窺看粽子的島嶼遷徙和隱喻／ 粽子的島嶼身世說來多元而複雜，它既是「外來」食物，卻也能從原住民部落的傳統飲食脈絡中發現蛛絲馬跡，但不論怎麼吃，都早已是台灣人餐桌上的風景。 金曲〈燒肉粽〉至今身邊長輩哼唱時還會落淚，歌詞精準傳遞出四五十年代勞苦庶民生活的縮影：失業還可賣粽求生，賣不完至少餵飽家人。 猶記得童年回鄉下老家，總會在黃昏巷口等待一騎腳踏車老伯，他把裝滿水煮粽的大鐵桶用皮帶加工綁緊在後座，下方小炭爐靜靜燒著，旁邊架上大喇叭重覆播放郭金發的歌，我和表哥聞聲而來，也不管燙，你一口我一口，老伯看似愁苦的臉總被我們逗得笑呵呵。 再大一點，每逢大考前夕，家人總叫我自己包顆粽子象徵成績「包中」，頭一次包得自然七零八落，但味道特別香；而親戚守喪期間如遇到過年或端午，長輩則會叮囑著把甜粿和粽子送過去……粽葉下，香味襲來，彷彿也是在同時咀嚼著人生數不盡的離合悲歡。 粽子古稱「角黍」，是祭祀食品，獻予神鬼和祖先，有此一說，以生料水煮而食的南部粽，較接近中國南方傳進來的吃法，口感軟糯有味，而先炒後蒸的北部粽，糯米粒粒分明，滋味較為厚重，外省粽的代表是湖州粽和潮州粽，客家人則有特色鹼粽以及用糯米混蓬萊米磨漿做的粄粽。 原住民文化中較接近的是「吉（奇）拿富（cinavu / cinabu）」和「阿粨（avay / abai）」，包料的澱粉以芋頭粉和小米為主，重要場合才吃，新住民粽首推越南粽，鹹甜都有，以綠豆仁肥豬肉芭蕉等入餡，是過年食物。粽子遷徙到台灣生根後，滋味可謂百花齊放。 但令我最難忘的，仍是以前過節時，阿嬤在家門前，雙手將粽葉凹疊成漏斗，騰入菜料，填米整平後，用咸水草緊繫的畫面，就像是要把家族情感圍攏住般，是隱喻，是提醒，也是期許。 #全文過去曾分享在台灣高鐵TLife美食地圖專欄的「粽子專題」，點連結看推薦店家 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/2365 ＿＿＿＿＿ 照片中是台北信維市場裡 #四喜食品行 的招牌湖州粽，好想念啊～ 下面是專欄裡的介紹： 隱身在信維市場舊大廈裡的「四喜」，幾十年來始終安靜地留在二樓那角落一隅點燈賣粽，能飄香三代，靠的是源自江蘇無錫的家傳做湖州粽的手藝，不只口味道地，入得，是人心。 長枕狀、內餡簡單是湖州粽特色，四喜在粽葉內騰入吸飽醃肉醬汁的圓糯米、梅花肉用了充滿上海風情的荳瓣伏油來醃，再疊上白花花豬板油，水煮六小時，軟糯米粒被化開的油脂浸淫到晶亮，肉汁被悉數封藏，咬一口，各種香氣交竄。甜吃的豆沙粽，內餡同樣按古法炒至噴香，鹹甜各一，好滿足吶~ ＿＿＿＿＿ #dumplings #meatdumplings #ricedumpling #dumplingsfordays #taipei #taiwan #四喜 #湖州粽 #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北小吃 #台北必吃 #台北早餐 #雄好呷台北 #食物攝影 #街頭攝影

【 只要有人社群顧問久違的實習生招募來啦！】 好一陣子沒有招募新的實習生，這次因為我們團隊的現任實習生 Jay Lin 準備要去實踐夢想了，所以終於開了「行銷實習生」的缺。  所有實習相關資訊、職務需求、應徵辦法請直接看：https://socialdon.group/intern202106  下面我想附上目前還在團隊內的實習生的真實經驗分享：  ❤️ 專業用心又魅力有型ㄉ至長 在只要有人實習最大的特色我覺得是公司內部對實習生的重視，願意讓我們參與各種不同的創意發想和執行會議，非常鼓勵我們發言並真的會聆聽我們的想法，再給予意見甚至是採用。  因此如果你是很有想法並願意敞開表達的人，那你在這裏會吸收到很多養分！公司也會依據每個實習生能力的不同而給出不同的責任與參與深度，像我就曾經負責一個專案的整體社群規劃，過去也有實習生負責了一整個完整的專案，因此你準備的越周全，可以得到的東西就越深。  另外，公司也很願意把實習生「帶出場」，我就有跟著去過一些與不同的提案會議、Brief 會議、Focus Group 訪談、社群丼活動...等，過程除了可以學習簡報表達與提案流程外，對我而言更大的價值在於潛意識的經驗積累，不論是與客戶互動的細節、團隊內部的溝通、或是建立與客戶面對面會議時的自信，都受益良多！  辦公室氣氛的部分我覺得真的非常新創，職位架構很扁平，同事間互動也很水平，不會有很多上對下的感受。  另外，因為公司內部充滿能力很強而且工作態度也很值得學習的人，所以上班不會有太多的規定，有時候我在座位上想到當機時，就會改到旁邊的沙發區工作，或去零食區吃一下零食，再繼續燒腦。  只要有人是一個凝聚力高的團隊，大家有很多共同的內梗，有時候Slack上也會突然開始集體幹話，但大家都很願意讓新人加入這個團體，除了出了一版「只要有人用語手冊」外，也會不時跟實習生們講古一些內梗的由來，是個工作起來氣氛輕鬆的團隊。  雖然在這裏氣氛輕鬆、主管也很願意教，但過程還是會挑戰重重。團隊內充滿厲害的人們，會讓我看見自己能力的落差。但在經歷衝擊與壓力的過程，卻也促使我持續丟出我的創意想法，並找到屬於自己可以成長的方式（e.g. 每天設定30分鐘來看看過去案例、用一個產品來想自己會怎麼做它的廣告）。  因此我覺得如果你是個有企圖心，願意面對自己不足之處，而且能耐心地持續成長的人，那這裡會是你很好的成長養分。  還要補充一點，如果你很愛吃的話這家公司會是你的天堂。以前大家都說台北食物不好吃，但我現在知道那是因為你還不會吃。在這裏充滿了各式美食團購，還有免費零食區，體重控管會是加入這個團隊的挑戰之一。   ❤️ 十項全能還會自己印個人貼紙分送同事ㄉ柏文 在只要有人實習至今快滿三個月，對我來說，這是一個跟過去實習非常不同、挑戰也很高的實習機會。到今天為止，雖然覺得辛苦，但真的很慶幸自己來到這裡，以下是為甚麼：  紮紮實實的參與，快節奏的工作步調: 這份實習會真的讓你紮紮實實協助公司完成案子。在業務部的我，剛進來就要協助規劃隔幾天要發的品牌貼文，提點子、被修改、再提點子、再修改。同時還要推動短期專案的前進，甚至能讓實習生參與到提案的現場！雖然不太能讓你慢慢學、或有人手把手帶著你，但相反的，直接從實戰中學習會讓你大幅成長，只要有勇氣從錯誤或挫折中學習，成長絕對是看得到的。  另外，剛進來時，覺得這間公司真的「很快」，不僅在發想時同事可以很快地接球發球，平時的工作步調也非常快，如果你是節奏很快的人，這間公司適合你來挑戰，如果你跟我一樣有些慢條斯理，只要肯下工夫，那是非常好的機會踏出舒適圈！  團隊架構扁平，接觸範圍廣 : 雖然公司有分影音、設計、業務和創意，但其實並沒有完全切得很開，公司不定時會有個組的分享會，讓各組交流想法。而只要你的事情有完成，有時間也可以參與到更廣的領域。  像雖然我在業務部，但當創意例會召開時，只要你願意，公司也歡迎我們去聽、去提點子！有一次老闆甚至放手讓剛來不到三個月的我嘗試撰寫創意文案，最後居然獲得客戶通過。每個禮拜，負責你的總監還會和你 1 on 1 約談，如果你知道自己要甚麼，這間公司都會讓你自由爭取。  好笑、又好強的同事們 : 同事們每天都會在我周圍講一些很好笑的話，是一群奇怪的人，不時會發現自己的照片被發在群組，腳底被P上貓咪肉球的照片，公司甚至有一個「貓耳娘群組」，是我進來後感到最震驚的事。同事很有趣，但也很強。你除了笑，還會感受到自己得繼續精進，會持續看到自己不足的地方，的確會有壓力，的確會有痛苦，但值得。  其他：你該有甚麼期待？實習與課業？如果你期待能一步一步帶你、慢慢學習的那種實習計畫，這裡可能不太適合；但如果你願意在實戰中學習，想跨出舒適圈，想挑戰、磨磨看自己能成長到甚麼程度，那這份實習不會讓你失望。對了，建議如果你還在讀書，課業與實習的比重要好好考慮。  這不是一份輕鬆的實習，大學生 3-4 堂課就可能緊繃，研究生最好是 2 堂課或以下。以上建議。 #實習 #實習生 #只要有人社群顧問 #社群行銷 #行銷 #行銷企劃 #數位行銷 #工作 #面試 #履歷 #傑哥補藥 #傑哥

#食物美術 - 新潮的臺式風格越來越被喜歡 就是那一抹懷舊的感覺 還有從小就耳濡目染觥籌的餐桌 才能發自內心的喜愛 我想等我老了我的孫子會不會拍一張「爺爺的餐桌」 亦或有一種飽叫「爺爺」？ - 餐桌上的好吃雞胸 @mmt.chicken_official #foodstylist #taipeifoodstylist #taiwanesefood #foodpornstudio #台北美食 #台北食物美術 #盤子不是一天買成的