熊賀酒場位於台北中山區六條通旁，這裡處處林立著日式居酒屋，想必能在這邊開店一定有兩把刷子，餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格，開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情～這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等，料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛，搭配生啤酒與清酒更是爽快！非常推薦大家來這邊享受美食、小酌一番！

#蟹膏生干貝 $360
這道作為開胃菜再適合不過了，生食等級的干貝配上蟹膏與海苔絲做成一口大小，剛咬一口就能感受到干貝那一絲絲的口感與鮮甜，接著是蟹膏濃郁香氣，兩者鮮味完美結合，順便告訴我的胃準備吃大餐拉 !

#握壽司豪華組合 $680
豪華組合裡有12貫握壽司，使用和牛、鮭魚、比目魚和干貝製作而成，和牛肉質滿嫩的，上方有使用鴨肝點綴，烤過後隱約間還透露著粉色，表面有刷醬過，除了可以吃到和牛本身的香氣外還融合著醬香，一口吃下非常滿足! 鮭魚有原味、明太子和焦糖三種口味，個人很喜歡焦糖脆脆的口感，咀嚼間散發著甜中帶鹹的味道，最後是比目魚的綿密與干貝的鮮甜，真的是太享受了 !

#醬燒牛筋串 $180 / #醬燒豚五花 $140 / #雞腿串燒(鹽蔥) $140
熊賀酒場的串燒都是使用碳火火烤製作，依品項刷上特製的醬料，讓每一串串燒都有碳香味，醬燒的做法我也滿喜歡的，甜鹹的香氣與豬肉、牛肉很配搭

#鹽烤草蝦 $240
餐點份量有五隻草蝦，每隻都有手掌般這麼長，肉質很有彈性，一旁有椒鹽和金桔可以配搭

#金沙雞皮 $180
使用鹹蛋黃包裹雞皮後下去酥炸，雞皮酥脆的口感與鹹蛋黃濃郁的香氣超級適合作為下酒菜! 一杯生啤馬上就喝光了

#起司地瓜燒 $180
以往去居酒屋一定點明太子山藥來吃，今天試試造型很像的起司地瓜燒~ 上面的起司炙燒後香氣四溢，充滿奶香，而下方的地瓜是微甜鬆軟的口感，兩者之間竟然不違和 ! 味道還不錯

#四種野菜串燒盛合 $220
由青椒、絲瓜、杏鮑菇與洋蔥組成，烤得不會過熟，吃起來還吃得到食材原有的脆度，但因為都有刷醬的關係，口味偏重

#和風洋蔥絲 $120
和風醬搭配生洋蔥絲與柴魚片，也是很經典的日式下酒菜，生洋蔥帶有的辣度就是這道的特色，同時間又配搭著番茄的酸，味道變化非常多而且不會膩 !

#烏龍茶角嗨 $140 / #清酒(壺) $160 / #Orion生啤(中) $150 / #烏龍茶 $50
清酒使用很可愛的白色陶瓷小壺裝著，非常有日式的感覺，味道偏甜，有著濃濃的米釀香，而且非常順口，不知不覺一壺就喝完了，溫馨提醒，後勁非常強唷 !
烏龍茶角嗨 : 第一次看到烏龍茶搭配威士忌的作法，覺得非常新奇，喝起來首先還是烏龍茶的茶味，後段才會慢慢有威士忌的香氣跑出來，整體來說，不會有很重的酒精感

⏰營業時間: 18:00–01:00
☎️聯絡方式: 02-2100-1285
🏠地址: 104台北市中山區新生北路一段142號

📍#橘子吃日本

📍#橘子吃中山

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#美食加選物 #想想廚房咖哩好幫手

今晚，我想來點咖哩。
👉https://lihi1.com/XjAHY

咦，不是昨天才吃咖哩？一週前也吃咖哩？

免驚免驚，這麼變化多端的咖哩，怎麼吃也吃不膩。更何況，這是獲得 #米其林餐盤 推薦的 #想想廚房 ，其創辦人、印度籍大廚 Joseph Elias Vaz 擅長的，味道繁複底蘊深厚的美味手藝！

Joseph主廚是原任職於大型飯店的實力者。廚藝軌跡遍及南亞、中東、歐洲，從經典歐陸料理到地中海料理都難不倒他；2001年落腳台灣後，更歷任台北西華飯店副主廚、台中Hotel ONE異料理開幕主廚、台北君品酒店開幕西餐執行主廚、台北花園酒店執行主廚，資歷優秀且豐富。

2014年，Joseph主廚與太太找到台北市松江路巷弄內一處溫馨小巧的店面，開一間「不一樣的印度餐廳」的想法，就此萌芽，「想想廚房」於是誕生。在這裡，Joseph主廚發揮專業實力，烹出家鄉的回憶與媽媽的味道，對於食材的講究與廚藝的堅持，圈了一票粉絲。

疫情中，Joseph主廚推出一系列方便美味的咖哩醬，命名為「Curry in a Hurry」，超可愛的！一共六款，四葷二素，有鹹甜、有酸辣、有辛鮮，香料盈盈或明或暗，每一種都好好吃喔！

覆熱好的咖哩醬，只要簡單加上一種澱粉主食，就是快速美妙的一餐！

看看我與先生這三天的午餐搭配：

📆Day 1：香料咖哩雞、喀什米爾羊肉咖哩 ＋白飯

第一天，先吃基本款。#香料咖哩雞 就是我很愛的Chicken Tikka Masala（英國國民菜！），#喀什米爾羊肉咖哩 也是經典的紅肉咖哩Rogan Josh，那麼就配 #白飯 吧！家裡剛好煮了細長的秈米，清香飄逸，口感鬆爽，和辛香鮮爽的香料咖哩雞、濃郁醇美的喀什米爾羊肉咖哩，都十分搭配！

📆Day 2：黑豬肉醬咖哩＋義大利直麵 / 蒙兀兒燉牛肉＋庫斯庫斯

繼續吃葷的，欸，變化來囉！看到 #黑豬肉醬咖哩，我直覺想到波隆那肉醬，那就來煮 #義大利直麵（spaghetti）拌著吃吧！好吃耶！南印度風的調味（vindaloo），嚐得到醋的酸亮，辣度也提高，非常過癮！#蒙兀兒燉牛肉，葡萄乾微微帶甜，牛腱心軟嫩滑潤，我拿來配北非小米 #庫斯庫斯，熱水沖進去加蓋五分鐘即可，麥香很搭耶！

📆Day 3：洋芋蘑菇青豆咖哩 + 法棍麵包 / 扁豆咖哩 + 烤土司與太陽蛋

再換口味，想添點洋氣。來配二種麵包吧！也是瑪薩拉風格的 #洋芋蘑菇青豆咖哩，辛香飽滿、味道有勁，用 #法棍麵包 切片來沾，非常開胃，也有點參考越式咖哩雞的感覺。#扁豆咖哩 是我很喜歡的dahl，清鮮芳美，也偏向豆泥，我將之抹在烤得酥脆的 #吐司 上，加上一顆太陽蛋，就是完美的開放式三明治！

這次我們開出 #三種口味 的自選簡配組，以及 #六種口味 的全系列組，每種單品也都能加價購，歡迎大家挑選自己喜歡的咖哩喔！

每種咖哩的詳細介紹請參考圖說～

Curry in a hurry，想想廚房馬上帶回家！
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#有時在台中：小樂沐－À midi 🍽
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Le côté的意思翻譯起來有點微妙，仿佛像是在過去的樂沐留下其中一側純淨的角落，保存對料理原始與美好的心意那般✨。小樂沐的午餐時光和沒說好卻在同樣的時間跑來台中玩的默契好朋友Catherine👩🏻。

以前的樂沐重生成為小樂沐，雖然沒辦法知道實際是什麼理由，但從媒體上的報導得知不想為了曝光而曝光這件事其實很能體會，放眼望去現在很多餐廳、酒吧就是如此。頗有感近些年台灣fine dining的風氣似乎才越來越興盛，尤其在2018年首屆台北米其林開始，慢慢把目標客群面向更普羅的大眾。小樂沐重生後，選擇捨棄強調傳統正統法餐的氛圍，釋放出來的是更輕鬆的靈魂。

現在的小樂沐中午跟晚餐提供的餐點是不一樣的。平日中午是à la carte，晚上才有套餐，並且中午單點的菜品也不是晚上套餐的內容，也就是說如果想吃到兩種截然不同的餐點內容，至少要來兩次才行😆。而我就是那個會想著既然難得來就白天晚上各來一遍的人🤭，這篇先分享的是中午，中午來的好處是，才能好好看清楚小樂沐的建築外觀還有愜意的戶外空間😌🌿。

其實我最早知道樂沐是因為以前有朋友在這裡工作，才把這樣好聽的餐廳名字記了下來。小樂沐現在的裝潢跟以前樂沐時期的古典正式很不一樣，休閒了很多，這一點也可以在服務人員的著裝看得出來想帶進來的輕鬆氛圍：牛仔褲配上運動鞋再套上藍色的西裝外套。唯獨天花板上那串水晶吊燈留下來見證這裡的過去與未來🥺。

（我很喜歡窗邊擺放的陳嵐舒主廚的照片，很有愛，因為有過去才有現在❤️📷。）

雖然過去樂沐時期我沒有實際來過，但看過別人拍的照片，以前樂沐是橫跨一到三樓，現在則只有開放一樓。一樓的位置不多，吧台、一個半包廂、一個長桌、兩組二人座，這樣就差不多客滿了，開放式廚房也比預想得更小一些。戶外的座位是非正餐時段可以買些麵包點心、點一杯飲料坐著享用的位置，小樂沐的烘焙坊在戶外區有對外營業的外帶小舖，入內的玄關也擺著麵包可以購買（這裏的麵包很好吃😋）。

中午沒有很餓，點了一個季節溫沙拉跟無花果派；朋友點了牛排跟蘋果塔（沒有拍到😝）。午間提供的餐點真的就像來到一家歐洲街頭的餐館，能夠很好地滿足了即時的口腹之慾，吃完沒有也不需要有太多想法（但這絕對不是不好吃的意思，懂則懂🙌🏻）。

中午餐廳的整體氣氛比較輕鬆，服務人員的狀態也比較搭，跟前一晚我吃晚餐時段相比，沒有太慌亂的感覺。晚餐時間就能很明顯感受到因為人手不足亦或是經驗不足導致流程倉促不順的情況（但是看得出來有種服務人員也被逼到極限，實在也不忍心要求太多🥲）。

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下次要再來分享晚餐🤩可以期待一下❤️。

#台北東區最時尚義大利餐廳
#Pastaio_製麵師還是男的
#挑高六米很歐風_前手是歐舒丹
#手工麵現場做_麵粉指定使用茉莉
#開放式廚房有高腳吧台座_白色的喲
#當季必吃冬季義大利黑松露_主廚強力推薦
#3公克只賣180元_這樣才能自然吃一直吃用力吃
#一開始以為老闆把我當盤子
#黑松露削很薄_香噴噴蓋滿滿
#糖果義大利麵不是天天有_超夢幻超硬朗
#辣味義大利麵我一個人可以_比蕾絲邊厲害一百倍
#主廚和老闆會來上超級美食家節目_敬請期待

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

#鷹堡52 位於內湖巷仔，早期為立榮海運私人會所，烹調原味燒烤，海 陸 空 新鮮食材。一直以來消費群以成功和貴族人士為主

藉由朋友驚喜生日，包場順便讓毛小孩也參加聚會

頓時婆婆也想念美國烤肉的型態，臨時突擊開放式廚房，由主廚陳輝能師傅細心分享介紹

在台灣要吃紮實的肉質好市多COSTCO也很多但價位不便宜又要自己烹調，在鷹堡均消$1500除了有主廚和服務之外還可以吃到優質的肉

地址:台北市內湖路2段103巷52號

#Liberté #東京米其林一星法式餐廳主廚落腳高雄之作
#武田健志TAKEDAKENJI
#裝潢看起來很眼熟
#很像台北的LOGY
#菜色看起來也很眼熟 #還是像台北的LOGY
#主廚的待客依舊眼熟 #對不起還是像LOGY的主廚 #就是完全不理人
#請問從東京來的主廚都是這樣嗎？
#開放式廚房的目的是什麼？
#不會說國語不是你的錯但一個眼神一個笑容足矣
#影片意外拍到客人臨時提出要求店家的處理方式
#菜餚與LOGY風格一致且在伯仲之間
#加價購黑松露佛跳牆酥皮澄清湯每套5600元

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新