#中秋烤肉_1990年代才普級

依據音樂、電影達人 Edwin W. Chen（陳煒智） 的考證：
1. 基本上 , ［烤肉］和［中秋烤肉］是兩回事。
2. 中秋賞月有各種相關的戶外活動，烤肉是其中的一種，但並不是最普及、最醒目的一種。就算在 1980 年代中期喊出 "別讓嫦娥笑我們髒" 的時候，它都還不是一般小市民在中秋賞月時的主要活動。當時的確已經有人開始在中秋節烤肉，但並沒有那麼普及。
3. 大概在 1980 年代後期，" 在中秋節烤肉 " 這個活動愈來愈普及，但也還沒有到家家戶戶都在烤的地步。
4. 查了一下【聯合報】的報系資料庫，以 "中秋烤肉 "這四個字連在一起當成關鍵字，大概是 1990 年代初期才出現。而且內容是關於台中地區，第三第四期那裡的居民中秋烤肉，一整條馬路都是烤肉香，台中龍心百貨推出中秋節烤肉促銷套裝。
5. 最重要的是 1993 年的 10 月，【聯合報】刊出一則新聞明白寫道：中秋烤肉已經最新時尚的流行。
6. 在我們的記憶中，真正要等到有類似家樂福之類的量販商場發現商機，出售已經預先調製好的肉品套裝，烤肉的門檻才整個下降，變成家家戶戶都在烤的局面。
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【聯合報】1993 年的報導：
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中秋烤肉 成了新時尚【記者張仁豪/台北報導】
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台北市各式賣場秋節期間禮盒生意普遍不佳。一般而言，業績大約要比去年衰退三成，甚至達五成。不過多家超市中秋當天烤肉用品很受歡迎，有人戲稱中秋節已成烤肉節。至於尚未賣完的文旦，部分超市已開始降價求售。
秋節前超市業者即指出，受到經濟不景氣、政府肅貪行動影響，禮盒生意清淡，比去年減少許多。一般來說，這段期間禮盒業績比去年少上三成，部分店面甚至減少五成，幅度相當大。秋節當天原本還寄望上午可再作半天生意，但卻下起大雨，沖淡不少買氣。有的賣場指出，這次洋酒銷路相當好，不過也是和大幅降價有關，另外則以高級梨等水果禮盒賣得最好。
在景氣、肅貪等因素外，業者指出，買氣不強也和台北人過節氣氛淡薄有關，尤其是市區內的店面生意最差。台北市以外的超市分店，禮盒生意大都要比台北市好，也可看出這一差異性，所幸教師節、中秋節沒放連續假，否則不少人回中南部，台北市賣場生意會更差。
超市人士也表示，超市生意不好，有不少公司行號改向量販店購買禮盒，看來不少顧客是被量販店拉走。不過萬客隆量販店人士表示，今年中秋生意和去年差不多，並無成長。
【1993-10-02/聯合報/16版/生活資訊】

中秋節大家是否都在煩惱要烤什麼呢? 今天為大家開箱一組來自晶華酒店 - COAST的限量豪華海鮮燒烤組，COAST以結合海鮮、西餐以及泰式料理所聞名，主廚的經歷非常豐富，不僅有在曼谷知名法式餐廳服務過，也有在新加坡米其林一星餐廳Alma接受培訓，想必這款海鮮燒烤組在食材及醬料上都非常講究，接下來讓我來一一為大家介紹這款頂級的海鮮燒烤組合吧 !

內容物
生凍帝王蟹腳1副 / 4P大型草蝦4隻 / 特選北海道干貝9-10顆 / 白燒鰻魚1片 / 冷凍帶殼生蠔10顆 / COAST經典泰醬1包
燒烤組送來時，所有食材都裝在印有COAST LOGO的深藍色保冷袋，從外觀上看非常有質感，很難想像裡面是裝著冷凍海鮮，而且可以重複利用，既環保又時尚！

COAST經典泰醬
介紹海鮮食材之前，一定要先認識燒烤組的精髓「經典泰醬」，使用蒜頭、朝天椒、番茄醬等調味料特製而成，嚐起來除了是標準泰式辣醬的酸、甜、辣口感外，最特別的是蒜與辣椒香氣非常濃郁，辣勁的部分恰到好處，讓不太吃辣的我也愛不釋手，感覺泰醬可以百搭各種食材，配搭起來不僅在味道上多了許多層次，而且完全不膩，非常厲害！

生凍帝王蟹腳
COAST號稱這個海鮮組合是零失敗烤肉組，顧名思義就是食材高級到不需專業主廚，像我們一般人也能烤出美味的海鮮！第一個開箱的項目是冷凍帝王蟹腳！總共有四大支，我們先將蟹腳從關節處剪斷，接著放到烤網上烤至蟹肉變白後就可以拿剪刀將外殼切開方便食用

越南草蝦
越南草蝦共有四隻，每一隻都採用自由生長的方式培育，因此才能養殖出肉質如此扎實有彈性且尺寸和我的手掌一樣大的頂級草蝦！烤得方式也非常簡單，只要烤至蝦殼變紅微焦即可，蝦頭的部分可能需要烤久一點才會熟

第一口吃原味的蝦肉時，那彈牙的程度真的讓人驚艷，咬一口竟然會發出像咬水果那般爽脆的聲音！鮮美多汁和富有彈性的肉質堪稱蝦界中的一絕，接著搭配經典泰醬，那酸辣風味將蝦肉完全提升到另一個層次，只能吮指回味來形容了～

冷凍帶殼生蠔
每次烤肉時總是害怕買滿是腥味、不新鮮的生蠔，而COAST的生蠔因為冷凍直送的關係，肉質非常新鮮而且顆顆飽滿多汁，生蠔殼也處理得非常乾淨，甚至還有幫我們開一點小縫，很輕易的就可以撬開外殼，接著就到了烤生蠔的階段拉，我喜歡先將一邊的殼去除後放在爐火上烤約三分鐘，此時是我最愛的熟度，能吃到滑順且爆汁的狀態，接著可以加入一些檸檬和泰醬在上方，讓口感變得非常清爽、開胃

日本北海道干貝
來自北海道超大顆的生干貝，兩面各烤1分鐘就可以吃了，外表微焦裡面軟嫩到入口即化，吃起來很鮮甜，不能烤過久不然會變硬，我也有用煎的方式，可以先用油煎到表面上色，也是各煎1分鐘就好了，然後再淋上奶油，讓干貝完全吸附，多了奶油香氣的干貝，吃起來也非常美味

白燒鰻魚
白燒指的是不帶任何沾醬進行燒烤，鰻魚送來時已經事先使用白燒法烹調過，我們只需要稍微再烤一下就可以直接食用了，鰻魚的肉質細緻帶有Ｑ彈感，炭烤過後帶皮處與油脂釋放出濃郁的炭香，不需要任何沾醬就能吃出魚肉原味的鮮甜與表面炭香的融合，完全不輸任何餐廳的鰻魚料理

店家詳細資訊
營業時間: 17:30–23:00

聯絡方式: 02-25670237

訂購網站 : https://taste.mmhg.co/products/thai-sauce-seafood-set-coast%E6%B3%B0%E9%86%AC%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E7%87%92%E7%83%A4%E7%B5%84

網站: https://coast.tw/zh/

地址: 10491台北市中山區中山北路二段39巷3號B2 (晶華酒店)

【1978年中秋節賞月活動】#中秋節 #賞月
你漸漸感受到秋意了嗎？
一年一度的中秋節，今年還是要好好防疫，保持社交距離。
回顧舊時光，也許試著用視訊與親朋好友一同賞月，
期待大家的視訊賞月連線體驗哦。

日期：1978/9/18
圖說：昨天是中秋節，入晚以後夜空分外清朗，雖然下過一場局部性的牛毛小雨，但時間短暫，仍不失為最近幾年天氣最好的一個中秋夜，皓月當頭，民
眾紛紛出門賞月。
來源：聯合報
攝影：段雲生

歷史新聞

【1978-09-18/聯合報/03版】

金風送爽又中秋 花好月圓人長久
物阜民豐歡慶團圓節 山隈水涯千里共嬋娟

【台北訊】一年容易又中秋，昨晚台北市的民眾在月白風清裡，享受了一個涼爽的中秋佳節。

昨天傍晚，殘露尚在天際，台北市的民眾就紛紛扶老攜幼，到市郊找塊好地方，準備闔家賞月，圓山、外雙溪故宮博物院、基隆河濱公園、新公園、植物
園和國父紀念館，到處都是人潮，瀰漫著一片歡樂氣氛。

原先熱鬧無比的西門地區，昨晚冷清多了，商店大多停業，電影院前也路靜人稀，只有幾家糕餅行燈水輝煌，趕賣最後一批月餅。

圓山天文台擠滿了人，大家都想在一年之中月兒最明亮的時候，一窺嬋娟真貌，雖然人類已經登陸月球，但是一位老先生在看完望遠鏡中的月亮後，仍然
忍不住高吟：「不知天上宮闕，今夕是何年。」

淡水河濱的水門外，一大群人席地賞月，賣水果的小販穿梭其間，相傳中秋節吃甘蔗可以補身，常可聞到輕脆的嚼甘蔗聲，梨子、文旦的清香也隨風四溢
。

攝氏廿七度的氣溫，加上微微的清風，國父紀念館裡賞月的群眾，都給這中秋夜迷醉了，手提收音機裡的音樂幽揚，孩子們在團團的人堆裡玩捉迷藏，植
物園裡也一樣，荷池邊、草地上，倘佯著一群群的少女，笑語輕揚，就像一幅籠著輕紗的圖畫。

中山南北路上，車子很少，人卻比往常多了好些倍，紅磚道旁的空花椅子，每把上都坐了人，台北橋、中興橋和華江橋上，也不知那來這麼多人，來來回
回的在橋上閒逛，也是賞月的另一種有趣景觀。

今年中秋節的特色，是藝文界的活動特別多，歷史博物館的「中秋詩畫特展」，以及音樂家林二主持的「把翠山莊鄉土音樂晚會」，都吸引了很多人參觀
，許多台灣民謠作者，如「高山青」的鄧禹平和「雨夜花」的周添旺等人，昨天在音樂會裡吟唱自己的歌曲，兩百多位住在台北附近的詩人，也在會場對
月酬唱，為今年中秋平添許多詩情畫意，但是過去中秋拜月的習俗，因為民智漸開，已很少見了。

為了便利民眾，台北市的公車昨天都加班，尤其是往各風景區的公車，車車都擠得滿滿的，計程車的生意也特別好。

台北市的警察人員，為了讓民眾有個平靜的中秋佳節，昨天全部加班，截至深夜為止，台北市沒有發生重大刑案，一位高級警官說，昨天真可算是個令人
滿意的中秋節。

台北市優良駕駛服務隊的計程車司機，昨天晚間放棄了許多生意，自動在賞月人潮洶湧的近郊指揮交通。

台北市郊故宮博物院、陽明山、新店及青年公園、圓山一帶，昨天晚上擠滿了賞月人潮，更擠滿了各種車輛，使得平時交通輕鬆的道路，變得非常擁擠。

優良駕駛服務隊，藉生意之便，就近負起協助警方指揮交通之責，維持良好的秩序，使市民得以順利到達目的地賞月。

#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次

Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點

則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!

因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!

相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！

#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!

#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!

#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。

#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!

✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木

☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707

[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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【台北下午茶推薦】嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery，北海道奶油鹹香優雅，特製果醬好好吃！
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#嵜本 #嵜本高級生吐司專門店 #SAKImotoBakery
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來自大阪紅遍亞洲的嵜本高級生吐司專門店，選用日本製麵粉、純天然奶油，細心研發出口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。艾蛙終於吃到嵜本的生吐司，現場的氛圍散發幸福滋味；Q彈口感佐上香氣十足的北海道奶油～讓人眼睛都微笑了！


「生」並非吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何東西，直接吃就非常好吃的吐司麵包」。生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀，不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。


引進15款嵜本SAKImoto Bakery特製果醬，讓在台灣的消費者也能原汁原味體驗到，果醬融合十五種不同的食材結合糕點工匠的感性與技巧，融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬從此誕生，除了銷售前五名：牛奶煉乳、草莓、藍莓、開心果、玫瑰覆盆子；和風系列中的琥珀黑豆與紅豆珊瑚在日本當地也是超高人氣口味。
本次用餐時間為2021/2/2
環境蠻舒適的~~但是服務人員不親切！無法給五星好評。


電氣石檸檬
果肉香濃、口感好清爽！


紅寶石玫瑰覆盆子
顏色超美、甜度剛好。


琥珀黑豆
吃起來有貴妃糖氣味，很特別的口味！


北海道奶油
鹹香交錯！我的第一名果醬，口齒留香啊~~~


總結：
雖然生吐司和果醬價格高貴，但是現場擺盤可愛！偶爾體驗很不錯喔！


嵜本 高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery台北旗艦店
地址： 110台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
電話： 02 2765 9977


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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒

♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點

安九推薦：分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理

義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛

#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想，疊加素食界主廚團隊的創意與信心，擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。

▫️迎賓茶
一上座，服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶，又稱長壽茶，氣味香甜、尾韻回甘，又不含咖啡因，晚上喝也很安心，用餐中途也會持續補充加溫。

▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇，安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。

｜清燉牛蒡腰果盅｜
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過，香菇牛蒡的甜香，加上熬軟綿密的腰果，儼有宮廷菜的架式，是安九非常喜愛的一道。

｜南瓜鮮蔬濃湯｜
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效，蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜，喝起來濃郁飽足。

▫️開胃菜
桂香精緻臻品，由三道冷盤小點組成，會隨季節變動，安九此次享受由左至右，分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍，無疑本日顏值罪的餐點，這邊想特別介紹分子芒果優格，分子料理是門科學廚藝，追求味覺與視覺連結的顛覆，看著眼前的半熟蛋，吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味，這就是分子料理的魅力。對安九來說，在這裡用很實惠的價格可以初體驗，已經很興奮。

▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇

｜手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬｜
這道安九和朋友一致認為本日第一，酥皮香脆包裹綿密內餡，紫地瓜、香菇、荸薺完美融合，單吃就很美味，搭配莎莎醬，就有種墨西哥料理的感受了，清爽微辣消暑的夏日風情，旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲，顏值一樣非常高，可惜餅皮偏乾，內餡也還好。

｜油醋洋菇｜
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤，切片洋菇的鮮味，搭上黑芝麻醬的香純，包裹清爽的芝麻葉，也是安九很愛的一道。

▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇，安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。

｜手炒椒麻鍋物｜
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋，非常驚喜，比起辣味更著重麻，愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個，小火鍋自煮菜盤，整餐都是熱騰騰的，也是不錯的選擇。

｜三杯猴頭菇｜
俗話說「山珍猴頭，海味燕窩」，猴頭菇營養價值高，近年來也越受歡迎，以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害，這次很可惜未能嚐到，但是從三杯猴頭菇中，就可以感受到猴頭菇的香氣，嚼起來勁Q彈，表現優異，三杯中除了滿滿的猴頭菇，也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜，非常豐盛。

[小結]
優：環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺：價格偏高、桂香套餐屬於家常料理

品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30（最後點餐時間20:00）
💸酌收10%服務費

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