師有近８成來自於台南／高雄／屏東／台東，超過３０％是來自於偏鄉與離島（夢系列到目前為止最高比例的一區），更有超過７０％是第一次餐與夢系列的工作坊，這都是我們希望看見的樣子，除此之外，近百個講師群裡有７成來自於台南／高雄／屏東／台東在地亮點教師，近８成是來自於縣市國教輔導團系統，超過４成是第一次擔任大型工作坊的講師，這更是我們期待夢Ｎ在地深耕的理想藍圖，根據我與夥伴在研習會場出口民調與課後回饋調查，所有參與學員感受最深的講師共同形象是：專業與實務．
也就是說，專業與實務形象已經逐漸超越熱情帶給參與學員的感動，這更是我一再強調的夢Ｎ招牌，如同我在前一篇夢Ｎ＠雲林之後所寫的文章所提：你為什麼來夢Ｎ？可以是追星、可以湊熱鬧、可以是感動、可以是熱血，但不管是為何而來，都希望離開夢Ｎ時，帶著專業的收穫而去．
真心謝謝一路陪伴相挺的我有一個夢講師群老友們：麗雲、夢華、扶堂、政傑、秀梗、淑媛、綉敏、老彭、光文、盈全、宜岑、進成、佩珊、靜慧、雅晴、師薇、肥蝙蝠、喬治、ＭＯＪＩ、怡美、阿威、秀玉、國珍、歐文、心儀、尹歆、佳媛、繼文、小房子等等．
特別感謝幾個新加入的夥伴：
柯尚彬老師組織的生活科技團隊，令人耳目一新！
福泰主任、彥文老師及盈吉老師組織的在地國中自然領域共備課程，大受好評！
小武老師召喚而來的邑蓎、育君、鈺鈞及淑菁老師，讓國中小藝文老師驚呼連連!
哲緯與敏豪老師組織的均一融入數學課堂，讓參與的許多校長與主任，看見科技平台導入教學的無限可能與實用．
愷婕與韻如在國中英語；淑勤、富森與漢權在國中數學；逸青、淑芬、慧萍、素惠、秦心與婷婷在國小國語文；美文、卉恬與靖雅在國小數學；桂蓉、凌雀、育琇與詩怡在國小社會，這些夥伴或許原本只是在自己的課堂裡實踐，或許曾經是夢的學員，都在屏東上了舞台成了講師或實踐經驗分享者．
我要特別一提國小國語文的Ｂ班，這是由寧定威、雅惠、俐燁、志豪老師組織的國小ＭＡＰＳ課程，我要特別提的原因是因為我最清楚這一個班是如何建構而成的．
除了志豪老師原本就有豐富的課堂實務及校外分享經驗之外，定威、雅惠及俐燁原本都是單純的課堂實踐家，他們在教室裡努力的嘗試解決自己學生學習的各種問題，後來接觸了我的ＭＡＰＳ，從一開始也只是追著講座與工作坊，但隨著逐漸在課堂累積實踐經驗，他們發展出了屬於國小課堂的ＭＡＰＳ模式，甚至念了研究所寫了研究ＭＡＰＳ的論文，我看著他們在ＭＡＰＳ社群裡分享的實務經驗，只能佩服並自嘆不如，那是身處國中教學現場的我，無法發展出來的專屬國小課堂操作模式．在我鼓勵及請託之下，他們懷抱著忐忑的心情接下開班任務，並且多次共同備課建構夢Ｎ＠屏東２天共１２小時的課程模組，我知道他們的多重壓力，因為國小國語文界前輩講師濟濟，更因為他們一直覺得扛著大叔的ＭＡＰＳ招牌．從開放報名，額滿到課程進行前的備課，我只有不斷的告訴他們：只有我的ＭＡＰＳ不再是我的ＭＡＰＳ，ＭＡＰＳ才有了價值與意義．兩天過去了，我看見了一個令我意外也不意外的結果，不意外的是：他們展現了不同於我的國中模組的ＭＡＰＳ課程操作流程，更實務、更貼近、更深入的解決了國小現場的課堂問題，是我怎麼樣也做不到的成功ＭＯＤＥＬ；意外的是：他們組織建構了社群，提供了售後服務，社群短短兩天就有了近２００個成員，對話熱烈，氣氛動人．
我甚至收到訊息：大叔，他們講的內容比你講的，更能解決我的問題啊！
花了這麼長的篇幅描寫，我的重點不在ＭＡＰＳ，而在於傳達一個信念：每個老師都可以從課堂實踐家成為課程設計家、從研習聽講者成為共作坊講者、從社群追隨者成為社群領導者、從教學模仿者變成實務創新者．
都可以，也都應該嘗試去做．
夢Ｎ希望搭建這樣的平台，讓所有參與的老師可以在離開之後，從Listener變成doer再成為sharer；從follower變成Practitioner再成為innovator.
從have a Dream 變成make a Dream.
是的，從參與一個夢，到實現一個夢，從追隨別人的夢，到實踐自己的夢．
實踐了你的夢，就會有更多你的孩子看見自己的無限可能的夢．
我們一起加油！
如同我陪伴著屏東縣教育處處長一間又一間走進課堂跟所有參與夢Ｎ＠屏東的老師們說的話一樣：沒有在地支持，就不會有這個夢；沒有教育部支持，就不會有這個夢．
謝謝屏東大學提供舒適而周到的環境．
謝謝屏東教育處全力投入，謝謝王處長，你是我看過最不像處長的處長，因為見到你四次，你有三次穿著運動褲及球鞋，隨時準備彎腰捲袖做事的樣子．
謝謝教育部潘部長，你的每一次參與和停留，都帶給夢Ｎ夥伴無比感動，你的擁抱和信任，我們會好好記在心裡．
謝謝所有成就夢Ｎ＠屏東的夥伴，謝謝你們．離開會場的那個傍晚，陽光終於也柔軟了一些，我迎著餘暉走出川廊，有位年輕老師拉著他的媽媽跟我合照，媽媽跟我說：就是你喔！我的女兒好認真喔！以前都沒那麼認真喔！
女兒急忙拉著媽媽，搶過話：那是以前沒人陪我認真啦！現在我有很多人跟我一起認真了啦！
對啊，夢裡有好多夥伴，跟我們一起認真．

從台東開車回台南的車上，小築媽媽跟三個還在念小學的孩子說話。

"這次在度假露營的時候，我看到隔壁營帳的爸媽一直在批評、責罵他們家的孩子；我就想起以前我也像這對爸媽一樣對待你們，我相信那時你們一定很難過，媽媽要跟你們說對不起。"

"媽媽，您為什麼會跟我們說對不起？"

"因為媽媽有去上課，媽媽的老師說，做父母的要願意被孩子麻煩，當孩子有困難的時候，父母要耐住性子，去了解孩子和幫助孩子解決問題。"

"媽媽，您上課多久了？"

"兩年了。"

"媽媽，您為什麼不早一點去上課呢？"

沿途，小築媽媽和孩子們都是幾度落淚，但那是喜悅的眼淚！

轉貼自《劉仁州》