不用外出時我喜歡待在採光好、視野佳的客廳裡，但因為西曬的關係下午總要拉上窗簾，除了看不到漂亮景觀客廳也都暗暗的。上網爬文發現不只汽車，住家也能貼隔熱紙來隔絕室外熱源，尤其3M建築居家隔熱膜的隔熱效果好、視野清晰，便開始找台北有哪家玻璃隔熱片行3M隔熱紙價錢便宜、技術好。印象中經過重慶北路時都會看到 冠昇玻璃隔熱片行-台北，問了同樣住在大同區的親戚得知：冠昇玻璃隔熱片行在當地已是快40年的老字號、口碑很好，又是3M指定的特約經銷商，且有自己的專屬師傅，價格實在又專業，而且門市的人員很有耐心也不會故意挑貴的來推銷，除了隔熱率、透光率及顏色之外，還會了解客人的需求來建議適合的大樓隔熱紙
https://fgblog.fashionguide.com.tw/3398/posts/407711

#西葡自助旅行買到剁手手攻略
#2020賀新年特別版敗家亂買大作戰
#西班牙 #葡萄牙 #安道爾 #戰利品 #想買什麼就買什麼版本
#西班牙葡萄牙安道爾戰利品分享🏖
#腦波弱的滲入，荷包會破大洞

不好意思最近中了最近超HOT的流感，頭也三不五時都在痛
這陣子除了上班外都在靜養吃中藥調身體，
不過有時候還是會幫忙解決粉粉們排旅遊行程上的各種問題
最近發現很多新手們，雖然一開始溝通上比較辛苦
但是很願意花心力去查資料調整我跟他提醒過的項目，進步神速👍🏻
人的潛力果然都是逼出來的（蛤🤔
雖然晚了很久但是還是要跟大家說一聲🎉新年快樂🎉

因為最近常被問說西葡要買什麼紀念品之類的
（但我跟我朋友買的戰利品都蠻另類的僅供參考😂😂😂）
如果你們想要看比較大眾口味的戰利品可以參考人氣部落客（例如我老媽）寫的文👅
https://mariahchou.pixnet.net/blog/post/455063543-2016%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99%E5%BF%85%E8%B2%B7%E6%88%B0%E5%88%A9%E5%93%81%E4%BC%B4%E6%89%8B%E7%A6%AE%E7%B4%80%E5%BF%B5%E5%93%81%E7%B8%BD%E6%95%B4%E7%90%86%E6%87%B6

（真的是我媽喔，想不到吧）
有蠻多戰利品是拿來送人或是家人托買的東西，沒有什麼參考價值哈哈

雖然網路上很多戰利品文，介紹的內容好像也沒有差很多
但我覺得你去西班牙不買陶瓷，葡萄牙不買軟木塞產品
也不會怎樣...只買明信片或只拍照片也可以當作旅遊回憶啊！
不要買很多丟在家裡生灰塵的東西，買你需要的而不是別人推薦的
食品酒水飲料類建議各位先試吃後再購買，不要購買台灣就有賣的商品浪費行李重量

大概只有四五個是大家比較常買的，其他的都是喜歡就買沒想那麼多的東西😸
（有些可能很難買到，如果現場沒看到的話...那就算了吧😅）

✍️旅遊TIP：多逛幾家多比價，西葡除了景點附設的禮品店以外其餘的幾乎都有議價空間可以試著殺價看看。
『以下戰利品為我跟我朋友購買的各種有用沒有哩哩扣扣的東西』

1.健康心率手環（我朋友買的）
*價錢：19€
*購買地點：安道爾老城購物街上的電器行
*使用心得：個人覺得沒有很準，尤其是計步的部分，睡個覺就多了300多步😂😂😂

2.Recondo迷你土司方塊😂
*價錢：一大盒子約100片，1.05€
*購買地點：葡萄牙的小超市，忘記哪家了哈哈，有賣的超市不多，看到可以加減買一下反正東西很輕。（很不負責任的報導XDDD）
*食用心得：便宜美味配果醬好吃。葡萄牙版有蒜味版的流淚土司吃過覺得還好，但這個吃起來像沒味道的土司方塊配果醬很好吃喔👍當地人拿來配果醬吃

✍️西班牙的Lays洋芋片，綠色包裝的也很好吃😋
✍🏻超市裡賣的有機天然果醬一大罐只要1 €超划算😋

3.Slubon樂高模型（朋友買的

*價錢：9€
*購買地點：托雷多軍事博物館內的紀念品店🌷獨家販售🌷
*使用心得：跟博物館展覽的樂高模型是同款的，關節部分還可以旋轉超酷的，但是它的組裝真的太困難了啦！連我都只能拼出其中的2/3哈哈，給小朋友玩應該很有挫折感
（托雷多有好多有趣又好看，值得送親友的好物，可惜我都沒買...😭）

4.辛特拉當地酒廠製的櫻桃酒

*價錢：大瓶10€，小瓶7 €
*購買地點：Hotel Lawrence往辛特拉車站路上看到的小店(忘記確切位置)
*飲用心得：因為看到它門口的1 €試飲辛特拉當地櫻桃酒，就順便進去喝喝看，沒想到味道蠻不錯的就慫恿我朋友買了XD因為她那天開車所以我只好幫她試喝...咳咳。微微的肉桂味但不會太突出讓人不舒服，比起obidos的櫻桃酒，它的口感更加年輕奔放有點像派對上喝的酒，有興趣改天可以去試喝看看就知道了。

5.知名Tricana魚罐頭

*價錢：3~4€
*購買地點：里斯本Time out market裡的conserveira de lisboa魚罐頭專賣店
*使用心得：大家去葡萄牙幾乎都買這個，說這個百年老牌多好多好吃，我跟旅伴吃完覺得so so，不會想吃第二次的感覺，可能買超商不到2€的魚罐頭就好了，建議大家先購買一罐試吃看看，喜歡再買以免後悔。
⚠️不要因為很多部落客推薦就去買很多回家，不要一味地跟風，做自己就好😎

6.hacendado牌西班牙海鮮燉飯調理包（含番紅花）

*價錢：一盒2€內有四包粉，一包可以煮6人份...
*購買地點：巴塞隆拿的超市
*使用心得：還沒煮過XD不過我看西班牙網友的評價好像不太好😂

不過我有買maggi葡式烤雞粉來玩，還真的蠻香的，但是雞沒有醃漬很久味道有點不夠，建議烤雞前還是要讓它在冰箱醃漬半天以上比較好。

7.安道爾、巴塞隆納冰箱貼

*價錢：安道爾4€、巴塞羅納1 €
*購買地點：安道爾老城購物街上的電器行(沒有招牌，櫥窗有展示立體冰箱貼)
巴賽隆拿的則是在一般紀念品店看到的，忘記位置了
*使用心得：
本來只是想順便蒐集一下稀有小國的冰箱貼之類的，結果看到價錢差點吐血🤭搶錢啊！這個價錢可以讓我在別的國家買四個了！還是回西班牙買比較划算🤣巴賽隆拿漂亮的冰箱貼才1€而已（個人覺得巴塞隆納的紀念品好像比較好看一點？要買東西送親親友可以考慮在這城市買，葡萄牙的話個人覺得波多的比較好看？價錢也不貴f. ）

✍🏻安道爾的明信片居然要1 €超貴的！是我買過最貴的明信片了！
✍🏻最貴的冰箱貼居然要14 €左右！安道爾漂亮的臂章也要3 €以上

8.軟木塞外框的瓷磚隔熱墊

*價錢：左邊5€，右邊4 €
*購買地點：左邊是在Porto紀念品店（在Icelovers冰淇淋店旁）右邊市集買的
（地址：Rua dos Clérigos 61, Porto）
*使用心得：這間紀念品店雖然價格偏高，不過售賣的產品也比較特殊，不是爛大街的大眾款，我遠本要立體電車拼圖，被我朋友勸退了XD說只會佔空間積灰塵

9.設計款手工竹製錶(朋友買的）

*價錢：19€ (最便宜的一隻才10€)
*購買地點：Porto路易一世橋下靠近纜車站的市集
*使用心得：配色很美，錶帶是真皮製的，很有質感CP值高，很多人問說這個哪有賣

10.得過一堆金銀牌獎，拿過多項國家認證的Remolha莊園自產自製果醬

*價錢：大罐（約6公分高）4 €，小罐1.5、2.5 €（有些口味只有大罐或小罐才有）
*購買地點：Aveiro河岸旁的農產手工藝品市集
*使用心得：這家莊園自產的果醬、水果利口酒拿過好幾項的金銀牌和認證，不過我是因為那裡的員工給我們試吃完以後覺得真的料好實在，所以買了幾罐自己回去配方塊吐司跟分送朋友家人用果醬裡面我最喜歡杏桃口味的（金牌獎）還有多種綜合紅莓果的也很好吃，還特地買了一罐送我媽，因為我知道我媽很喜歡好吃的餅乾和果醬，出門都會幫她帶些回來。

11.手工製作的彩繪小酒杯

*價錢：3.5€
*購買地點：Pampaneira小鎮裡的紀念品店
*使用心得：這個也是朋友買的，她買去送同事還有自己收藏用的，西班牙的很多酒瓶酒杯都蠻好看的，喜歡的話可以收藏一個。

12.Lavazza摩卡壺咖啡粉

*價錢：1.3€
*購買地點：巴塞隆納的超市
*使用心得：其實這是義大利知名品牌的摩卡壺咖啡粉，朋友打算買去給有在玩摩卡壺的朋友使用，沒有在用摩卡壺的建議買烘好的咖啡豆回家磨會比較香😋

13.FDC Vit.D

*價錢：約8€
*購買地點：Aveiro Forum商場的藥妝店
*使用心得：朋友幫媽媽代買的，美國的牌子應該就那樣吧😅

（同時間買的還有含褪黑激素成分的藥品，口含錠，20幾顆才2€，調時差失眠用，效果還不錯，但是藥物的作用因人而異，吃了沒效是正常的...不過服用前最好詢過問藥師醫師的意見，部分狀況、部分疾病患者不建議服用）

14.軟木塞小零錢包（朋友買的）

*價錢：3€
*購買地點：Porto路易一世大橋下纜車站附近的市集
*使用心得：Porto有蠻多軟木塞系列產品，但是花色看起來都有點老氣，朋友難得找到一個比較年輕款的零錢包，就開心的買了（因為她舊的零錢包也壞了哈）目前用起來還蠻OK的，而且不怕髒，用了一陣子外觀也都還好好的，容易壞我就不會推了哈。

15.Remolha孔雀莊園得獎水果利口酒

*價錢：大瓶10€，小瓶6 €
*購買地點：Aviero河岸的農產品手工藝市集
*飲用心得：裡面最喜歡的口味是綜合紅莓果，他們家的櫻桃酒反而喝不習慣，有興趣可以去試一下。

16.超有名👍🏻得過金牌獎Obidos酒莊櫻桃酒

*價錢：700ml的16€，迷你瓶5 €
*購買地點：Porto機場的免稅店（機場買居然比外面賣的便宜！包裝也有保護效果）
*使用心得：上面寫他們是人工摘取並篩選品質優良的櫻桃去用古法釀酒，因此得到兩屆的金牌獎殊榮👏🏻我本來覺得大家在網路上誇的天花亂墜說多好喝，肯定又是假消息，沒想到喝完覺得幸虧當時有買，真的非常好喝，比較溫潤柔的感覺，像古典樂的演奏，而且葡萄牙以外的地區基本上是很難買到這款酒的（因為產量不多）

🍷酒精濃度有18%請酌量飲用喔！最好用巧克力杯裝櫻桃酒一起享用🍷

17.漂亮的托雷多立體開瓶器冰箱貼👍🏻👍🏻👍🏻

*價錢：三個才5€（跟旅伴湊3個哈哈）
*購買地點：托雷多老城區的紀念品小店
（地址：Calle Nuncio Viejo, 19,Toledo）
*使用心得：可以榮登西葡最漂亮的開瓶器冰箱貼之一了，而且價格也超實惠的，本來要送人的後來留著做紀念，改天說不定可以當抽獎的禮物喔😎

18.得獎咖啡店「哥本哈根咖啡實驗室」的自烘淺焙咖啡豆（朋友買的

*價錢：一包250g,12€
*購買地點：Copenhagen Coffee Lab & Bakery☕️
(地址：R. Nova da Piedade 10, 1200-192 Lisboa）

*使用心得：朋友對這家北歐淺焙自烘豆很有興趣，所以來這邊喝一杯咖啡，順便買了一包紅波旁咖啡豆回家泡（☕️泡拿鐵好喝！）喝了很多國家的咖啡館自烘咖啡豆，覺得台灣賣的當日現烘的自烘豆完全不輸國外的豆子👍🏻值得驕傲

✍️隨便聊聊：
在網路上看到一個有在玩咖啡的朋友推薦的店，北歐淺烘手法烘的豆子，聞起來很香甚至帶一點焦糖味，不過我覺得還是比我常喝的台灣自烘豆更苦，個人觀感僅供參考。Delta那種咖啡就算了吧，台灣便利商店用的豆子都比他好...而且苦到爆...加奶加糖後還是超！級！苦！

19.公平貿易咖啡（摩卡壺可用）☕️

*價錢：1.99€
*購買地點：巴塞隆拿的超市
*使用心得：深烘味道較苦，主要是送給朋友玩摩卡壺跟冰滴咖啡時比較方便
✍🏻要用摩卡壺煮咖啡的話需要用摩卡壺專用粉喔！而不是磨細一點就好囉...

20.卡達航空給小朋友的歡迎禮（不討論，我朋友拿回家做紀念哈）

21.得獎百年老牌Vicens杏仁糖👍🏻👍🏻👍🏻

*價錢：一條約3.5€，聖家堂盒裝特別款:一盒2大包（一包約8片餅）8€
*購買地點：聖家堂旁邊的Vicens專賣店
（地址：Carrer de Provença, 427, 431, Barcelona)
*使用心得：我個人超愛西班牙的硬版杏仁糖的說（之前跟我弟搶成一團...）在西班牙試吃過很多家覺的這家是真的最值得推薦的（雖然還是偏甜）但是同事還有朋友們都覺得滿好吃的，送禮自用兩相宜

22.另一款波多市集買的陶瓷隔熱墊👍🏻👍🏻

*價錢：4€
*購買地點：Porto路易一世大橋下纜車站旁的市集（這裡的商品都比店面賣的便宜）
*使用心得：雖然不慎裂掉有點可惜，但是非常可惜，但是圖案繪製的很美，平常墊鍋子盤子杯子也都很好用，送禮自用兩相宜（還不用另外花錢買畫呢😂）

23.瑞士蓮巧克力：覆盆子&蔓越莓、草莓馬卡龍口味（法國工坊🇫🇷合出的特殊款）🍫🍫🍫

*價錢：馬卡龍口味3.5€、覆盆子口味3.35€
*購買地點：安道爾CCA購物中心內的超市
*使用心得：這兩個系列在西葡很難買到，因為是跟法國🇫🇷當地工坊合作的限定商品😂😂😂
馬卡龍的後來朋友拿去送她妹妹所以沒吃到，覆盆子的倒是蠻驚艷的！裡面微酸的果乾讓巧克力不會吃起來太過甜膩，還有一點點小酥餅的口感。台灣好像也沒這口味

這個商場賣的商品通常都比當地買的貴一點，但是售賣的各國商品種類超豐富，至少可以看到來自10多國的產品，包含很多西葡買不到的好東西。安道爾起司🧀️也很推，門口麵包店賣的超便宜法國麵包也很不錯吃。

24.哈利波特系列公仔鑰匙圈 👍🏻酥酥推薦

*價錢9.95€
*購買地點：安道爾CCA購物中心內的超市旁的西班牙郵局
*使用心得：這一系列的矽膠材質的公仔都超可愛的！本來想要全買但是被朋友勸退了哈哈，後來只有買一隻哈利波特鑰匙圈公仔回家，摸起來很療癒但是怕髒掉很難清
✍🏻只要是哈利波特公仔系列的商品，通常都超搶手全年缺貨款，看到一定要收的啦

✍️隨便聊聊：
裡面有一大堆西班牙郵局跟哈利波特聯合出品的各類商品、寄件箱寄件袋等等，奇怪的是我回到巴塞隆那就買不到了😅可能都賣完了（買到賺到）
安道爾有分法國跟西班牙來這裡設立的郵局，可以同時買到兩個國家的紀念品和安道爾郵票😍我也買了一張安道爾郵票做紀念😋😋😋
因為進出這個小國不需要蓋出入境簽，如果真的很想要他們的印章可以到遊客中心花錢蓋印（不過這種非海關蓋印的章有時可能會有爭議，怕被刁難可蓋在紙上或舊護照上）

25.Littledrops陶瓷娃娃👍

*價錢：17.99€（網路上賣14€左右）
*購買地點：火車站旁的大型商場Estação Viana Shopping,2F
（地址：R. Gen. Humberto Delgado 101, 4900-317 Viana do Castelo）
*使用心得：這個品牌大部分都出比較宗教系列的Q版商品（天主教）不過也有出各種職業別的陶瓷娃娃，以及婚禮系列的商品。因為第一次看到這麼可愛的牙醫Q版陶瓷娃娃就不小心敗下去了（現在正放在診療區👩🏼‍⚕️👩🏼‍⚕️👩🏼‍⚕️)

26.Sketcher全氣墊輕防水鞋款

*價錢：打6折後54€，退稅11.7%後剩47.6 €（還送後背包式的收納袋）
*購買地點：Sketcher里斯本Rossio店
（地址：Praça Dom Pedro IV 33, Lisboa）
*使用心得：因為穿去西葡旅行的舊Sketcher鞋底被磨得慘不忍睹，決定在當地買一雙新鞋，路過這家店的時候發現有在做特價，而且有很多台灣沒有賣的鞋款。不過這家店也算是暢貨中心，尺寸會比較不齊，喜歡的鞋款不一定會有想要的尺寸...
新買的這雙拿去走葡萄牙的朝聖之路，效果還不錯，起碼腳趾沒長水泡，下雨襪子不會濕👍🏻👍🏻👍🏻缺點是全氣墊鞋會比一般的鞋款重，可能有些人會穿不習慣

✍️價格參考：
拖鞋類4折起、運動鞋類5-7折起
（滿62歐元在葡萄牙可退稅11~26%，去巴塞隆拿機場的時候不知道為何不讓我們退現金，只能退到信用卡很怪）

27.四個國家的巧克力磚

*價錢：poulain巧克力2.75€、 XOCOLATA巧克力2.64€、Suchard巧克力2.95 €、Clavileno巧克力1.7€
*購買地點：巴塞羅納的超市、安道爾CCA購物中心

*使用心得：
🍫Suchard杏仁堅果&柳橙風味巧克力：Suchard這款巧克力雖然是寫”Made in Spain”但其實他是知名的瑞士品牌之一，創始人Suchard發明了能把糖跟可可粉打成糊狀的混合攪拌機mélangeur，故被稱為巧克力之父，這款巧克力他是不是做成塊狀而是棒狀可以分開想享用，酸甜的柳橙果乾搭配黑巧克力和杏仁的味道相當出色，而且味道不會過甜，單吃不用配茶之類的就很美味了。
🍫Clavileno杏仁巧克力：西班牙的巧克力品牌，也不能說不好吃啦，但是沒有其他牌的巧克力有讓人有特別驚豔的地方，優點大概就是便宜，杏仁也放很多😂
🍫Poulain法國栗子巧克力：法國最古老的巧克力品牌之一，這四款巧克力裡面最喜歡的一款，吃起來有點像金沙巧克力的感覺但是比它更軟，有興趣可以買來吃看看（較甜）
🍫安道爾XOCOLATA NEGRA：安道爾當地品牌的巧克力，味道普普啦，就是個到此一遊紀念品🤣

28.發現台灣紀念幣👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻必買

*價錢：約2 €
*購買地點：Galeria Filatélica e Numismática do Porto(沒地址，請地圖搜尋店名）
*使用心得：超夯的紀念幣，台灣賣場價炒到台幣近千元，記得去古幣店碰碰運氣喔！雖然我朋友很遺憾的都沒買到...1995年雅特蘭大奧運時發行的紀念幣，紀念當時船難時發現了福爾摩沙島，意即現今的台灣，上面的圖案非常的細緻漂亮，還有代表台灣的國花梅花跟銘刻台灣兩個字，我當時純粹是喜才特別去找看看，居然被我找到了！

✍🏻波多另外兩家古幣店的位置：
1.)Numismatica Rafael
R. Formosa 445, Porto
2.)Numismatics - Brothers Carvalho Collectibles
R. de Ramalho Ortigão 40, Porto

29.手工木偶娃娃（老媽托買

*價錢：約11€
*購買地點：Frigiliana小鎮裡的小型紀念品店（沒地址，地圖找不到 ）
✍🏻後來在別的地方就沒看到一樣的娃娃了，可能是獨家販售的？
*使用心得：我在匈牙利也有買一個這樣的手工娃娃，拿回家當裝飾很可愛
（放行李箱背包內不易壞）

30.手工側背收納小包

*價錢：2~3€
*購買地點：西班牙很多小鎮裡的紀念品店
*使用心得：因為配色很可愛所以就把它帶回來做紀念了，後來送給粉專讀者做禮物了

31.朋友託買的手工牛皮背包

*價錢：40€
*購買地點：托雷多老城區的紀念品小店
（地址：Calle Nuncio Viejo, 19,Toledo）
*使用心得：她說不錯，一樣的設計在台灣要上萬元，
這家賣的款式都很特別，有興趣可以去逛逛，不過我個人比較愛義大利皮製品的質感，但是這家的設計比較有創意，各有千秋啦！

32.各國裝飾功能用的鋁製車牌
（描述同37，請往下看）

33.老媽託買的星巴克城市杯

*價錢：葡萄牙15.9€ 西班牙14.9 €
*購買地點：西班牙和葡萄牙的星巴克門市
*使用心得：雖然不錯看...但是很重又怕摔壞，沒有在收藏的人最好不要買...

✍️溫馨提示：安道爾沒有城市杯之類的，不用特別去找了👅

34.DEXERYL醫美級臉部乳液

*價錢：2€
*購買地點：Forum Aveiro裡頭的藥妝店
*使用心得：藥妝店的藥師推薦的醫美級保濕臉部乳液，抹起來滿清爽滋潤，大推，容量不超過100ml，可帶上飛機（個人膚質及適用的產品請諮詢專業人士😋）

35.朋友買的波士頓包

*價錢：差不多20€...有點忘了啊哈哈
*購買地點：托雷多軍事博物館裡的紀念品店
*使用心得：有點重量但是設計好看，款式外面買不到，耐髒耐用👍🏻

⚠️托雷多的軍事博物館裡面有很多看起來不錯又蠻平價的紀念品，而且很多商品都是館內限定販售，質感大部分都蠻不錯的，館內大部分商品是在其他地方都買不到類似的款式，所以你可能前腳一離開就後悔沒去買了😂
(價格參考：好看的鑰匙圈大約3-4歐，布章約3歐）

36.朝聖之路手冊、貝殼

*價錢：貝殼2€
*購買地點：朝聖之路庇護所、有售賣官方手冊的教堂（如：波多主座教堂）
*使用心得：送給對朝聖之路有興趣的朋友也很棒👍🏻鼓勵他去體驗一下？
（我買了好幾個送我朋友呢哈哈）

37.鋁製裝飾用車牌（我媽托買的，拿來裝飾出租的套房用

*價錢：葡萄牙的4€、巴塞隆拿6€、塞維亞7.9€
*購買地點：各地的紀念品店
*使用心得：我之前偶爾會買小幅的畫回去做紀念。不過有時候容易被壓到變形，後來買了極光車牌之後發現這種車牌形狀的裝飾品又輕又不容易壞，款式也都不錯看

「遺珠之憾」
哈利波特全系列產品好想通通打包啊！！！
Segovia的Pastelería Acueducto裡面的餅乾們應該多買一點帶回家！

🤔🤔🤔我一直在很多地方提倡大家不要抄別人的行程，不要跟風之類的。而且有些地方的景色其實真的就還好，部落客或是其他人形容的多棒，拍得多美結果現場讓你失望透了...夢想很美好結果現實很骨感...暈...（例如Aveiro說什麼超美，葡萄牙的小威尼斯，結果只看到一堆很普通的房子跟一地狗屎，還有一些塑料電動船跟各種賣得超貴的紀念品，醜到我們四個連拿手機拍照的慾望都沒有...porto就比它好一點而已，但你也不要期望太大以免失望更大）再者網路上部落客的圖很多都修很大，我個人都會去看google地圖上其他人拍的『接近真實版』的照片再來決定要不要去這地方，雖然我的’真實意見”大部分人可能都不一定聽的進去，不過希望可以幫你打預防針一下，以免你覺得我也跟某些部落客一樣寫文章唬爛你...希望大家能戒之慎之，以免上當。

希望我的超長“戰利品文”可以對大家有幫助囉！如果想要看什麼樣類型的文章歡迎告訴我，有時間我就會擬稿寫文囉！
今年度會辦4~6場旅遊講座，包含台北、台中、高雄、花蓮等地，預計於4~8月間舉行，可以開始報名的時候一定會第一時間通知大家，也謝謝大家對粉專的支持，非常感謝，下禮拜就是春節了，提早祝大家新春愉快！鼠年行大運！
🎉🎉🎉🎉🎉🎉

謝謝誠品信義店Cooking Studio主持人李絲絲把簽書會的紀錄全部文字化。

原來我那麼多話！(害小篇打字打很久😛)

謝謝攝影師捕捉到絕妙的神情！

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=826269767557018&id=140884079428927

#凡講話都會被留下痕跡
#萬用鍋零失敗
#絲人空間

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.02 誠品台北信義店《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理82道美味提案》

本場活動摘要：
1.為什麼老師的名字要叫做JJ5色廚
2.香港廣東粥裡頭的米要先用什麼醃過
3.皮蛋要怎麼切才不會很黏刀
4.什麼叫「無水烹調」
5.打拋是什麼意思

《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理82道美味提案》—蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒，一鍋多用，美味上桌
示範／ JJ5色廚（張智櫻）（本書作者）
►示範料理│ 皮蛋魚片廣東粥、花生海帶滷豬腳、泰式打拋肉
►活動時間│ 🍄03/02(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
►入場方式（信義店）│ 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記。額滿為止。
►信義店進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

每次料理完，廚房像打仗？清理又花時間？
其實您只要一只萬用鍋就可以搞定以上所有事。
跟著書裡的步驟，學會怎麼利用萬用鍋的蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定，透過一指神功，按鍵操作，任何食材到手上都會變成美味料理，把廚房生手也能變成料理高手。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。JJ5色廚更堅持「0添加、5色搭配、10分用心」，為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
這次，將利用萬用鍋的烹調設定，延伸更多菜色，讓你家餐廳天天輪番上陣好菜不重覆，就像料理達人在你家！
★ 凡於活動當天購書，憑發票及書可參加現場抽獎，有機會獲得「飛利浦生活質人」產品，名額有限送完為止！
出版社： 讓我們布克在一起 布克文化

誠品書店以及絲人空間網路上的朋友，大家午安！
今天的活動是《智慧升級，萬用鍋，零失敗料理2》新書發表，歡迎大家收看。

大家午安大家好！
我是誠品書店的企劃，我叫李絲絲。也是誠品書店3家廚藝教室的主策劃人以及主持人，每個星期五的下午，你都可以跟我們一起共度一個美好的料理時光。

今天是一場非常特別的品牌，萬用鍋的發表會。

鍋子是將近百年老店之稱的飛利浦，沒有人不知道飛利浦吧？！
飛利浦最有名的是什麼？
(刮鬍刀、電燈泡、氣炸鍋、萬用鍋、果汁機、電視機、吹風機…)

很多很多，今天要介紹的家電用品呢，是最近廣告非常流行的小萬，萬用鍋。家裡有使用過萬用鍋的朋友嗎？有喔。今天只要買JJ老師的書就可以抽折價，便宜買到小萬。

我們很少請到香港老師來做料理，曾經請過一位香港作家歐陽應霽《香港味道 2: 街頭巷尾民間滋味》，11年前在這邊示範料理過。

先介紹作者JJ老師。
老師是臺灣媳婦，來自香港。
在香港出生的雙魚女，也是一位母親，女兒是大學生。我跟JJ老師年紀相彷，以姐妹相稱。有一天來自香港的JJ老師在臺灣工作，遇到公司裡的超馬先生，超馬先生看到JJ老師就被電到，開始談戀愛，最後愛到無法自拔，2個人決定要永遠在一起，於是JJ老師嫁到臺灣來。某年跟著超馬先生(JJ老師的先生)去吃基隆小吃，發現基隆廟口的小吃太好吃了，從第1攤吃到最後1攤，結成了港臺姻緣，以上是JJ老師的故事。

JJ老師：
認識3個月就閃電結婚了。

絲絲：
第1個超馬先生太帥，又很會跑超馬，第2個是臺灣的美食真的很好吃，所以JJ老師決定嫁來臺灣。

JJ老師以前並不是料理相關行業，在不久前放棄了職場上的工作，全心全意的當起料理老師。「愛吃、愛煮、更愛寫」，目前是全職的廚娘。在愛料理生活誌也是一位非常有人氣的美食家。

什麼是堅持「0添加、5色搭配、10分用心」的JJ5色廚，JJ5色廚為什麼叫JJ5色廚，待會兒請老師自己來介紹一下，希望用5色料理的理念，能夠傳達給每一位讀者朋友，一個健康飲食概念。歡迎JJ5色廚！

JJ老師：
大家好，我是JJ5色廚，大家元宵節快樂！

絲絲：老師，剛剛介紹您的愛情故事，有沒有遺漏的地方，可以補充一下喔。
JJ老師：剛剛聽妳說到我眼淚快要滴下來XD

絲絲：我剛剛很搞笑的說，老師真的掉眼淚！想到20多年前的離鄉背井，決定嫁來臺灣…
JJ老師：不要再講了，又要哭了XDD

絲絲：老師喜歡臺灣嗎？
JJ老師：當然喜歡呀。現在回到香港，人家都說我是臺妻、港妻。在臺灣，人家說我是香港人；在香港，人家說我是臺灣人。

絲絲：嫁超馬、隨超馬~
JJ老師：我只能半馬，真的有跑馬拉松，跑友也有來現場。我先生是跑100公里的那個。

絲絲：
大家知道馬拉松嗎？全程42.195公里。

JJ老師：妳知道為什麼他要去跑嗎？
絲絲：為什麼？
JJ老師：他說整天把他當成白老鼠，吃太多了XD先看要煮什麼菜，跑個2小時再回來吃XD

絲絲：剛剛私下問超馬先生，廣東話有沒有突飛猛進？
超馬先生：只會講臺語XD
JJ老師：沒有啦，因為怕我被人家說壞的臺語，只教我講這種臺語。

Q：請問老師之前是做什麼工作？
A：行銷。

Q：在嫁給超馬先生之前會不會做菜？
A：應該說我結婚之前不算會做菜，香港嘛，煮個義大利麵、通心麵，加個罐頭拌一拌那一種。

Q：老師是什麼時候開始對料理有興趣的？
A：因為先生說女兒的時間是用來讀書的，而且沒有去安親班，從女兒國中開始我就要每天下班到學校接她回家，在女兒洗澡的時間我要把晚餐弄好(絲絲：好嚴格喔)，就只給我30分鐘，起碼要2菜1湯。

就是從這邊開始練習煮菜的，也因此煮出興趣來，慢慢的又覺得只有家裡2個人吃沒什麼好玩，不如邀請朋友來派對，我還可以練習，愈來愈愛上做菜。

Q：什麼機緣下，選擇跟飛利浦合作？
A：一開始老實說是從一個萬用鍋新手開始的，其實他們來找我的時候，我才剛開始接觸萬用鍋，為什麼找我呢？從我寫的文章、食譜，覺得我很愛去研究東西，又很愛追根究底，他們喜歡這樣的人。

因為你在買萬用鍋時，可能在賣場被櫃姐的話術吸引而購買，當你在家裡要煮的時候，只會在特定料理才拿出來使用，其他時間就放著了，也不知道還有什麼其他的用途。

萬用鍋跟我們平常煮東西的時候很不一樣，在瓦斯爐煮的話，要注意火候控制。但是在萬用鍋，一個密閉空間的情況下，大家看不到，又不敢去試驗，還有外面都是按鈕，有很多人怕按錯。

絲絲：飛利浦萬用鍋其實有很多功能，剛剛老師有講到一個壓力鍋。

Q：萬用鍋可以當成壓力鍋用嗎？可不可以當做電子鍋使用？可不可以當成平底鍋用？可不可以當做烤箱用？
A：可以，最主要有各種壓力可以設定；也可以煮飯；也可以煎雞排、煎蛋用。當然可以當烤箱，做蛋糕也可以。

Q：可不可以當做燉鍋用？
A：燉鍋就是它最強的功能了。

絲絲：
那不就蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒全部都可以？！所有功能集於一身，就是飛利浦小萬。

飛利浦行銷專員貝琪有來到現場，請她稍微介紹一下最新的金小萬。

行銷專員貝琪：
現場朋友大家好，很開心今天有機會可以代表飛利浦廚房家電來現場參與一個特別的日子。我跟JJ的認識是因為布克文化的總編，私下聊天的時候還問JJ當時是不是覺得我在唬弄妳，她說對XD

JJ回家試了幾次後，發現原來跟她說的不一樣，深入認識之後，其實我也發覺她不像會做菜的人，她比較像一個科學家。就是她會問我很多、很細又很細的問題，然後我會覺得很慚愧，因為我都沒有想過的問題她居然想到了。但是也因為這樣子互相的激盪，我們共同開發了大概200道以上的食譜。每次收到JJ給我的菜單，我都想，天啊！她怎麼有辦法變出這麼多道菜出來！覺得她的腦袋裡裝了很多不同的創意，今天的示範會有更多有別於第1代更多的變化。

這些變化，我覺得JJ在開發食譜的同時也幫助消費者更認識萬用鍋、喜歡萬用鍋並且利用萬用鍋回家做菜，回家做菜這件事也是凝聚全家人的感情，大家一起回家吃飯。祝福活動順利、JJ新書大賣，謝謝大家。

絲絲：擁有了這一台，不用擔心夏天的廚房會很熱，用一指神功按一按就可以輕鬆上菜。

JJ老師：
我在寫這2本書的時候剛好都是夏天，可是出版的時候是冬天，這幾年臺灣的夏天真的是超級的熱，快40度高溫，如果你在廚房開火，絕對超過。

一開始也不知道它的厲害，當我整個夏天都用萬用鍋後，連先生都疑惑為什麼感覺以前的廚房很熱，現在廚房卻不熱，因為萬用鍋在做菜的時候，外面是不會熱的。

絲絲：
裡面有一些章節，要請JJ5色廚說說當初怎麼設計。

＜精選菜單＞
絲絲：
歐姆蛋這道菜，老師有說是她非常滿意而且個人很喜愛的一道，利用小萬，來做早餐，可以應用在哪些方面？

JJ老師：
就是所有的蛋類，包括，煎蛋、Omelette、蛋餅呀，其實因為萬用鍋的火力跟我們平常用的火力，從中小火、中小火、中大火，火力是穩定的，只要調整好就不會造成例如焦掉的狀態。只需要按對按鈕就好了。

絲絲：
早餐像港式蘿蔔糕、茶葉蛋、果醬都可以做，另外也可以做湯品、粥類。

JJ老師：
為什麼說做湯、粥是最強的？因為利用壓力把食材的精華逼出來，金小萬有個新的功能「雙重脈衝」，雙重的意思是它有特別的裝置，除了高壓還有微壓，保持食材的沸騰、攪拌。

就像一個海棉，用力一擠也不會把水完全的擠出來，壓完要讓海綿回彈後再壓，反覆幾次之後才會完全擠乾。萃取食材裡的營養素也是一樣的邏輯。

金小萬就是這樣的概念。例如煮湯用這個按鈕，煮出來的湯色是乳白色的。

絲絲：
今天示範料理其中一道是「皮蛋魚片廣東粥」，一般在外面吃到的廣東粥是以熟飯製作，但是正宗的廣東粥是要用生米去熬煮成碎裂，非常綿密。

JJ老師：
那時候很早就用金小萬做這道食譜，我就跟貝琪說，怎麼可以！太驚訝了！因為廣東粥在自己家裡做是很難很難做得好，而且需要大火來滾的。

絲絲：
「佛手瓜玉米腰果湯」、「韓國馬鈴薯排骨湯」都可以用小萬來做喔。
另外，一鍋搞定全家胃，老師的拿手以及最得意之作是「紅燒番茄牛肉麵」，相信大家都喜歡。

JJ老師：
小孩或是老公突然在下午4點的時候跟你說，我想吃你煮的紅燒牛肉麵，這時候怎麼辦？要燉很久呀。但是，利用小萬，可以很快燉好，而且湯頭濃郁很棒。

絲絲：

「吻仔魚三色飯」、「白酒蛤蜊義大利麵」也不用擔心，另外，小萬有一個很特別的功能就是「中途加料功能」，食材可以分批放下去，例如蛤蠣中間再下到食材。

Q：親朋料理，可以宴客的話，能一次做很多嗎？
A：可以，像今天一次做了60人的豬腳。一鍋可以做30人份。

絲絲：
像是「金銀蒜蓉粉絲蒸蝦」、「印度坦都里烤雞」大菜都可以做。
也可以做甜點，「鳳梨小蛋糕」、「洛神花茶」、「紅糖年糕」、「花生湯」連年糕也可以喔。
JJ5色廚：一個鍋子全部搞定。

請問老師：今天要示範哪幾道菜。
JJ老師：先反問各位，誰有去過香港的？不少人舉手。很多人去香港前會問我，可以去吃什麼好料的？我問，那你想吃什麼？他說我想吃粥，因為臺灣吃不到香港的粥。

「港式皮蛋魚片廣東粥」

臺港的廣東粥有什麼差異？
臺灣的廣東粥是用飯跟水煮在一起的，吃的時候還會看得到飯粒的樣子；但是香港的粥呢，是看不到飯粒在粥裡面的樣子。

吃起來是綿綿的，不會有飯粒，這要怎麼做呢？
從米開始煮，如果是在瓦斯爐上就要用大火一直滾，從生米滾到綿密口感，大概要1.5~2個小時跑不掉。

這也是為什麼一碗粥要50元港幣這麼多，其實它是花很多時間做出來的，大火下不斷的攪拌它，不讓它糙灰搭(台語)

平常是需要泡水再煮米，在壓力鍋的時候不用，先洗好米，然後一般都直接煮，但是香港要醃過米，才會拿去煮粥。

Q：怎麼醃呢？
一杯米大概160CC的量，兌半茶匙的鹽巴、半湯匙的油(今天用橄欖油)，然後抓一下，按摩一下，讓味道進去。為什麼要這麼做？除了讓它有味道以外，也是因為油遇到熱水會更容易爆開，米要爆開粥才會綿。

其實很多人在研究怎麼樣可以加快，但是我覺得做出來沒有這麼好吃，例如說把米冰在冷凍庫，相信大家有聽過，冰過冷凍庫隔天拿出來，米粒真的有點裂開，遇到熱水會加快爆開；也有人是煮好粥之後，拿攪拌器打碎。但是這樣子的米粒不會說真的很綿的，還是會有顆粒狀。

你想用什麼魚都行，今天示範的魚片是解凍過的鯛魚片，鹽巴醃大概10分鐘後再沖水沖掉，水分擦乾，切薄斜片0.3公分。其實香港的東西是什麼都要醃過XD

香港有一種叫「生滾粥」，也有普通的皮蛋瘦肉粥。
不管要做什麼粥，都要先煮好一個白粥底。
例如今天想吃雞粥，先把白粥底換到一個小鍋，把雞肉從生的滾煮到熟，就叫生滾粥。

像早餐吃的皮蛋瘦肉粥，艇仔粥(就是炸過的豬皮或是乾的魷魚還有絞肉、花生米)，豬血粥、魚片粥，這種粥是我們在早餐比較少的店吃的。

像魚片粥的魚片會切的很薄，用很滾的粥淋下去，這種就不叫生滾粥，因為沒有再煮滾過。

臺灣的粥通常感覺有5、6種料在裡面，香港的粥通常不會有很多種的料在裡面，香港人注重的是粥本身，配油條、配腸粉呀。

Q：請問老師多久回香港探親一次？
A：1年2~3次吧。剛剛說很少有香港廚師來，其實我覺得臺灣很難吃到香港菜，我的意思是選擇很少。

Q：有沒有就是特別使用了小萬跟沒有使用小萬的差異點？
A：第一我不需要泡米，第二就是不用一直看火，一般要煮的時間很長，可是小萬會節省一半的時間。時間很快之外，煮出來的效果是加倍的。

魚片加薑絲、白胡椒粉、橄欖油，抓勻備用。

Q：皮蛋要怎麼切才不會很黏刀？
A：我今天要用水，因為不想破壞粥的味道，所以我會把刀子沾點水，然後再切，即使黏也只會有一點點。也可以用醋、油沾在刀面上。切好皮蛋就可以拿去煮。

醃好的米倒進鍋中，然後因為平常在瓦斯爐煮的時候，要1:12~15的水才能煮出一個廣東粥的，但是我們今天使用的是金小萬，它是密封的狀態，水不會隨著蒸氣散發，所以我加多少水進去，煮出來就有多少。這樣的情況下，水量就要比平常再減少一點，1杯米是160cc的水，兌9~10杯水。
所以2杯米是18杯水，2880cc。

★萬用鍋的內鍋是有刻度的，提醒你如果超出水位，就不能運作。

加水後的白米內鍋放到萬小金裡，按「煮粥模式」會出現一個畫面是40的壓力還有20分鐘，20分鐘是指「從有壓力之後開始煮的時間」。

因為時間關係，已經煮好一鍋白綿綿的粥，現在按「無水烹調」模式，可以不在密封的狀態下加熱，也可以用烤海鮮的模式，現在想用最大的火力快速加熱用烤雞模式。

魚片先放進去煮，熟了之後放皮蛋，一下子就完成囉。

有人會問，煮好還需要再調味嗎？因為一開始的米有醃過、魚片有醃過，所以不用再多加什麼調味。今天準備了油條、蔥花、薑絲，就是跟大家在外面吃到的一樣。

絲絲：
現在使用的是由飛利浦出品的萬用鍋型，雙重脈衝金小萬。
大家可以看到電視廣告，金小萬在超市堵人，堵買菜的人把買好的食材利用現場的金小萬來做料理。

右邊按鍵有高湯、米飯、排骨、魚肉、雞肉(就是你今天煮什麼就選什麼)，還有蒸氣清潔(假如鍋子沒有洗乾淨，你按這個鍵會用蒸氣噗的整個弄乾淨)。
左邊按鍵有烤海鮮、烤雞、焗烤時蔬、烤肉、蛋糕、健康蒸、細火慢燉還有
再加熱。超多功能，幾乎從前菜到甜點全包了。

JJ老師：
其實新手可以想像成一個湯鍋、燉鍋，不用怕說這麼多按鍵會手忙腳亂。另外，所謂的無水烹調，可以想成是一個平底鍋，所以為什麼說煎、炒、烤都可以，就是以平底鍋概念來使用。

絲絲：
像書中有一道客家小炒，也是利用小萬做出來的。(鍋蓋掉了)好好笑喔，有攏破鼎的港覺XD

鍋子看起來不大，可是容量很大。小萬煮粥真的很厲害，看不到米形。

JJ老師：然後你就不會想去吃外面的廣東粥XDD
絲絲：因為您是香港人，經過鑑定的粥才是更厲害的！

JJ老師：
其實是要花很多心思去做的，我在沒有萬用鍋之前，很少會去做，因為所有工序太複雜了。

絲絲：
各位有沒有一個疑問就是說，我自己就是料理高手了，我很會做菜，我覺得我不需要這樣的工具來輔助我。就是用土法煉鋼的方式，乖乖的在廚房裡做菜，不就好了嗎？何必需要這個鍋子呢？

但是，工欲善其事，必先利其器。
如果你有一台這個可以做出讓你平常很辛苦在廚房裡完成的料理，是不是可以省下你好多時間？還讓你很優雅的招待客人，漂漂亮亮的出門。所以呢，有一台好的工具真的很不錯。

Q：請問老師小萬一台多少錢？
A：12900元，應該沒有99吧XD

「台式花生海帶滷豬腳」

現在來做滷豬腳。

為什麼今天要做豬腳呢？

Q：想先問一下，臺灣為什麼這麼愛吃豬腳？什麼時候要吃豬腳？
A：添壽、生日、去霉氣。

Q：我有一個原因要做豬腳，大家猜是什麼原因？
A：生日。

對，因為我過幾天就生日，所以呢自己做豬腳給自己吃 😛

絲絲：讓我們一起祝福JJ老師生日快樂，今天是生日場喔。

JJ老師：
好，首先把花生洗乾淨，豬腳可以用萬用鍋氽燙的，先放水進去，再按無水烹調模式，也可以按烤雞模式，是最高的溫度，可以快速的把水煮滾。

Q：什麼叫「無水烹調」？
A：很多朋友都以為這不可以放水進去，其實不是這個意思，因為相對於無水烹調的另一邊模式是燉煮，需要壓力的。

壓力的形成，是需要水在裡面，水是超過100度以後，在戶外會揮發成蒸氣，但是在一個密封的情況下，蒸氣不會跑出去，所以會比100度再高，要利用水來造成蒸氣。另外一邊是不需要水就可以打開來使用，所以叫無水烹調。

可以假設成平底鍋，平底鍋可以加油下去煎就好，但是你也可以加水進去煮，打開蓋子做的方式，所以加不加水，無水烹調都是可以做的。

半熱的水可以下豬腳去氽燙，滾了把雜質撈起。

絲絲：小萬也是有氽燙的功能喔。
JJ老師：所以叫做萬用XD

JJ老師：
氽燙的同時來做醬汁。

一隻豬腳用150CC的醬油清，我知道臺灣的家裡都有媽媽的味道，其實呢，我覺得用小萬做可以用滷味包還是家傳的方法都可以，醬油膏、冰糖、1湯匙米酒。

絲絲：
米酒蓋子打不開，攝影師徒手開蓋，今天是萬用鍋，我們是萬用攝影師XD

JJ老師：
其實我現在也是對著食譜做的，我想展示食譜的特別原因是，是給新手很容易懂的食譜，只要照著1、2、3、4 、5，一定會成功。

絲絲：
萬用鍋社團的朋友照著做都成功，你是即將要入手萬用鍋的人，不用害怕，買這2本書會教你怎麼使用，變化出上百道的料理都沒有問題。

JJ老師：
因為我也曾經當過新手，我很了解有時候食譜的份量寫的不是很清楚的時候，少許、適量，永遠都搞不清楚要加多少，因此我的書是以盡量寫完整，多少茶匙、湯匙、小匙，匙的單位是以外面烘焙行買到的公定標準匙為基準。

氽燙好的豬腳撈起後最好還是再洗過會比較好，再下到內鍋裡，加個辛香料，蒜頭、薑片、蔥、滷包(可加可不加)、八角(可加可不加)，我婆婆做的滷肉好好吃，永遠只加醬油跟冰糖而已，就非常美味~

要記得一件事情：鍋內的水要高過食材，現在還差一點，我們再補一些水，就可以放進去滷了。

待會兒我還會放花生，花生煮湯時要先泡過嘛，但是在萬用鍋是不用經過泡水動作的，因為壓力會很快的讓花生軟化，像煮紅豆湯也是不需前一天泡水8個小時，直接丟進去煮就能輕鬆把紅豆變成鬆綿的狀態。海帶因為很快軟，所以整鍋煮好之後再用浸泡的方式去滷它。

大家有注意到我都沒有用到隔熱手套，為什麼呢？因為萬用鍋有一個隔熱手把，這個手把是完全不燙的。

絲絲：
看向JJ老師，我們是不是數1、2、3就煮好了？小萬很厲害喔！

JJ老師：
每個人的口感都會喜歡有咬勁的、軟爛的，以前的萬用鍋沒有「壓力選擇」按鈕，可是金小萬可以做得到，每間隔5度，從20~70，所以你喜歡什麼樣的軟度選擇按鈕就好。時間也是可以調整，一個走人性化設計。剛剛我少做一個步驟，萬用鍋會出聲響來提醒你，要先合蓋才能開始煮的動作。

超馬先生端一整個的豬腳讓大家近距離視吃~平常超馬先生都是這樣吃來補充腳力，才能繼續跑超馬的 XD

有一次在社團有示範這一道魚片粥，發現很多人回去跟著做，因為我覺得魚片不管對小朋友、大人來說都是比較健康的，在第2本書裡面我是用豬肝來做，豬肝魚片粥，味道也是非常好，大家可以試試看。

Q：大家知道壓力鍋的歷史嗎？
A：壓力鍋其實是一個法國人在300年前發明的，一開始大家不太欣賞，直到1970年代時，壓力鍋要發展在瓦斯爐上面用，但是有很多安全上的問題，一直到了近2000年，才開始有人做電子壓力鍋。

飛利浦開始在臺灣有萬用鍋大概也是5、6年的時間，這個期間發展很多代出來，金小萬是萬用鍋的旗鑑款，我不知道以後還會不會有更厲害的出來~

豬腳煮好之後先拿出來，再把海帶放進去，大概煮個2分鐘左右吧，接著浸在鍋內5分鐘就好了。

絲絲：
現在在切豬腳的女生，請不要小看她，她是一位廚藝高手，是布克文化的副總編輯，謝謝辛苦的副總編，百忙當中從出版社趕過來。總編輯也有來到現場，穿紫色格子襯衫是賈俊國總編輯。

今天布克文化的總編輯、副總編輯、所有行銷團隊來全力協助，都是為了JJ老師為飛利浦金小萬設計的食譜喔。

「泰式打拋肉」

Q：大家知道打拋是什麼意思嗎？為什麼叫打拋？
A：泰國的一種香料…

絲絲：其實是打拋的葉子，正名念法是「KAPRAO」(音譯)。
JJ老師：不是打跟拋就可以做出來的喔XDD

JJ老師：
它是羅勒的一種，跟九層塔蠻像的。

絲絲：
有人知道JJ5色廚為什麼是5色廚呢？是哪5色？為什麼？
老師是香港理工大學畢業的，是學時尚。

綠色、白色、紅色、黃色、黑色，5色套用在料理的食材中，希望在料理中都能秉持5色的概念，5色代表5行。這樣就能讓你的飲食有Balance的效果。

JJ老師：
國外有彩虹飲食法。
我的化學不好，記不起來什麼色配什麼菜，但是你到菜市場去，看到這5種顏色的菜，買回來煮，就會營養、就會平衡。我都是用這個方法，看我的書中食譜有很多菜都是這樣來搭配的。

絲絲：以這個概念來回想一下，剛剛吃的魚片粥有什麼顏色？
讀者：白色、黑色、綠色…

絲絲：秉持著飲食均衡、五行相生的精神，來調配你的飲食。

JJ老師：
剛剛趁絲絲在說話的時候已經調好醬料XD
跟著我的食譜走，第一先調好調味料，除了酒、糖以外有醬油，你可以用你喜歡的醬油，有一個比較特別的是泰國的蠔油，它的味道像是熱帶那種，若沒有泰國版本，普通蠔油也可以的，還有不得不用的魚露，現在很多賣場都有販售亞洲香料、調味料，都非常方便。為了大家能方便買到食材、香料、調味料，也是先確認有的買，才收錄到書裡的。

再來是辛香料，紅蔥頭末、蒜頭末，辣椒、番茄丁、四季豆斜切小段、粗絞肉，粗絞肉吃起來比較有口感。

平常可以先把蒜泥打好，要用就有，像我是用飛利浦的廚神料理機把它打好。

絲絲：
大家記不記得，其實我們做過好幾場飛利浦的活動。7有氣炸鍋的活動、多功能料理機的活動，那時候是陳秉文主廚、林姿佑名主持人來示範。飛利浦活動應該有4個場次了，今天的主題是萬用鍋。

JJ老師：
現在把萬用鍋按到烤雞模式，有平底烤鍋的功能，因為是不沾鍋，我會在冷鍋的時候加油下去，這個內鍋裡面不是平的，有花紋，為什麼叫火紋鍋呢？就是因為紋路在加熱過程中，會折射熱能，傳導速度快。

先把辛香料炒香，新手最怕油濺起來，萬用鍋的鍋子有深度，可以讓你輕鬆炒，不用害怕。如果用電鍋就不能這樣炒。

爆香後加一點點油，開始炒絞肉300克，這個很適合例如搬家時一開始還沒有瓦斯爐的時候，只需要有電就能料理，有的朋友會先買幾個內鍋一起用，一鍋湯煮好的時候先放旁邊、再取另一個鍋炒菜、另一個鍋做其他料理，很方便。

炒到7分熟的時候，下其他的材料混合在一起，加點米酒，把四季豆拌進去，淋上剛剛調好的醬料，然後加入番茄，炒到四季豆熟，醬汁收乾，最後再加上九層塔，假裝它是打拋葉就完成了XD
完成的時候，記得按鈕要先取消，再盛出。

絲絲：炒打拋肉的時候，是不需蓋蓋子的嗎？
JJ老師：對，想要軟一點，就可以蓋著燜一下。

絲絲：大家都吃一小塊，不夠吃
JJ老師：那怎麼辦？
閃亮亮：買小萬回家自己做啦XD
JJ老師：說的真好。

絲絲：
好香喔！剛剛絞肉才放一點點，就這麼一大盤，其實只在萬用鍋的底部而己，大概6分之1深度。我在思考購入一台小萬XD

JJ老師：絲絲可以買書參加抽獎喔！
絲絲：可是我們有規定工作人員不能抽獎~

絲絲：只要照著JJ老師的配方一定就可以成功做出來。
JJ老師：有人想要上台做做看嗎？
絲絲：雪雲姐第一次在誠品書店做菜。請問在60~70人面前做菜的感覺？
雪雲姐：不要看不會緊張了XDD

JJ老師：萬用鍋社團團長今天有來。
絲絲：在哪裡？是位帥哥，一定很會做菜。
JJ老師：他非常會做蝦料理。

Q：大家買絞肉喜歡買現成的還是挑好肉請老闆現場絞？為什麼？
A：現場，因為你不知道現成的是什麼肉，也不知道新鮮度如何，還是建議大家現場挑好，請老闆幫你絞肉，而且還可以選擇粗細大小。

JJ老師：
其實飛利浦在每個國家都有不同的型號，臺灣的按鈕模式部分我發現是特別針對中式料理研發的。

絲絲：而且我覺得金小萬跟上一代的造型，變化很大，更時尚了。
JJ老師：我覺得是所有賣飛利浦國家裡，臺灣的是最漂亮，模式是最好用的。

Q：請問家裡有小萬的朋友，是餐餐都用還是一星期一次，使用的頻率有多高？

Vivian：2179型，通常萬用鍋煮湯，幾乎一半的時間。因為小孩很黏，只要使用萬用鍋能讓我省下很多時間，而且我是零廚藝的人，用JJ老師的食譜做菜都很成功。

靖雯：過年前買金小萬，最常做豬五花壽喜燒、紅燒燉牛肉。

JJ老師：
像剛才團友說的，跟著書做都會零失敗，我知道新手學做菜都會有很長的學習過程，但是我寫書就是希望大家可以縮短這個過程，我說飛利浦是武器，書是秘笈，你馬上就能上手。

絲絲：雪雲姐是信義店忠實讀者，第一次在這麼多人面前煮菜。
雪雲姐：這台很棒，有收汁的功能。

Q：會很耗電嗎？
A：這台輸出功率高，可是因為做菜時間短，不會很耗電。

【問答時間】

JJ老師：剛剛提到煮粥裡面的米，米要先醃過，是用什麼醃？
A：鹽巴。

絲絲：請問剛剛的泰式打拋肉，使用的金小萬，是用什麼功能模式？
A：烤雞模式。

JJ老師：剛才我說煮粥的時候，可以比平常縮短多少時間？
A：一半的時間。

絲絲：JJ老師來自於哪裡？畢業於那一所大學？
A：來自香港，理工大學。

JJ老師：這本書是萬用鍋零失敗第幾集？
絲絲：加考一個，如果用金小萬來做料理，可以用食譜書第一集嗎？
JJ老師：好難呀，每天都有人問我這問題XD
A：第2集。可以。

阿姨：這本書是9.5刷。
JJ老師：怎麼會知道這個，好厲害！

絲絲：智慧升級萬用鍋零失敗料理有1、2集，請問出版社是哪一家？
A：布克文化。

JJ老師：萬用鍋是什麼品牌？
A：飛利浦。

絲絲：JJ老師對外的名字是JJ5色廚，為什麼？
A：希望大家都能達到紅、綠、黃、黑、白，5色均衡的飲食。

絲絲：請問現場展示的飛利浦小萬，金色、銀色、紅色，那一款是最新推出的？
JJ老師：這次我來喊1、2、3！好好玩喔！
A：金色。

Q：萬用鍋的小名是什麼？
A：小萬。

絲絲：請說出老師今天示範的第3道菜名？
A：泰式打拋肉。

閃亮亮：線上有一位Ifan Chen寫，女兒在！
JJ老師：其實在一開始有出一本氣炸鍋的書，是全家人在一起寫的。平常我們一家人是很愛煮的，然後是各司其長，例如超馬先生炸東西很厲害，我女兒是烘焙方面很厲害。

香港游小姐抽中了6000元飛利浦禮金。

絲絲：請問家裡有金小萬嗎？這個禮金還想要買什麼？
游小姐：有。再買一台金小萬給媽媽。
JJ老師：好孝順呀！

【發表活動感言】

JJ老師：
其實我以前不是做料理的，不曉得料理這個範疇是如何的，一開始是寫文章，很感謝愛料理的一位小妹，她就是開始找我寫文章，才發現原來我寫字是有人看的。有時候可以一放上去就2萬人瀏灠，覺得蠻開心的，也是鼓勵我自己去…

寫書也是一個很大的鼓勵，感謝另外一位貴人是布魯媽媽。一直到寫書之後，又接觸到社團，社團很多朋友，我就成為線上老師，在食譜上有什麼問題會寫來問我，有一種專人服務的感覺。

很開心也很感動，看到社團裡朋友的分享會有很大的幸福感，原本不吃粥的女兒，利用萬用鍋煮的魚片粥一連吃2碗；本來常外食的夫妻，先生都希望可以在家裡吃就好等等不勝枚舉。我又要流淚了(默默拭淚)

絲絲：
JJ老師是性情中人，對於今天要來示範，非常仔細，也非常重視，前幾天來場勘，對流程、看設備，非常非常用心。今天是我跟JJ老師第2次見面，但是我覺得我非常敬佩她，以一位臺灣媳婦來講，她是百分之百的融入臺灣這個地方了，都是因為有超馬先生的愛。

希望這個愛的心意、料理的心意，透過飛利浦金小萬，讓你從廚房生手，變成料理高手，因為有JJ老師為您設計這2本這麼棒的食譜書，只要你一個步驟接一個步驟，一定可以成為料理大廚不是夢。

【對直播線上讀者的心得】

JJ老師：
那我剛才的哭都被全世界看到了啦XD
謝謝大家的支持，不管是香港的朋友、臺灣的朋友、團友、粉絲，現場讀者，謝謝大家！

------------------------【食譜】--------------------

【菜名：皮蛋魚片廣東粥】
廣東人愛吃粥，粥店菜單上隨時都有幾十款口味可供選擇。而白粥底正是粥的靈魂所在！米粒完全化開，吃起來綿密且入口滑順，這樣才稱得上好的粥底。但這一般要花上一小時以上，不停顧火，累積多年經驗才能煮好，一不留神就會黏鍋底起焦味。只要運用萬用鍋的密封壓力，米粒在短時間化開，粥也能非常綿滑。最後放入魚片及皮蛋，海鮮的鮮甜及皮蛋的風味溶入粥裡，在家也能輕鬆複製迷人的廣東粥。

｜入口滑順的粥品不敗款｜
難易度★★★
預計烹調時間35分00秒、材料 （3 ～ 4 人份）

食材 :
白米 1 杯（量米杯）、鯛魚 100 克、皮蛋 3 顆
水 9 杯（量米杯）、薑（絲） 少許、蔥花或香菜末 少許
醃料：
鹽 1/4 茶匙、薑（絲） 1 茶匙、胡椒粉 少許、油 1/2 湯匙
調味料：
鹽 1/2 茶匙、油 1/2 湯匙

做法：
1.白米洗淨瀝乾，以調味料的鹽及油拌勻後，醃20 分鐘。
2.白米放入萬用鍋內鍋後加水。上蓋限壓閥轉至「密封」，按「功能選擇」，選擇「煮粥」模式，再按「開始烹調」鍵。
3.鯛魚用鹽醃10 分鐘後沖掉鹽巴，用廚房紙巾吸乾水，切成0.3 公分薄片後，和薑絲、胡椒粉及油拌勻。
4.將皮蛋切片。
5.粥底煮好後打開鍋蓋，放進魚片及皮蛋，改「無水烹調」的「香酥蝦」模式，攪拌幾分鐘至魚片全熟便煮好，即可按「保溫／取消」鍵。吃的時候在碗裡灑上薑絲及蔥花。

TIPS
如想要非常綿軟的港式白粥，可重複一次「煮粥」模式，米粒便會完全化掉。

【菜名：花生海帶滷豬腳】
延年益壽好吉利
難易度：★★★ 分量：3人 烹調時間：約60分
中國人的習俗：生日吃豬腳麵線延年益壽，潤月請父母吃豬腳麵線趨吉避凶，倒楣時不能不吃豬腳麵線踢走霉運。加上同是寓意長壽的花生與海帶，三不五時來一鍋，身體跟心靈都充滿力量！

材料：
豬腳塊 500克、花生 120克、海帶結(未泡發) 20克、蒜頭 4瓣
薑(片) 4片、辣椒 2根、蔥(段) 2株、八角 2顆、桂皮 5克

調味醬汁：
醬油 150ml、醬油膏 2湯匙、冰糖 2湯匙、米酒 1湯匙、水 600ml

步驟：
1.海帶結泡發後洗淨，花生洗淨瀝乾。
2.內鍋加水1000ml，選「烤雞」模式及「開始烹飪」。待水燒開後，放下海帶結汆燙1分鐘後取出瀝乾。接著下豬腳汆燙8分鐘去血水後取出，以清水沖掉雜質並瀝乾。內鍋水倒掉洗淨擦乾。
3.調味醬汁材料拌勻。除海帶結外，全部材料連同醬汁放內鍋。合蓋上鎖，選「豆類／蹄筋」模式及「中途加料」，按「開始烹飪」鍵。
4.「中途加料」提示聲響起，解鎖開蓋，放入海帶結，合蓋繼續烹飪。
5.完成提示聲響起，整鍋取出即可上桌食用。

Tips
• 如用市售已泡發好的海帶結，泡發及汆燙步驟可省略，分量可自行加減。
• 想要醬汁更濃稠，可在完成提示聲響起後，按「收汁入味」，將醬汁收至喜歡的濃稠度。
【菜名：泰式打拋肉】
泰國平民的美味佳餚
難易度：★★★ 分量：4人 烹調時間：約10分
在台灣接受度最高的泰國菜，必是香氣十足，開胃下飯的打拋肉。酸甜鹹辣的滋味、不管配飯、配麵、配吐司，都是泰國平民的美味佳餚。這不是跟台灣的魯肉飯一樣嗎？

材料：
豬絞肉(粗絞) 300克、四季豆(段) 8條、番茄(塊) 1/2顆、九層塔葉 1/4杯
蒜(末) 6瓣、紅蔥頭 6瓣、紅辣椒(斜片) 2根、油 2茶匙

調味醬汁：
酒 1湯匙、醬油 2湯匙、泰式蠔油或老抽 1湯匙、魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙

步驟：
1.除酒外，其他調味醬汁混合備用。
2.內鍋加油1茶匙，選擇「烤雞」模式，按「開始烹飪」，油熱後加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。
3.續加油1茶匙，豬絞肉平鋪在鍋底，底部煎至微焦後翻面煎，另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。
4.加入四季豆拌炒後，灑點酒再炒，再倒入醬料拌均勻，加番茄炒至醬汁收乾。
5.最後加入九層塔拌勻，便可起鍋。

Tips
豬絞肉可以用雞絞肉代替。

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