✪2021.02.25_THU_木曜日✪↳🍱呷奔配開港🍱
【最近網路圖梗出現台南人說「下次約吃飯」有夠狂！所以來問問你來自哪裡？當你說出「下次約吃飯」時，真的想約？還是禮貌性的說一下？】

✔️PM1330 私房推薦歌曲單元【聽看看系列：愛的過去進行式：真愛永遠】

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說到甜食
可能你會直接想到台南人
基本上大出來是巧克力
尿出來是糖水
稱職的台南人一定要有糖尿病
你甚至不知道台南連空氣都是甜的

回歸正題
吃甜食之所以會讓人幸福感
是因為吃完東西後血糖快速增加
促使反應，使腦內快樂因子增加
（血清素、多巴胺）
但短時間內，這種感覺會消失
接著迎來焦慮易怒、失落疲憊
於是就會渴望更多甜食來滿足自己
實際上只是造成快樂的假象，而讓人不斷上癮
陷入尋求快樂與失落之間循環，無法自拔
身為台南人不吃甜的，真的會森77


我將抽一位粉絲，吃到拉出來是巧克力，尿出來是糖水，獲得糖尿病。

#尼胖 #冷知識 #圖文 #插畫 #漫畫 #梗圖 #甜食 #台南 #焦慮 #易怒

家裡三人飲食習慣非常不同，室友p落實最台南人刻板印象的方案：有肉就愉快有牛上天堂，是個問他想吃什麼從不會出現膳食纖維選項的肉食者；室友w台北出生上海長大比起飯類更喜歡麵食，加上受家人飲食習慣影響，可吃肉但無肉也無妨飯桌上的葉菜海料才是她鎖定的重點。至於我，這麼一比較似乎是相對隨和的那個，大多數的時候幾乎來者不拒。

成為室友後我們時常一起上菜場，扛菜的版圖從industry city的日本城、k town、曼哈頓Chinatown、Downtown Brooklyn的whole food到住家附近的雜貨店和農夫市集，可以說是為了吃蠻不擇手段的一家。買菜時可明顯看到w和p這對飲食習慣懸殊的情侶如何各自往所愛狂奔絲毫不妥協的步伐，以及回到飯桌上又極有默契清空各自負責區域的認份，旁觀者如我三週半看下來其實真的蠻可愛的。

這幾天p獨自逍遙飛冰島參加婚禮，留下他學期初走不開成天趕圖的愛人在家跟我混。而這一混，我似乎更了解自稱不懂吃其實不然的w。

w的媽媽不善煮食，有建築背景的爸爸在規劃居家空間時甚至會毫不思索犧牲廚房，「我從小到大住過的家廚房都非常窄小，這麼多年下來所有人也都沒有意見。」她笑著說。

剛搬進這個公寓時我曾問過w和p他們有沒有非常想念的菜，我能試著做，w醞釀好久才說出這道「番茄肉醬麵疙瘩湯」，說的時候眼睛隨著笑容瞇起來的弧度裡好像也藏著好深好深的情緒，當時我還不知道那是什麼。

這菜是多年前w上海家一位好友安徽阿姨某次做的，出手一次擄獲她全家大小的心，後來便成為餐桌上的常客。「因為爸爸特別愛吃，我媽跟阿姨學會做這個菜，每次全家想不到該吃什麼好時，我們腦中浮現的還是這碗麵疙瘩，所以阿姨在或不在我們都在吃，最頻繁的時候一週會出現2-3次。」w說這段話的時候出現不好意思卻又非常幸福的表情。

八月最後一天，我看著早些時候從w手上得到的她媽媽的簡版食譜截圖，一陣摸索後戰戰兢兢的關火撈料，將這碗不僅僅是麵疙瘩湯、而是w的生活與鄉愁的料理，遞給她。

「妳知道嗎？我吃這碗湯的時候好像看得見我們家的茶几，每個週日我們不在餐桌上吃飯，大家會端著碗圍在客廳茶几邊，坐在地上配電視吃。」總是非常視覺化事件的w邊吃邊手舞足蹈的形容。「就是這個味道，我知道我現在在紐約，但這碗湯的周圍好像變成我們家的茶几了。」

看著平常食量極小的她唏哩呼嚕把麵疙瘩吃完，我似乎更確定，透過飲食去拆解也了解一個人會是我一輩子都想做的事情。

w家茶几上的安徽阿姨麵疙瘩食譜（好長的菜名）

1. 麵粉摻全蛋和少許鹽，慢慢放入冷水攪拌（手沖壺真的會是控制水量很好的幫手），一直拌到麵粉結塊成團，再改用手稍微揉勻，w家的麵疙瘩是麵團仍然非常濕潤甚至有點黏手的狀態，不要太賣力揉押讓筋性太出來。

2. 番茄切塊、豬肉切絲（昨天把上次室友生日燒烤剩的松阪豬切絲實在有點太奢）、高麗菜葉洗淨後用手掰成適合入口的大小，這道料理很大的重點其實是辣味肉醬罐頭（w母推薦廣達香或新東陽），我們尋了一輪中超只找到廣達香魚醬的版本，還是買回來用了。

3. 滴一點肉醬罐頭的油進鍋裡爆香豬肉絲，接著放入番茄持續拌炒直到番茄軟爛茄汁染紅肉絲，摻水煨煮，大滾後轉中火加入高麗菜加蓋燜到菜梗軟而不爛，接著加鹽調味（視水量微調鹹度）。

4. 調味校準後到湯鍋切回大火，滾湯中用中型湯匙隨意刮下麵糊入鍋，熟成後到麵疙瘩慢慢浮到表面後，再轉小火半煮半浸泡約2分鐘讓麵體稍微入味，起鍋前淋上蛋液做蛋花，最後撒上蔥花便完成。

昨晚洗好澡出來近晚間十一點w說有事想跟我說。

「我跟妳說，我剛剛又吃了一碗。」w燦笑。

於是我想可能真的很像吧。

世新大學青澀影展影片《鍾子期》
演員：翁藝菁（飾鍾子期）


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演員✨台大戲劇系⚡台南人🌏
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像芭樂一般的女子

《Remem Bar －Screaming》
導演－梁漢如
工作人員－吳苡安、張綺晏、邱頂育、張奕傑、周易薇
演員－翁藝菁（飾李孟甄）

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像芭樂一般的女子

復興商工媒傳組元旦展影片
老二製藥影像工作室
演員：翁藝菁（飾心理醫生）

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故事大綱: 「想活得想跟個普普通通的人，想感受生而為人最原始的情感，但我還是排在人群的最尾端， 罪惡的源泉，我想大概是信賴。」
故事中的主角是一個不甘寂寞，且固執的人，種種原因使他時常情緒低落，他的心理醫生透過他的言行舉止和思想發現他是一個與社會脫節的人，嘗試着讓他回到社會上所謂的「正 常」。
然而他在35歲那年前後分別認識了三個個性迥然不同的人，當他發現自己對他/她們 的感情非常特別，產生異常的控制及情慾，淪為深陷感情泥沼的溺斃者。

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