#豊賀大酒家的滷虱目魚肚便當
阿堯來家裡聊天，他說豊賀（台語你好）沒倒閉沒關門，只是因應後疫情時代，收起店面節省開支，透過網路繼續出菜，聯名，開發新菜等，舞照跳，馬照跑，面對疫情他不退縮，有信心超前部署。

聽完才鬆一口氣，緊接著卻是心痛，阿堯經營管理的新竹 #湖畔生活 關了，想起在疫情升高前幾天，我在湖畔生活度過了逍遙的一天。

優游在幾棟復舊如舊的日式建築中，吃了阿堯設計的創意台簡餐，品嚐姝慧搜羅的古早味點心，手持春池玻璃的天燈杯，坐著快失傳的竹編椅，看著本是廢墟的新竹公園，回到迎接天皇造訪的極盛時期。
還順便逛了重新整修的玻工館，動物園，跟著新竹人一起感受幸福與驕傲時，新冠一巴掌打碎了大家的湖畔生活。

這種失落感令人萬分沮喪，想說幾句安慰的話卻語塞，阿堯突然跳出話題，說他做的 #滷虱目魚肚 在fb被秒殺，一片賣200元而且專挑小的賣，因為好吃的虱目魚肚不能大，要小才會嫩。

我可好奇了，老實說，沒吃過滷虱目魚肚，虱目魚料理要愈接近產地愈新鮮愈好吃，如果人到了阿堯的老家的台南，光是吃碗虱目魚肚湯或虱目魚皮湯就滿意得不得了，

若是意外撞上了虱目魚腸，吃完了要趕快去買樂透，若是時間夠多，吸吮一盤滷虱目魚頭學過台南日常，但就是沒試過滷虱目魚肚，還必須是小魚肚。

隔天阿堯敲我，說要送滷虱目魚肚便當讓我嚐嚐，收到便當開蓋瞬間，我以為看到了 #一條龍。

怎麼可能閃著鱗鱗金光！這到底是怎麼滷的？用筷子分切魚肚，魚油肥顫如凍，貼肚魚肉很薄，入口好細好香，而且阿堯調製的滷汁很獨特，鹹甘啊鹹甘，不是台南的強勢甜，更襯魚肚的鮮。

阿堯說，已接獲總統府邀請，若十月疫情不變，將進台北賓館為國慶酒會上菜，他的料理讓許多客人印象深刻又讚不絕口，這就是他獨創的創意台風格。

所以照片裡附上了豊賀大酒店外賣菜單，咦！找不到滷虱目魚肚？沒錯，想吃隱藏版美食就要追蹤 #豊賀大酒家 的fb，餐飲的未來就靠這些無懼的年輕人了。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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金泰亨 海景餐廳 泰式料理 (台北)

前幾日打卡阿明師傅最新泰式餐廳-樂泰, 緊接著傍晚我們來到三芝繼續吃泰菜! 位在三芝海邊的海景餐廳”金泰亨”是前Sukhothai泰籍女主廚阿桐師傅的最新作, 一開始聽到金泰亨這名字覺得未免太韓星名了吧?? 不過因為有個泰字不覺得太莫名, 只是有種俗又有力的感覺 🙈 (後來聽說名字的確是因為韓星的關係, 剎那間只有????的感想 😆)

阿桐師傅建議傍晚早點來可以看夕陽, 因為塞車我們到的時候已經有點暗, 但海景還是好美美美啊 😍 金泰亨有自己的停車場, 店內桌數非常少, 強烈建議大家要來的話一定要訂位!! 金泰亨和樂泰是完全不同路數, 來到三芝海邊吹著海風很有在Pattaya海邊餐廳吃飯的感覺, 很想大口吃燒烤大口喝啤酒!! 比較可惜的是這裡的泰菜就是泰菜, 少了濃濃炭烤海鮮的加持, 少了那麼一咪咪的fu 😝

那天吃的是回憶, 吃的也是氣氛, 奎格先生一直感慨他大學時吃過中泰賓館的Thai&Thai就是阿桐師傅主理的!! 金泰亨的料理完全跳脫飯店泰式餐廳的框架, 更像泰國路邊小店會吃到的家常菜, 目前餐點選擇不多聽說陸續會再增加, 這晚我們吃到還沒推出的幾道新菜都蠻喜歡, 像是炸雞翅, 還有類似瀑布豬作法的鮮鮭版本我也愛, 期待阿桐師傅推出更多新料理

菜名與價格晚點補上! 照片裡有菜單可以先參考一下喔~

#ellen在台北

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