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在 台南仁德榨菜肉絲麵產品中有26篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅台南熊蓋讚，也在其Facebook貼文中提到， 藏在巷子裡沒有招牌，現點現炒，台南超好吃的榨菜肉絲麵，這間有人吃過嗎？ 爆紅幽靈鮭貝醬不用跑台中 👉 https://gwan.tw/ghost-salmonroesauce/...
台南仁德榨菜肉絲麵 在 小白只饗ㄔ美食? 台南美食 嘉義‧高雄‧台中‧台北‧旅遊住宿 Instagram 的最佳解答
2021-05-26 13:12:41
#大碗公份量榨菜肉絲麵😉 現炒榨菜肉絲辣辣過癮好開胃 吃完飽到天靈蓋 大碗的份量真的很多 擺滿滿榨菜肉絲好吃😋 台南北區好吃的榨菜肉絲麵就是這間 我尬意！ 目前疫情大家儘量別出門 可先收藏之後吃～ - - - - - - 🔺 榨菜肉絲麵 (大) $90 - - - - - - 榨菜肉絲麵👉永康區我推...
台南仁德榨菜肉絲麵 在 樂天小高 Instagram 的最佳解答
2021-03-05 08:34:14
這間「川味榨菜肉絲麵」是朋友推薦也是當人喜歡麵食館，老闆年紀與我相近卻已經當爺爺了，目前店面已經傳承給兒子接手經營，店家招牌菜就是榨菜肉絲麵，在台南最知名是忠味榨菜肉絲麵，忠味榨菜肉絲麵呈現是重口味，湯頭偏鹹辣小高我不是很喜歡，這家炸肉絲麵辣度與鹹度適中，整體口感屬於小高喜歡的滋味，值得樂天小高推薦...
台南仁德榨菜肉絲麵 在 小白只饗ㄔ美食? 台南美食 嘉義‧高雄‧台中‧台北‧旅遊住宿 Instagram 的最佳貼文
2020-08-22 01:30:31
#超大碗公榨菜肉絲麵就在永康 鄰近復華夜市，與仁德那間川是叔叔開的 榨菜肉絲麵碗公比臉還大，份量給的很夠 湯頭喝起來沒這麼辣 吃起來還挺過癮 😋 另款 #紅燒豬肉麵 紅燒湯頭不是嗆辣那種 是屬於溫和順口，入口紅燒味濃醇很不錯 這間便宜又好吃 改天再分享厲害的復國美食 - - - - - - 🔺 榨菜...
台南仁德榨菜肉絲麵 在 台南熊蓋讚 Facebook 的最讚貼文
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台南仁德榨菜肉絲麵 在 吃在台南 Facebook 的最讚貼文
⭕ 美味小菜與香辣、脆、爽口榨菜肉絲麵
忠味麵館一間開在仁德，一間在東區虎尾寮的三角窗，曾被網友喻為"超級世界宇宙無敵好吃，沒吃到會搥心肝的獨特榨菜肉絲麵"。
🚩忠味麵館
🏠地址：台南市東區裕忠路87號
☎電話：06-3315089
⏰時間：07:00-14:30，週日一休
完整圖文：https://bopomo.tw/2017-11-14-167/
#台南美食 #東區美食 #榨菜肉絲麵 #人氣麵店 #排隊美食
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🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家，她是台南的女兒，父親頗為滿意這媳婦👍，乃親自下廚料理一桌佳餚，先父是位食食通，又習得一身好手藝，但自出社會後，卻喜歡作大菜，戰後初期，台灣最為流行的外省菜乃四川菜，所以一桌菜，麻辣得不得了，我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋，台南新婦初來乍到，不知公公料理手路的厲害，直呼：「熱、熱、熱！」🥵，想喝一口湯緩解，不料那湯更辣，又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵
熱？怎會呢？餐廳的窗戶早關好，冷氣開到最大，颼颼的吹，哪裡會熱了？
台語很複雜，熱的發音有三種：jua̍h、lua̍h，還有jia̍t，內人呼熱，則是因為辣的台語發音也為lua̍h，我是屏東人，從小凡辣的食物，都會說：「辛」，至此才了解🤔，原來台南人說辛為辣，足lua̍h是很辣，不是足熱的意思😅。
傳統台南人不善食辣，我來住了十數年，逐漸被感化，從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止，聞之亦會大打噴嚏，真是無顏面對江東父老😂。在台南，所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言，甚至帶有甜味，反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味，但辣度也得減低，否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。
台南人究竟能吃多辣？🤔我和老派的朋友討論的結果，得到一個結論，大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」（わさび，wasabi）的程度而已，除了嗆鼻以外，舌尖以後便不再有感覺了，一般將山葵誤為芥末，實則不同，而在台南，芥末的台語是「介辣」，也就是食芥末就已經算很辣了。
在仁德區，有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵，味道頗有特色，後來東區也開了店，生意都是沖沖滾，特別受到年輕人的喜愛，但和同儕的台南朋友結伴去嚐，哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角，但不也會坐冷板凳，燙盤活魷魚來，用的是海山醬，但山葵加減一匙最是增添風味；飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備，ué（挖）點介辣添入亦無妨，有些店家切好紅燒肉，還附上一碟泰國甜辣醬；鍋燒意麵店，麵裡若羼有海鮮，必也薑米醋侍候，薑也算是辣呢。
台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」，當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」；新竹就是「十全辣椒醬」，幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍；台中有三寶，大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬；在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」，如此這般全國吃透透下來，在我來說，這味既香且辣，才有資格叫做辣椒醬嘛😃！
搬到台南後，每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃，仔細觀察，定睛一瞧，皆有一塑膠罐，內裝呈略帶黄綠的醬汁，我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」，其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎，相對紅者，則是那略帶黄綠的醬汁，曰：「白辣椒醬」，聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物，即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」，但味道其實也只能用「微辣」來形容，卻很對台南人的味口👍，我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了，至於我家鄉那金松辣椒醬，少小離家老大回，大概會吃不慣了😅。
影片分享：
丈母娘傳授這一味好吃到爆，女兒女婿一生受用無窮！
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be